Танте Гюсте

Несмотря на появление новых тенденций, таких как кексы-башни, традиционный свадебный торт незаменим, ведь помимо того, что вы порадуете гостей неотразимым и красиво представленным угощением, вы исполните древнюю и романтическую традицию.

Если вы еще не начали поиск свадебного торта В этой статье вы сможете разрешить все свои сомнения - от того, сколько они стоят, до стилей и тенденций.

Шаг за шагом при выборе свадебного торта

Зурис - торты и кексы

Как должен выглядеть свадебный торт? При выборе свадебного торта необходимо учитывать несколько факторов, но первым шагом будет проверка каталогов различных пекарен, так как вы найдете большое разнообразие стилей, дизайнов и вкусов. Для первого фильтра и, если у вас нет прямых рекомендаций, вы можете проверить раздел свадебных тортов на сайте Matrimonios.cl и социальные сети различных пекарен.поставщиков, изучая комментарии других пар, чтобы узнать, каким был их опыт.

Поскольку свадебный торт будет главной особенностью банкета, важно, чтобы вы доверьте это дело профессионалам И начинайте поиски заранее, в идеале за три месяца до свадьбы, особенно если свадьба проходит в разгар сезона.

После этого необходимо подробно рассмотреть изображения тортов и их описания, чтобы ознакомиться с различными ингредиентами. Это поможет вам понять диапазон возможностей, и вы сможете выбрать торт, соответствующий вашему типу торжества.

Например, выберите голый торт, если у вас свадьба в стиле кантри, мраморный торт, если вы ищете элегантный свадебный торт, или торт из медной фольги для индустриальной свадьбы. Мы рассмотрим их все позже.

Но помимо внешнего вида торта важно, чтобы его вкус пришелся вам по вкусу, а в идеале - по вкусу большинству посетителей. Если вы сомневаетесь, поставщик порекомендует вам варианты, которые являются хитом продаж, например, свадебный торт Tres Leches или Selva Negra. Однако если вы хотите вкус, которого нет в каталогах, или особую презентацию, вы всегда можете попросить вашегоИли, если вы хотите сделать торт подходящим для диабетиков или коэлиаков, вы можете сделать и это.

И еще один важный момент. управлять количеством гостей, присутствующих на бракосочетании Поскольку торты рассчитываются на индивидуальные порции, лучше всего заказывать их, когда вы заранее определитесь с количеством гостей. Однако всегда рассчитывайте на большее количество, чтобы не было недостатка.

Наконец, прежде чем заключить сделку с поставщиком, уточните все моменты, которые могут вызвать сомнения: как производится оплата? Включена ли бесплатная дегустация? Что произойдет, если мероприятие будет перенесено? Включена ли сборка торта или это отдельная плата? Доставляется ли он? Отправляется ли он в день свадьбы? Учтите все эти факторы, и вы обязательно справитесь с задачей.чтобы выбрать свадебный торт.

Цены на свадебные торты

Очарование

Цены зависят от используемых ингредиентов, дизайна и техники, средняя порция свадебного торта составляет от 1 500 до 3 000 долларов. Однако эта сумма может быть увеличена в зависимости от выбранного вами украшения свадебного торта, будь то натуральные цветы, съедобные цветы, сусальное золото или если вы решите заказать тематический топпер для торта.

И им также следует учесть, что в большинстве случаев за сборку торта под куполом взимается дополнительная плата, которая обычно составляет от $20 000 до $40 000, в зависимости от его сложности.

С другой стороны, если вы хотите добавить порционные коробки для раздачи гостям в конце торжества, вам следует рассчитывать примерно на $1 200 за коробку. Дарить коробки с кусочками торта - хорошая идея, если меню обильное и у вас также есть десертный буфет и Candy Bar. Это может даже сработать как замена сувенира.

Стили свадебных тортов

Кондитерская Candelle

Помадка и масляный крем

Фондюшный торт или торт с масляным кремом? Это два понятия, которые вы часто будете слышать при выборе свадебного торта, поэтому стоит их уточнить.

