Erika Giraldo fényképészet

A torta felvágása az ünnepség egyik legizgalmasabb pillanata lesz, hiszen ez az édes hagyomány az első közös feladatot szimbolizálja, amelyet az ifjú pár együtt végez, ezért fontos, hogy az esküvői tortát gondosan és odaadóan válasszuk ki, ügyelve arra, hogy az íze finom, a kiszerelése pedig kifogástalan legyen.

Függetlenül attól, hogy egyszerű vagy bonyolult esküvői tortáról van szó, választania kell a fondant vagy a vajkrém között, melyiket választja?

Esküvői torta Fondant

La Martina pékség

Mi a fondant

A fondant, ami franciául azt jelenti, hogy "ami megolvad", arra utal. a paszta cukros állaga ami úgy formálódik, mint a gyurma.

A hagyományos recept szerint a fondant porcukorral, szőlőcukorral, glicerinnel, zselatinnal, vajjal, esszenciával vagy aromával és vízzel készül, de a különböző textúrák szerint is osztályozzák.

A szilárd fondant, amelynek képlete vizet, porcukrot, zselatint és szőlőcukrot tartalmaz, sodrófával gyúrják, hogy sima, matt felületet kapjanak. A folyékony fondant, amely egyfajta cukormáz, víz, porcukor és szőlőcukor keverésével készül. Sima, fényes felületű. A felhő- vagy mályvacukor-fondant, amely a szilárd fondanthoz hasonló szerkezetű, de lassabban szárad, víz, porcukor és szőlőcukor keverékéből készül, és sima, fényes felületű.mályvacukorral, porcukorral és vajjal készül.

A fondant előnyei

Fő jellemzője a rugalmassága és elasztikussága, ami ideális mind a a sütemények borításánál és díszítésénél is. Ez nem vonatkozik a rétegek közötti töltelékre.

Például kinyújtható, és könnyen beborítható vele egy torta, sima, polírozott felületet képezve, vagy formázható, hogy térfogatú figurákat, például virágokat vagy babákat hozzon létre.

Esztétikai szinten egy fondant esküvői torta merev és tökéletes kivitelű lesz, függetlenül a benne lévő rétegektől és figuráktól, de ez a cukorpaszta nagyon hatékony a stancolás során is, amelyhez különféle mintákkal rendelkező vágógépek és formák állnak rendelkezésre.

Egy másik előnye, hogy a esküvői torta Fondant nagyon könnyen kombinálható különböző összetevőkkel, például királyi cukormázzal, cukorcsipkével vagy csokoládéval.

És bár a fondant eredetileg fehér, pasztával vagy zselés színezékkel színezhető, attól függően, hogy milyen megjelenést szeretne az esküvői tortának, és ha megfelelően hűtjük, több napig frissen tartható.

Végezetül, ha a polgári esküvői torta mozgatásáért Ön lesz felelős, a Fondant segítségével nem áll fenn annak a veszélye, hogy szétesik.

Figyelembe veendő szempontok

Mivel cukorból készül, a fondant íze hajlamos az édességre, ezért egyesek inkább félreteszik, és nem eszik meg. Meg kell azonban jegyezni, hogy a süteményekhez való fondant az elkészítéstől vagy a termék márkájától függően lehet több vagy kevesebb édes. Ami az állagát illeti, kissé nehéznek tűnhet, vagy akár egy villával is nehéz eltörni.

Másrészt a nedvesség a fondant első számú ellensége, ezért nem kompatibilis hideg receptekkel vagy pudinggal vagy tejszínhabbal töltött süteményekkel, különben a nedvességgel érintkezve a fondant torta külső része elveszíti eredeti textúráját, és gumiszerűvé válik.

De ez a cukormassza sem hőbarát. esküvői torták Fondanttal díszítve Kerülje, hogy kint hagyja őket a szabadban, közepes/magas hőmérsékletnek kitéve, mert valószínűleg megpuhulnak, sőt megolvadnak.

