Tante Guste

Selv om der er kommet nye tendenser som f.eks. cupcake-tårne, er den traditionelle bryllupskage uerstattelig, fordi du ud over at glæde dine gæster med en uimodståelig og smukt præsenteret lækkerbisken også opfylder en gammel og romantisk tradition.

Hvis de endnu ikke er begyndt søgningen efter din bryllupskage I denne artikel kan du få svar på alle dine spørgsmål, lige fra hvad de koster til stilarter og tendenser.

Trin for trin til valg af bryllupskage

Zurys - Kager & amp; Cupcakes

Hvordan skal bryllupskagen se ud? Der er flere faktorer at tage hensyn til, når du skal vælge din bryllupskage, men det første skridt er at tjekke de forskellige bageriers kataloger, da du vil finde et stort udvalg af stilarter, designs og smagsvarianter. For et første filter, og hvis du ikke har direkte anbefalinger, kan du tjekke bryllupskage-sektionen på Matrimonios.cl og de forskellige bageriers sociale netværk.udbydere og gennemgår kommentarer fra andre par for at finde ud af, hvordan deres oplevelse var.

Da bryllupskagen vil være hovedindslaget i festmiddagen, er det vigtigt, at du overlade det til fagfolk Og start din søgning i god tid, helst tre måneder før brylluppet, især hvis du skal giftes i højsæsonen.

Derefter er det vigtigt, at du gennemgår billederne af kagerne og deres beskrivelser i detaljer, så du kan blive fortrolig med de forskellige ingredienser. Dette vil hjælpe dig med at forstå udvalget af muligheder, og du vil være i stand til at vælge en kage, der passer til din type fest.

Vælg f.eks. en nøgen kage, hvis brylluppet er landligt, en marmoreret kage, hvis du leder efter en elegant bryllupskage, eller en kage i kobberfolie til et industribryllup. Vi vil gennemgå dem alle senere.

Men ud over hvordan kagen ser ud på ydersiden, er det vigtigt, at smagen er efter din smag og helst efter de fleste gæsters smag. Hvis du er i tvivl, vil leverandøren anbefale muligheder, der er et hit, såsom Tres Leches-bryllupskage eller Black Forest. Men hvis du ønsker en smag, der ikke er i katalogerne, eller en bestemt præsentation, kan du altid spørge dinHvis du ønsker at gøre kagen egnet til diabetikere eller cøliaki, kan du også gøre det.

Og et andet vigtigt punkt er styre antallet af gæster, der deltager i brylluppet Da kagerne beregnes i individuelle portioner, er det bedst at bestille dem, når du allerede er langt fremme med at bekræfte antallet af gæster. Regn dog altid med et højere antal, så der ikke er mangel på kagerne.

Endelig skal du, inden du indgår aftalen med leverandøren, afklare alle de punkter, der kan give anledning til tvivl: Hvordan foregår betalingen? Er gratis smagning inkluderet? Hvad sker der, hvis arrangementet bliver udsat? Er monteringen af kagen inkluderet, eller er det et særskilt gebyr? Bliver den leveret? Bliver den sendt på bryllupsdagen? Overvej alle disse faktorer, og du er sikker på at få succes med opgaven.til at vælge deres bryllupskage.

Bryllupskage priser

Charm

Priserne afhænger af de anvendte ingredienser, design og teknik, den gennemsnitlige andel af en bryllupskage er mellem 1.500 og 3.000 dollars. Beløbet kan dog stige afhængigt af den bryllupskageudsmykning, du vælger, hvad enten det er naturlige blomster, spiselige blomster, guldfolie eller hvis du beslutter dig for at bestille en kagetopper med et tema.

Og de bør også overveje, at der i de fleste tilfælde vil være et ekstra gebyr for kuppelen til at samle kagen, som normalt er mellem 20.000 og 40.000 dollars, afhængigt af kagens kompleksitet.

Hvis du derimod ønsker at tilføje portionsæsker til at give dine gæster ved festens afslutning, skal du regne med omkring 1.200 USD pr. æske. Uddeling af æsker med kagestykker er en god idé, hvis menuen er rigelig, og du også har en dessertbuffet og en slikbar. Det kan endda fungere som en erstatning for en souvenir.

Bryllupskage stilarter

Candelle Patisserie

Fondant og smørcreme

Fondatkage eller Buttecream-kage? Det er to begreber, som du vil høre meget, når du skal vælge din bryllupskage, så det er værd at afklare dem.

