Kek perkahwinan: fondant atau buttercream?

  • Berkongsi Ini
Evelyn Carpenter

Erika Giraldo Photography

Memotong kek akan menjadi salah satu momen paling menarik dalam perayaan anda. Dan tradisi manis ini melambangkan tugas pertama yang dilakukan oleh pengantin baru bersama. Oleh itu, pentingnya memilih kek perkahwinan anda dengan berhati-hati dan dedikasi, memastikan rasa yang kaya dan persembahan yang sempurna.

Ya, tidak kira sama ada kek perkahwinan yang ringkas atau rumit, hakikatnya mereka perlu memilih antara Fondant atau Buttercream. Mana satu yang anda akan pilih?

Kek perkahwinan fondant

Pastelería La Martina

Apakah fondant

Fondant, apa dalam bahasa Perancis bermaksud "yang cair", ia merujuk kepada tekstur bergula pes ini yang dibentuk seperti plastisin.

Dalam resipi tradisionalnya, fondant disediakan dengan gula aising, glukosa, gliserin, gelatin, mentega, esen atau perasa, dan air. Tetapi ia juga dikelaskan mengikut teksturnya yang berbeza.

Fontan pepejal, yang formulanya termasuk air, gula aising, gelatin dan glukosa, diuli dengan pin penggelek, memperoleh kemasan licin dan matte. Fondant cecair, iaitu sejenis aising, dibuat dengan mencampurkan air, gula aising dan glukosa. Ia mempunyai kemasan licin dan berkilat. Manakala fondan awan atau marshmallow, dengan tekstur yang serupa dengan pepejal tetapi kering lebih perlahan, dibuat dengan marshmallow,gula aising dan mentega.

Faedah Fondant

Ciri utamanya ialah fleksibiliti dan keanjalannya, menjadikannya optimum untuk kedua-dua untuk menutup kek dan menghias melalui teknik yang berbeza. Tidak begitu untuk mengisi antara lapisan.

Sebagai contoh, ia boleh diregangkan dan digunakan untuk menutup kek dengan mudah, membentuk permukaan yang rata dan digilap. Atau, ia boleh dibentuk untuk mencipta angka dengan kelantangan, seperti bunga atau anak patung.

Secara estetik, kek perkahwinan Fondant akan mempunyai kemasan yang tegar dan sempurna, tidak bergantung pada lantai dan angka yang digabungkan dengannya. Tetapi pes gula ini juga sangat berkesan apabila ia datang ke die-cutting, yang mana terdapat pemotong dan acuan dengan pelbagai reka bentuk.

Kelebihan lain ialah Kek perkahwinan fondant sangat mudah. untuk digabungkan dengan pelbagai topping, seperti royal icing, gula renda atau coklat.

Dan walaupun fondant pada asalnya berwarna putih, ia boleh diwarnakan dengan warna pes atau gel, bergantung pada cara anda mahu kek anda tengok.sepasang. Selain itu, jika disejukkan dengan betul, ia boleh kekal segar selama beberapa hari.

Akhir sekali, jika anda akan menjadi orang yang bertanggungjawab mengangkut kek perkahwinan sivil anda, dengan Fondant anda tidak akan menghadapi risiko ia rosak .

Perkara yang perlu diambil kira

Memandangkan ia diperbuat daripada gula, rasaFondant cenderung membosankan. Oleh itu, sesetengah orang lebih suka menyimpannya dan tidak memakannya. Walaupun, perlu diingatkan bahawa fondant untuk kek boleh menjadi lebih kurang manis, bergantung pada penyediaannya atau jenama produk. Mengenai teksturnya yang konsisten, ia boleh kelihatan agak berat atau sukar dipecahkan dengan garpu.

Sebaliknya, kelembapan adalah musuh nombor satu fondant, jadi ia tidak serasi dengan resipi atau kek sejuk. diisi dengan kastard atau krim putar. Jika tidak, apabila terkena kelembapan, bahagian luar kek fondan akan kehilangan tekstur asalnya dan menjadi bergetah.

Tetapi fondant ini tidak mesra haba juga. Dengan cara ini, kek perkahwinan yang dihiasi dengan Fondant mesti dielakkan meninggalkannya di luar, terdedah kepada suhu sederhana/tinggi, kerana ia berkemungkinan lembut dan juga cair.

Kek dalam trend

Kek pengantin lelaki hitam akan menetapkan nada pada tahun 2022 ini dan, antaranya, kek chalboard atau kek kesan papan hitam, menyerlah antara kegemaran. Ia sepadan dengan gaya yang sangat menarik kerana liputannya, yang mana fondant hitam digunakan dan pewarna putih untuk huruf yang menyerupai kapur. Kek boleh ditutup sepenuhnya dengan kesan ini atau diselangi dengan lantai fondan dalam warna lain.

