Bruidstaart: fondant of botercrème?

  • Deel Dit
Evelyn Carpenter

Erika Giraldo Fotografie

Het aansnijden van de taart wordt een van de spannendste momenten van uw feest, want deze zoete traditie symboliseert de eerste taak die de jonggehuwden samen uitvoeren, vandaar het belang om uw bruidstaart met zorg en toewijding te kiezen en ervoor te zorgen dat de smaak heerlijk is en de presentatie onberispelijk.

Of het nu gaat om een eenvoudige of uitgebreide bruidstaart, u zult moeten kiezen tussen fondant of botercrème, welke zult u kiezen?

Bruidstaart met fondant

Bakkerij La Martina

Wat is Fondant

Fondant, wat in het Frans "dat smelt" betekent, verwijst naar de de suikerachtige textuur van deze pasta dat zich vormt als plasticine.

In zijn traditionele recept wordt fondant bereid met poedersuiker, glucose, glycerine, gelatine, boter, essence of smaakstof en water, maar het wordt ook ingedeeld volgens de verschillende texturen.

Vaste fondant, waarvan de formule bestaat uit water, poedersuiker, gelatine en glucose, wordt gekneed met een deegroller om een gladde, matte afwerking te verkrijgen. Vloeibare fondant, een soort glazuur, wordt gemaakt door water, poedersuiker en glucose te mengen. Het heeft een gladde, glanzende afwerking. Wolk- of marshmallowfondant, dat qua textuur lijkt op vaste fondant maar langzamer droogt, wordt gemaakt van een mengsel van water, poedersuiker en glucose, en heeft een gladde, glanzende afwerking.gemaakt met marshmallows, poedersuiker en boter.

Voordelen van fondant

Het belangrijkste kenmerk is zijn flexibiliteit en elasticiteit, waardoor het ideaal is voor zowel voor het bedekken van taarten en voor decoratie. Dit geldt niet voor de vulling tussen de lagen.

Het kan bijvoorbeeld worden uitgerekt en gebruikt om gemakkelijk een taart te bedekken, waarbij een vlak en gepolijst oppervlak wordt gevormd, of het kan worden gegoten om figuren met volume te creëren, zoals bloemen of poppen.

Op esthetisch vlak zal een Fondant bruidstaart een strakke en perfecte afwerking hebben, ongeacht de lagen en figuren die erin verwerkt zijn, maar deze suikerpasta is ook zeer doeltreffend bij het stansen, waarvoor er uitstekers en vormen met verschillende motieven bestaan.

Een ander voordeel is dat een bruidstaart met fondant is heel gemakkelijk te combineren met verschillende ingrediënten, zoals royal icing, suikerglazuur of chocolade.

En hoewel fondant oorspronkelijk wit is, kan het worden gekleurd met pasta of gel, afhankelijk van hoe u wilt dat uw bruidstaart eruit ziet, en als het goed wordt gekoeld, kan het meerdere dagen vers worden gehouden.

Ten slotte, als u zelf verantwoordelijk bent voor het verplaatsen van uw burgerlijke bruidstaart, loopt u met Fondant niet het risico dat hij uit elkaar valt.

Aandachtspunten

Aangezien Fondant van suiker wordt gemaakt, heeft de smaak ervan de neiging om plakkerig te zijn, en daarom geven sommige mensen er de voorkeur aan om het opzij te leggen en niet te eten. Er zij echter op gewezen dat Fondant voor taarten meer of minder zoet kan zijn, afhankelijk van de bereiding of het merk van het product. Wat de consistente textuur betreft, kan het een beetje zwaar lijken of zelfs moeilijk te breken met een vork.

Aan de andere kant is vocht de grootste vijand van Fondant, dus het is niet compatibel met koude recepten of taarten gevuld met custard of slagroom, anders verliest de buitenkant van de Fondanttaart zijn oorspronkelijke textuur en wordt rubberachtig wanneer het in contact komt met vocht.

Maar deze suikerpasta is ook niet hittebestendig. bruidstaarten versierd met fondant Laat ze niet buiten staan, blootgesteld aan gemiddelde/hoge temperaturen, want dan kunnen ze zacht worden en zelfs smelten.

