Vestuvių tortas: fondantas ar sviestinis kremas?

  • Pasidalinti
Evelyn Carpenter

Erika Giraldo fotografija

Torto pjaustymas bus viena iš labiausiai jaudinančių jūsų šventės akimirkų, nes ši saldi tradicija simbolizuoja pirmąją jaunavedžių bendrą užduotį, todėl svarbu vestuvinį tortą rinktis kruopščiai ir su atsidavimu, įsitikinti, kad jo skonis yra gardus, o pateikimas - nepriekaištingas.

Nepriklausomai nuo to, ar tai paprastas, ar sudėtingas vestuvinis tortas, turėsite rinktis fondantą ar sviestinį kremą, kurį pasirinksite?

Vestuvių tortas su fondantu

"La Martina" kepyklėlė

Kas yra fondantas

Fondantas, prancūziškai reiškiantis "tirpstantis", reiškia saldi šios pastos tekstūra kuris formuojasi kaip plastilinas.

Pagal tradicinį receptą fondantas gaminamas iš cukraus pudros, gliukozės, glicerino, želatinos, sviesto, esencijos arba kvapiųjų medžiagų ir vandens, tačiau jis taip pat klasifikuojamas pagal skirtingas tekstūras.

Kietasis fondantas, kurio formulę sudaro vanduo, cukraus pudra, želatina ir gliukozė, minkomas kočėlu, kad gautųsi lygus, matinis. Skystasis fondantas, kuris yra glazūros rūšis, gaminamas maišant vandenį, cukraus pudrą ir gliukozę. Jo paviršius yra lygus, blizgus. Debesų arba zefyrų fondantas, kurio tekstūra panaši į kietojo fondanto, bet džiūsta lėčiau, gaminamas iš vandens, cukraus pudros ir gliukozės mišinio ir yra lygus, blizgus.iš zefyrų, cukraus pudros ir sviesto.

Fondanto privalumai

Pagrindinė jo savybė - lankstumas ir elastingumas, todėl jis idealiai tinka tiek tortams dengti ir puošti. Tai netaikoma užpildymui tarp sluoksnių.

Pavyzdžiui, jį galima ištempti ir lengvai uždengti tortą, suformuojant plokščią, poliruotą paviršių, arba formuoti figūras, pavyzdžiui, gėles ar lėles.

Estetiniu požiūriu fondantinis vestuvinis tortas bus standus ir tobulas, nepriklausomai nuo jo sluoksnių ir figūrų, tačiau ši cukraus pasta taip pat labai veiksminga, kai reikia iškirpti, nes yra įvairių dizainų pjaustytuvų ir formų.

Kitas privalumas yra tas, kad vestuvinis tortas su fondantu labai lengva derinti su įvairiais ingredientais, pavyzdžiui, karališkąja glazūra, cukraus nėriniais ar šokoladu.

Nors iš pradžių fondantas yra baltas, jį galima nuspalvinti pastos ar gelio dažais, priklausomai nuo to, kaip norite, kad atrodytų jūsų vestuvinis tortas, o tinkamai laikomas šaldytuve jis gali išlikti šviežias kelias dienas.

Galiausiai, jei būsite atsakingi už civilinių vestuvių torto perkėlimą patys, su fondanu nerizikuosite, kad tortas subyrės.

Atkreipkite dėmesį į šiuos aspektus

Kadangi Fondantas pagamintas iš cukraus, jo skonis būna įkyrus, todėl kai kurie žmonės mieliau jį atideda į šalį ir nevalgo. Tačiau reikėtų pažymėti, kad tortams skirtas Fondantas gali būti daugiau ar mažiau saldus, priklausomai nuo jo paruošimo ar gaminio prekės ženklo. Dėl vientisos tekstūros, jis gali atrodyti šiek tiek sunkus ar net sunkiai perlaužiamas šakute.

Kita vertus, drėgmė yra didžiausias fondanto priešas, todėl jis nesuderinamas su šaltais receptais arba pyragais su kremu ar plakta grietinėle, nes priešingu atveju, susidūrus su drėgme, fondanto pyrago išorė praras pirminę tekstūrą ir taps gumbuota.

Tačiau ši cukraus pasta taip pat nėra tinkama karščiui. vestuviniai tortai, dekoruoti fondantu Nepalikite jų lauke, vidutinėje ir aukštoje temperatūroje, nes jie gali suminkštėti ir net ištirpti.

Madingas tortas

2022 m. toną užduos juodi vestuviniai tortai, įskaitant juodus vestuvinius tortus. chalvos tortas Šis stilius ypač traukia akį dėl savo dangos, kuriai naudojamas juodas fondanas ir baltos spalvos kreidos formos raidės. Tortas gali būti visiškai padengtas šiuo efektu arba gali būti padengtas kitų spalvų fondanu.