Divatos torta

2022-ben a fekete esküvői torták fogják megadni az alaphangot, és ezek közül a fekete esküvői torták lesznek a legnépszerűbbek a világon. karton torta Ez a stílus különösen figyelemfelkeltő a borítás miatt, amely fekete fondantot és fehér színt használ a kréta-szerű betűkhöz. A tortát teljesen be lehet borítani ezzel a hatással, vagy alternatívaként a tortát más színű fondanttal is be lehet borítani.

Mivel díszíthetsz egy krétás tortát? Attól függően, hogy rusztikusabb, vintage vagy elegánsabb hatást szeretnél-e adni, a tortát többek között természetes virágokkal, bogyókkal vagy arany levelekkel díszítheted.

Nos, ha keres egy esküvői torta fondant nélkül Ha előnyben akarja részesíteni az ízeket, a legjobb, ha elhagyja a fekete bevonatot.

Vajkrémes esküvői torta

Mi a vajkrém

Az eredetileg az Egyesült Királyságból származó Vajkrém alapvetően vaj, tej és porcukor keveréke, de készülhet margarinnal, hidrogénezett zsírral, növényi zsiradékkal, tojásfehérjével, habcsókkal vagy sűrített tejjel is.

A vajkrém különböző ételszínezékekkel színezhető, és többek között olyan ízesítőkkel is keverhető, mint a kakaópor, vaníliakivonat, szirup vagy gyümölcspaszta.

A vajkrém előnyei

Jellemzői a következők krémes állaga és sima konzisztenciája Sőt, könnyűsége miatt tökéletesen használható csőzacskóban, amellyel bonyolult mintákat vagy betűket lehet létrehozni, például fodrokat, rozettákat és masnikat, amelyek a vajkrémes tortadíszekre jellemzőek.

Az összetevők gondoskodnak arról is, hogy az íze ne legyen túl édes, ami a vajkrémet élvezetessé teszi. Egy krémes esküvői torta A vaj szobahőmérsékleten hagyható anélkül, hogy megolvadna.

Figyelembe veendő szempontok

Sima és krémes állaga miatt a vajkrém nem optimális, ha a cél egy sima és merev bevonat elérése, és ugyanezen okból kifolyólag nem alkalmas következetes dekoratív figurák, például hagyományos menyasszony és vőlegény babák faragására sem.

Ezenkívül egy Vajkrémes torta Általánosságban elmondható, hogy egy vajkrémes tortát nem szabad túlságosan megtöltögetni vajkrémmel.

És ellentétben a esküvői torta chantilly krémmel Mivel a vajkrém általában hideg, a vajkrémet általában nem használják olyan torták díszítésére, amelyeket hűtőben fognak tárolni. Valójában a vajkrém nagyon kevés ideig tárolódik, ezért ajánlatos pontosan abban a pillanatban elkészíteni, amikor felhasználásra kerül. És érzékeny az örök elemekre is, például a magas hőmérsékletre vagy a páratartalomra.

Végezetül, legyen óvatos, ha saját eszközeivel szállítja, mert a vajkrém lecsúszhat, vagy egy rossz manőver esetén behorpadhat a vajkrémmel díszített esküvői torta díszítése.

Divatos torta

A fodros sütemények vagy a szórólapos süteményeket a a legnépszerűbb esküvői torták a házassághoz Elkészítésükhöz a piskótát először egy sima réteg buttecreammel borítják be, míg a fodrokat egy pipettás zacskóval rajzolják rá. A fodrok lehetnek függőlegesek vagy vízszintesek, míg ezek a sütemények általában fehérek vagy világos színűek.

És tekintettel a esküvői torta díszítése krémmel Ebben az esetben fodrokkal, természetes virágokkal, szukkulensekkel, eukaliptuszlevelekkel vagy ehető gyöngyökkel lehet használni.

Most, hogy ismeri a különbségeket, sokkal könnyebb lesz választania a fondant vagy a vajkrémes esküvői torta között, és bár mindkettőnek megvannak az előnyei és hátrányai, mindkét cukormázzal egyensúlyt érhet el az íz és az esztétikum között.