Fotografi Erika Giraldo

Memotong kue akan menjadi salah satu momen paling menarik dalam perayaan Anda, karena tradisi manis ini melambangkan tugas pertama yang dilakukan pengantin baru bersama-sama, oleh karena itu pentingnya memilih kue pengantin Anda dengan hati-hati dan penuh dedikasi, memastikan bahwa rasanya lezat dan penyajiannya sempurna.

Terlepas dari apakah itu kue pengantin yang sederhana atau rumit, Anda harus memilih antara Fondant atau Buttercream, mana yang akan Anda pilih?

Kue pengantin dengan Fondant

Toko Roti La Martina

Apa itu Fondant

Fondant, yang dalam bahasa Prancis berarti "yang meleleh", mengacu pada tekstur manis dari pasta ini yang membentuk seperti plastisin.

Dalam resep tradisionalnya, Fondant disiapkan dengan gula icing, glukosa, gliserin, gelatin, mentega, esensi atau penyedap rasa dan air, tetapi juga diklasifikasikan menurut teksturnya yang berbeda.

Fondant padat, yang formulanya mencakup air, gula icing, gelatin dan glukosa, diremas dengan rolling pin untuk mendapatkan hasil akhir yang halus dan matt. Fondant cair, yang merupakan sejenis icing, dibuat dengan mencampurkan air, gula icing dan glukosa, dan memiliki hasil akhir yang halus dan mengkilap. Sementara fondant awan atau marshmallow, yang teksturnya mirip dengan fondant padat tetapi mengering lebih lambat, terbuat dari campuran air, gula icing dan glukosa, dan memiliki hasil akhir yang halus dan mengkilap.dibuat dengan marshmallow, gula icing dan mentega.

Manfaat Fondant

Karakteristik utamanya adalah fleksibilitas dan elastisitasnya, sehingga optimal untuk keduanya dalam penutup kue serta dalam dekorasi Hal ini tidak berlaku untuk pengisian di antara lapisan.

Contohnya, ini bisa direntangkan dan digunakan untuk menutupi kue dengan mudah, membentuk permukaan yang rata dan dipoles, atau bisa dicetak untuk menciptakan figur dengan volume, seperti bunga atau boneka.

Pada tingkat estetika, kue pengantin Fondant akan memiliki hasil akhir yang kaku dan sempurna, terlepas dari lapisan dan figur yang digabungkannya, tetapi pasta gula ini juga sangat efektif dalam hal pemotongan mati, yang mana terdapat pemotong dan cetakan dengan berbagai desain.

Keuntungan lainnya adalah bahwa kue pernikahan dengan Fondant sangat mudah dikombinasikan dengan berbagai bahan, seperti royal icing, renda gula atau cokelat.

Dan meskipun Fondant pada awalnya berwarna putih, namun dapat diwarnai dengan pasta atau pewarna gel, tergantung pada bagaimana Anda ingin kue pengantin Anda terlihat, dan jika didinginkan dengan benar, dapat tetap segar selama beberapa hari.

Akhirnya, jika Anda akan bertanggung jawab untuk memindahkan kue pernikahan sipil Anda sendiri, dengan Fondant Anda tidak akan berisiko berantakan.

Hal-hal yang perlu dipertimbangkan

Karena terbuat dari gula, rasa Fondant cenderung memualkan, itulah sebabnya beberapa orang lebih suka menyisihkannya dan tidak memakannya. Namun, perlu dicatat bahwa Fondant untuk kue bisa lebih atau kurang manis, tergantung pada persiapannya atau merek produknya. Berkenaan dengan teksturnya yang konsisten, mungkin tampak agak berat atau bahkan sulit dipecahkan dengan garpu.

Di sisi lain, kelembaban adalah musuh nomor satu Fondant, sehingga tidak cocok dengan resep dingin atau kue yang diisi dengan custard atau whipped cream, jika tidak, ketika bersentuhan dengan kelembaban, bagian luar kue Fondant akan kehilangan tekstur aslinya dan menjadi bergetah.

Tetapi pasta gula ini juga tidak ramah panas. kue pernikahan yang dihiasi dengan Fondant Hindari meninggalkannya di luar, terpapar suhu sedang/tinggi, karena kemungkinan besar akan melunak dan bahkan meleleh.

