Poročna torta: fondant ali maslena krema?

  • Deliti To
Evelyn Carpenter

Erika Giraldo Fotografija

Rezanje torte bo eden najbolj vznemirljivih trenutkov vašega praznovanja, saj ta sladka tradicija simbolizira prvo skupno nalogo mladoporočencev, zato je pomembno, da poročno torto izberete skrbno in predano ter poskrbite, da bo okus slasten, predstavitev pa brezhibna.

Ne glede na to, ali gre za preprosto ali zapleteno poročno torto, boste morali izbirati med fondantom ali masleno kremo, katero boste izbrali?

Poročna torta s Fondantom

Pekarna La Martina

Kaj je fondant

Fondant, ki v francoščini pomeni "ki se topi", se nanaša na sladkasta tekstura te paste ki se oblikuje kot plastelin.

Po tradicionalnem receptu je fondant pripravljen iz sladkorja v prahu, glukoze, glicerina, želatine, masla, esence ali arome in vode, vendar ga razvrščamo tudi glede na različne teksture.

Trdni fondant, ki vsebuje vodo, sladkor v prahu, želatino in glukozo, se gnete z valjarjem, da dobi gladek in mat videz. Tekoči fondant, ki je vrsta glazure, je narejen z mešanjem vode, sladkorja v prahu in glukoze. Ima gladek in sijoč videz. Oblačni fondant ali fondant marshmallow, ki je po teksturi podoben trdnemu fondantu, vendar se počasneje suši, pa je narejen iz mešanice vode, sladkorja v prahu in glukoze ter ima gladek in sijoč videz.iz marshmallow, sladkorja v prahu in masla.

Prednosti fondanta

Njegova glavna značilnost je prožnost in elastičnost, zato je idealen tako za za premazovanje peciva in dekoracijo To ne velja za polnjenje med plastmi.

Lahko ga na primer raztegnemo in z njim preprosto prekrijemo torto ter oblikujemo ravno, polirano površino, lahko pa ga tudi oblikujemo in iz njega oblikujemo prostorne figure, kot so rože ali lutke.

Na estetski ravni bo poročna torta iz fondanta imela tog in popoln zaključek, ne glede na plasti in figure, ki jih vsebuje, vendar je ta sladkorna pasta zelo učinkovita tudi pri izrezovanju, za kar obstajajo rezalniki in kalupi z različnimi vzorci.

Druga prednost je, da je poročna torta s Fondantom je zelo enostaven za kombiniranje z različnimi sestavinami, kot so kraljevska glazura, sladkorna čipka ali čokolada.

Čeprav je fondant prvotno bel, ga je mogoče obarvati z barvilom iz paste ali gela, odvisno od želenega videza poročne torte, in če je pravilno shranjen v hladilniku, ga je mogoče ohraniti svežega več dni.

Če boste torto za civilno poroko premikali sami, s fondantom ne boste tvegali, da bi se torta razletela.

Točke, ki jih je treba upoštevati

Ker je fondant narejen iz sladkorja, je okus po njem ponavadi sladek, zato ga nekateri raje pustijo ob strani in ga ne jedo. Vendar je treba opozoriti, da je lahko fondant za torte bolj ali manj sladek, odvisno od njegove priprave ali blagovne znamke izdelka. Kar zadeva njegovo konsistenco, se lahko zdi nekoliko težak ali ga je celo težko razbiti z vilicami.

Po drugi strani je vlaga Fondantov sovražnik številka ena, zato ni združljiv s hladnimi recepti ali torticami, napolnjenimi s kremo ali stepeno smetano, saj bo ob stiku z vlago zunanji del torte iz Fondanta izgubil prvotno strukturo in postal gumijast.

Vendar ta sladkorna pasta tudi ni prijazna do toplote. poročne torte, okrašene s Fondantom Ne puščajte jih zunaj na srednjih/visokih temperaturah, saj se lahko zmehčajo ali celo stopijo.

