Танте Густе

Въпреки че се появиха нови тенденции, като например кули от кексчета, традиционната сватбена торта е незаменима, защото освен че ще зарадвате гостите си с неустоимо и красиво поднесено лакомство, ще изпълните една древна и романтична традиция.

Ако все още не сте започнали търсене на сватбена торта В тази статия ще можете да разрешите всичките си съмнения - от това колко струват до стиловете и тенденциите.

Стъпка по стъпка за избор на сватбена торта

Zurys - Торти и кексове

Как трябва да изглежда сватбената торта? Има няколко фактора, които трябва да се вземат предвид при избора на сватбена торта, но първата стъпка е да разгледате каталозите на различните пекарни, тъй като ще откриете голямо разнообразие от стилове, дизайн и вкусове. За първи филтър и ако нямате директни препоръки, можете да разгледате раздела за сватбени торти на Matrimonios.cl и социалните мрежи на различните пекарни.доставчици на услуги, като преглеждате коментарите на други двойки, за да разберете какъв е бил техният опит.

Тъй като сватбената торта ще бъде основният елемент на банкета, важно е да оставете го в ръцете на професионалисти Започнете да търсите по-рано, най-добре три месеца преди сватбата, особено ако сватбата ви е в разгара на сезона.

След това е важно да прегледате подробно изображенията на тортите и техните описания, за да се запознаете с различните съставки. Това ще ви помогне да разберете обхвата на възможностите и ще можете да изберете торта, която отговаря на вашия тип празник.

Изберете например гола торта, ако сватбата ще е селска; мраморна торта, ако търсите елегантна сватбена торта; или торта от медно фолио, за индустриална сватба. Ще разгледаме всички тях по-късно.

Но освен външния вид на тортата е важно вкусът да е по ваш вкус, а в идеалния случай и по вкуса на повечето посетители. Ако се съмнявате, доставчикът ще ви препоръча варианти, които са хит, като сватбената торта "Трес Лечес" или "Шварцвалд". Ако обаче искате вкус, който не е включен в каталозите, или конкретна презентация, винаги можете да попитатеАко пък искате да направите тортата подходяща за диабетици или целиакии, можете да направите и това.

И още един важен момент е. да управлявате броя на гостите, които ще присъстват на брака. Тъй като тортите се изчисляват на индивидуални порции, най-добре е да ги поръчате, когато вече сте потвърдили броя на гостите си. Винаги обаче залагайте на по-голям брой, за да няма недостиг.

И накрая, преди да сключите сделката с доставчика, изяснете всички въпроси, които могат да породят съмнения: Как се извършва плащането? Включена ли е безплатна дегустация? Какво се случва, ако събитието се отложи? Включено ли е сглобяването на тортата или се заплаща отделно? Доставя ли се? Изпраща ли се в деня на сватбата? Вземете предвид всички тези фактори и със сигурност ще успеете да се справите със задачата.да изберат сватбената си торта.

Цени на сватбената торта

Очарование

Цените зависят от използваните съставки, дизайн и техника, средната стойност на сватбената торта е между 1500 и 3000 долара. Сумата обаче може да бъде увеличена в зависимост от избраната от вас украса на сватбената торта - естествени цветя, ядливи цветя, златни листове или ако решите да поръчате тематичен топер за торта.

Освен това трябва да се има предвид, че в повечето случаи ще има допълнителна такса за купола за сглобяване на тортата, която обикновено е между 20 000 и 40 000 долара в зависимост от сложността на тортата.

От друга страна, ако искате да добавите кутии с порции, които да раздадете на гостите си в края на тържеството, трябва да изчислите около 1 200 долара на кутия. Подаряването на кутии с парчета торта е добра идея, ако менюто е богато и имате също така десертна шведска маса и бар с бонбони. То може да работи дори като заместител на сувенир.

Стилове на сватбената торта

Сладкарница Candelle

Фондан и маслен крем

Торта "Fondat" или "Buttecream"? Това са две понятия, които ще чувате често, когато избирате сватбената си торта, затова си струва да ги изясните.

