Wênekêşana Erika Giraldo

Birîna kekê dê bibe yek ji demên herî balkêş ên şahiya we. Û ev e ku ev kevneşopiya şîrîn yekem karê ku nûzewicî bi hev re pêk tînin sembolîze dike. Ji ber vê yekê girîng e ku hûn kekê dawetê bi lênêrîn û dilsoziyê hilbijêrin, dabîn bikin ku tama zengîn û pêşkêşî bêkêmasî ye.

Erê, bêyî ku ew kekek zewacê ya sade an berfireh be, rastî ev e ku ew dê di navbera Fondant an Buttercream de hilbijêrin. Tu yê kîjanê bibijêrî?

Kekê zewacê yê fondant

Pastelería La Martina

Fondant çi ye

Fondant, bi fransî çi ye tê wateya "ku dihele", ew tê wateya şêrîniya vê pasteyê ku wek plastelînê hatiye çêkirin.

Di reçeteya xweya kevneşopî de, fondant bi şekirê berfê, glîkoz, glîserîn, jelatîn, rûn, esence an bîhnxweş û avê tê amadekirin. Lê ew jî li gor texlîtên xwe yên cihêreng tê dabeşkirin.

Fontantê hişk, ku formula wê av, şekirê berfê, jelatîn û glukozê dihewîne, bi pîvazekê tê hevîrkirin û bi rengekî nerm û mat tê çêkirin. Fondantê şil, ku cureyekî qeşayê ye, bi tevlîhevkirina av, şekir û glîkozê tê çêkirin. Ew xwedan pêlavek nerm û biriqandî ye. Dema ku fondant ewr an marshmallow, bi tevnek dişibihe zexm lê hêdî hêdî hişk dibe, bi marşmallow tê çêkirin,şekir û rûn.

Feydeyên Fondantê

Taybetmendiya wê ya sereke nermbûn û elastîkbûna wê ye, ji ber vê yekê jî ji bo veşartina kulîkan û xemilandina bi teknîkên cihêreng, herî baş e. Ji bo dagirtina di navbera qatan de ne wisa ye.

Mînakî, dikare were dirêj kirin û ji bo ku kekek bi rehetî veşêre, rûxek peht û paqijkirî çêbike. An jî, ji bo afirandina fîgurên bi cild, wek kulîlk an kulikan, dikare were çêkirin.

Ji hêla estetîkî ve, kekek zewacê ya Fondant dê ji qat û fîgurên ku di nav xwe de vedihewîne, xwedan qutiyek hişk û bêkêmasî be. Lê ev pasta şekir di warê birîna darê de jî pir bi bandor e, ji bo ku jêderk û qalibên bi sêwiranên curbecur hene.

Awantajeke din jî ew e ku Kekek zewacê ya fondant pir hêsan e. ji bo ku bi cûrbecûr topan re, wek îsingê qral, lacê şekir, an çikolata tevbigerin.

Û dema ku fondant bi eslê xwe spî ye, ew dikare bi rengên paste an gêlê were reng kirin, li gorî ku hûn çawa dixwazin kekê xwe binêre cotek. Ji bilî vê, bi rêkûpêk sarincokê, ew dikare çend rojan teze bimîne.

Di dawiyê de, ger hûn bibin yên ku di veguheztina kekê zewaca xwe ya sivîl de berpirsiyar in, bi Fondant re hûn ê xetera perçebûna wê nekevin. .

Xalên ku divê li ber çavan bên girtin

Ji ber ku ji şekir tê çêkirin, tama şekirFondant meyldar dibe ku bibe cloy. Ji ber vê yekê, hin kes tercîh dikin ku wê bihêlin û nexwin. Her çend, divê were zanîn ku fondant ji bo kekê dikare kêm-zêde şêrîn be, li gorî amadekirina wê an marqeya hilberê. Di derbarê tevna wê ya domdar de, ew dikare hinekî giran xuya bike, an jî dijwar be ku bi çeqilmasî were şikandin.

Ji hêla din ve, şil dijminê yekem ê fondantê ye, ji ber vê yekê ew bi reçeteyên sar an kek re hevaheng nabe. tije bi custard an krem ​​qamçiyan. Wekî din, dema ku ew bi şilbûnê re têkeve hundurê kêzika fondantê, dê teşeya xweya orîjînal winda bike û bibe lastîkî.

Lê ev fondant ne germahiyê ye jî. Bi vî awayî, divê kêzikên dawetê yên ku bi Fondant hatine xemilandin nehêlin ku ew li derve nehêlin, li ber germahiya navîn/bilind nemînin, ji ber ku dibe ku nerm bibin û hem jî bihelin>

Keçikên zavayê reş wê di sala 2022-an de deng bidin û, di nav wan de, Kek kelpîç an kulikên bandora tabloya reş, di nav bijartan de radibin. Ew ji ber vegirtina xwe bi şêwazek taybetî ya balkêş re têkildar e, ku ji bo wê fondantê reş û rengê spî ji bo tîpên ku kelmêşbûnê simule dikin tê bikar anîn. Kek dikare bi tevahî bi vê bandorê were nixumandin an jî bi qatên fondant ên bi rengên din ve were girêdan.

