Bánh cưới: kẹo mềm hay kem bơ?

  • Chia Sẻ Cái Này
Evelyn Carpenter

Nhiếp ảnh Erika Giraldo

Cắt bánh sẽ là một trong những khoảnh khắc thú vị nhất trong lễ kỷ niệm của bạn. Và chính truyền thống ngọt ngào này tượng trưng cho nhiệm vụ đầu tiên mà cặp đôi mới cưới cùng nhau thực hiện. Do đó, tầm quan trọng của việc lựa chọn bánh cưới của bạn một cách cẩn thận và tận tâm, đảm bảo rằng hương vị đậm đà và cách trình bày hoàn hảo.

Đúng vậy, bất kể đó là một chiếc bánh cưới đơn giản hay cầu kỳ, sự thật là chúng sẽ phải chọn giữa Fondant hoặc Buttercream. Bạn sẽ chọn cái nào?

Bánh cưới bằng fondant

Pastelería La Martina

Kẹo mềm là gì

Fondant, tiếng Pháp là gì có nghĩa là "tan chảy", nó đề cập đến kết cấu có đường của loại bột nhão này được đúc như plasticine.

Trong công thức truyền thống, kẹo mềm được pha chế với đường bột, glucose, glycerin, gelatin, bơ, tinh chất hoặc hương liệu và nước. Nhưng nó cũng được phân loại theo kết cấu khác nhau của nó.

Fontant rắn, có công thức bao gồm nước, đường bột, gelatin và glucose, được nhào bằng một cây cán bột, thu được thành phẩm mịn và mờ. Kẹo mềm dạng lỏng, là một loại kem lạnh, được làm bằng cách trộn nước, đường bột và đường glucose. Nó có một kết thúc mịn màng và sáng bóng. Trong khi kẹo mềm đám mây hoặc kẹo dẻo, với kết cấu tương tự như chất rắn nhưng khô chậm hơn, được làm bằng kẹo dẻo,đường và bơ.

Lợi ích của Fondant

Đặc điểm chính của nó là tính linh hoạt và độ đàn hồi, đó là lý do tại sao nó tối ưu cho cả để phủ bánh và trang trí thông qua các kỹ thuật khác nhau . Đối với phần nhân giữa các lớp thì không.

Ví dụ, nó có thể kéo dài và dùng để dễ dàng phủ lên bánh, tạo thành một bề mặt phẳng, bóng. Hoặc, nó có thể được tạo khuôn để tạo ra các hình khối, chẳng hạn như hoa hoặc búp bê.

Về mặt thẩm mỹ, bánh cưới Fondant sẽ có lớp hoàn thiện cứng và hoàn hảo, không phụ thuộc vào các tầng và hình mà nó kết hợp. Nhưng loại đường này cũng rất hiệu quả khi cắt theo khuôn, vì đã có máy cắt và khuôn với nhiều kiểu dáng khác nhau.

Một ưu điểm nữa là Bánh cưới bằng fondant rất dễ dàng để kết hợp với nhiều loại toppings, chẳng hạn như kem hoàng gia, ren đường hoặc sô cô la.

Và mặc dù kẹo mềm ban đầu có màu trắng, nhưng nó có thể được nhuốm màu bằng bột nhão hoặc gel, tùy thuộc vào cách bạn muốn chiếc bánh của mình nhìn kìa. một cặp vợ chồng. Ngoài ra, nếu được bảo quản lạnh đúng cách, nó có thể tươi ngon trong vài ngày.

Cuối cùng, nếu bạn là người chịu trách nhiệm vận chuyển chiếc bánh cưới dân sự của mình, thì với Fondant, bạn sẽ không gặp rủi ro khi nó bị vỡ .

Những điểm cần lưu ý

Vì được làm từ đường nên hương vị củaKẹo mềm có xu hướng được sao chép. Do đó, một số người thích cất nó đi và không tiêu thụ nó. Mặc dù vậy, cần lưu ý rằng kẹo mềm cho bánh có thể ngọt hơn hoặc ít hơn, tùy thuộc vào cách chế biến hoặc nhãn hiệu của sản phẩm. Về kết cấu nhất quán, nó có vẻ hơi nặng hoặc thậm chí khó bẻ bằng nĩa.

Mặt khác, độ ẩm là kẻ thù số một của kẹo mềm, vì vậy nó không tương thích với các công thức làm bánh hoặc công thức làm bánh lạnh đầy sữa trứng hoặc kem tươi. Nếu không, khi tiếp xúc với độ ẩm, lớp ngoài của bánh kẹo mềm sẽ mất đi kết cấu ban đầu và trở nên dẻo dai.

Nhưng loại kẹo mềm này cũng không thân thiện với nhiệt. Vì vậy, bánh cưới trang trí bằng Fondant phải tránh để bánh ở ngoài trời, tiếp xúc với nhiệt độ trung bình/cao, vì chúng có thể bị mềm và thậm chí chảy ra.

Bánh đang thịnh hành

Bánh chú rể màu đen sẽ tạo nên xu hướng vào năm 2022 này và trong số đó, bánh bảng đen hay còn gọi là bánh hiệu ứng bảng đen, nổi bật trong số những món được yêu thích. Nó tương ứng với một phong cách đặc biệt nổi bật do độ che phủ của nó, trong đó sử dụng kẹo mềm màu đen và tô màu trắng cho các chữ cái mô phỏng bằng phấn. Bánh có thể được bao phủ hoàn toàn với hiệu ứng này hoặc xen kẽ với các tầng kẹo mềm có màu khác.

