Erika Giraldo Photography

Cortar o bolo será um dos momentos mais emocionantes da sua festa, pois esta doce tradição simboliza a primeira tarefa que os recém-casados realizam juntos, daí a importância de escolher o seu bolo de casamento com cuidado e dedicação, certificando-se de que o sabor é delicioso e a apresentação impecável.

Independentemente de ser um bolo de casamento simples ou elaborado, você terá que escolher entre Fondant ou Buttercream, qual você vai escolher?

Bolo de noiva com Fondant

Padaria La Martina

O que é Fondant

Fondant, que em francês significa "que derrete", refere-se ao textura adocicada desta pasta que se molda como plasticina.

Na sua receita tradicional, o Fondant é preparado com açúcar em pó, glicose, glicerina, gelatina, manteiga, essência ou aroma e água, mas também é classificado de acordo com as suas diferentes texturas.

O fondant sólido, cuja fórmula inclui água, açúcar em pó, gelatina e glicose, é amassado com um rolo para obter um acabamento liso e mate. O fondant líquido, que é uma espécie de cobertura, é feito misturando água, açúcar em pó e glicose. Tem um acabamento liso e brilhante. Enquanto o fondant nublado ou marshmallow, que é semelhante em textura ao fondant sólido mas seca mais lentamente, é feito de uma mistura de água, açúcar em pó e glicose, e tem um acabamento liso e brilhante.feito com marshmallows, açúcar de confeiteiro e manteiga.

Benefícios de Fondant

Sua principal característica é sua flexibilidade e elasticidade, o que o torna ideal para ambos na cobertura de bolos, bem como na decoração Este não é o caso do enchimento entre camadas.

Por exemplo, pode ser esticado e usado para cobrir facilmente um bolo, formando uma superfície plana e polida, ou pode ser moldado para criar figuras com volume, tais como flores ou bonecos.

A nível estético, um bolo de casamento Fondant terá um acabamento rígido e perfeito, independentemente das camadas e figuras que incorpora, mas esta pasta de açúcar também é muito eficaz quando se trata de corte sob pressão, para o qual existem cortadores e moldes com uma variedade de desenhos.

Outra vantagem é que um bolo de noiva com Fondant é muito fácil de combinar com vários ingredientes, tais como o gelo real, renda de açúcar ou chocolate.

E embora o Fondant seja originalmente branco, pode ser tingido com pasta ou gel, dependendo de como você quer que seu bolo de casamento fique, e se for refrigerado adequadamente, pode ser mantido fresco por vários dias.

Finalmente, se você mesmo se encarregará de mover seu bolo de casamento civil, com Fondant você não correrá o risco de que ele se desfaça.

Pontos a considerar

Como é feito com açúcar, o sabor do Fondant tende a ser de enjoo, razão pela qual algumas pessoas preferem deixá-lo de lado e não comê-lo. No entanto, deve-se notar que o Fondant para bolos pode ser mais ou menos doce, dependendo da sua preparação ou da marca do produto. No que diz respeito à sua textura consistente, pode parecer um pouco pesado ou mesmo difícil de quebrar com um garfo.

Por outro lado, a humidade é o inimigo número um do Fondant, por isso não é compatível com receitas frias ou bolos recheados com creme de leite ou chantilly, caso contrário, quando entra em contacto com a humidade, o exterior do bolo de Fondant perderá a sua textura original e ficará emborrachado.

Mas esta pasta de açúcar também não é amiga do calor. bolos de noiva decorados com Fondant Evite deixá-los no exterior, expostos a temperaturas médias/elevadas, pois são susceptíveis de amolecer e até de derreter.

Bolo da moda

Os bolos de casamento negros darão o tom em 2022 e, entre eles, os bolos de casamento negros serão os mais populares do mundo. bolo de chalé Este é um estilo particularmente apelativo devido à sua cobertura, que utiliza Fondant preto e branco para as letras em forma de giz. O bolo pode ser totalmente coberto com este efeito ou, em alternativa, o bolo pode ser coberto com Fondant em outras cores.

Com o que pode decorar um bolo de giz? Dependendo se quer dar-lhe um toque mais rústico, vintage ou elegante, pode decorar o seu bolo com flores naturais, bagas ou folhas de ouro, entre outras opções.

Agora, se você está procurando por um bolo de noiva sem Fondant Se você quiser favorecer o sabor, é melhor deixar de fora o revestimento preto.

Bolo de casamento de creme de manteiga

O que é Buttercream

Originário do Reino Unido, o Buttercream é uma mistura de manteiga, leite e açúcar em pó na sua preparação básica, mas também pode ser feita com margarina, gordura hidrogenada, gordura vegetal, clara de ovo, merengue ou leite condensado.

O creme de manteiga pode ser tingido com diferentes corantes alimentares e também é adequado para misturar com aromas como o cacau em pó, extracto de baunilha, calda ou pasta de fruta, entre outros.

Benefícios do Buttercream

É caracterizada por a sua textura cremosa e consistência lisa De facto, a sua leveza torna-o perfeito para ser usado num saco de encanamento, que pode ser usado para criar padrões intrincados ou para formar letras, tais como rufos, rosetas e arcos, que são típicos das decorações para bolos de creme de manteiga.

Os ingredientes também garantem que o sabor não seja demasiado doce, o que torna o Buttercream um prazer de comer. Um bolo de nata de noiva a manteiga pode ser deixada à temperatura ambiente sem derreter.

Pontos a considerar

Devido à sua textura suave e cremosa, o creme de manteiga não é ideal se o objectivo for conseguir uma cobertura lisa e rígida e, pelo mesmo motivo, também não é adequado para esculpir figuras decorativas consistentes, tais como as tradicionais bonecas de noiva e noivo.

Além disso, um Bolo de creme de manteiga Em geral, é melhor não encher em demasia um bolo de creme de manteiga.

E ao contrário de um bolo de casamento com creme de chantilly Como o buttercream é normalmente frio, o buttercream não é normalmente usado para decorar bolos que serão refrigerados. Na verdade, o buttercream mantém muito pouco tempo, por isso é recomendável prepará-lo no momento preciso em que vai ser usado. E também é suscetível a elementos eternos, tais como altas temperaturas ou umidade.

Finalmente, tenha cuidado se vai transportá-lo pelos seus próprios meios, pois o creme pode escorregar, ou numa manobra errada, amolgar a decoração de um bolo de casamento com creme de manteiga.

Bolo da moda

O bolos de massa folhada ou bolos de panfletos são mantidos entre os bolos de casamento mais populares para casamento Para fazê-los, o pão-de-ló é primeiro coberto com uma camada lisa de creme de Buttecream, enquanto que os rufos são puxados por cima dele com um saco de tubagem. Os rufos podem ser verticais ou horizontais, enquanto que estes bolos são geralmente brancos ou de cor clara.

E no que diz respeito à decoração de um bolo de noiva com creme Neste caso podem ser utilizados rufos, flores naturais, suculentas, folhas de eucalipto ou pérolas comestíveis.

Agora que você conhece as diferenças, será muito mais fácil para você escolher entre um bolo de casamento Fondant ou Buttercream, e embora eles tenham seus prós e contras, com ambos os gelados você conseguirá um equilíbrio entre o sabor e a estética.