Фонданът е гъвкава паста, приготвена от пудра захар, глюкоза, глицерин, желатин, масло, есенция или ароматизатор и вода; идеален за работа с различни техники Например може лесно да се разточи и покрие върху тортата, като се постигне плоска, полирана повърхност, или да се използва за създаване на обемни фигури - от прости до сложни. В зависимост от начина на смесване фонданът ще има гладко, лъскаво покритие или готово, матово покритие и може да бъде бял или оцветен в цвят по ваш избор.

Бътъркремът е смес от масло, мляко и пудра захар, постигане на гладка и кремообразна консистенция Всъщност текстурата му го прави идеален за използване в торбичките за шприцоване за създаване на деликатни шарки, а освен това може да се оцветява с различни оцветители и дори да се комбинира с повече аромати, като какао на прах или екстракт от ванилия.

Вкусове

Goretty

Въпреки че естетиката на сватбената торта е първото нещо, което изскача пред вас, вкусът несъмнено е най-важното нещо. Ето някои от любимите комбинации за пълнеж на сватбената торта.

• Моркови, бадеми, орехи: Морковеният кейк е класика в печенето, която се състои от влажна и вкусна бисквитена торта, покрита с бадеми и орехи, и може да бъде с пълнеж от крема сирене или манджар.
• Шоколад, шоколад, малини: Така наречената торта "Амор" се състои от шоколадова бисквитена торта, покрита с листа от манджарка, сладкарски крем и малиново сладко - наслада за небцето!
• Ванилия, лимон: Това е пухкава ванилова палачинка, напълнена с крем от лимонов пай, ванилов крем и лимонов крем. Завършекът обикновено е фондан с лимонови резени отгоре. Или можете да намерите тези аромати и в сватбена торта с меренге.
• Шоколад, горски плодове: Състои се от шоколадова палачинка, пълна с пюре от горски плодове (къпини, малини, череши, боровинки) и сметана Шантили. Много популярен формат на гола торта.
• Ванилия, мляко: Известна със своята гъбеста текстура, тортата Tres leches се приготвя от ванилова бисквитена торта, напоена с три вида мляко: кондензирано мляко, изпарено мляко и сметана. Идеална е за тези, които търсят сватбена торта със сметана, тъй като е гарнирана със сметана Chantilly.
• Шоколад, лешник Това е шоколадова бисквитена торта с пълнеж от лешников крем, парченца лешници, шоколадов ганаш и шоколадови стърготини.
• Кафе, ванилия, трюфел: За любителите на горчиви вкусове палачинковата торта с кафе и ванилия с пълнеж от горчив шоколадов трюфел, трюфел от бял шоколад и крем е непогрешима комбинация, идеална за зимни сватби заради топлия си вкус.
• Шоколад, череша: Прочутата торта "Шварцвалд" се състои от шоколадова бисквитена торта, напоена с вишнев сок, с пълнеж от сладко от вишни, крем "Шантили" и шоколадова паста и украсена с вишни "Мараскино" и шоколадови клонки.
• Ванилия, маракуя: Комбинация от екзотични вкусове е тортата с маракуя, която се приготвя от ванилова палачинка и се пълни със сметана Шантили и мус от маракуя със семена. Свежа и идеална за летни сватби.
• Шоколад, мента: И накрая, шоколадово-менталната торта се приготвя от шоколадови палачинки и се пълни с гладък ментов крем, редуван с пластове какао, като може да се покрие изцяло с шоколад или да се остави гола, за да се вижда зеленият цвят.

Дизайни

Сладкарница Kikis

Обикновена или пълна с детайли? Бяла или със смесица от цветове? Плоска или многоетажна? Тъй като има много дизайни на сватбени торти, идеално е да можете да правите разлика между различните стилове, особено ако търсите гражданска сватбена торта, проста сватбена торта или такава с много детайли, както и много други модели.

Вижте тези дизайни, които се повтарят сред най-търсените.

