Erika Giraldo Photography

Krojenie tortu będzie jednym z najbardziej ekscytujących momentów waszej uroczystości, ponieważ ta słodka tradycja symbolizuje pierwsze zadanie, które nowożeńcy wykonują razem, stąd tak ważne jest, aby wybrać swój tort weselny z uwagą i zaangażowaniem, upewniając się, że smak jest pyszny, a prezentacja nienaganna.

Niezależnie od tego, czy będzie to prosty czy wyszukany tort weselny, będziecie musieli wybrać pomiędzy Fondantem a Buttercreamem, który z nich wybierzecie?

Tort weselny z Fondantem

Piekarnia La Martina

Co to jest Fondant

Fondant, co po francusku oznacza "który się topi", odnosi się do cukrowa tekstura tej pasty który formuje się jak plastelina.

W swojej tradycyjnej recepturze Fondant przygotowywany jest z cukru pudru, glukozy, gliceryny, żelatyny, masła, esencji lub aromatu i wody, ale jest również klasyfikowany według różnych tekstur.

Pomada stała, której receptura obejmuje wodę, cukier puder, żelatynę i glukozę, jest ugniatana wałkiem, aby uzyskać gładkie, matowe wykończenie. Pomada płynna, która jest rodzajem lukru, powstaje przez zmieszanie wody, cukru pudru i glukozy. Ma gładkie, błyszczące wykończenie. Natomiast pomada chmurkowa lub marshmallow, która ma podobną konsystencję do pomady stałej, ale schnie wolniej, powstaje z mieszaniny wody, cukru pudru i glukozy i ma gładkie, błyszczące wykończenie.zrobione z marshmallows, cukru pudru i masła.

Zalety Fondantu

Jego główną cechą jest elastyczność i sprężystość, dzięki czemu idealnie nadaje się zarówno do w pokrywaniu ciast, jak również w dekoracji Nie dotyczy to wypełnienia między warstwami.

Na przykład może być rozciągnięty i użyty do łatwego pokrycia tortu, tworząc płaską, polerowaną powierzchnię, lub może być formowany, aby stworzyć figury o objętości, takie jak kwiaty lub lalki.

Na poziomie estetycznym, tort weselny z Fondantu będzie miał sztywne i doskonałe wykończenie, niezależnie od warstw i figur, które zawiera, ale ta pasta cukrowa jest również bardzo skuteczna, jeśli chodzi o wykrawanie, do czego istnieją wykrojniki i formy z różnymi wzorami.

Kolejną zaletą jest to, że tort weselny z Fondantem jest bardzo łatwy do połączenia z różnymi składnikami, takimi jak lukier królewski, koronka cukrowa czy czekolada.

I choć Fondant jest oryginalnie biały, można go zabarwić barwnikiem w paście lub żelu, w zależności od tego, jak chcemy, aby wyglądał nasz tort weselny, a przy odpowiednim przechowywaniu w lodówce może być świeży przez kilka dni.

Wreszcie, jeśli będziecie odpowiedzialni za samodzielne przenoszenie tortu ze ślubu cywilnego, dzięki Fondantowi nie będziecie ryzykować, że się rozpadnie.

Punkty do rozważenia

Ponieważ jest wykonany z cukru, smak Fondantu ma tendencję do bycia mdłym, dlatego niektórzy ludzie wolą odłożyć go na bok i nie jeść. Należy jednak zauważyć, że Fondant do ciast może być mniej lub bardziej słodki, w zależności od jego przygotowania lub marki produktu. Jeśli chodzi o jego spójną teksturę, może wydawać się nieco ciężki, a nawet trudny do złamania widelcem.

Z drugiej strony, wilgoć jest wrogiem numer jeden Fondantu, więc nie jest kompatybilny z zimnymi przepisami lub ciastami wypełnionymi kremem lub bitą śmietaną, w przeciwnym razie, gdy wejdzie w kontakt z wilgocią, zewnętrzna strona ciasta Fondant straci swoją oryginalną teksturę i stanie się gumowa.

