Erika Giraldo Fotograafia

Tordi lõikamine on üks teie pidustuste põnevamaid hetki, sest see magus traditsioon sümboliseerib noorpaari esimest ühist ülesannet, mistõttu on oluline valida pulmatort hoolikalt ja pühendunult, tagades, et see oleks maitselt maitsev ja esitusviisilt laitmatu.

Sõltumata sellest, kas tegemist on lihtsa või keerulise pulmatordiga, peate valima fondandi või võikreemi vahel, kumba te valite?

Pulmatort fondandiga

La Martina pagariäri

Mis on fondant

Fondant, mis prantsuse keeles tähendab "see, mis sulab", viitab selle pasta suhkrune tekstuur mis vormub nagu plastiliin.

Traditsioonilise retsepti järgi valmistatakse fondant tuhksuhkru, glükoosi, glütseriini, želatiini, või, essentsi või maitseaine ja vee abil, kuid seda liigitatakse ka erinevate tekstuuride järgi.

Tahke fondant, mille koostisesse kuuluvad vesi, tuhksuhkur, želatiin ja glükoos, sõtkutakse rulli abil, et saada sile, matt viimistlus. Vedel fondant, mis on jäätise liik, valmistatakse vee, tuhksuhkru ja glükoosi segamisel. See on sile, läikiv viimistlus. Pilve- või vahukommi fondant, mis on tekstuurilt sarnane tahke fondandiga, kuid kuivab aeglasemalt, valmistatakse vee, tuhksuhkru ja glükoosi segust ning on sile, läikiv viimistlus.valmistatud vahukommide, tuhksuhkru ja võiga.

Fondandi eelised

Selle peamine omadus on paindlikkus ja elastsus, mis muudab selle ideaalseks nii nii kookide katmisel kui ka kaunistamisel See ei kehti kihtide vahelise täidise puhul.

Näiteks saab seda venitada ja kasutada, et hõlpsasti katta kooki, moodustades tasase, lihvitud pinna, või seda saab vormida, et luua mahukaid figuure, näiteks lilli või nukke.

Esteetilisel tasandil on fondant pulmatort jäik ja täiuslik, olenemata selles sisalduvatest kihtidest ja figuuridest, kuid see suhkrupasta on väga tõhus ka stantsimisel, mille jaoks on olemas mitmesuguste kujundustega lõikurid ja vormid.

Teine eelis on see, et pulmatort fondandiga on väga lihtne kombineerida erinevate koostisosadega, näiteks kuningliku glasuuri, suhkrupitsi või šokolaadiga.

Ja kuigi fondant on algselt valge, saab seda toonida pasta või geelvärviga, sõltuvalt sellest, kuidas soovite oma pulmatordi välja näha, ning kui seda õigesti jahutada, säilib see mitu päeva värskena.

Lõpuks, kui te ise vastutate oma tsiviilpulmatordi teisaldamise eest, siis Fondantiga ei ole teil ohtu, et see laguneb.

Punktid, mida tuleks arvesse võtta

Kuna fondant on valmistatud suhkrust, kipub selle maitse olema kirev, mistõttu mõned inimesed eelistavad seda kõrvale panna ja mitte süüa. Siiski tuleb märkida, et kookide jaoks mõeldud fondant võib olla rohkem või vähem magus, sõltuvalt selle valmistamisest või toote kaubamärgist. Mis puutub selle püsivasse tekstuuri, siis võib see tunduda veidi raske või isegi raskesti kahvliga purunev.

Teisest küljest on niiskus fondandi vaenlane number üks, seega ei sobi see kokku külmade retseptide või kreemiga või vahukoorega täidetud kookidega, sest muidu kaotab fondantkook niiskusega kokku puutudes oma algse tekstuuri ja muutub kummiseks.

Kuid ka see suhkrupasta ei ole kuumussõbralik. Fondandiga kaunistatud pulmatordid Vältige nende jätmist õue, kus need on avatud keskmisele/kõrgele temperatuurile, kuna need võivad pehmeneda ja isegi sulada.

