Tant Gust

Encara que han sorgit noves tendències, com les torres de cupcakes, la coca de matrimoni tradicional resulta irreemplaçable. I és que a més de delectar els seus comensals amb una mossegada irresistible i de cuidada presentació, estaran complint amb una antiga i romàntica usança.

Si encara no comencen la recerca de la seva coca de matrimoni , en aquest article podran resoldre tots els dubtes. Des de quant costen, fins als estils i tendències.

Pas a pas per escollir la coca de matrimoni

Zurys - Coques & Cupcakes

Com ha de ser la coca de matrimoni? Hi ha diversos factors que han de considerar a l'hora d'escollir la coca de matrimoni. Però el primer pas és revisar els catàlegs de les diferents pastisseries, ja que trobareu molta varietat en estils, dissenys i sabors. Per a un primer filtre i, si és que no tenen recomanacions directes, poden indagar a la secció de coques de nuvis de Matrimonios.cl ia les xarxes socials dels proveïdors, revisant comentaris d'altres parelles per conèixer com va ser la seva experiència.

Ja que la coca de nuvis serà protagonista al banquet, és important que la deixin en mans de professionals en els que puguin confiar. I comencen la recerca amb temps, idealment tres mesos abans del casament, sobretot si es casaran en temporada alta.

Després, ésen incorporar flors comestibles premsades sobre una cobertura idealment blanca. D'aquesta manera, es creen composicions delicades i plenes de color, que donen vida a coques romàntiques, fresques i primaverals.

Tortes en miniatura: Finalment, si volen reemplaçar el tradicional pastís de casaments , les mini coques són una estupenda opció. I és que repliquen els sabors i l'estètica d'una coca normal, però en mida petita, similar a un cupcake. Són individuals i ideals per muntar en safates amb nivells.

La història de la coca de matrimoni

Fola Pâtisserie

Què significa la coca de nuvis? Els inicis de la coca de matrimoni es remunten a l'Antiga Roma, encara que no era pròpiament un pastís dolç. Per aquella època, el ritu de matrimoni incloïa que el nuvi havia de menjar la meitat d'una massa de blat i trencar l'altra meitat sobre el cap de la dona. Aquest acte representava la ruptura de la virginitat de la núvia, així com la prefectura del nuvi sobre ella.

Mentre els convidats havien de recollir les molles que queien i menjar-les en símbol de fertilitat, prosperitat i llarga vida al matrimoni. Encara que es va estendre durant molt de temps, aquest ritual va evolucionar d'una massa de blat, molt similar a un pa gran, a un platet de carn.

Va ser al segle XVII quan es va popularitzar el costum de coronar l'enllaç oferint untros de carn picada, generalment de xai, decorat amb molles de pa dolç. Li deien “pastís de núvies”. I així es va mantenir la tradició fins a finals de segle, quan a Gran Bretanya va començar a concebre's la coca com la coneixem avui.

Però primerament es va imposar la moda de muntar petits pastissos, portats pels convidats, amb la idea de fer una torre, per després decorar-la amb una capa de sucre glacé. Com més alta la coca, millor auguri per a la parella. A més, es creia que si els nuvis aconseguien besar-se sobre la torre, sense que aquesta caigués, serien afortunats.

Anys més tard, es va reemplaçar aquesta aposta per un únic i enorme pastís, que en principi va ser de color blanc. Això, en símbol de puresa, però especialment d'abundància material, ja que només les famílies adinerades podien adquirir sucre refinat per elaborar-lo. Va ser el punt de partida de la coca de matrimoni blanca , potser, la imatge tradicional que es té en pensar en un pastís nupcial.

I encara que encara són elegides en l'actualitat, la veritat és que la coca de nuvis ha passat per diverses transformacions en els darrers 100 anys. Per exemple, a la dècada dels 50 dominaven les coques romàntiques i amb prolixos detalls amb tècnica Lambeth; mentre que als 70 i 80 eren les coques rimbombants i acolorides, amb nivells separats per columnes, les que marcaventendència. I ja entrant els 2000 les coques geomètriques es van robar tota l'atenció, alhora que van aparèixer els pastissos amb acabats a Fondant negre i tècniques més elaborades, com l'aquarel·la.

El tall de la coca

Art i Dolçor

Encara que s'han teixit moltes creences al voltant de la coca de matrimoni, des de temps remots, el cert és que n'hi ha una que es manté molt vigent. I aquesta és que els nuvis han de tallar junts el pastís, idealment amb una espasa, en representació de la primera tasca que realitzen en conjunt com a matrimoni , establint un compromís mutu.