Nó dùng để làm gì?Bạn có thể trang trí một chiếc bánh bảng đen? Tùy thuộc vào việc bạn muốn tạo cho nó một nét mộc mạc, cổ điển hay thanh lịch hơn, bạn có thể trang trí bánh của mình bằng hoa tự nhiên, quả mọng hoặc lá vàng, trong số các lựa chọn khác.

Bây giờ, nếu bạn đang tìm kiếm một bánh cưới không có Fondant , để tăng hương vị, tốt nhất bạn nên quên lớp kem đen đi.

Bánh cưới kem bơ

Cái gì là Kem bơ

Có nguồn gốc từ Vương quốc Anh, Kem bơ hay kem bơ là kết quả của sự pha trộn cơ bản giữa bơ, sữa và đường bột. Và nó cũng có thể được làm bằng bơ thực vật, chất béo hydro hóa, chất béo thực vật, lòng trắng trứng, bánh trứng đường hoặc sữa đặc.

Kem bơ có thể được nhuộm bằng các màu thực phẩm khác nhau và cũng thích hợp để trộn với các loại hương liệu như bột ca cao, chiết xuất vani, xi-rô hoặc bột trái cây, v.v.

Lợi ích của kem bơ

Nó được đặc trưng bởi kết cấu dạng kem và độ đặc mịn , khiến nó trở nên lý tưởng để làm nhân bánh cũng như làm kem và trang trí. Trên thực tế, nhờ sự nhẹ nhàng của nó, nó hoạt động hoàn hảo khi được áp dụng trong túi đựng bánh ngọt, bạn có thể tạo các mẫu chi tiết hoặc tạo các chữ cái. Ví dụ: diềm xếp nếp, hoa thị và nơ là trang trí điển hình của bánh kem bơ.

Ngoài ra, nhờthành phần, nó có hương vị không quá ngọt nên việc nếm thử Kem bơ rất thú vị. Kem bơ bánh cưới có thể để ở nhiệt độ phòng mà không bị chảy.

Những điểm cần cân nhắc

Do kết cấu kem mịn nên kem bơ không phải là lựa chọn tối ưu nếu mục tiêu là đạt được độ che phủ mịn và cứng. Và, vì lý do tương tự, nó cũng không phù hợp để điêu khắc các hình trang trí nhất quán, chẳng hạn như búp bê cô dâu và chú rể truyền thống.

Tương tự như vậy, Bánh kem bơ có thể chìm hoặc di chuyển nếu đặt trên nó toppers của cô ấy hoặc các yếu tố trang trí rất nặng. Nói chung, lý tưởng nhất là không nên phủ quá nhiều kem bơ lên ​​bánh.

Và không giống như bánh cưới phủ kem Chantilly , thường để lạnh, Kem bơ thường không được dùng để trang trí bánh sẽ để trong tủ lạnh Trên thực tế, kem bơ giữ được trong thời gian ngắn, vì vậy nên chuẩn bị kem vào đúng thời điểm sử dụng. Và nó cũng dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố vĩnh cửu, chẳng hạn như nhiệt độ cao hoặc độ ẩm.

Cuối cùng, hãy cẩn thận nếu bạn định vận chuyển kem một mình vì kem có thể bị trượt ra ngoài. Hoặc trong một thao tác không tốt, làm sứt mẻ trang trí bánh cưới bằng Kem bơ.

Xu hướng bánh

Bánh bông lan hay bánh bông lan làChúng vẫn nằm trong số những chiếc bánh kem cưới được yêu cầu nhiều nhất , vì chúng linh hoạt và trang nhã. Để chuẩn bị, trước tiên, chiếc bánh được phủ một lớp kem bơ mịn, trong khi các đường diềm được vẽ trên đó bằng túi đựng bánh ngọt. Các đường diềm có thể nằm dọc hoặc ngang, trong khi những chiếc bánh này thường có màu trắng hoặc sáng màu.

Và liên quan đến việc trang trí bánh cưới bằng kem bơ, trong trường hợp diềm này, bạn có thể dùng hoa tự nhiên, cây mọng nước, lá bạch đàn hoặc ngọc trai ăn được.

Bạn đã biết rồi đấy! Bây giờ bạn đã biết sự khác biệt, bạn sẽ dễ dàng hơn nhiều trong việc lựa chọn giữa một chiếc bánh cưới với kẹo mềm hoặc một chiếc với kem bơ. Và mặc dù chúng có những ưu và nhược điểm, nhưng với cả hai loại men, bạn sẽ đạt được sự cân bằng giữa hương vị và tính thẩm mỹ.

Bạn vẫn chưa có bánh cưới? Yêu cầu thông tin và giá Bánh từ các công ty lân cận Kiểm tra giá

Evelyn Carpenter là tác giả của cuốn sách bán chạy nhất, Tất cả những gì bạn cần cho cuộc hôn nhân của mình. Hướng dẫn kết hôn. Cô đã kết hôn hơn 25 năm và đã giúp vô số cặp vợ chồng xây dựng hôn nhân thành công. Evelyn là một diễn giả và chuyên gia về mối quan hệ được săn đón, đồng thời đã được giới thiệu trên nhiều phương tiện truyền thông khác nhau bao gồm Fox News, Huffington Post, v.v.