Weddingcake: fondant of bûter?

  • Diel Dit
Evelyn Carpenter

Erika Giraldo Photography

De taart snije sil ien fan 'e meast spannende mominten fan jo fiering wêze. En it is dat dizze swiete tradysje symbolisearret de earste taak dy't de newlyweds tegearre útfiere. Dêrom is it belang fan it kiezen fan jo houlikstaart mei soarch en tawijing, soargje dat de smaak ryk is en de presintaasje ûnberikber.

Dat ja, nettsjinsteande oft it in ienfâldige of útwurke houlikstaart is, de wierheid is dat se sil kieze moatte tusken Fondant of Buttercream. Hokker kieze jo?

Fondant-brulloftstaart

Pastelería La Martina

Wat is fondant

Fondant, wat In French it betsjut "dat smelt", it ferwiist nei de sûkerige tekstuer fan dizze pasta dy't foarme is as plasticine.

Yn syn tradisjonele resept wurdt fondant taret mei poedersuiker, glukoaze, glycerine, gelatine, bûter, essensje as smaak, en wetter. Mar it wurdt ek klassifisearre neffens syn ferskillende tekstueren.

De fêste Fontant, wêrfan de formule wetter, poursûker, gelatine en glukose omfettet, wurdt kneadd mei in rolpin, wêrtroch in glêde en matte finish wurdt. Liquid fondant, dat is in soarte fan glazuur, wurdt makke troch it mingen fan wetter, sûkelarje sûker en glukoaze. It hat in glêde en glâns finish. Wylst wolk of marshmallow fondant, mei in tekstuer fergelykber mei fêst, mar droeget stadiger, wurdt makke mei marshmallows,poursûker en bûter.

Foardielen fan Fondant

It wichtichste skaaimerk is syn fleksibiliteit en elastisiteit, dat is de reden dat it optimaal is sawol foar it dekken fan koeken as it dekorearjen troch ferskate techniken . Net sa foar it ynfoljen tusken lagen.

Bygelyks kin it útrekt wurde en brûkt wurde om maklik in taart te dekken, sadat in plat, gepolijst oerflak foarmje. Of, it kin foarme wurde om figueren te meitsjen mei folume, lykas blommen of poppen.

Estetysk sil in Fondant-brulloftstaart in stive en perfekte finish hawwe, ûnôfhinklik fan 'e flierren en figueren dy't it befettet. Mar dizze sûkerpasta is ek tige effektyf as it giet om it stansjen, dêr't cutters en mallen foar binne mei ferskate ûntwerpen.

In oar foardiel is dat in Fondant-brulloftstaart hiel maklik is om te kombinearjen mei in ferskaat oan toppings, lykas keninklik ijs, sûkerkant of sûkelade.

En hoewol fondant oarspronklik wyt is, kin it getint wurde mei paste- of gelkleuren, ôfhinklik fan hoe't jo jo taart wolle sjoch in pear. Dêrnjonken kin it, goed yn 'e kuolkast, ferskate dagen fris bliuwe.

As jo ​​​​úteinlik dejingen sille wêze foar it ferfieren fan jo boargerlike houlikstaart, mei de Fondant rinne jo net it risiko dat it útinoar falle .

Punten om rekken te hâlden

Om't it is makke fan sûker, is de smaak fan 'eFondant hat de neiging om te kleien. Dêrom leaver guon minsken it fuort te setten en it net te konsumearjen. Lykwols, it moat opmurken wurde dat de fondant foar de taart kin wêze mear of minder swiet, ôfhinklik fan syn tarieding of it merk fan it produkt. Wat de konsekwinte tekstuer oanbelanget, kin it in bytsje swier lykje of sels lestich te brekken mei in foarke.

Oan de oare kant is focht de fijân nûmer ien fan fondant, dus it is net kompatibel mei kâlde resepten of koeken fol mei custard of slagroom. Oars, as it yn kontakt komt mei focht, sil de bûtenkant fan 'e fondantkoek syn oarspronklike tekstuer ferlieze en rubberich wurde.

Mar dizze fondant is ek net waarmtefreonlik. Op dizze manier moatte brulloftskoeken fersierd mei Fondant foarkommen wurde dat se bûten litte litte, bleatsteld oan medium/hege temperatueren, om't se wierskynlik sêft wurde en sels smelten.

Trend taart

Swarte groomcakes sille dizze 2022 de toan stelle en, ûnder harren, de chalboard cake as blackboard-effektcakes, steane út ûnder de favoriten. It komt oerien mei in bysûnder opfallende styl troch syn dekking, dêr't swarte fondant foar brûkt wurdt en wite kleuring foar de letters dy't it wêzen fan krijt simulearje. De taart kin mei dit effekt folslein bedekt wurde of ôfwiksele wurde mei fondant flierren yn oare kleuren.