Kue yang trendi

Kue pengantin hitam akan mengatur nada pada tahun 2022, termasuk kue pengantin hitam. kue chalboard Ini adalah gaya yang sangat menarik perhatian karena penutupnya, yang menggunakan Fondant hitam dan warna putih untuk huruf-huruf seperti kapur. Kue dapat seluruhnya ditutupi dengan efek ini atau sebagai alternatif, kue dapat ditutupi dengan Fondant dalam warna lain.

Apa yang bisa Anda hiasi dengan kue papan tulis? Tergantung pada apakah Anda ingin memberikan sentuhan yang lebih kasar, vintage atau elegan, Anda dapat menghias kue Anda dengan bunga alami, beri atau daun emas, di antara pilihan lainnya.

Sekarang, jika Anda mencari kue pengantin tanpa Fondant Jika Anda ingin menyukai rasanya, yang terbaik adalah meninggalkan lapisan hitamnya.

Kue pengantin Buttercream

Apa itu Buttercream

Berasal dari Inggris, yang Krim mentega adalah campuran mentega, susu, dan gula icing dalam persiapan dasarnya, tetapi juga dapat dibuat dengan margarin, lemak terhidrogenasi, pemendekan nabati, putih telur, meringue, atau susu kental.

Buttercream dapat diwarnai dengan warna makanan yang berbeda dan juga cocok untuk dicampurkan dengan perasa, seperti bubuk kakao, ekstrak vanila, sirup atau pasta buah, dan lain-lain.

Manfaat Buttercream

Hal ini dicirikan oleh teksturnya yang lembut dan konsistensinya yang halus Malahan, ringannya membuatnya sempurna untuk digunakan dalam kantong pemipaan, yang dapat digunakan untuk menciptakan pola rumit atau untuk membentuk huruf, seperti kerutan, mawar dan busur, yang merupakan ciri khas dekorasi kue Buttercream.

Bahan-bahannya juga memastikan bahwa rasanya tidak terlalu manis, yang membuat Buttercream menyenangkan untuk dimakan. Kue pengantin krim mentega dapat dibiarkan pada suhu kamar tanpa meleleh.

Hal-hal yang perlu dipertimbangkan

Karena teksturnya yang halus dan lembut, buttercream tidak optimal jika tujuannya adalah untuk mendapatkan lapisan yang halus dan kaku, dan untuk alasan yang sama, buttercream juga tidak cocok untuk memahat figur dekoratif yang konsisten, seperti boneka pengantin tradisional.

Selain itu, a Kue krim mentega Secara umum, yang terbaik adalah tidak membebani kue buttercream secara berlebihan.

Dan tidak seperti kue pengantin dengan krim chantilly Karena buttercream biasanya dingin, buttercream biasanya tidak digunakan untuk menghias kue yang akan didinginkan. Faktanya, buttercream hanya menyimpan sedikit waktu, jadi disarankan untuk menyiapkannya pada saat yang tepat saat akan digunakan. Dan juga rentan terhadap elemen abadi, seperti suhu tinggi atau kelembaban.

Terakhir, berhati-hatilah jika Anda akan mengangkutnya dengan cara Anda sendiri, karena krim bisa terlepas, atau dalam manuver yang buruk, merusak dekorasi kue pengantin dengan Buttercream.

Kue yang trendi

The kue ruffle atau kue selebaran disimpan di antara kue pernikahan paling populer untuk pernikahan Untuk membuatnya, kue bolu pertama-tama ditutupi dengan lapisan Buttecream yang halus, sementara ruffles digambar di atasnya dengan piping bag. Ruffles bisa vertikal atau horizontal, sementara kue ini biasanya berwarna putih atau berwarna terang.

Dan berkenaan dengan dekorasi kue pengantin dengan krim Dalam hal ini dengan ruffles, bunga alami, succulents, daun kayu putih atau mutiara yang dapat dimakan dapat digunakan.

Sekarang setelah Anda mengetahui perbedaannya, akan lebih mudah bagi Anda untuk memilih antara kue pengantin Fondant atau Buttercream, dan meskipun mereka memiliki pro dan kontra, dengan kedua lapisan es Anda akan mencapai keseimbangan antara rasa dan estetika.