Al moment de donar el primer tall, segons dicta la tradició, l'home ha de posar la mà sobre la de la seva dona, perquè així entre tots dos prenguin la primera llesca, -encara que amb els anys i segons les parelles, ha anat canviant-. Després, tots dos s'han de donar mútuament un tros a tastar i, a continuació, compartir-la amb la resta dels convidats. Això darrer, com a senyal d'abundància. I compte que si la coca és de diversos pisos, sempre han de tallar al pis inferior.

El ritual indica que els primers a provar, immediatament després dels nuvis, han de ser els seus pares, a qui s'aconsella servir-los personalment; mentre el personal de càtering s'encarregarà de distribuir-la als altres convidats.

En quin moment? Tot i que dependrà de cada parella,el tall de la coca sol realitzar-se en finalitzar el banquet , de manera que s'ofereixi com a postres. O bé, a meitat de la festa, si el matrimoni serà de nit, però abans del servei de nit.

Les figuretes de la coca de matrimoni

Erick Lapi Degustacions

Són un clàssic! Les figuretes o cake toppers no poden faltar, ja sigui en una coca de matrimoni senzilla o elaborada. Però, què es fa amb els nuvis de la coca?

Entre les diverses opcions que existeix segueixen sent els més elegits els ninots vestits de nuvis , que avui es poden personalitzar amb les cares de les mateixes festes. Ja sigui amb trets humans o estil caricatures, cosa que es realitza a partir d'una foto. A més, podran escollir nuvis acompanyats de les seves mascotes, dels fills, en accions romàntiques, en accions divertides, o amb algun detall al·lusiu als seus hobbies o professions.

Però si prefereixen alguna cosa diferent, també podran optar entre tendres parelles de pingüins o cignes, figuretes tipus Lego o Playmobil, superherois, personatges de pel·lícules, i nuvis a l'estil de “Els Simpson” o “Els Barrufets”, entre altres figures de matrimoni per a coques.

Fins i tot, si planegen un matrimoni temàtic, podran triar les seves figuretes ad-hoc. Per exemple, unes estrelles de mar amb vel i barret, si es casaran a la platja; o dues aus sobre un niu, si esinclinaran per un casament campestre.

Aquestes figures poden ser, per una banda, de sucre, xocolata, Fondant o massapà; i de l'altra, de plasticina, goma eva, argila de polímer, ceràmica o porcellana en fred.

I pel que fa als cake toppers, entre els més populars destaquen els banderins, les siluetes de nuvis en acrílic negre i les lletres daurades en monograma. Per exemple, amb les inicials entrellaçades.

Partir la coca de matrimoni serà un dels moments més esperats de la celebració i, d'altra banda, dels més fotografiats. Una tradició que encara podran personalitzar més, ambientant el moment amb una cançó que els identifiqui o dedicant-se unes belles paraules d'amor.

T'ajudem a trobar la coca més especial per al teu matrimoni Demana informació i preus de Coca a empreses properes Consulta preusfonamental que revisin detalladament les imatges de les coques i les seves descripcions, de manera que es vagin interioritzant amb els diversos ingredients. Així tindran més clar el ventall de possibilitats i podran decantar-se per una coca que sigui concordant amb el tipus de celebració.

Per exemple, escollir una naked cake, si el matrimoni serà campestre; una marbrejada, si busquen una coca de matrimoni elegant; o un pastís amb làmines de coure, per a un casament industrial. Ja els revisarem tots més endavant.

Però a més de com llueixi la coca externament, és important que el sabor sigui del seu gust i idealment de la majoria dels comensals. Si teniu dubtes, el proveïdor us recomanarà opcions que són encert, com la coca de nuvis de Tres Leches o la Selva Negra. No obstant això, si desitgen un sabor que no és als catàlegs o una presentació en particular, sempre podran sol·licitar al seu reboster una coca personalitzada. O bé, si volen que la coca sigui apta per a diabètics o celíacs, també ho poden fer.

I un altre punt important és manejar la quantitat de convidats que assistirà al matrimoni . Ja que les coques es calculen per porcions individuals, l'òptim serà que l'encarreguin quan ja estiguin avançats a la confirmació de convidats. De tota manera, sempre comptabilitzen un nombre superior perquè no escassegi.

