웨딩 케이크: 퐁당 또는 버터크림?

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Evelyn Carpenter

Erika Giraldo Photography

케이크를 자르는 것은 축하의 가장 흥미로운 순간 중 하나가 될 것입니다. 그리고 이 달콤한 전통은 신혼 부부가 함께 수행하는 첫 번째 작업을 상징한다는 것입니다. 따라서 웨딩 케이크를 신중하고 헌신적으로 선택하여 풍미가 풍부하고 흠 잡을 데 없는 프레젠테이션을 만드는 것이 중요합니다. Fondant 또는 Buttercream 중에서 선택해야합니다. 어떤 걸 고를 건가요?

퐁당 웨딩 케이크

파스텔레리아 라 마르티나

퐁당이란 무엇인가

퐁당은 프랑스어로 뭐죠? "녹는다"는 의미로, 플라스틱처럼 성형된 이 페이스트 의 달콤한 질감을 말합니다.

전통적인 조리법에서 퐁당은 착빙 설탕, 포도당, 글리세린, 젤라틴, 버터, 에센스 또는 향료 및 물로 준비됩니다. 그러나 질감에 따라 분류되기도 합니다.

물, 착빙 설탕, 젤라틴 및 포도당을 포함하는 공식을 가진 고체 Fontant는 롤링 핀으로 반죽되어 매끄럽고 매트한 마무리를 얻습니다. 아이싱의 일종인 리퀴드 퐁당은 물, 아이싱 슈가, 포도당을 섞어 만든다. 매끄럽고 윤기있게 마무리됩니다. 구름이나 마시멜로 퐁당은 질감이 고체와 비슷하지만 건조가 더디지만 마시멜로로 만들면,착빙 설탕과 버터.

퐁당의 장점

주요 특징은 유연성과 탄력성으로 케이크를 덮거나 다양한 기법으로 장식 하는 데 최적입니다. 층 사이를 채우는 데는 적합하지 않습니다.

예를 들어, 펴서 케이크를 쉽게 덮는 데 사용하여 평평하고 광택이 나는 표면을 형성할 수 있습니다. 또는 꽃이나 인형과 같이 볼륨이 있는 형상을 만들기 위해 성형할 수 있습니다.

미학적으로 Fondant 웨딩 케이크는 바닥과 형상에 관계없이 단단하고 완벽한 마감을 갖습니다. 하지만 이 설탕 페이스트는 다양한 디자인의 커터와 몰드가 있는 다이커팅에도 매우 효과적입니다.

또 다른 장점은 퐁당 웨딩 케이크 가 매우 쉽다는 것입니다. 로열 아이싱, 슈가 레이스 또는 초콜릿과 같은 다양한 토핑과 결합할 수 있습니다.

퐁당은 원래 흰색이지만 케이크에 원하는 방식에 따라 페이스트 또는 젤 색상으로 착색될 수 있습니다. 봐.커플. 또한 적절하게 냉장 보관하면 며칠 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

마지막으로 결혼 케이크를 운반하는 사람이 퐁당과 함께 있으면 케이크가 부서질 위험이 없습니다. .

주의점

설탕으로 만들기 때문에Fondant는 클로킹하는 경향이 있습니다. 따라서 어떤 사람들은 그것을 버리고 소비하지 않는 것을 선호합니다. 그러나 케이크의 퐁당은 준비 또는 제품 브랜드에 따라 다소 달콤 할 수 있습니다. 일관성 있는 식감을 생각하면 조금 무거워보이거나 포크로 부수기조차 어려울 수 있습니다.

한편 퐁당은 수분이 1호적이라 차가운 레시피나 케이크와 궁합이 맞지 않습니다. 커스터드 또는 휘핑 크림으로 채워져 있습니다. 그렇지 않으면 습기에 닿으면 퐁당 케이크의 겉면이 원래의 질감을 잃고 고무처럼 변하게 됩니다.

하지만 이 퐁당도 열 친화적이지 않습니다. 이와 같이 퐁당 으로 장식된 웨딩 케이크는 외부에 두거나 중/고온에 노출되는 것을 피해야 합니다>

블랙 신랑 케이크는 2022년의 분위기를 조성할 것이며, 그 중에서도 칠보드 케이크 또는 블랙보드 효과 케이크가 가장 인기 있는 케이크입니다. 검은색 퐁당을 사용하고 분필을 시뮬레이트하는 문자에 흰색 색상을 사용하는 커버리지로 인해 특히 눈에 띄는 스타일에 해당합니다. 케이크 전체를 이 효과로 덮거나 다른 색상의 퐁당 바닥에 뿌릴 수 있습니다.