Wêr wurdt it foar brûkt?Kinne jo in taart fan taart dekorearje? Ofhinklik fan oft jo it in mear rustike, vintage of elegante touch jaan wolle, kinne jo jo taart ûnder oare fersiere mei natuerlike blommen, bessen of gouden blêden.

No, as jo op syk binne nei in houlikstaart sûnder Fondant , om de smaak te begeunstigjen, is it it bêste om it swarte kers te ferjitten.

Bûterkrème houlikstaart

Wat is Bûtercrème

Oarsprong út it Feriene Keninkryk, Bûtercrème of bûtercrème is wat resultearret út it mingsel fan bûter, molke en glazuur, yn syn basis tarieding. En it kin ek makke wurde mei margarine, hydrogenearre fet, grienteferkoarting, aaiwyt, meringue of kondinsearre molke.

Bûtercrème kin getint wurde mei ferskate itenkleuren en is ek geskikt om te mingjen mei smaakstoffen lykas kakaopoeder, vanille-ekstrakt, siroop of fruitpasta, ûnder oaren.

Foardielen fan bûtercrème

It wurdt karakterisearre troch syn romige tekstuer en glêde konsistinsje , wêrtroch it ideaal is foar it ynfoljen fan taarten, lykas foar glazuur en dekoraasjes. Yn feite, troch syn lichtens wurket it perfekt tapast yn in gebak tas, wêrmei jo kinne meitsje detaillearre patroanen of foarm letters. Bygelyks, ruffles, rozetten en strikken binne typysk foar it dekorearjen fan in Buttercream-cake.

Dêrneist, troch synyngrediïnten, it krijt in smaak dy't net te swiet is, dus it proeven fan de Botercrème is in genot. In bûtercrème houlikstaart kin by keamertemperatuer lizze sûnder te smelten.

Punten om te besjen

Troch syn glêde en romige tekstuer is bûterkrem net optimaal as it doel is om in glêde en stive dekking te berikken. En om deselde reden is it ek net geskikt foar it byldhouwen fan konsekwinte dekorative figueren, lykas de tradisjonele poppen fan 'e breid en brêgeman.

Lyksa soe in Buttercreamcake sinke of ferpleatse kinne as pleatst boppe op it.har toppers of hiel swiere dekorative eleminten. Yn 't algemien is it ideaal om in taart net te oerladen mei bûter.

En yn tsjinstelling ta in brulloftstaart mei Chantilly-crème , dy't normaal kâld binne, wurdt Buttercream meastentiids net brûkt foar it dekorearjen fan taarten dy't sille gekoeld Yn feite, bûtercrème hâldt foar in koarte tiid, dus it is oan te rieden om te bereiden op it krekte momint dat it giet om te brûken. En it is ek gefoelich foar ivige eleminten, lykas hege temperatueren of luchtvochtigheid.

Wês op it lêst foarsichtich as jo it sels ferfiere, om't de crème der ôfglide kin. Of yn in minne manoeuvre, de dekoraasje fan in houlikstaart mei Buttercream denting.

Trend taart

De ruffle cakes of ruffle cakes binneSe bliuwe ûnder de meast easke brulloftskoeken , om't se alsidich en elegant binne. Foar har tarieding wurdt de taart earst bedekt mei in glêde laach Buttecream, wylst de ruffles derop wurde tekene mei in gebak tas. De ruches kinne fertikaal of horizontaal wêze, wylst dizze koeken meastentiids wyt of ljochtkleurich binne.

En oangeande de dekoraasje fan in houlikstaart mei crème fan bûter, yn dit rûzige gefal, jo kinne natuerlike blommen, succulenten, eucalyptusblêden of ytbere pearels brûke

Jo witte it al! No't jo de ferskillen kenne, sil it foar jo folle makliker wêze om te kiezen tusken in houlikstaart mei fondant of ien mei bûter. En hoewol se har foar- en neidielen hawwe, sille jo mei beide glazuren in lykwicht berikke tusken smaak en estetyk.

Noch altyd sûnder de taart foar jo houlik? Fersykje ynformaasje en prizen fan Cake fan bedriuwen yn 'e buert Kontrolearje prizen

Evelyn Carpenter is de auteur fan it bêst ferkeapjende boek, Alles wat jo nedich binne foar jo houlik. In houlik gids. Se is mear dan 25 jier troud en hat ûntelbere pearen holpen suksesfolle houliken op te bouwen. Evelyn is in socht sprekker en relaasjeekspert, en is te sjen yn ferskate media, ynklusyf Fox News, Huffington Post, en mear.