Ji bo çi tê bikar anîn?Hûn dikarin kekek tabloya reş xemilînin? Bi ve girêdayî ye ku hûn dixwazin têkiliyek rustîk, vintage an xweşiktir bidin wê, hûn dikarin kekê xwe bi kulîlkên xwezayî, berrî an pelên zêr, di nav vebijarkên din de, xemilînin.

Niha, heke hûn lê digerin Kekê dawetê bê Fondant , ji bo ku tama xweş bike, çêtir e ku meriv qeşa reş ji bîr bike.

Kekoxê dawetê bi rûnê rûnê

Çi Rûnê rûn e

Ji Keyaniya Yekbûyî ye, Kirma rûnê rûnê rûnê ew e ku di amadekirina wê ya bingehîn de ji tevliheviya rûn, şîr û şekirê berfê derdikeve. Û ew dikare bi margarîn, rûnê hîdrojenkirî, kurtirkirina sebzeyan, spîya hêkê, merîng an şîrê hûrkirî jî were çêkirin.

Kirma rûnê dikare bi rengên xwarinên cihêreng were xemilandin û di heman demê de ji bo têkelkirina bi çêjên wek toza kakao, jêgirtina vanilla, şerbet an pasteya fêkiyan, di nav yên din de jî minasib e.

Feydeyên rûnê rûnê

Ew bi tewra xweya kremî û hevgiraniya xweya xweş tê diyar kirin , ku hem ji bo dagirtina kulîkan, hem jî ji bo qeşagirtin û xemilandinê îdeal e. Di rastiyê de, ji ber sivikbûna xwe, ew bi rengek bêkêmasî di çenteyek paste de tê sepandin, ku pê re hûn dikarin qalibên hûrgulî biafirînin an tîpan çêbikin. Mînak, qijik, rozet û kevan ji bo xemilandina kekê Buttercream taybet in.

Herwiha, bi saya wêmalzemeyên, çêjeke ku ne zêde şêrîn e, distîne, ji ber vê yekê tamkirina Rûnê kefxweş e. Kîma rûnî kekê dawetê dikare li germahiya odeyê bê helandin.

Xalên ku divê bên ber çavan

Ji ber tevnvîsa xweya nerm û kremî, rûnê rûn ne îdeal e, ger mebest ew be ku bigihîje nixamek nerm û hişk. Û, ji ber heman sedemê, ew ji bo peykerkirina fîgurên xemilandî yên domdar, wek kuçikên kevneşopî yên bûk û zava jî, ne guncaw e.

Herwiha, Kekek rûnê rûnê dikare binav bibe an jî hereket bike. heke li ser wê were danîn. Bi gelemperî, îdeal ew e ku meriv kekek bi rûnê rûnê zêde neke.

Û berevajî kêkek dawetê ya bi kremê Chantilly , ku bi gelemperî sar in, Kîma rûnê bi gelemperî ji bo xemilandina kêzikan nayê bikar anîn. Di sarincokê de be Bi rastî, rûnê rûn ji bo demek kurt dimîne, ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku ew di wextê rast de ku tê de tê bikar anîn de were amadekirin. Û her weha ji hêmanên herheyî re, wek germahîya bilind an nemtîyê jî, dibe. An jî di manevrayek xirab de, xemilandina kekê dawetekê bi Buttercream.

Têyna kekê

kekên rûkenî an jî kekên ruffle neEw di nav kekên dawetê yên herî daxwazkirî de dimînin , ji ber ku ew pirreng û xweşik in. Ji bo amadekirina wê, kek pêşî bi qatek nermik a Buttecream tê pêçandin, di heman demê de kulîlk li ser wê bi karanîna kîsikek paste têne xêz kirin. Kulîlk dikarin vertîkal an horizontî bin, dema ku ev kek bi gelemperî spî ne an rengîn ên sivik in.

Û di derbarê xemilandina kekê dawetê bi krem rûnê, di vê rewşê de, hûn hûn dikarin kulîlkên xwezayî, fêkiyan, pelên eucalyptus an mircanên xwarinê bikar bînin.

Hûn jixwe dizanin! Naha ku hûn cûdahiyan dizanin, dê ji we re pir hêsantir be ku hûn di navbera kekek zewacê de bi fondant an yek bi rûnê rûn hilbijêrin. Û herçend başî û xerabiyên wan hebin jî, bi herdu glazekan hûnê hevsengiyek di navbera çêj û estetîkê de bi dest bixin.