Помадка - это эластичная паста из сахара, глюкозы, глицерина, желатина, сливочного масла, эссенции или ароматизатора и воды; идеально подходит для работы с различными техниками Например, ее можно легко раскатать и нанести на торт, добиваясь плоской, полированной поверхности, или использовать для создания объемных фигурок, от простых до сложных. В зависимости от способа смешивания, помадка будет иметь гладкую, глянцевую поверхность или готовую матовую поверхность, она может быть белой или окрашенной в выбранный вами цвет.

Буттеркрим - это смесь масла, молока и сахара для глазури, достижение гладкой и кремообразной консистенции Фактически, его текстура делает его идеальным для использования в кондитерских мешках для создания тонких узоров, его также можно подкрашивать различными пищевыми красителями и даже комбинировать с другими ароматизаторами, такими как какао-порошок или экстракт ванили.

Ароматы

Горетти

Хотя эстетика свадебного торта - это первое, что бросается в глаза, вкус, несомненно, важнее всего. Вот несколько любимых сочетаний для начинки свадебного торта.

• Морковь, миндаль, грецкий орех: Морковный торт - это классика выпечки, которая состоит из влажного и вкусного бисквита, увенчанного миндалем и грецкими орехами, и может быть наполнена сливочным сыром или манджаром.
• Шоколад, шоколад, малина: Так называемый торт "Амор" состоит из шоколадного бисквита, увенчанного листьями маньярки, кондитерским кремом и малиновым джемом - наслаждение для вкуса!
• Ваниль, лимон: Это пушистый ванильный блинчик, наполненный кремом для лимонного пирога, ванильным кремом и лимонным кремом. В качестве начинки обычно используется помадка с лимонными дольками сверху. Или вы также можете найти эти вкусы в свадебном торте с безе.
• Шоколад, ягоды: Взрыв вкуса! Состоит из шоколадного блина с ягодным пюре (ежевика, малина, вишня, черника) и кремом Шантильи. Очень популярен в формате голого торта.
• Ваниль, молоко: Знаменитый своей пористой текстурой, торт "Трес лечес" готовится из ванильного бисквита, пропитанного тремя видами молока: сгущенным, выпаренным и густыми сливками. Идеально подходит для тех, кто ищет свадебный торт с кремом, так как он увенчан кремом Шантильи.
• Шоколад, фундук Это шоколадный бисквит, наполненный кремом из фундука, кусочками фундука, шоколадным ганашем и шоколадной стружкой.
• Кофе, ваниль, трюфель: Для любителей горьких вкусов кофейно-ванильный блинный торт с начинкой из горького шоколадного трюфеля, трюфеля из белого шоколада и заварного крема - непогрешимое сочетание, идеально подходящее для зимних свадеб благодаря своему теплому вкусу.
• Шоколад, вишня: Знаменитый торт "Черный лес" состоит из шоколадного бисквита, пропитанного вишневым соком, наполненного джемом из кислой вишни, кремом Шантильи и шоколадной пастой и украшенного вишнями мараскино и шоколадными ветками. Неповторимый!
• Ваниль, маракуйя: Сочетание экзотических вкусов - это торт с маракуйей, который готовится из ванильного блина и наполняется кремом Шантильи и муссом из маракуйи с семенами. Свежий и идеальный для летних свадеб.
• Шоколад, мята: Наконец, шоколадно-мятный торт готовится из шоколадных блинов и наполняется гладким мятным кремом, чередующимся со слоями какао, и может быть полностью покрыт шоколадом или оставлен голым, чтобы оставался виден зеленый цвет.

Дизайны

Кондитерская "Кикис

Простой или с множеством деталей? Белый или с сочетанием цветов? Плоский или многоярусный? Поскольку существует множество вариантов оформления свадебных тортов, идеально уметь различать различные стили, особенно если вы ищете гражданский свадебный торт, простой свадебный торт или торт с множеством деталей, среди многих других моделей.

Посмотрите на эти дизайны, которые повторяются среди самых востребованных.