Ale ta masa cukrowa nie jest też przyjazna dla ciepła. torty weselne dekorowane pomadą Unikaj pozostawiania ich na zewnątrz, narażonych na działanie średnich/wysokich temperatur, ponieważ istnieje prawdopodobieństwo, że zmiękną, a nawet stopią się.

Modny tort

Czarne torty weselne będą nadawać ton w 2022 roku, a wśród nich. tort chałwowy Jest to styl szczególnie przyciągający uwagę ze względu na pokrycie, które wykorzystuje czarny Fondant i biały kolor dla liter przypominających kredę. Tort może być w całości pokryty tym efektem lub alternatywnie, tort może być pokryty Fondantem w innych kolorach.

Czym można ozdobić tort z tablicą kredową? W zależności od tego, czy chcesz nadać mu bardziej rustykalny, vintage lub elegancki akcent, możesz udekorować swój tort między innymi naturalnymi kwiatami, jagodami lub złotymi liśćmi.

Teraz, jeśli szukasz tort weselny bez Fondantu Jeśli chcemy faworyzować smak, najlepiej pominąć czarną powłokę.

Tort weselny z masłem

Co to jest Buttercream

Pochodzący z Wielkiej Brytanii. Buttercream w swoim podstawowym przygotowaniu jest mieszanką masła, mleka i cukru pudru, ale może być również wykonany z margaryną, tłuszczem utwardzonym, skrótem roślinnym, białkiem jaja, bezą lub mlekiem skondensowanym.

Krem maślany można zabarwiać różnymi barwnikami spożywczymi, nadaje się również do mieszania z dodatkami smakowymi, takimi jak między innymi kakao w proszku, ekstrakt waniliowy, syrop czy pasta owocowa.

Zalety kremu maślanego

Charakteryzuje się on m.in. jego kremowa struktura i gładka konsystencja W rzeczywistości jego lekkość sprawia, że jest idealny do użycia w worku do pipetowania, który można wykorzystać do tworzenia skomplikowanych wzorów lub formowania liter, takich jak falbanki, rozety i kokardy, które są typowe dla dekoracji tortów Buttercream.

Składniki te sprawiają również, że smak nie jest zbyt słodki, co sprawia, że Buttercream je z przyjemnością. Kremowy tort weselny masło można pozostawić w temperaturze pokojowej bez roztopienia.

Punkty do rozważenia

Ze względu na swoją gładką i kremową konsystencję krem maślany nie jest optymalny, jeśli celem jest uzyskanie gładkiej i sztywnej powłoki, z tego samego powodu nie nadaje się również do rzeźbienia spójnych figur dekoracyjnych, takich jak tradycyjne lalki panny młodej.

Ponadto, a Ciasto z masłem Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej nie przeciążać tortu z kremem maślanym.

I w przeciwieństwie do tort weselny z kremem chantilly Ponieważ krem maślany jest zwykle zimny, nie jest zwykle używany do dekoracji ciast, które będą przechowywane w lodówce. W rzeczywistości krem maślany przechowuje bardzo mało czasu, więc zaleca się przygotowanie go dokładnie w momencie, w którym będzie używany. I jest również podatny na wieczne elementy, takie jak wysokie temperatury lub wilgoć.

Na koniec należy uważać, jeśli zamierzamy transportować go własnymi środkami, gdyż krem może się zsunąć lub przy złym manewrze wgnieść dekorację tortu weselnego Buttercreamem.

Modny tort

Na stronie ciasta z falbankami lub ciastka na ulotki są przechowywane pomiędzy najpopularniejsze torty weselne dla małżeństw Aby je wykonać, biszkopt pokrywa się najpierw gładką warstwą kremu maślanego, a falbanki rysuje się na nim za pomocą pipety. Falbanki mogą być pionowe lub poziome, a torty te są zwykle białe lub w jasnych kolorach.

A w odniesieniu do. dekoracja tortu weselnego kremem W tym przypadku z falbankami można wykorzystać naturalne kwiaty, sukulenty, liście eukaliptusa lub jadalne perełki.

Teraz, gdy znasz różnice, będzie Ci o wiele łatwiej wybrać między tortem weselnym z Fondantu lub Buttercreamu, i choć mają one swoje plusy i minusy, dzięki obu lukrom osiągniesz równowagę między smakiem a estetyką.