• Класически торти: Обикновено това са овални торти, покрити с бял фондан, с две, три или повече нива, които се отличават с привличащи вниманието декорации, като захарни перли, цветя от глазура, решетки, панделки или колони. Те са идеални за елегантни сватби и за булки и младоженци, които ценят тенденциите от миналото.
• Голи торти Голите торти се характеризират с това, че нямат глазура, а пълнежът и слоевете на тортата или палачинката се виждат. Обикновено се украсяват с плодове или цветя. Те са идеални за връзки, вдъхновени от провинцията или бохо.
• Торти с волани: Особено популярни в топлите цветове, тортите с волани са покрити със слой маслен крем под формата на волани, подредени хоризонтално или вертикално. Обикновено са цилиндрични и едноетажни. Много подходящи за сватби с винтидж усещане.
• Мраморни торти: Покритието симулира рисунъка на мраморните жилки, като се постига елегантен, изчистен и много модерен скален ефект. Въпреки че в традиционния си вариант те съчетават бяло и сиво, мраморните торти се появяват и в бледо розово или ментово зелено, наред с други тонове. Много изискани.
• Торти с геоди: Това са торти, вдъхновени от геодите, които представляват скални кухини, обикновено затворени, в които има кристализирани минерали. Най-често срещаните торти в този стил имитират кухини с кварц, аметист и ахат. Те се открояват сред най-привлекателните дизайни.
• Изтекли торти: Те се характеризират със симулация на шоколадов, сметанов или карамелен сос, който капе от глазурата, която може да бъде смесена между декорации от цветя, вафли или макарони. Усещането за капки, стичащи се по повърхността, придава на тези торти с капки спокойствие.
• Акварелни торти: Това са ръчно рисувани торти, наподобяващи платно, с цветя или абстрактни детайли, обикновено с цилиндрична форма, на едно или две нива и в пастелни цветове. Добър избор, например, за торта за гражданска сватба.
• Торти с шистов ефект: За направата им са необходими черен фондан, алкохолна напитка, например водка или ром, и креда, която може да се използва за персонализиране на тортите с рисунки или кратки фрази. Тортите с тебешир са оригинални и неповторими.
• Минималистични торти: Това са структурни торти със семпли линии, трезв дизайн и чисто бели покрития. Обикновено те са едно- или двуетажни, с геометрични форми и украсени с дискретни детайли, като листа или цветя. Квадратна сватбена торта например, покрита изцяло с фондан, ще съблазни минималистично настроените младоженци.
• Торти със златни листове: Златното докосване придава изтънченост на тези торти, които позволяват няколко варианта, например да се покрие цялата торта със златни листове; да се покрие само едно или две нива; или да се украси с фини златни детайли. Те са с ядливи златни листове, обикновени или гофрирани.
• Торти с медно покритие: Независимо дали покриват пода, с ръчно изрисувани щрихи или хоризонтални ивици, медните детайли придават блясък на тези торти. Може да се използва обикновена или кована медна ламарина, което я прави добър избор за сватби в индустриален стил.
• Огледални торти: Тайната се крие в изливането на глазурата в един или повече цветове върху глазираната бисквитена торта. Ако искате да изненадате с модерна сватбена торта, със сигурност ще успеете с огледална торта.
• Торти с пресовани цветя: Този стил включва вграждане на пресовани ядливи цветя в идеално бяла глазура, създавайки деликатни и цветни композиции, които вдъхват живот на романтични, свежи и пролетни торти.
• Миниатюрни торти: И накрая, ако искате да замените традиционната сватбена торта, мини тортите са чудесен вариант. Те възпроизвеждат вкуса и естетиката на нормалната торта, но в малък размер, подобен на кекс. Те са индивидуални и идеални за монтиране на етажни подноси.

Историята на сватбената торта

Патисерия Fola

Какво означава сватбената торта? Сватбената торта води началото си от Древен Рим, въпреки че не е била сладка торта като такава. По онова време ритуалът на брака включвал изяждането на половината от пшенично тесто от младоженеца, а другата половина се чупела над главата на съпругата му. Този акт представлявал нарушаването на девствеността на булката, както и на главенството на младоженеца над нея.

Междувременно гостите трябвало да съберат падналите трохи и да ги изядат като символ на плодородието, благоденствието и дългия живот на брака. Въпреки че продължил дълго време, този ритуал се превърнал от пшенично тесто, много подобно на голям хляб, в месно ястие.

През XVII в. става популярен обичаят сватбата да се увенчава с поднасяне на парче кайма, обикновено агнешко, украсено със сладки сухари. Наричали го "торта на булката". И така традицията продължава до края на века, когато във Великобритания започва да се създава тортата, каквато я познаваме днес.