• Классические торты: Обычно это овальные торты, покрытые белой помадкой, с двумя, тремя или более ярусами, которые выделяются привлекательными украшениями, такими как сахарный жемчуг, цветы из глазури, шпалеры, ленты или колонны. Они идеально подходят для элегантных свадеб и для женихов и невест, которые ценят тенденции прошлых лет.
• Голые торты Голые торты характеризуются тем, что они не имеют глазури, оставляя начинку и слои торта или блина видимыми. Они обычно украшаются фруктами или цветами. Они идеально подходят для связей в стиле кантри или бохо.
• Торты с рюшами: Торты с оборками, особенно популярные в теплых тонах, покрываются слоем масляного крема в виде оборок, расположенных горизонтально или вертикально. Они обычно цилиндрические и одноярусные. Очень подходят для свадеб с винтажным настроением.
• Мраморные торты: Покрытие имитирует рисунок мраморных прожилок, достигая элегантного, чистого и очень современного эффекта камня. Хотя в традиционном варианте сочетаются белый и серый цвета, существуют также мраморные торты бледно-розового или мятно-зеленого цвета, а также других тонов. Очень изысканно.
• Торты из геода: Это торты, вдохновленные геодами, которые представляют собой полости в горных породах, обычно закрытые, внутри которых находятся кристаллизованные минералы. Самые распространенные торты в этом стиле имитируют полости с кварцем, аметистами и агатами. Они выделяются среди самых привлекательных дизайнов.
• Утечка пирожных: Они характеризуются имитацией шоколадного, сливочного или карамельного соуса, стекающего с глазури, которая может быть смешана между цветочными украшениями, вафлями или macarons. Ощущение стекающих по поверхности капель придает этим тортам непринужденность.
• Акварельные торты: Это расписанные вручную, похожие на холст торты, с цветами или абстрактными деталями, обычно цилиндрической формы, одно- или двухъярусные, выполненные в пастельных тонах. Хороший выбор, например, для гражданского свадебного торта.
• Торты с эффектом шифера: Для их приготовления вам понадобится черная помадка, алкогольный напиток, например, водка или ром, а также съедобный мел, которым можно персонализировать торты рисунками или короткими фразами. Торты с меловой доской оригинальны и неповторимы.
• Минималистские торты: Это структурные торты, с простыми линиями, сдержанным дизайном и чисто белой начинкой. Обычно это одно- или двухъярусные торты геометрических форм, украшенные неброскими деталями, такими как листья или цветы. Например, квадратный свадебный торт, полностью покрытый фонданом, соблазнит жениха и невесту, придерживающихся минимализма.
• Торты с сусальным золотом: Золотой штрих придает изысканность этим тортам, которые допускают несколько вариантов, например, покрыть весь торт сусальным золотом, покрыть только один или два яруса, или украсить его тонкими золотыми деталями. Это съедобное сусальное золото, обычное или гофрированное.
• Пирожные с медной отделкой: Будь то покрытие пола, ручная роспись кистью или горизонтальные полосы, медные детали придают этим тортам шик. Можно использовать обычные или молотые медные листы, что делает их хорошим выбором для свадеб в индустриальном стиле.
• Зеркальные торты: Секрет заключается в том, чтобы залить бисквитный торт глазурью одного или нескольких цветов. Если вы хотите удивить современным свадебным тортом, то зеркальный торт вам обязательно удастся.
• Торты с прессованными цветами: Этот стиль предполагает использование прессованных съедобных цветов в идеально белой глазури, создавая нежные и красочные композиции, которые оживляют романтические, свежие и весенние торты.
• Миниатюрные пирожные: Наконец, если вы хотите заменить традиционный свадебный торт, отличным вариантом станут мини-кексы. Они повторяют вкус и эстетику обычного торта, но имеют небольшой размер, похожий на кекс. Они индивидуальны и идеально подходят для установки на многоярусные подносы.

История свадебного торта

Патиссерия "Фола

Что означает свадебный торт? Начало свадебному торту было положено в Древнем Риме, хотя это был не сладкий торт как таковой. В то время обряд бракосочетания включал в себя съедание женихом половины пшеничного теста и разбивание другой половины над головой жены. Этот акт представлял собой нарушение девственности невесты, а также главенство жениха над ней.

Тем временем гости должны были подбирать упавшие крошки и есть их как символ плодородия, процветания и долгой жизни брачующихся. Хотя этот ритуал продолжался долгое время, он превратился из пшеничного теста, очень похожего на большой каравай хлеба, в мясное блюдо.

Именно в XVII веке стал популярен обычай венчать свадьбу куском мясного фарша, обычно бараньего, украшенного сладкими сухарями. Его называли "торт невесты". И так традиция продолжалась до конца века, когда в Великобритании начали готовить торт в том виде, в котором мы знаем его сегодня.