Fondant er en fleksibel pasta, der er fremstillet af flormelis, glukose, glycerin, gelatine, smør, essens eller aroma og vand; ideel til at arbejde med forskellige teknikker Den kan f.eks. nemt rulles ud og dækkes på en kage, så den får en flad, poleret overflade, eller den kan bruges til at skabe volumenfigurer, fra enkle til komplekse. Alt efter hvordan den blandes, får Fondant en glat, blank overflade eller en færdigblandet, mat overflade og kan være hvid eller farvet i en farve efter eget valg.

Buttecreme er en blanding af smør, mælk og flormelis, opnåelse af en glat og cremet konsistens Faktisk gør dens konsistens den perfekt til brug i sprøjteposer til at skabe fine mønstre, og den kan også farves med forskellige farvestoffer og endda kombineres med flere smagsstoffer, f.eks. kakaopulver eller vaniljeekstrakt.

Smagsvarianter

Goretty

Selv om bryllupskagens æstetik er det første, der springer i øjnene, er smagen uden tvivl det vigtigste. Her er nogle af de foretrukne kombinationer til bryllupskagefyld.

• Gulerod, mandel, valnød: Gulerodskage er en bageklassiker, som består af en saftig og lækker svampet kage med mandler og valnødder, og som kan fyldes med flødeost eller manjar.
• Chokolade, chokolade, hindbær: Den såkaldte Amor-kage består af en chokoladesvampekage med manjarca-blade, konditorcreme og hindbærsyltetøj - en fryd for ganen!
• Vanilje, citron: Dette er en luftig vaniljepandekage, der er fyldt med citroncreme, vaniljecreme og citroncreme. Toppingen er normalt Fondant med citronskiver på toppen. Eller du kan også finde disse smagsvarianter i en bryllupskage med marengs.
• Chokolade, bær: Den består af en chokoladepandekage fyldt med bærpuré (brombær, hindbær, kirsebær, blåbær) og Chantillycreme og er meget populær i form af en nøgen kage.
• Vanilje, mælk: Tres leches-kagen, der er berømt for sin svampede konsistens, er lavet af en vaniljesvampkage, der er lagt i blød i tre typer mælk: kondenseret mælk, kondenseret mælk og tyk fløde. Den er ideel til dem, der leder efter en bryllupskage med fløde, da den er toppet med Chantilly-creme.
• Chokolade, hasselnød Dette er en chokoladesvampkage, fyldt med hasselnøddecreme, hasselnøddestykker, chokoladeganache og chokoladestykker.
• Kaffe, vanilje, trøffel: For elskere af bitre smage er kaffe- og vaniljepandekage med fyld af bitter chokoladetrøffel, hvid chokoladetrøffel og creme fraiche en ufejlbarlig kombination, der er ideel til vinterbryllupper på grund af sin varme smag.
• Chokolade, kirsebær: Den berømte Schwarzwaldkage består af en chokoladesvampkage, der er lagt i blød i kirsebærsaft, fyldt med syltetøj af surkirsebær, Chantillycreme og chokolademasse og pyntet med maraschinokirsebær og chokoladegrene. Uomgængelig!
• Vanilje, passionsfrugt: En kombination af eksotiske smagsvarianter er passionsfrugtkagen, som er lavet af vaniljepandekage og fyldt med Chantillycreme og passionsfrugtmousse med kerner. Frisk og ideel til sommerbryllupper.
• Chokolade, mynte: Endelig tilberedes chokolade/mintkagen med chokoladepandekager og fyldes med en glat myntecreme, der afløses af lag af kakao, og den kan dækkes helt med chokolade eller være nøgen for at lade den grønne farve være synlig.

Design

Kikis Konditori

Enkel eller fuld af detaljer? Hvid eller med en blanding af farver? Flad eller flerstokket? Da der findes mange bryllupskage-designs, er det ideelt at kunne skelne mellem de forskellige stilarter, især hvis du er på udkig efter en civil bryllupskage, en enkel bryllupskage eller en med mange detaljer, blandt mange andre modeller.

Se disse designs, der er blandt de mest efterspurgte, og som gentager sig selv.