Kuo galite papuošti kreidos lentos tortą? Priklausomai nuo to, ar norite tortui suteikti daugiau kaimiško, senovinio ar elegantiško stiliaus, galite jį papuošti natūraliomis gėlėmis, uogomis ar aukso lapeliais ir kitais būdais.

Jei ieškote vestuvių tortas be fondanto Jei norite, kad skonis būtų geresnis, juodojo užpilo geriau nenaudoti.

Sviesto kremas vestuvių tortas

Kas yra sviestinis kremas

Iš Jungtinės Karalystės kilęs Sviesto kremas yra sviesto, pieno ir cukraus pudros mišinys, tačiau gali būti gaminamas ir iš margarino, hidrintų riebalų, augalinio sutrumpinto riebalų mišinio, kiaušinio baltymo, bezė ar kondensuoto pieno.

Sviestinį kremą galima nuspalvinti įvairiais maistiniais dažais, taip pat galima maišyti su kvapiosiomis medžiagomis, pavyzdžiui, kakavos milteliais, vanilės ekstraktu, sirupu ar vaisių pasta.

Sviesto kremo privalumai

Jam būdinga tai, kad kreminės tekstūros ir švelnios konsistencijos Iš tikrųjų dėl savo lengvumo jis puikiai tinka naudoti pypkės maišelyje, kuriuo galima kurti sudėtingus raštus arba formuoti raides, pavyzdžiui, raukinius, rozetes ir lankus, kurie būdingi sviesto kremo tortų papuošimams.

Sudedamosios dalys taip pat užtikrina, kad skonis nebūtų per saldus, todėl "Buttercream" malonu valgyti. Kreminis vestuvių tortas sviestą galima palikti kambario temperatūroje, kad jis neištirptų.

Atkreipkite dėmesį į šiuos aspektus

Dėl savo švelnios ir kreminės tekstūros sviestinis kremas nėra optimalus, jei norima išgauti lygią ir standžią dangą, ir dėl tos pačios priežasties jis netinka nuoseklioms dekoratyvinėms figūroms, pavyzdžiui, tradicinėms nuotakos ir jaunikio lėlėms, lipdyti.

Be to, a Sviesto kremo tortas Apskritai sviesto kremo pyrago geriau neperpildyti.

Ir skirtingai nei vestuvinis tortas su chantilly kremu Kadangi sviestinis kremas paprastai būna šaltas, juo paprastai nepuošiami tortai, kurie bus laikomi šaldytuve. Iš tikrųjų sviestinis kremas labai mažai laiko, todėl rekomenduojama jį paruošti būtent tuo metu, kai jis bus naudojamas. Be to, jis jautrus amžiniesiems veiksniams, pavyzdžiui, aukštai temperatūrai ar drėgmei.

Galiausiai būkite atsargūs, jei ketinate jį gabenti savo transportu, nes kremas gali nuslysti, o blogai manevruojant - įskelti vestuvinio torto su sviestiniu kremu apdailą.

Madingas tortas

Svetainė raukšlių pyragaičiai arba skrajučių pyragaičiai laikomi tarp populiariausi vestuviniai tortai santuokai Biskvitas iš pradžių padengiamas lygiu kremo sluoksniu, ant jo vamzdeliu nupiešiami raukiniai. Raukiniai gali būti vertikalūs arba horizontalūs, o šie pyragai paprastai būna balti arba šviesūs.

Ir dėl vestuvių torto puošyba grietinėle Šiuo atveju su raukiniais galima naudoti natūralias gėles, sukulentus, eukalipto lapus arba valgomuosius perlus.

Dabar, kai jau žinote skirtumus, jums bus daug lengviau pasirinkti vestuvinį tortą iš fondanto ar sviestinio kremo, ir nors jie turi savų privalumų ir trūkumų, su abiem glaistais pasieksite skonio ir estetikos pusiausvyrą.

Vis dar neturite torto savo vestuvėms? Paprašykite informacijos ir kainų apie tortą šalia jūsų esančioms įmonėms Patikrinkite kainas

Evelyn Carpenter yra geriausiai parduodamos knygos „Viskas, ko reikia jūsų santuokai“ autorė. Santuokos vadovas. Ji ištekėjusi daugiau nei 25 metus ir padėjo daugybei porų sukurti sėkmingas santuokas. Evelyn yra geidžiama pranešėja ir santykių ekspertė, ji buvo pristatyta įvairiose žiniasklaidos priemonėse, įskaitant „Fox News“, „Huffington Post“ ir kt.