Но първо станало модерно да се сглобяват малки торти, носени от гостите, с идеята да се направи кула, а след това да се украси със слой захарна глазура. Колкото по-висока е тортата, толкова по-добро предзнаменование за двойката. Освен това се вярвало, че ако младоженците успеят да се целунат на кулата, без тя да падне, ще имат късмет.

Години по-късно тя е заменена с една огромна торта, която първоначално е бяла, символизираща чистота, но най-вече материално изобилие, тъй като само богатите семейства могат да си позволят рафинирана захар за приготвянето ѝ. Това е началната точка на бялата сватбена торта. Традиционният образ на сватбената торта може би е този, който си представяте, когато мислите за сватбена торта.

И макар че те се избират и днес, факт е, че сватбената торта е претърпяла няколко трансформации през последните 100 години. Например през 50-те години на миналия век са доминирали романтичните торти с изчистени детайли и техниката "Ламбет", докато през 70-те и 80-те години на миналия век тенденцията е била цветните, бомбастични торти с нива, разделени с колони.През 2000 г. геометричните торти откраднаха цялото внимание, появиха се торти с черен фондан и по-сложни техники, като акварел.

Рязане на тортата

Изкуство и сладост

Въпреки че около сватбената торта са се появили много вярвания още от древни времена, истината е, че едно от тях е все още много живо, а именно, че булката и младоженецът трябва да разрежат тортата заедно, най-добре с меч, представлява първата задача, която изпълняват. заедно като семейна двойка Двете страни са поели взаимен ангажимент една към друга.

В момента на първото парче, според традицията, мъжът трябва да постави ръката си върху тази на съпругата си, така че двамата да вземат първото парче заедно - въпреки че с течение на годините и според двойките това се променя -. След това двамата трябва да си дадат по едно парче, за да го опитат, и след това да го споделят с останалите гости. Последните, в знак на изобилие.Моля, обърнете внимание, че ако тортата е на няколко етажа, винаги режете на най-долния етаж.

Ритуалът показва, че първите, които ще опитат, веднага след младоженците, трябва да бъдат техните родители, които се съветват да им сервират лично, докато персоналът на кетъринга ще раздаде храната на останалите гости.

Въпреки че това зависи от всяка двойка, разрязването на тортата обикновено се провежда в края на банкета Или в средата на партито, ако бракът ще бъде през нощта, но преди вечерната служба.

Фигурките върху сватбената торта

Дегустации на Erick Lapi

Те са класика! Фигурките или топингите за торта са задължителни, независимо дали става въпрос за обикновена или сложна сватбена торта. Но какво да правите с младоженеца и булката на тортата?

Сред различните възможности все още са най-популярните кукли, облечени като булка и младоженец Булката и младоженецът могат да бъдат персонализирани със собствените си лица, с човешки черти или в карикатурен стил, който може да бъде направен по снимка. Могат да се изберат и булки и младоженци, придружени от домашните си любимци, децата си, в романтични действия, в забавни действия или с детайл, който се отнася до техните хобита или професии.

Но ако предпочитате нещо по-различно, можете да избирате и между сладки двойки пингвини или лебеди, фигурки от Lego или Playmobil, супергерои, филмови герои, булка и младоженец в стил "Семейство Симпсън" или "Смърфовете", както и други сватбени фигури за торти.

Ако планирате тематична сватба, можете дори да изберете фигурките си ad hoc, например морска звезда с воал и шапка, ако се омъжвате на плажа, или две птици в гнездо, ако ще правите селска сватба.

Тези фигури могат да бъдат изработени от захар, шоколад, фондан или марципан, от една страна, и от пластилин, ева каучук, полимерна глина, керамика или студен порцелан, от друга.

Що се отнася до тортите, най-популярните са петолъчките, черните акрилни силуети на младоженците и златните монограмни букви, например с преплетени инициали.

Разделянето на сватбената торта ще бъде един от най-очакваните моменти на тържеството и освен това един от най-фотографираните - традиция, която можете да персонализирате още повече, като създадете настроение с песен, която ви идентифицира, или като посветите няколко красиви думи на любов един към друг.