• Klassiske kager: Det er som regel ovale kager dækket af hvid fondant med to, tre eller flere lag, som skiller sig ud ved deres iøjnefaldende dekorationer, såsom sukkerperler, glasurblomster, espalier, bånd eller søjler. De er ideelle til elegante bryllupper og til brudepar, der sætter pris på tidligere tiders trends.
• Nøgne kager Naked cakes er kendetegnet ved, at de ikke har nogen glasur, så fyldet og lagene i kagen eller pandekagen er synlige. De er normalt dekoreret med frugt eller blomster. De er perfekte til landlige eller boho-inspirerede links.
• Kager med flæser: Flæsekager, der er særligt populære i varme farver, er dækket af et lag smørcreme i form af flæser, der er arrangeret horisontalt eller vertikalt. De er normalt cylindriske og enkeltstående. De er meget velegnede til bryllupper med en vintage-følelse.
• Marmorerede kager: Belægningen simulerer marmorårernes mønster og giver en elegant, ren og meget moderne klippeeffekt. Selv om de i deres traditionelle version kombinerer hvid og grå, findes marmorkager også i bl.a. lyserød eller mintgrøn. Meget sofistikeret.
• Geode kager: Disse kager er inspireret af geoder, som er hulrum i sten, der normalt er lukkede, og som indeholder krystalliserede mineraler. De mest almindelige kager i denne stil efterligner hulrum med kvarts, ametyster og agater. De er blandt de mest iøjnefaldende designs.
• Lækkede kager: De er kendetegnet ved at simulere chokolade-, fløde- eller karamelsauce, der drypper fra glasuren, som kan blandes mellem blomsterdekorationer, vafler eller macarons. Fornemmelsen af dryp, der løber ned ad overfladen, giver disse drypkager et afslappet touch.
• Akvarelkager: Det er håndmalede, lærredslignende kager, enten med blomster eller abstrakte detaljer, som regel cylinderformede, med en eller to etager og i pastelfarver. De er et godt valg, f.eks. til en civil bryllupskage.
• Kager med skifer effekt: For at lave dem skal du bruge sort fondant, en alkoholisk drik som vodka eller rom og spiseligt kridt, sidstnævnte til at personliggøre kagerne med tegninger eller korte sætninger. Kridtkager er originale og kan ikke gentages.
• Minimalistiske kager: Det er strukturelle kager med enkle linjer, nøgternt design og rent hvidt overtræk. Det er normalt kager i et eller to etager med geometriske former og dekoreret med diskrete detaljer som blade eller blomster. En firkantet bryllupskage, der er dækket helt med fondant, vil forføre det minimalistiske brudepar.
• Kager med bladguld: Det gyldne touch giver et sofistikeret udtryk til disse kager, der giver mulighed for flere versioner, f.eks. at dække hele kagen med bladguld, kun at dække et eller to lag eller at dekorere den med subtile gyldne detaljer. De er spiselige bladguld, ensfarvede eller bølgede.
• Kager med kobberfinish: Uanset om de dækker et gulv, med håndmalede penselstrøg eller vandrette striber, tilføjer kobberdetaljerne et strejf af glamour til disse kager. Der kan bruges almindelig eller hamret kobberplade, hvilket gør det til et godt valg til bryllupper i industriel stil.
• Spejlkager: Hemmeligheden ligger i at hælde glasur i en eller flere farver over den glaserede svampekage. Hvis du vil overraske med en moderne bryllupskage, vil du helt sikkert lykkes med en spejlkage.
• Kager med pressede blomster: Denne stil indebærer, at man inkorporerer pressede spiselige blomster i en ideelt set hvid glasur og skaber delikate og farverige kompositioner, der giver liv til romantiske, friske og forårsagtige kager.
• Miniaturekager: Endelig, hvis du ønsker at erstatte den traditionelle bryllupskage, er minikager en god mulighed. De gengiver smagen og æstetikken af en normal kage, men i en lille størrelse, svarende til en cupcake. De er individuelle og ideelle til montering på bakker i etager.

Historien om bryllupskagen

Fola Pâtisserie

Hvad betyder bryllupskagen? Bryllupskagen stammer helt tilbage fra det gamle Rom, selv om det ikke var en sød kage som sådan. Dengang bestod bryllupsritualet i, at gommen spiste halvdelen af en hvededej og brød den anden halvdel over sin kones hoved. Denne handling repræsenterede brudens brudgommens jomfruelighed og gommens overhøjhed over hende.

I mellemtiden skulle gæsterne samle de krummer, der faldt ned, op og spise dem som et symbol på frugtbarhed, velstand og et langt liv i ægteskabet. Selv om ritualet varede længe, udviklede det sig fra en hvededej, der ligner et stort brød, til en kødret.

