Erika Giraldo Photography

At skære kagen vil være et af de mest spændende øjeblikke i jeres fest, fordi denne søde tradition symboliserer den første opgave, som det nygifte par udfører sammen, og derfor er det vigtigt at vælge jeres bryllupskage med omhu og engagement, så I sikrer jer, at smagen er lækker og præsentationen upåklagelig.

Uanset om det er en simpel eller omfattende bryllupskage, skal du vælge mellem Fondant eller Buttercream, hvilken vil du vælge?

Bryllupskage med Fondant

Bageri La Martina

Hvad er fondant

Fondant, som på fransk betyder "som smelter", henviser til den sukkerholdig konsistens af denne pasta der former sig som plasticine.

I sin traditionelle opskrift fremstilles fondant af flormelis, glukose, glycerin, gelatine, smør, essens eller aroma og vand, men den klassificeres også efter dens forskellige teksturer.

Fast fondant, hvis formel indeholder vand, flormelis, gelatine og glukose, æltes med en kagerulle for at opnå en glat, mat overflade. Flydende fondant, som er en slags glasur, fremstilles ved at blande vand, flormelis og glukose. Den har en glat, blank overflade. Sky- eller marshmallowfondant, som har samme konsistens som fast fondant, men tørrer langsommere, fremstilles af en blanding af vand, flormelis og glukose og har en glat, blank overflade.lavet med skumfiduser, flormelis og smør.

Fordele ved fondant

Dens vigtigste egenskab er dens fleksibilitet og elasticitet, hvilket gør den ideel til både til beklædning af kager samt til dekoration Dette er ikke tilfældet for fyld mellem lagene.

Det kan f.eks. strækkes og bruges til let at dække en kage og danne en flad, poleret overflade, eller det kan formes til at skabe figurer med volumen, f.eks. blomster eller dukker.

På et æstetisk plan vil en fondantbryllupskage have en stiv og perfekt finish, uanset hvilke lag og figurer den indeholder, men denne sukkerpasta er også meget effektiv, når det gælder udstansning, hvortil der findes udstikkere og forme med en række forskellige designs.

En anden fordel er, at en bryllupskage med Fondant er meget let at kombinere med forskellige ingredienser, f.eks. royal icing, sukkerspidser eller chokolade.

Og selv om fondant oprindeligt er hvid, kan den farves med pasta- eller gelfarve, alt efter hvordan du ønsker, at din bryllupskage skal se ud, og hvis den opbevares korrekt på køl, kan den holde sig frisk i flere dage.

Endelig, hvis du selv skal stå for at flytte din borgerlige bryllupskage, risikerer du ikke, at den falder fra hinanden med Fondant.

Punkter, der skal overvejes

Da den er fremstillet af sukker, har Fondant en tendens til at smage sødt, hvilket er grunden til, at nogle mennesker foretrækker at lægge den til side og ikke spise den. Det skal dog bemærkes, at Fondant til kager kan være mere eller mindre sød, afhængigt af tilberedningen eller produktets mærke. Med hensyn til den konsistente konsistens kan den virke lidt tung eller endda være svær at knække med en gaffel.

På den anden side er fugt Fondant's største fjende, så den er ikke kompatibel med kolde opskrifter eller kager fyldt med creme eller flødeskum, da den ellers, når den kommer i kontakt med fugt, vil miste sin oprindelige konsistens og blive gummiagtig på ydersiden af Fondant-kagen.

Men denne sukkerpasta er heller ikke varmebar. bryllupskager dekoreret med Fondant Undgå at lade dem stå udenfor ved middelhøje/høje temperaturer, da de sandsynligvis vil blive bløde og endda smelte.

Trendy kage

Sorte bryllupskager vil være toneangivende i 2022, herunder sorte bryllupskager. kage på kryds og tværs Dette er en særlig iøjnefaldende stil på grund af dens overtræk, hvor der anvendes sort Fondant og hvid farve til de kridtlignende bogstaver. Kagen kan dækkes helt med denne effekt eller alternativt dækkes med Fondant i andre farver.

Hvad kan du pynte en tavlekage med? Afhængigt af, om du vil give den et mere rustikt, vintage eller elegant touch, kan du dekorere din kage med bl.a. naturlige blomster, bær eller guldblade.

Hvis du nu er på udkig efter en bryllupskage uden Fondant Hvis du ønsker at fremhæve smagen, er det bedst at udelade den sorte topping.

Buttercream bryllupskage

Hvad er smørcreme

Oprindeligt fra Storbritannien, den Smørcreme er en blanding af smør, mælk og flormelis i sin grundtilberedning, men kan også laves med margarine, hærdet fedt, vegetabilsk shortening, æggehvider, marengs eller kondenseret mælk.

Smørcreme kan farves med forskellige fødevarefarver og kan også blandes med smagsstoffer som kakaopulver, vaniljeekstrakt, sirup eller frugtpasta.

Fordele ved smørcreme

Den er kendetegnet ved dens cremede konsistens og smidige konsistens Dens lethed gør den faktisk perfekt til brug i en sprøjtepose, som kan bruges til at skabe indviklede mønstre eller til at danne bogstaver som f.eks. flæser, rosetter og sløjfer, som er typiske for kagedekorationer med smørcreme.

Ingredienserne sikrer også, at smagen ikke er for sød, hvilket gør Buttercream til en fornøjelse at spise. En creme bryllupskage smør kan stå ved stuetemperatur uden at smelte.

Punkter, der skal overvejes

På grund af sin glatte og cremede konsistens er smørcreme ikke optimal, hvis målet er at opnå en glat og stiv belægning, og af samme grund er den heller ikke egnet til at forme konsekvente dekorative figurer, såsom traditionelle brude- og brudgomsdukker.

Desuden kan en Smørcreme kage Generelt er det bedst ikke at fylde en smørcreme-kage for meget med smørcreme.

Og i modsætning til en bryllupskage med chantilly creme Da smørcreme normalt er koldt, bruges smørcreme normalt ikke til at dekorere kager, der skal opbevares på køl. Faktisk holder smørcreme sig kort tid, så det anbefales at forberede den på det præcise tidspunkt, hvor den skal bruges. Den er også modtagelig over for evige elementer, såsom høje temperaturer eller fugtighed.

Endelig skal du være forsigtig, hvis du selv skal transportere den, da cremen kan glide af, eller ved en dårlig manøvre kan du lave en bule i dekorationen af en bryllupskage med smørcreme.

Trendy kage

kager med flæser eller flyer kager opbevares mellem de mest populære bryllupskager til ægteskab For at lave dem dækkes svampekagen først med et glat lag Buttecream, mens flæserne trækkes over med en sprøjtepose. Flæserne kan være lodrette eller vandrette, mens disse kager normalt er hvide eller lyse.

Og med hensyn til den dekoration af en bryllupskage med fløde I dette tilfælde med flæser kan der anvendes naturlige blomster, sukkulenter, eukalyptusblade eller spiselige perler.

Nu hvor du kender forskellene, bliver det meget nemmere for dig at vælge mellem en fondant- eller smørcreme-bryllupskage, og selv om de har deres fordele og ulemper, vil du med begge glasurer opnå en balance mellem smag og æstetik.