Но сначала стало модным собирать небольшие торты, которые несли гости, с идеей сделать башню, а затем украсить ее слоем сахарной глазури. Чем выше торт, тем лучше предзнаменование для пары. Кроме того, считалось, что если жениху и невесте удастся поцеловаться на башне, и она не упадет, то им повезет.

Спустя годы его заменили одним огромным тортом, который изначально был белым, символизируя чистоту, но особенно материальное изобилие, поскольку только богатые семьи могли позволить себе рафинированный сахар для его приготовления. Это была отправная точка белого свадебного торта. Традиционный образ свадебного торта - это, пожалуй, тот, который возникает у вас при мысли о свадебном торте.

И хотя их выбирают и сегодня, факт в том, что за последние 100 лет свадебный торт претерпел несколько трансформаций. Например, в 1950-х годах преобладали романтические торты с аккуратными деталями и техникой Ламбет, а в 1970-х и 1980-х годах тренд задавали красочные, взрывные торты с ярусами, разделенными колоннами. И вот ужеВ 2000-х годах все внимание привлекали геометрические торты, появились торты с отделкой из черной помадки и более сложные техники, такие как акварель.

Разрезание торта

Искусство и сладость

Хотя с древних времен вокруг свадебного торта было сложено множество поверий, правда заключается в том, что одно из них до сих пор живо, и заключается оно в том, что жених и невеста должны разрезать торт вместе, в идеале - мечом, представляя собой первую задачу, которую они выполняют вместе как супружеская пара Обе стороны взяли на себя взаимные обязательства по отношению друг к другу.

В момент первого кусочка, согласно традиции, мужчина должен положить свою руку на руку жены, чтобы они вдвоем взяли первый кусочек - хотя с годами и по мнению пар это меняется -. Затем оба должны дать друг другу попробовать кусочек, а затем разделить его с остальными гостями. Последний - в знак изобилия. ИОбратите внимание, что если торт имеет несколько ярусов, всегда режьте на нижнем ярусе.

Согласно ритуалу, первыми, сразу после жениха и невесты, должны отведать блюда их родители, которым рекомендуется подавать их лично, в то время как персонал заведения общественного питания будет раздавать их остальным гостям.

Хотя это будет зависеть от каждой пары, разрезание торта обычно проводится в конце банкета Или в середине вечеринки, если бракосочетание проходит вечером, но до вечерней службы.

Фигурки на свадебном торте

Дегустации Эрика Лапи

Фигурки или топперы для торта - это обязательный элемент свадебного торта, как простого, так и сложного. Но что делать с женихом и невестой на торте?

Среди различных вариантов по-прежнему самые популярные куклы, одетые как жених и невеста Жених и невеста могут быть персонализированы с их собственными лицами, либо с человеческими чертами, либо в стиле шаржа, который можно сделать по фотографии. Также можно выбрать жениха и невесту в сопровождении их домашних животных, их детей, в романтических действиях, в смешных действиях или с деталью, указывающей на их хобби или профессию.

Но если вы предпочитаете что-то другое, вы также можете выбрать милые пары пингвинов или лебедей, фигурки Lego или Playmobil, супергероев, героев фильмов, жениха и невесту в стиле "Симпсонов" или "Смурфиков", а также другие свадебные фигурки для тортов.

Если вы планируете тематическую свадьбу, вы можете даже выбрать фигурки по своему вкусу, например, морскую звезду с вуалью и шляпой, если вы женитесь на пляже, или двух птиц в гнезде, если вы собираетесь играть свадьбу в стиле кантри.

Эти фигурки могут быть выполнены из сахара, шоколада, помадки или марципана, с одной стороны, и пластилина, эва-резины, полимерной глины, керамики или холодного фарфора - с другой.

Если говорить о топперах для торта, то наиболее популярными являются вымпелы, черные акриловые силуэты жениха и невесты и золотые буквы с монограммой, например, с переплетенными вашими инициалами.

Разделение свадебного торта будет одним из самых долгожданных моментов торжества и, более того, одним из самых фотографируемых. Эту традицию вы можете придать еще больше индивидуальности, создав настроение с помощью песни, которая вас объединяет, или посвятив друг другу несколько красивых слов любви.