Untuk apa ia digunakan?Bolehkah anda menghias kek papan hitam? Bergantung pada sama ada anda ingin memberikan sentuhan yang lebih kedesaan, vintaj atau elegan, anda boleh menghiasi kek anda dengan bunga asli, beri atau daun emas, antara pilihan lain.

Kini, jika anda sedang mencari kek perkahwinan tanpa Fondant , untuk memihak kepada rasa, sebaiknya lupakan tentang aising hitam.

Kek perkahwinan buttercream

Apa ialah Buttercream

Berasal dari United Kingdom, Buttercream atau krim mentega ialah hasil daripada campuran mentega, susu dan gula aising, dalam penyediaan asasnya. Dan ia juga boleh dibuat dengan marjerin, lemak terhidrogenasi, pemendekan sayuran, putih telur, meringue atau susu pekat.

Buttercream boleh diwarnakan dengan warna makanan yang berbeza dan juga sesuai untuk dicampur dengan perasa seperti serbuk koko, ekstrak vanila, sirap atau pes buah, antara lain.

Kebaikan Buttercream

Ia dicirikan oleh teksturnya yang berkrim dan konsistensi licin , menjadikannya sesuai untuk mengisi kek, serta untuk aising dan hiasan. Malah, kerana ringannya ia berfungsi dengan sempurna digunakan dalam beg pastri, dengan mana anda boleh membuat corak terperinci atau membentuk huruf. Sebagai contoh, ruffles, roset dan bow adalah tipikal untuk menghias kek Buttercream.

Selain itu, terima kasih kepadabahan-bahan, ia memperoleh rasa yang tidak terlalu manis, jadi merasai Buttercream adalah satu keseronokan. Krim mentega kek perkahwinan boleh dibiarkan pada suhu bilik tanpa cair.

Perkara yang perlu dipertimbangkan

Disebabkan teksturnya yang licin dan berkrim, krim mentega tidak optimum jika matlamatnya adalah untuk mencapai litupan yang licin dan tegar. Dan, atas sebab yang sama, ia juga tidak sesuai untuk memahat figura hiasan yang konsisten, seperti anak patung tradisional pasangan pengantin.

Begitu juga, Kek Buttercream boleh tenggelam atau bergerak. jika diletakkan di atasnya.toppersnya atau elemen hiasan yang sangat berat. Secara umum, yang ideal adalah untuk tidak membebankan kek dengan krim mentega.

Dan tidak seperti kek perkahwinan dengan krim Chantilly , yang biasanya sejuk, Buttercream biasanya tidak digunakan untuk menghias kek yang akan disejukkan Malah, krim mentega disimpan untuk masa yang singkat, jadi disyorkan untuk menyediakannya pada masa yang tepat di mana ia akan digunakan. Dan ia juga terdedah kepada unsur kekal, seperti suhu atau kelembapan yang tinggi.

Akhir sekali, berhati-hati jika anda akan mengangkutnya sendiri, kerana krim boleh meluncur keluar. Atau dalam gerakan yang tidak baik, mengoyakkan hiasan kek perkahwinan dengan Buttercream.

kek ruffle atau kek ruffle adalahMereka kekal antara kek krim perkahwinan yang paling dicari , kerana ia serba boleh dan elegan. Untuk penyediaannya, kek terlebih dahulu ditutup dengan lapisan Buttecream yang licin, manakala ruffles dilukis di atasnya menggunakan beg pastri. Ruffles boleh menegak atau mendatar, manakala kek ini biasanya berwarna putih atau berwarna cerah.

Dan mengenai hiasan kek perkahwinan dengan krim mentega, dalam kes ruffle ini, anda boleh menggunakan bunga asli, succulents, daun kayu putih atau mutiara yang boleh dimakan.

Anda sudah tahu! Sekarang setelah anda mengetahui perbezaannya, lebih mudah untuk anda memilih antara kek perkahwinan dengan fondant atau krim mentega. Dan walaupun mereka mempunyai kebaikan dan keburukan mereka, dengan kedua-dua glazes anda akan mencapai keseimbangan antara rasa dan estetika.

Masih tanpa kek untuk perkahwinan anda? Minta maklumat dan harga Kek daripada syarikat berdekatan Semak harga

Evelyn Carpenter ialah pengarang buku terlaris, Semua yang anda perlukan untuk perkahwinan anda. Panduan Perkahwinan. Dia telah berkahwin selama lebih 25 tahun dan telah membantu banyak pasangan membina perkahwinan yang berjaya. Evelyn ialah seorang penceramah dan pakar perhubungan yang dicari, dan telah dipaparkan dalam pelbagai saluran media termasuk Fox News, Huffington Post dan banyak lagi.