Torta e dasmës: fondant apo krem ​​me gjalpë?

  • Shperndaje Kete
Evelyn Carpenter

Erika Giraldo Photography

Prerja e tortës do të jetë një nga momentet më emocionuese të festës suaj. Dhe pikërisht kjo traditë e ëmbël simbolizon detyrën e parë që të porsamartuarit kryejnë së bashku. Prandaj rëndësia e zgjedhjes së tortës së dasmës me kujdes dhe përkushtim, duke u siguruar që shija të jetë e pasur dhe prezantimi i përsosur.

Që po, pavarësisht nëse është një tortë dasme e thjeshtë apo e përpunuar, e vërteta është se ata do të duhet të zgjedhë midis Fondant ose Buttercream. Cilin do të zgjidhni?

Torta e dasmës me fondan

Pastelería La Martina

Çfarë është fondant

Fondant, çfarë në frëngjisht është do të thotë "që shkrihet", i referohet teksturës me sheqer të kësaj paste që është formuar si plastelinë.

Në recetën e tij tradicionale, fondant përgatitet me sheqer pluhur, glukozë, glicerinë, xhelatinë, gjalpë, esencë ose aromatizues dhe ujë. Por klasifikohet edhe sipas teksturave të tij të ndryshme.

Fontant i ngurtë, formula e të cilit përfshin ujë, sheqer pluhur, xhelatinë dhe glukozë, përzihet me një gjilpërë, duke marrë një përfundim të lëmuar dhe mat. Fondant i lëngshëm, i cili është një lloj kremi, bëhet nga përzierja e ujit, pluhurit të sheqerit dhe glukozës. Ka një përfundim të lëmuar dhe me shkëlqim. Ndërsa fondati i resë ose marshmallow, me një strukturë të ngjashme me të ngurtë, por thahet më ngadalë, bëhet me marshmallow,sheqer pluhur dhe gjalpë.

Përfitimet e fondantit

Karakteristika kryesore e tij është fleksibiliteti dhe elasticiteti i tij, duke e bërë atë optimale si për mbulimin e ëmbëlsirave dhe dekorimin nëpërmjet teknikave të ndryshme. Nuk është kështu për mbushjen midis shtresave.

Për shembull, mund të shtrihet dhe të përdoret për të mbuluar me lehtësi një tortë, duke formuar një sipërfaqe të sheshtë dhe të lëmuar. Ose, mund të formohet për të krijuar figura me volum, si lule ose kukulla.

Estetikisht, një tortë dasme Fondant do të ketë një përfundim të ngurtë dhe të përsosur, pavarësisht nga dyshemetë dhe figurat që ajo përfshin. Por kjo pastë sheqeri është shumë efektive edhe kur bëhet fjalë për prerjen, për të cilën ka prerës dhe kallëpe me dizajne të ndryshme.

Një avantazh tjetër është se një tortë dasme Fondant është shumë e lehtë. për t'u kombinuar me një shumëllojshmëri të mbushjeve, të tilla si krem ​​mbretëror, dantella sheqeri ose çokollatë.

Dhe ndërsa fondant është fillimisht i bardhë, ai mund të lyhet me ngjyra paste ose xhel, në varësi të mënyrës se si dëshironi që torta juaj të jetë shikoni një çift. Përveç kësaj, i vendosur në frigorifer, ai mund të qëndrojë i freskët për disa ditë.

Së fundi, nëse do të jeni ju ata që do të jeni përgjegjës për transportin e tortës suaj të martesës civile, me Fondant nuk do të rrezikoni që ajo të copëtohet. .

Pika që duhen marrë parasysh

Meqenëse është bërë nga sheqeri, aroma eFondant ka tendencë të jetë cloying. Prandaj, disa njerëz preferojnë ta lënë mënjanë dhe të mos e konsumojnë. Ndonëse, duhet theksuar se fondanta për tortën mund të jetë pak a shumë e ëmbël, në varësi të përgatitjes së saj ose markës së produktit. Për sa i përket strukturës së tij konsistente, mund të duket pak e rëndë apo edhe e vështirë për t'u thyer me pirun.

Nga ana tjetër, lagështia është armiku numër një i fondantit, kështu që nuk përputhet me recetat apo ëmbëlsirat e ftohta. mbushur me krem ​​kremi ose krem ​​pana. Përndryshe, kur bie në kontakt me lagështinë, pjesa e jashtme e tortës së fondantit do të humbasë strukturën e saj origjinale dhe do të bëhet gome.

Por edhe ky fondant nuk është miqësor ndaj nxehtësisë. Në këtë mënyrë, tortat e dasmës të zbukuruara me fondant duhen shmangur duke i lënë jashtë, të ekspozuar ndaj temperaturave mesatare/të larta, pasi ka të ngjarë të zbuten dhe madje të shkrihen.

Torta në trend

Ëmbëlsira me ngjyrë të dhëndrit të zi do të vendosë tonin këtë 2022 dhe, mes tyre, torta e dërrasës së zezë ose ëmbëlsira me efekt të dërrasës së zezë, spikasin ndër të preferuarat. I korrespondon një stili veçanërisht të mrekullueshëm për shkak të mbulimit të tij, për të cilin përdoret fondant i zi dhe ngjyrosje e bardhë për shkronjat që simulojnë të qenit shkumës. Torta mund të mbulohet tërësisht me këtë efekt ose të ndërthuret me dysheme fondante me ngjyra të tjera.