Trendovska torta

Črne poročne torte bodo določile ton v letu 2022, vključno s črnimi poročnimi tortami. torta iz skrilavca Ta način je še posebej privlačen zaradi prevleke, ki uporablja črn fondant in belo barvo za črke v obliki krede. Torta je lahko v celoti prekrita s tem učinkom, lahko pa jo prekrijemo s fondantom drugih barv.

S čim lahko okrasite torto s kredo? Glede na to, ali želite torti dati bolj rustikalen, vintage ali eleganten pridih, jo lahko med drugim okrasite z naravnim cvetjem, jagodami ali zlatimi listi.

Če iščete poročna torta brez Fondant Če želite izboljšati okus, črnega preliva raje ne dodajte.

Maslena poročna torta

Kaj je maslena krema

Iz Združenega kraljestva prihaja Maslena krema je mešanica masla, mleka in sladkorja v prahu v osnovni obliki, lahko pa se pripravi tudi iz margarine, hidrogenirane maščobe, rastlinskega skrajšanega mleka, jajčnega beljaka, meringe ali kondenziranega mleka.

Masleno kremo lahko obarvamo z različnimi živilskimi barvami, primerna pa je tudi za mešanje z aromami, kot so med drugim kakav v prahu, izvleček vanilje, sirup ali sadna masa.

Prednosti maslene kreme

Zanjo je značilno, da kremasta tekstura in gladka konsistenca Pravzaprav je zaradi svoje lahkotnosti kot nalašč za uporabo v vrečki s pipo, s katero lahko oblikujete zapletene vzorce ali črke, kot so volani, rozete in loki, ki so značilni za masleno okrasje za torte.

Sestavine poskrbijo tudi za to, da okus ni presladek, zato je maslena krema prijetna za uživanje. Smetanova poročna torta Maslo lahko pustite pri sobni temperaturi, ne da bi se stopilo.

Točke, ki jih je treba upoštevati

Maslena krema zaradi svoje gladke in kremaste teksture ni optimalna, če želimo doseči gladek in čvrst premaz, iz istega razloga pa tudi ni primerna za oblikovanje doslednih dekorativnih figur, kot so tradicionalne lutke neveste in ženina.

Poleg tega je Maslena torta Na splošno je najbolje, da torte z masleno kremo ne preobremenite.

Za razliko od poročna torta s smetano chantilly Ker je maslena krema običajno hladna, je običajno ne uporabljamo za okraševanje tort, ki bodo shranjene v hladilniku. Maslena krema namreč zelo malo časa zdrži, zato jo je priporočljivo pripraviti točno takrat, ko jo bomo uporabili. Poleg tega je občutljiva na večne elemente, kot so visoke temperature ali vlaga.

Če jo boste prevažali z lastnimi sredstvi, bodite previdni, saj lahko krema zdrsne ali ob slabem manevru poškoduje okras poročne torte z masleno kremo.

Trendovska torta

Spletna stran torte z volančki ali letakov, ki se hranijo med najbolj priljubljene poročne torte za poroko Biskvit najprej prekrijemo z gladkim slojem kreme Buttecream, čez katero z vrečko za cevi narišemo volančke. Volančki so lahko navpični ali vodoravni, te torte pa so običajno bele ali svetle barve.

In v zvezi z dekoracija poročne torte s smetano V tem primeru lahko z volančki uporabite naravno cvetje, sukulente, evkaliptusove liste ali užitne bisere.

Zdaj, ko poznate razlike, se boste veliko lažje odločili za poročno torto iz fondanta ali maslene kreme, in čeprav imata obe prednosti in slabosti, boste z obema prelivoma dosegli ravnovesje med okusom in estetiko.

Še vedno nimate torte za svojo poroko? Zahtevajte informacije in cene za Torta za podjetja v vaši bližini Preverite cene

Evelyn Carpenter je avtorica knjižne uspešnice Vse, kar potrebujete za vaš zakon. Poročni vodnik. Poročena je že več kot 25 let in je neštetim parom pomagala zgraditi uspešne zakone. Evelyn je iskana govornica in strokovnjakinja za odnose, o njej so poročali različni mediji, vključno s Fox News, Huffington Post in drugimi.