Trendy taart

Zwarte bruidstaarten zetten de toon in 2022, inclusief zwarte bruidstaarten. chalboard taart Dit is een bijzonder opvallende stijl vanwege de bekleding met zwarte Fondant en witte kleurstof voor de krijtachtige letters. De taart kan volledig met dit effect worden bekleed of als alternatief kan de taart worden bekleed met Fondant in andere kleuren.

Waarmee kun je een krijtbordtaart versieren? Naargelang je de taart een meer rustieke, vintage of elegante toets wilt geven, kun je hem onder meer versieren met natuurlijke bloemen, bessen of gouden bladeren.

Nu, als u op zoek bent naar een bruidstaart zonder fondant Als u de smaak wilt bevoordelen, kunt u het beste de zwarte topping weglaten.

Botercrème bruidstaart

Wat is botercrème

Oorspronkelijk uit het Verenigd Koninkrijk, de Botercrème is een mengsel van boter, melk en poedersuiker in de basisbereiding, maar kan ook worden gemaakt met margarine, gehard vet, plantaardige shortening, eiwit, schuimpjes of gecondenseerde melk.

Botercrème kan worden gekleurd met verschillende levensmiddelenkleuren en kan ook worden gemengd met aroma's zoals cacaopoeder, vanille-extract, siroop of vruchtenpasta.

Voordelen van botercrème

Het wordt gekenmerkt door zijn romige textuur en gladde consistentie Door zijn lichtheid is het zelfs perfect voor gebruik in een spuitzak, waarmee ingewikkelde patronen kunnen worden gemaakt of letters kunnen worden gevormd, zoals ruches, rozetten en strikken, die typisch zijn voor taartdecoraties met botercrème.

De ingrediënten zorgen er ook voor dat de smaak niet te zoet is, waardoor Botercrème een genot is om te eten. Een crème bruidstaart De boter kan op kamertemperatuur blijven zonder te smelten.

Aandachtspunten

Vanwege zijn gladde en romige textuur is botercrème niet optimaal als het erom gaat een gladde en stijve laag te verkrijgen, en om dezelfde reden is het ook niet geschikt voor het boetseren van consequente decoratieve figuren, zoals traditionele bruidspoppen.

Bovendien is een Boterroomtaart In het algemeen is het beter om een botercrème taart niet te overladen.

En in tegenstelling tot een bruidstaart met Chantilly crème Omdat botercrème meestal koud is, wordt botercrème meestal niet gebruikt om taarten te decoreren die in de koelkast zullen staan. In feite is botercrème maar kort houdbaar, dus het is aan te bevelen het precies op het moment van gebruik te bereiden. Het is ook gevoelig voor eeuwige elementen, zoals hoge temperaturen of vochtigheid.

Wees ten slotte voorzichtig als u het zelf gaat vervoeren, want de crème kan eraf glijden, of bij een slechte manoeuvre de decoratie van een bruidstaart met botercrème indeuken.

Trendy taart

De ruches of flyer cakes worden bewaard tussen de meest populaire bruidstaarten voor het huwelijk Om ze te maken wordt de biscuit eerst bedekt met een gladde laag Buttecream, terwijl de ruches eroverheen worden getrokken met een spuitzak. De ruches kunnen verticaal of horizontaal zijn, terwijl deze cakes meestal wit of lichtgekleurd zijn.

En met betrekking tot de decoratie van een bruidstaart met room In dit geval kunnen met ruches natuurlijke bloemen, vetplanten, eucalyptusbladeren of eetbare parels worden gebruikt.

Nu u de verschillen kent, wordt het veel gemakkelijker voor u om te kiezen tussen een fondant- of botercrèmebruidstaart, en hoewel beide hun voor- en nadelen hebben, bereikt u met beide glazuurlagen een evenwicht tussen smaak en esthetiek.

Nog steeds geen taart voor uw bruiloft? Vraag informatie en prijzen aan van Cake to bedrijven bij u in de buurt Check prijzen

Evelyn Carpenter is de auteur van de bestseller Alles wat je nodig hebt voor je huwelijk. Een huwelijksgids. Ze is al meer dan 25 jaar getrouwd en heeft talloze stellen geholpen succesvolle huwelijken op te bouwen. Evelyn is een veelgevraagd spreker en relatie-expert en is te zien geweest in verschillende media, waaronder Fox News, Huffington Post en meer.