Erika Giraldo Photography

Tăierea tortului va fi unul dintre cele mai emoționante momente ale sărbătorii, deoarece această dulce tradiție simbolizează prima sarcină pe care tinerii căsătoriți o îndeplinesc împreună, de aici importanța alegerii tortului de nuntă cu grijă și dăruire, asigurându-vă că gustul este delicios și prezentarea impecabilă.

Indiferent dacă este vorba de un tort de nuntă simplu sau elaborat, va trebui să alegeți între Fondant sau Buttercream, pe care o veți alege?

Tort de nuntă cu Fondant

Brutăria La Martina

Ce este Fondant

Fondant, care în franceză înseamnă "care se topește", se referă la textura zaharoasă a acestei paste care se modelează ca plastilina.

În rețeta sa tradițională, fondantul se prepară cu zahăr pudră, glucoză, glicerină, gelatină, unt, esență sau aromă și apă, dar este clasificat și în funcție de diferitele sale texturi.

Fondantul solid, a cărui formulă include apă, zahăr pudră, gelatină și glucoză, se frământă cu un ac de rulare pentru a obține un finisaj neted și mat. Fondantul lichid, care este un fel de glazură, se obține prin amestecarea apei, zahărului pudră și glucozei. Are un finisaj neted și lucios. În timp ce fondantul de nori sau bezea, care are o textură similară cu cea a fondantului solid, dar se usucă mai lent, este folosit pentru a obține un finisaj neted și lucios.Se face cu bezele, zahăr pudră și unt.

Beneficii de Fondant

Caracteristica sa principală este flexibilitatea și elasticitatea, ceea ce îl face ideal atât pentru în acoperirea prăjiturilor, precum și în decorare Acest lucru nu este valabil pentru umplutura dintre straturi.

De exemplu, poate fi întins și folosit pentru a acoperi cu ușurință un tort, formând o suprafață plană și lustruită, sau poate fi modelat pentru a crea figuri cu volum, cum ar fi flori sau păpuși.

La nivel estetic, un tort de nuntă din Fondant va avea un finisaj rigid și perfect, indiferent de straturile și figurile pe care le încorporează, dar această pastă de zahăr este foarte eficientă și în ceea ce privește decuparea, pentru care există tăietori și matrițe cu o varietate de modele.

Un alt avantaj este că un tort de nuntă cu Fondant este foarte ușor de combinat cu diverse ingrediente, cum ar fi glazura regală, dantela de zahăr sau ciocolata.

Și, deși Fondant este inițial alb, poate fi colorat cu pastă sau gel colorant, în funcție de cum doriți să arate tortul de nuntă, iar dacă este păstrat la frigider, poate fi păstrat proaspăt timp de câteva zile.

În cele din urmă, dacă vă veți ocupa singur de mutarea tortului de nuntă civilă, cu Fondant nu veți risca să se destrame.

Puncte de luat în considerare

Deoarece este fabricat din zahăr, gustul fondantului tinde să fie îmbâcsit, motiv pentru care unele persoane preferă să-l pună deoparte și să nu-l mănânce. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că fondantul pentru prăjituri poate fi mai mult sau mai puțin dulce, în funcție de prepararea sa sau de marca produsului. În ceea ce privește textura sa consistentă, poate părea un pic greu sau chiar dificil de spart cu o furculiță.

Pe de altă parte, umiditatea este inamicul numărul unu al Fondant, așa că nu este compatibil cu rețetele reci sau cu prăjiturile umplute cu cremă sau frișcă, altfel, când intră în contact cu umiditatea, exteriorul prăjiturii Fondant își va pierde textura originală și va deveni gumos.

Dar nici această pastă de zahăr nu este potrivită pentru căldură. torturi de nuntă decorate cu Fondant Evitați să le lăsați afară, expuse la temperaturi medii/înalte, deoarece este posibil ca acestea să se înmoaie și chiar să se topească.