Trendikas kook

Mustad pulmakoogid annavad 2022. aastal tooni ja nende hulgas on mustad pulmakoogid kõige populaarsemad. maleplaadist kook See on eriti silmatorkav stiil, sest selle katte puhul kasutatakse musta fondanti ja valget värvi kriidilaadsete tähtede jaoks. Tort võib olla täielikult kaetud selle efektiga või alternatiivina võib tort olla kaetud teist värvi fondandiga.

Millega saab kriiditordi kaunistada? Sõltuvalt sellest, kas soovite sellele anda rustikaalsema, vintage'i või elegantsema tooni, võite oma tordi kaunistada muu hulgas looduslike lillede, marjade või kuldsete lehtedega.

Kui te otsite nüüd pulmatort ilma fondantita Kui soovite eelistada maitset, siis on kõige parem jätta must pealiskivi välja.

Võikreem pulmatort

Mis on võikreem

Algselt Ühendkuningriigist pärit Võikreem on põhivalmistamisel või, piima ja tuhksuhkru segu, kuid seda võib valmistada ka margariini, hüdrogeenitud rasva, taimse lühendi, munavalge, vahukoore või kondenspiimaga.

Võikreemi saab toonida erinevate toiduvärvidega ja seda sobib segada ka maitseainetega, nagu näiteks kakaopulber, vaniljeekstrakt, siirup või puuviljapasta.

Võikreemi eelised

Seda iseloomustab selle kreemjas tekstuur ja ühtlane konsistents Tegelikult sobib see tänu oma kergusele suurepäraselt torukotis kasutamiseks, mida saab kasutada keeruliste mustrite loomiseks või tähtede, näiteks rüüside, rosettide ja vibude moodustamiseks, mis on tüüpilised tordikaunistustele Buttercream'i puhul.

Koostisosad tagavad ka selle, et maitse ei ole liiga magus, mis teeb võikreemi söömise nauditavaks. Kreemjas pulmatort Või võib jätta toatemperatuuril sulamata.

Punktid, mida tuleks arvesse võtta

Oma sileda ja kreemja tekstuuri tõttu ei ole võikreem optimaalne, kui eesmärk on saavutada sile ja jäik kate, ning samal põhjusel ei sobi see ka järjepidevate dekoratiivsete figuuride, näiteks traditsiooniliste pruutnukkude meisterdamiseks.

Lisaks sellele on Võikreemiga kook Üldiselt on parim, kui võikreemiga torti mitte üle koormata.

Ja erinevalt pulmatort chantilly-kreemiga Kuna võikreem on tavaliselt külm, ei kasutata võikreemi tavaliselt külmikusse pandavate tortide kaunistamiseks. Tegelikult säilib võikreem väga vähe aega, seega on soovitatav valmistada seda täpselt sel hetkel, kui seda kasutatakse. Samuti on see tundlik igaveste elementide, näiteks kõrge temperatuuri või niiskuse suhtes.

Lõpuks, olge ettevaatlik, kui kavatsete seda ise transportida, sest kreem võib libiseda või halva manöövri korral võikreemiga pulmatordi kaunistust lömastada.

Trendikas kook

The rüübatud koogid või flaierkookide vahel hoitakse kõige populaarsemad pulmakoogid abielu jaoks Nende valmistamiseks kaetakse biskviitkook kõigepealt sileda butteekreemiga, samal ajal joonistatakse torupärjad selle peale torukotiga. Rüüsid võivad olla vertikaalsed või horisontaalsed, samas kui need koogid on tavaliselt valged või heledad.

Ja seoses pulmatordi kaunistamine kreemiga Sellisel juhul võib kasutada rüütlitega naturaalseid lilli, mahlapuid, eukalüpti lehti või söödavaid pärleid.

Nüüd, kui te teate erinevusi, on teil palju lihtsam valida fondant- või võikreemiga pulmatordi vahel, ja kuigi neil on omad plussid ja miinused, saavutate mõlema glasuuriga tasakaalu maitse ja esteetika vahel.