Det var i det 17. århundrede, at skikken med at krone brylluppet med et stykke hakket kød, som regel lam, pyntet med søde brødkrummer, blev populær. Man kaldte det "brudekage". Og sådan fortsatte traditionen indtil slutningen af århundredet, hvor man i Storbritannien begyndte at udtænke kagen, som vi kender den i dag.

Men først blev det moderne at samle små kager, der blev båret af gæsterne, med den idé at lave et tårn og derefter dekorere det med et lag flormelis. Jo højere kagen var, jo bedre varsel for parret. Desuden troede man, at hvis brudeparret formåede at kysse på tårnet, uden at det faldt ned, ville de være heldige.

Flere år senere blev den erstattet af en enkelt stor kage, som oprindeligt var hvid, hvilket symboliserede renhed, men især materiel rigdom, da kun rige familier havde råd til raffineret sukker til at lave den. Det var udgangspunktet for den hvide bryllupskage. Det traditionelle billede af en bryllupskage er måske det, du har, når du tænker på en bryllupskage.

Og selv om de stadig vælges i dag, er det en kendsgerning, at bryllupskagen har undergået flere forandringer i løbet af de sidste 100 år. I 1950'erne dominerede de romantiske kager med pæne detaljer og Lambeth-teknik, mens det i 1970'erne og 1980'erne var de farverige, bombastiske kager med etager adskilt af søjler, der var den fremherskende trend. Og alleredeVed indgangen til 2000'erne stjal geometriske kager al opmærksomheden, mens kager med sort fondant og mere udførlige teknikker, såsom akvarel, dukkede op.

Skæring af kagen

Kunst og sødme

Selv om der har været mange trosretninger omkring bryllupskagen siden oldtiden, er der én, der stadig er meget levende, nemlig at brudeparret skal skære kagen sammen, helst med et sværd, som repræsenterer den første opgave, de udfører sammen som et ægtepar De to parter har indgået en gensidig forpligtelse over for hinanden.

Ved den første skive skal manden ifølge traditionen lægge sin hånd på sin kones hånd, så de to tager den første skive sammen - selv om dette i årenes løb og ifølge parrene er blevet ændret -. Derefter skal begge give hinanden et stykke til at smage og derefter dele det med resten af gæsterne. Sidstnævnte som tegn på overflod. OgBemærk, at hvis kagen har flere etager, skal du altid skære i den nederste etage.

Ifølge ritualet skal de første, der smager, umiddelbart efter brudeparret, være deres forældre, som rådes til at servere dem personligt, mens cateringpersonalet fordeler det til de andre gæster.

Selv om det afhænger af hvert enkelt par, kan kagen skæres finder normalt sted i slutningen af banketten Eller midt i festen, hvis vielsen finder sted om aftenen, men før aftengudstjenesten.

Figurerne på bryllupskagen

Erick Lapi smagsprøver

De er en klassiker! Figurer eller kagetoppere er et must, uanset om det er på en enkel eller omfattende bryllupskage. Men hvad gør du med kagens brud og brudgom?

Blandt de forskellige muligheder er stadig de mest populære dukker klædt ud som brud og gom Brudeparret kan personliggøres med deres egne ansigter, enten med menneskelige træk eller i karikaturform, som kan laves ud fra et foto. De kan også vælge brudeparret sammen med deres kæledyr, deres børn, i romantiske handlinger, i sjove handlinger eller med en detalje, der henviser til deres hobbyer eller erhverv.

Men hvis du foretrækker noget andet, kan du også vælge mellem søde pingvin- eller svanepar, Lego- eller Playmobil-figurer, superhelte, filmfigurer og brudepar i "The Simpsons"- eller "Smølferne"-stil blandt andre bryllupsfigurer til kager.

Hvis du planlægger et temabryllup, kan du endda vælge dine figurer ad hoc, f.eks. en søstjerne med slør og hat, hvis du skal giftes på stranden, eller to fugle på en rede, hvis du skal giftes på landet.

Disse figurer kan være lavet af sukker, chokolade, fondant eller marcipan på den ene side og plasticine, eva-gummi, polymer ler, keramik eller koldt porcelæn på den anden side.

Og når det gælder kagetoppere, er de mest populære vimpler, sorte akrylsilhuetter af brudeparret og gyldne monogrambogstaver, f.eks. med jeres initialer flettet ind i hinanden.

At dele bryllupskagen vil være et af de mest ventede øjeblikke under festen og desuden et af de mest fotograferede, en tradition, som I kan gøre endnu mere personlig ved at sætte stemningen i gang med en sang, der identificerer jer, eller ved at dedikere nogle smukke ord om kærlighed til hinanden.