Ерика Гиралдо Фотография

Рязането на тортата ще бъде един от най-вълнуващите моменти на вашето тържество, защото тази сладка традиция символизира първата задача, която младоженците изпълняват заедно, поради което е важно да изберете сватбената си торта внимателно и всеотдайно, като се уверите, че вкусът е вкусен, а представянето - безупречно.

Независимо дали става въпрос за обикновена или сложна сватбена торта, ще трябва да избирате между фондан или маслен крем, кой от тях ще изберете?

Сватбена торта с фондан

Пекарна La Martina

Какво е фондан

Fondant, което на френски означава "разтапящ се", се отнася до захарната текстура на тази паста който се оформя като пластилин.

В традиционната си рецепта фонданът се приготвя от пудра захар, глюкоза, глицерин, желатин, масло, есенция или ароматизатор и вода, но се класифицира и според различните си текстури.

Твърдият фондан, чиято формула включва вода, пудра захар, желатин и глюкоза, се меси с точилка, за да се получи гладка и матова повърхност. Течният фондан, който е вид глазура, се приготвя чрез смесване на вода, пудра захар и глюкоза. Той има гладка и лъскава повърхност. а облачният или блатен фондан, който е подобен по текстура на твърдия фондан, но съхне по-бавно, се приготвя от смес от вода, пудра захар и глюкоза и има гладка и лъскава повърхност.с блатове, пудра захар и масло.

Предимства на фондана

Основната му характеристика е неговата гъвкавост и еластичност, което го прави оптимален както за за покриване на торти, както и за декорация Това не важи за пълнежа между слоевете.

Например може да се разтяга и да се използва за лесно покриване на торта, като се образува плоска, полирана повърхност, или да се формова, за да се създадат фигури с обем, като цветя или кукли.

От естетическа гледна точка сватбената торта от фондан ще има твърд и перфектен завършек, независимо от слоевете и фигурите, които включва, но тази захарна паста е много ефективна и при изрязването, за което има ножове и форми с различни дизайни.

Друго предимство е, че сватбена торта с фондан е много лесно да се комбинира с различни съставки, като например царска глазура, захарна дантела или шоколад.

Въпреки че първоначално фонданът е бял, той може да бъде оцветен с паста или гел в зависимост от това как искате да изглежда вашата сватбена торта, а ако се съхранява правилно в хладилник, може да се запази свеж в продължение на няколко дни.

И накрая, ако сами ще пренасяте тортата си за гражданска сватба, с фондана няма да рискувате тя да се разпадне.

Точки за разглеждане

Тъй като е направен от захар, вкусът на фондана има склонност да бъде натрапчив, поради което някои хора предпочитат да го оставят настрана и да не го консумират. Трябва да се отбележи обаче, че фонданът за торти може да бъде повече или по-малко сладък в зависимост от начина на приготвяне или марката на продукта. Що се отнася до постоянната му текстура, той може да изглежда малко тежък или дори труден за разбиване с вилица.

От друга страна, влагата е враг номер едно на фондана, така че той не е съвместим със студени рецепти или торти с пълнеж от крем или бита сметана, тъй като в противен случай, когато влезе в контакт с влага, външната страна на тортата от фондан ще загуби първоначалната си текстура и ще стане лепкава.

Но тази захарна паста също не е подходяща за топлина. сватбени торти, декорирани с фондан Не ги оставяйте навън, изложени на средни/високи температури, тъй като има вероятност да омекнат и дори да се разтопят.

Модерна торта

Черните сватбени торти ще зададат тон през 2022 г., включително черните сватбени торти. торта от чалборд Това е особено привлекателен стил заради покритието, при което се използва черен фондан и бял цвят за буквите, наподобяващи тебешир. Тортата може да бъде изцяло покрита с този ефект или пък да бъде покрита с фондан в други цветове.

С какво можете да украсите торта с тебешир? В зависимост от това дали искате да придадете по-селски, винтидж или елегантен вид, можете да украсите тортата си с естествени цветя, плодове или златни листа, наред с други възможности.

Ако търсите сватбена торта без фондан Ако искате да запазите вкуса, най-добре е да не добавяте черното покритие.

Сватбена торта с маслен крем

Какво е маслен крем

Първоначално от Обединеното кралство. Маслен крем е смес от масло, мляко и пудра захар, но може да се приготви и от маргарин, хидрогенирана мазнина, растителен шортфинг, яйчен белтък, меренге или кондензирано мляко.

Масленият крем може да бъде оцветен с различни хранителни оцветители и е подходящ за смесване с ароматизатори, като какао на прах, екстракт от ванилия, сироп или плодова паста и др.

Предимства на масления крем

Той се характеризира с кремообразна текстура и гладка консистенция Всъщност лекотата му го прави идеален за използване в торбичка за пайети, с която могат да се създават сложни шарки или да се оформят букви, като например волани, розети и панделки, които са типични за украсата на тортата с маслен крем.

Съставките също така гарантират, че вкусът не е прекалено сладък, което прави масления крем удоволствие за консумация. Сватбена торта с крем маслото може да се остави на стайна температура, без да се разтопи.

Точки за разглеждане

Поради гладката си и кремообразна текстура масленият крем не е оптимален, ако целта е да се постигне гладко и твърдо покритие, а по същата причина не е подходящ и за извайване на последователни декоративни фигури, като например традиционните кукли на булката и младоженеца.

Освен това Торта с маслен крем По принцип е добре да не се препълва тортата с маслен крем с маслен крем.

И за разлика от сватбена торта с крем Шантили Тъй като масленият крем обикновено е студен, той обикновено не се използва за украса на торти, които ще се съхраняват в хладилник. Всъщност масленият крем се съхранява много малко време, така че се препоръчва да се приготвя точно в момента, в който ще се използва. Освен това той е податлив на вечни влияния, като високи температури или влажност.

И накрая, бъдете внимателни, ако ще го пренасяте със собствените си средства, тъй като кремът може да се изплъзне или при лоша маневра да нарани украсата на сватбена торта с маслен крем.

Модерна торта

Сайтът торти с къдрици или листовки се съхраняват между най-популярните сватбени торти за брак За да се направят, бисквитената торта първо се покрива с гладък слой крем "Бътъкрейм", а вълничките се изрисуват върху него с помощта на торбичка за сладкиши. Вълничките могат да бъдат вертикални или хоризонтални, а тези торти обикновено са бели или светли.

И по отношение на декорация на сватбена торта със сметана В този случай може да се използват естествени цветя, сукуленти, евкалиптови листа или ядливи перли.

Сега, след като знаете разликите, ще ви бъде много по-лесно да изберете сватбена торта с фондан или маслен крем и въпреки че те имат своите плюсове и минуси, и с двете глазури ще постигнете баланс между вкус и естетика.