Per últim, abans de tancar elacord amb el proveïdor, aclareixin tots els punts que puguin suscitar dubtes: Com s'efectua el pagament? S'hi inclou degustació gratuïta? Què passa si es posposa l'esdeveniment? El muntatge de la coca està inclòs o és un cobrament a part? La despatxen a domicili? ¿S'envia el mateix dia del matrimoni? Considerin tots aquests factors i segur sortejaran amb èxit la tasca d'escollir el seu pastís nupcial.

Preus de la coca de matrimoni

Encant

Encara que els preus dependran de els ingredients, el disseny i la tècnica emprada, la mitjana per porció de coca de nuvis voreja entre els $1.500 i els $3.000 . Això sí, la suma pot augmentar segons la decoració de la coca de matrimoni que triïn, ja siguin flors naturals, flors comestibles, làmines d'or, o bé, si decideixen encarregar algun cake topper temàtic.

I també deuen considerar que, en la majoria dels casos, se'ls afegirà un cobrament per la cúpula per muntar el pastís, que sol rondar entre els $20.000 i els $40.000, d'acord amb la seva complexitat.

D'altra banda, si desitgen afegir capsetes per a porcions, per tal de lliurar als seus convidats en finalitzar la festa, hauran de calcular uns $1.200 per capseta. Lliurar capsetes amb trossos de coca és una bona idea en cas que el menú sigui abundant ia més compten amb bufet de postres i Candy Bar. I fins i tot, pot funcionar en reemplaçament delsouvenir.

Estils de coca de matrimoni

Pastisseria Candelle

Fondant i Buttercream

Torta de Fondat o Buttecream? Són dos conceptes que escoltaran força a l'hora d'escollir la coca de nuvis, per la qual cosa convé aclarir-los.

El Fondant és una pasta flexible a base de sucre glas, glucosa, glicerina, gelatina, mantega, essència o saboritzant i aigua; ideal per treballar diverses tècniques . Per exemple, es pot estirar i cobrir fàcilment una coca, aconseguint superfícies planes i polides. O bé, es pot fer servir per crear figures en volum, des de les simples a les més complexes. Segons com es barregi, el Fondant serà d'acabat llis i brillant; o d'acabat llest i mat, podent ser blanc o tenyit en el color que es desitgi. suau i cremosa . I es pot fer servir tant per a farciment de coques, com per a cobertura i decoració. De fet, per la seva textura és perfecta per aplicar-la a màniga pastissera, aconseguint patrons molt delicats. També pot tenyir-se amb diferents colorants alimentaris i, fins i tot, combinar-se amb més saboritzants, com cacau en pols o extracte de vainilla. estètica de la coca de matrimoni és el primer que salta a la vista, sens dubte que el sabor ésel més important. Aquestes són algunes de les combinacions preferides per al farciment del pastís de nuvis. en un exquisit i humit pa de pessic que es complementa amb ametlles i nous. A més, es pot emplenar amb formatge crema o menjar.

Xocolata, menjar, gerds: L'anomenada coca Amor consisteix en un pa de pessic de xocolata intercalat amb fullaraca menjar, crema pastissera i melmelada de gerds . Un delit al paladar!

Vainilla, llimona: Correspon a un esponjós pancakes de vainilla, farcit amb crema de peu de llimona, crema de vainilla i crema de llimona. La cobertura sol ser de Fondant amb rodanxes de llimona al cim. O també trobareu aquests sabors en una coca de matrimoni amb merenga.

Xocolata, fruits del bosc: Una explosió de sabor! Consisteix en un pancakes de xocolata farcit amb puré de fruits del bosc (móres, gerds, cireres, nabius) i crema Chantilly. Molt sol·licitada en format de naked cake.

Vainilla, llet: Famosa per la seva textura esponjosa, la coca Tres llets s'elabora a base d'un pa de pessic de vainilla remullat en tres tipus de llet: llet condensada , llet evaporada i crema de llet. Ideal per als que busquen una coca de matrimoni amb crema, ja que es remata ambcrema Chantilly.

Xocolata, avellana : Als més dolços els encantarà aquesta combinació. Es tracta d'un pa de pessic de xocolata, farcit amb crema d'avellanes, trossets d'avellanes, ganache de xocolata i xips de xocolata.

Cafè, vainilla, trufa: més amargs, una combinació infal·lible és la coca de pancakes de cafè i vainilla, amb farcit de tòfona de xocolata bitter, tòfona xocolata blanca i crema pastissera. Pel seu sabor càlid, és ideal per a matrimonis d'hivern. de cirereta a trossos, crema Chantilly i pasta de xocolata. Es decora amb guindes al marrasquí i branques de xocolata. Inconfusible!