Tort trendy

Torturile de nuntă negre vor da tonul în 2022 și, dintre acestea, torturile de nuntă negre vor fi cele mai populare din lume. prăjitură de calcar Acesta este un stil deosebit de atrăgător datorită acoperirii sale, care folosește Fondant negru și colorant alb pentru literele asemănătoare cretei. Tortul poate fi acoperit în întregime cu acest efect sau, alternativ, tortul poate fi acoperit cu Fondant în alte culori.

Cu ce poți decora un tort cu cretă? În funcție de faptul că vrei să-i dai o notă mai rustică, vintage sau elegantă, poți decora tortul cu flori naturale, fructe de pădure sau frunze aurii, printre alte opțiuni.

Acum, dacă sunteți în căutarea unui tort de nuntă fără Fondant Dacă doriți să favorizați aroma, cel mai bine este să renunțați la toppingul negru.

Tort de nuntă Buttercream

Ce este crema de unt

Originar din Marea Britanie, grupul Cremă de unt este un amestec de unt, lapte și zahăr pudră în preparatul său de bază, dar poate fi preparat și cu margarină, grăsimi hidrogenate, untură vegetală, albuș de ou, bezea sau lapte condensat.

Crema de unt poate fi colorată cu diferiți coloranți alimentari și este, de asemenea, potrivită pentru a fi amestecată cu arome, cum ar fi pudra de cacao, extractul de vanilie, siropul sau pasta de fructe, printre altele.

Beneficiile cremei de unt

Acesta se caracterizează prin textura sa cremoasă și consistența netedă De fapt, ușurința sa o face perfectă pentru a fi folosită într-o pungă de pipeta, care poate fi folosită pentru a crea modele complicate sau pentru a forma litere, cum ar fi volane, rozete și fundițe, care sunt tipice pentru decorațiunile de tort Buttercream.

Ingredientele asigură, de asemenea, că gustul nu este prea dulce, ceea ce face ca Buttercream să fie o plăcere de mâncat. Un tort de nuntă cremă untul poate fi lăsat la temperatura camerei fără să se topească.

Puncte de luat în considerare

Din cauza texturii sale netede și cremoase, crema de unt nu este optimă dacă scopul este obținerea unui strat neted și rigid și, din același motiv, nu este potrivită nici pentru sculptarea unor figuri decorative consistente, cum ar fi păpușile tradiționale de mire și mireasă.

În plus, un Tort cu cremă de unt În general, cel mai bine este să nu umpli prea mult un tort cu cremă de unt.

Și, spre deosebire de un tort de nuntă cu cremă Chantilly Deoarece crema de unt este, de obicei, rece, crema de unt nu se folosește de obicei pentru a decora prăjituri care vor fi refrigerate. De fapt, crema de unt se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp, așa că este recomandat să o pregătești exact în momentul în care urmează să fie folosită. De asemenea, este sensibilă la elementele veșnice, cum ar fi temperaturile ridicate sau umiditatea.

În cele din urmă, fiți atenți dacă aveți de gând să o transportați cu mijloace proprii, deoarece crema ar putea să alunece sau, într-o manevră greșită, să afecteze decorarea tortului de nuntă cu cremă de unt.

Tort trendy

The prăjituri cu volane sau prăjiturile flyer sunt păstrate între cele mai populare prăjituri de nuntă pentru căsătorie Pentru a le realiza, tortul de burete se acoperă mai întâi cu un strat neted de Buttecream, în timp ce volanele se desenează peste el cu o pungă de glastre. Volanele pot fi verticale sau orizontale, iar aceste prăjituri sunt de obicei albe sau de culoare deschisă.

Și în ceea ce privește decorarea unui tort de nuntă cu cremă În acest caz, cu volane, se pot folosi flori naturale, plante suculente, frunze de eucalipt sau perle comestibile.

Acum că știți care sunt diferențele, vă va fi mult mai ușor să alegeți între un tort de nuntă Fondant sau Buttercream și, deși au avantajele și dezavantajele lor, cu ambele glazuri veți obține un echilibru între gust și estetică.