Për çfarë përdoret?Mund të dekoroni një tortë me dërrasë të zezë? Në varësi të faktit nëse doni t'i jepni një prekje më rustike, të cilësisë së mirë apo elegante, ju mund ta dekoroni tortën tuaj me lule natyrale, manaferra ose gjethe ari, midis opsioneve të tjera.

Tani, nëse jeni duke kërkuar për një Torta e dasmes pa fondant , per te favorizuar shijen eshte mire te harrosh kremin e zi.

Torta e dasmes me gjalpe

Çfare është Buttercream

Me origjinë nga Mbretëria e Bashkuar, Gjalpi ose kremi i gjalpit është ajo që rezulton nga përzierja e gjalpit, qumështit dhe sheqerit pluhur, në përgatitjen e tij bazë. Dhe mund të bëhet edhe me margarinë, yndyrë të hidrogjenizuar, shkurtues perimesh, të bardhë veze, beze ose qumësht të kondensuar.

Kremi gjalpë mund të lyhet me ngjyra të ndryshme ushqimore dhe është gjithashtu i përshtatshëm për përzierje me aromatizues si pluhur kakao, ekstrakt vanilje, shurup ose paste frutash, ndër të tjera.

Përfitimet e kremit të gjalpit

Karakterizohet nga përbërja e tij kremoze dhe konsistenca e lëmuar , duke e bërë atë ideal si për mbushjen e ëmbëlsirave, ashtu edhe për krem ​​dhe dekorime. Në fakt, për shkak të lehtësisë së tij, ajo funksionon në mënyrë perfekte e aplikuar në një qese pastiçerie, me të cilën mund të krijoni modele të detajuara ose të formoni shkronja. Për shembull, ruffles, rozetat dhe harqet janë tipike për dekorimin e një torte me gjalpë.

Përveç kësaj, falë sajpërbërësit, fiton një aromë jo shumë të ëmbël, kështu që shijimi i kremit të gjalpit është një kënaqësi. Një krem ​​me gjalpë torta e dasmës mund të lihet në temperaturën e dhomës pa shkrirë.

Pika për t'u marrë parasysh

Për shkak të strukturës së tij të butë dhe kremoze, kremi i gjalpit nuk është optimal nëse synohet të arrihet një mbulim i butë dhe i ngurtë. Dhe, për të njëjtën arsye, nuk është gjithashtu i përshtatshëm për skulpturimin e figurave dekorative të qëndrueshme, të tilla si kukullat tradicionale të nuses dhe dhëndrit.

Po kështu, një tortë me gjalpë mund të fundoset ose të lëvizë nëse vendoset sipër saj.sipërkat e saj ose elemente dekorative shumë të rënda. Në përgjithësi, idealja është të mos mbingarkoni një tortë me krem ​​gjalpë.

Dhe ndryshe nga një tortë martese me krem ​​Chantilly , të cilat zakonisht janë të ftohta, kremi gjalpë zakonisht nuk përdoret për të dekoruar ëmbëlsira që do të ruhet në frigorifer Në fakt, gjalpi ruhet për një kohë të shkurtër, prandaj rekomandohet përgatitja e tij në momentin e saktë në të cilin do të përdoret. Dhe është gjithashtu e ndjeshme ndaj elementeve të përjetshme, si temperaturat e larta ose lagështia.

Së fundi, kini kujdes nëse do ta transportoni vetë, pasi kremi mund të rrëshqasë. Ose në një manovër të keqe, duke gërvishtur dekorimin e një torte dasme me krem ​​gjalpi.

Tendenca e tortës

tortat me zhurmë ose ëmbëlsirat me zhurmë janëAto mbeten ndër ëmbëlsirat më të kërkuara me krem ​​dasmash , pasi janë të gjithanshme dhe elegante. Për përgatitjen e tij, torta fillimisht mbulohet me një shtresë të lëmuar Buttecream, ndërsa mbi të vizatohen rrufat duke përdorur një qese pastiçerie. Rrobat mund të jenë vertikale ose horizontale, ndërsa këto ëmbëlsira zakonisht janë të bardha ose me ngjyra të çelura.

Dhe sa i përket dekorimit të tortës së dasmës me krem gjalpë, në këtë rast të gërvishtur, ju mund të përdorni lule natyrale, lëngje, gjethe eukalipti ose perla të ngrënshme.

E dini tashmë! Tani që i dini dallimet, do ta keni shumë më të lehtë të zgjidhni midis një torte dasme me fondant ose një me krem ​​gjalpi. Dhe megjithëse kanë të mirat dhe të këqijat e tyre, me të dyja glazurat do të arrini një ekuilibër mes shijes dhe estetikës.

Ende pa tortën për dasmën tuaj? Kërkoni informacion dhe çmimet e Tortës nga kompanitë e afërta Kontrolloni çmimet

Evelyn Carpenter është autorja e librit më të shitur, Gjithçka që ju nevojitet për martesën tuaj. Një udhëzues martese. Ajo ka qenë e martuar për më shumë se 25 vjet dhe ka ndihmuar çifte të panumërta të ndërtojnë martesa të suksesshme. Evelyn është një folëse e kërkuar dhe eksperte e marrëdhënieve, dhe është paraqitur në media të ndryshme duke përfshirë Fox News, Huffington Post, dhe më shumë.