어떤 용도로 사용되나요?칠판 케이크를 장식할 수 있나요? 소박한 느낌, 빈티지한 느낌, 우아한 느낌을 주고 싶은지에 따라 천연 꽃, 딸기, 금박 등으로 케이크를 장식할 수 있습니다.

이제 퐁당이 없는 웨딩 케이크 , 블랙 아이싱은 잊고 풍미를 더하는 것이 가장 좋습니다.

버터크림 웨딩 케이크

무엇 버터크림은

영국에서 유래한 버터크림 또는 버터크림 은 기본 준비 과정에서 버터, 우유, 착빙 설탕을 혼합한 결과입니다. 또한 마가린, 경화 지방, 식물성 쇼트닝, 계란 흰자, 머랭 또는 연유로 만들 수도 있습니다.

버터크림은 다양한 식용 색소로 착색될 수 있으며 코코아 가루, 바닐라 추출물, 시럽 또는 과일 페이스트와 같은 향료와 혼합하기에도 적합합니다.

버터크림의 이점

크리미한 질감과 부드러운 점성 이 특징으로 케이크 속을 채우거나 아이싱 및 장식용으로 이상적입니다. 실제로 가벼움으로 인해 짤주머니에 완벽하게 적용되어 섬세한 패턴을 만들거나 글자를 만들 수 있습니다. 예를 들어 러플, 로제트 및 리본은 버터크림 케이크를 장식하는 데 일반적입니다.

또한재료를 넣으면 너무 달지 않은 맛이 나기 때문에 버터크림을 맛보는 즐거움이 있다. 버터크림 웨딩 케이크는 녹지 않고 상온에 두어도 좋다.

고려점

부드럽고 크리미한 질감으로 인해 부드럽고 단단한 커버리지를 목표로 하는 경우 버터크림은 최적이 아닙니다. 그리고 같은 이유로 신랑 신부의 전통적인 인형과 같은 일관된 장식 조각품에도 적합하지 않습니다.

마찬가지로 버터크림 케이크 도 가라앉거나 움직일 수 있습니다. 그 위에 놓으면 그녀의 토퍼 또는 매우 무거운 장식 요소. 일반적으로 이상적인 것은 케이크에 버터크림을 너무 많이 바르지 않는 것입니다.

그리고 일반적으로 차갑게 만드는 샹티이 크림 을 뿌린 웨딩 케이크와 달리 버터크림은 일반적으로 냉장보관 사실 버터크림은 유통기한이 짧기 때문에 사용할 정확한 순간에 준비하는 것이 좋습니다. 또한 고온 다습 등의 영속적인 요소에 취약합니다.

마지막으로 직접 운반할 경우 크림이 흘러내릴 수 있으니 주의하세요. 또는 부적절하게 웨딩 케이크의 장식을 버터크림으로 움푹 패인 경우도 있습니다.

케이크 트렌드

러플 케이크 또는 러플 케이크는다재다능하고 우아하기 때문에 가장 수요가 많은 웨딩 크림 케이크 에 속합니다. 준비를 위해 먼저 케이크를 부드러운 Buttecream 층으로 덮고 주름 장식은 패스트리 백을 사용하여 그 위에 그립니다. 러플은 수직 또는 수평일 수 있지만 이러한 케이크는 일반적으로 흰색 또는 밝은 색상입니다.

그리고 버터 크림 으로 웨딩 케이크를 장식하는 것과 관련하여 이 러플 케이스에서 천연 꽃, 다육 식물, 유칼립투스 잎 또는 식용 진주를 사용할 수 있습니다.

당신은 이미 그것을 알고 있습니다! 이제 차이점을 알았으므로 퐁당이 있는 웨딩 케이크와 버터 크림이 있는 웨딩 케이크 중에서 선택하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 장단점이 있지만 두 가지 유약을 사용하면 맛과 미학 사이의 균형을 이룰 수 있습니다.

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Evelyn Carpenter는 베스트셀러 책 All you need for your marriage의 저자입니다. 결혼 안내입니다. 그녀는 결혼한 지 25년이 넘었으며 수많은 커플이 성공적인 결혼 생활을 할 수 있도록 도왔습니다. Evelyn은 인기 있는 연사이자 관계 전문가이며 Fox News, Huffington Post 등을 포함한 다양한 매체에 소개되었습니다.