Vainilla, maracujà: Una combinació de sabors exòtics és el de la coca de maracuià, que s'elabora amb pancakes de vainilla i s'omple amb crema Chantilly i mousse de maracuià amb pepes. Fresca i ideal per a casaments d'estiu.

Xocolata, menta: Finalment, la coca xocolata/menta es prepara amb pancakes de xocolata i s'omple amb una suau crema de menta alternada per capes de cacau . A més, es pot cobrir enterament de xocolata, o bé quedar nua per deixar el color verd a la vista.

Dissenys

KikisRebosteria

Sòbria o plena de detalls? Blanca o amb mix de colors? Plana o de diversos pisos? Ja que són molts els dissenys de coques de matrimoni disponibles, l'ideal és poder diferenciar entre els diferents estils, sobretot si busquen una coca per a matrimoni civil, una coca de nuvis senzilla o una amb molts detalls, entre tants altres models. 2>

Revisin aquests dissenys que es repeteixen entre els més demandats.

• Tortes clàssiques: En general són coques ovalades cobertes de Fondant blanc; de dos, tres o més pisos, que destaquen per les seves cridaneres decoracions. Entre elles, perletes de sucre, flors de glas, enreixats, cintes o columnes. Són ideals per a matrimonis elegants i per a nuvis que valoren les tendències d'antany. del pa de pessic o pancakes. Habitualment es decoren amb fruites o flors. Són perfectes per a enllaços campestres o d'inspiració boho. verticalment. Solen ser cilíndriques i un sol pis. Molt adequats per a casaments amb aires vintage.
• Tortes marmolejades: La cobertura simula el patró deles vetes del marbre, de manera que s'aconsegueix un efecte de roca elegant, net i molt modern. Encara que en la seva versió tradicional combinen blanc i gris, també apareixen coques marmolejades en rosa pal o verda menta, entre altres tons. Molt sofisticades.
• Tortes de geoda: Són pastissos inspirats en les geodes, que són cavitats rocoses, normalment tancades, que exhibeixen minerals cristal·litzats al seu interior. Les coques més comunes en aquest estil emulen cavitats amb quars, ametistes i àgates. Destaquen entre els dissenys més cridaners.
• Tortes gotejades: Es caracteritzen per simular que de la cobertura escorregués salsa de xocolata, crema o caramel, el que es pot barrejar entre decoracions de flors, neules o macarons. La sensació de gotes lliscant per la superfície els dóna un toc relaxat a aquestes drip cakes.
• Tortes d'aquarel·la: Són coques pintades a mà, com si fos un llenç, ja sigui amb flors o detalls abstractes. Generalment són de forma cilíndrica, d´un o dos pisos i elaborades en colors pastissos. Una bona opció, per exemple, per a una coca de matrimoni civil.
• Tortes d'efecte pissarra: Per a la seva elaboració cal Fondant negre, alguna beguda alcohòlica com vodka o rom i guix comestible. Aquesta darrera, per personalitzar les coques amb dibuixos o frases curtes. Les chalkboard cakes són originals iirrepetibles.
• Tortes minimalistes: Es tracta de pastissos estructurals, de línies simples, dissenys sobris i cobertures depurades carregades al blanc. Habitualment són coques d'un o dos pisos, amb formes geomètriques i ornamentades amb detalls discrets, com ara fulles o flors. Una coca de matrimoni quadrada, per exemple, coberta enterament per Fondant, seduirà els nuvis minimal.
• Tortes amb fulles d'or: El toc daurat els dóna un aire sofisticat a aquests pastissos que permeten diverses versions. Per exemple, folrar tota la cobertura de la coca amb làmines d'or; cobrir només un o dos nivells; o bé, decorar-la amb subtils detalls daurats. Són fulles d'or comestibles, llises o corrugades. un toc de glamur a aquests pastissos. Es poden utilitzar làmines de coure llises o d'efecte martellejat, sent una bona proposta per a casaments d'estil industrial.
• Tortes tipus mirall: D'un sol pis, poden ser llises o d'efecte marbre . I el secret rau a abocar el glacejat, d'un o més colors, sobre el pa de pessic congelat. Si voleu sorprendre amb una coca de matrimoni moderna, segur ho aconseguiran amb un pastís mirall.
• Tortes amb flors premsades: Aquest estil consisteix