婚礼蛋糕:软糖还是奶油?

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Evelyn Carpenter

Erika Giraldo摄影

切蛋糕将是你们庆祝活动中最激动人心的时刻之一,因为这一甜蜜的传统象征着新婚夫妇共同完成的第一项任务,因此,精心选择你们的婚礼蛋糕是非常重要的,要确保味道鲜美,外观无可挑剔。

不管是简单的还是精致的婚礼蛋糕,你都要在Fondant和Buttercream之间做出选择,你会选择哪一种呢?

用软糖制作的婚礼蛋糕

La Martina面包店

什么是软糖

Fondant在法语中的意思是 "融化的",指的是 糊状物的含糖质地 像塑化剂一样成型。

在其传统配方中,软糖是用冰糖、葡萄糖、甘油、明胶、黄油、香精或香料和水制备的,但也可根据其不同质地进行分类。

固体软糖的配方包括水、冰糖、明胶和葡萄糖,用擀面杖揉捏,可获得光滑、无光泽的表面。 液体软糖是糖衣的一种,由水、冰糖和葡萄糖混合制成。 它具有光滑、有光泽的表面。 而云朵或棉花糖软糖,其质地与固体软糖相似,但干燥速度较慢,由水、冰糖和葡萄糖混合制成,具有光滑、有光泽的表面。用棉花糖、冰糖和黄油制成。

软糖的好处

它的主要特点是它的灵活性和弹性,这使得它在两个方面都很理想。 用于蛋糕的覆盖和装饰 层与层之间的填充物就不是这样了。

例如,它可以被拉伸并用于轻松地覆盖蛋糕,形成一个平坦、抛光的表面,或者它可以被塑造成有体积的人物,如花朵或娃娃。

在审美层面上,软糖婚礼蛋糕将有一个刚性和完美的完成,无论它包含了多少层和数字,但这种糖浆在模切时也非常有效,为此有各种设计的切割器和模具。

另一个好处是,一个 用软糖制作的婚礼蛋糕 是非常容易与各种成分结合的,如皇家糖衣、糖衣或巧克力。

虽然软糖最初是白色的,但它可以用浆糊或凝胶着色,这取决于你希望你的婚礼蛋糕看起来如何,如果适当冷藏,它可以保持新鲜数天。

最后,如果你将负责亲自移动你的民用婚礼蛋糕,使用Fondant,你将不会有蛋糕散架的风险。

需要考虑的要点

由于它是由糖制成的,因此软糖的味道往往是甜的,这就是为什么有些人喜欢把它放在一边而不吃的原因。 然而,应该注意的是,用于蛋糕的软糖可以更多或更少的甜味,这取决于它的制备或产品的品牌。 关于其一致的纹理,它可能看起来有点重,甚至难以用叉子打破。

另一方面,水分是软糖的头号敌人,所以它不能与冷的食谱或填充有奶油冻或生奶油的蛋糕相容,否则,当它与水分接触时,软糖蛋糕的外面就会失去原有的质地,变成胶状。

但这种糖浆也不适合加热。 用Fondant装饰的婚礼蛋糕 避免把它们放在外面,暴露在中/高温下,因为它们很可能会软化甚至融化。

潮流的蛋糕

黑色婚礼蛋糕将在2022年定下基调,其中,黑色婚礼蛋糕将是世界上最受欢迎的。 木板蛋糕 这是一种特别醒目的风格,因为它的封面使用了黑色的软糖和白色的粉笔字。 蛋糕可以完全覆盖这种效果,也可以用其他颜色的软糖覆盖蛋糕。

你可以用什么来装饰黑板蛋糕呢? 根据你是否想给它一个更质朴、复古或优雅的感觉,你可以用自然花、浆果或金叶等来装饰你的蛋糕。

现在,如果你正在寻找一个 没有软糖的婚礼蛋糕 如果你想偏重口味,最好不要用黑色涂层。

奶油婚礼蛋糕

什么是奶油蛋糕

原本来自英国的 奶油蛋糕 是将黄油、牛奶和冰糖混合在一起的基本制剂,但也可以用人造黄油、氢化脂肪、植物酥油、蛋白、蛋白霜或炼乳制作。

奶油蛋糕可以用不同的食用色素着色,也适合与可可粉、香草精、糖浆或果酱等调味品混合。

奶油蛋糕的好处

它的特点是 其奶油般的质地和光滑的浓度 事实上,它的轻盈性使其非常适合用于裱花袋,可以用来制作复杂的图案或形成字母,如褶边、玫瑰花和蝴蝶结,这是奶油蛋糕装饰的典型。

这些成分还确保了味道不会太甜,这使奶油蛋糕成为一种吃的乐趣。 奶油婚礼蛋糕 黄油可以放在室温下不融化。

需要考虑的要点

由于其光滑的奶油质地,如果目的是实现光滑和坚硬的涂层,奶油蛋糕不是最佳选择,出于同样的原因,它也不适合雕刻一致的装饰性人物,如传统的新娘和新郎的娃娃。

此外,一个 奶油蛋糕 一般来说,最好不要在奶油蛋糕上填满过多的奶油。

而不像一个 婚礼蛋糕与香缇莉奶油 因为奶油蛋糕通常是冷的,所以奶油蛋糕通常不用于装饰将被冷藏的蛋糕。 事实上,奶油蛋糕保存的时间很短,所以建议在要使用的确切时刻准备。 它也容易受到永恒元素的影响,如高温或潮湿。

最后,如果你要用自己的方式来运输,一定要小心,因为奶油可能会滑落,或者在一个不好的操作中,把用奶油装饰的婚礼蛋糕弄坏。

潮流的蛋糕

ǞǞǞ 褶边蛋糕 或传单蛋糕之间保持 最受欢迎的结婚用蛋糕 褶边可以是垂直的,也可以是水平的,而这些蛋糕通常是白色或浅色的。

而关于 用奶油装饰婚礼蛋糕 在这种情况下,可以使用带褶边的自然花、多肉植物、桉树叶或可食用的珍珠。

现在你知道了两者的区别,你就会更容易选择软糖或奶油婚礼蛋糕,虽然它们有各自的优点和缺点,但使用这两种糖衣,你会在口味和美学之间取得平衡。

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Evelyn Carpenter is the author of the best-selling book, All you need for your marriage. A Marriage guide. She has been married for over 25 years and has helped countless couples build successful marriages. Evelyn is a sought after speaker and relationship expert, and has been featured in various media outlets including Fox News, Huffington Post, and more.