Эрика Жиралдо фотосуреті

Тортты кесу мерекеңіздің ең қызықты сәттерінің бірі болады. Міне, бұл тәтті дәстүр жас жұбайлардың бірге атқаратын бірінші міндетін білдіреді. Дәмі бай және ұсынылуы мінсіз болуын қамтамасыз ету үшін үйлену тортын мұқият және берілгендікпен таңдаудың маңыздылығы осыдан туындайды. Фондан немесе Май кремі арасында таңдауға тура келеді. Сіз қайсысын таңдайсыз?

Фондант үйлену торты

Pastelería La Martina

Пондамент дегеніміз не

Фондант, французша бұл не «еріп кететін» дегенді білдіреді, ол пластилин тәрізді құйылған осы пастаның қантты құрылымын білдіреді .

Дәстүрлі рецепт бойынша помада қант ұнтағы, глюкоза, глицерин, желатин, сары май, эссенция немесе хош иістендіргіш және судан дайындалады. Бірақ ол сондай-ақ әртүрлі текстураларына қарай жіктеледі.

Формула су, қант ұнтағы, желатин және глюкозадан тұратын қатты Fontant тегіс және күңгірт жабынды алу үшін илектеумен иленеді. Мұздаудың бір түрі болып табылатын сұйық помада суды, қант ұнтағын және глюкозаны араластыру арқылы жасалады. Оның тегіс және жылтыр қабаты бар. Құрылымы қаттыға ұқсас, бірақ баяу кебетін бұлтты немесе зефир помадасы зефирден жасалғанымен,қант ұнтағы мен сары май.

Фонданттың пайдасы

Оның негізгі сипаттамасы оның икемділігі мен серпімділігі болып табылады, сондықтан ол әр түрлі әдістер арқылы торттарды жабуға және безендіруге оңтайлы. . Қабаттар арасын толтыру үшін олай емес.

Мысалы, оны созуға және тортты оңай жабуға, тегіс, жылтыратылған бетті қалыптастыруға болады. Немесе оны гүлдер немесе қуыршақтар сияқты көлемі бар фигуралар жасау үшін пішіндеуге болады.

Эстетикалық тұрғыдан алғанда, Fondant үйлену тортының едендер мен фигураларға тәуелсіз қатты және тамаша әрлеуі болады. Бірақ бұл қант пастасы, сонымен қатар әртүрлі дизайндағы кескіштер мен қалыптармен кесуге келетін болсақ, өте тиімді.

Тағы бір артықшылығы - Фондант үйлену торты өте оңай. корольдік глазурь, қант шілтері немесе шоколад сияқты түрлі қоспалармен біріктіру үшін.

Ал помада бастапқыда ақ болғанымен, тортыңыздың қалай жасалуын қалайтыныңызға байланысты оны паста немесе гель түстерімен бояуға болады. қара. жұп. Сонымен қатар, дұрыс тоңазытқышта ол бірнеше күн бойы балғын күйінде қалуы мүмкін.

Соңында, егер сіз азаматтық неке тортыңызды тасымалдауға жауапты болсаңыз, Фондантпен оның құлап қалу қаупі болмайды. .

Ескерілетін жайттар

Ол қанттан жасалғандықтан, оның дәміФондант былғағыш болып келеді. Сондықтан, кейбір адамдар оны тұтынбай, тастағанды ​​жөн көреді. Дегенмен, тортқа арналған помада оның дайындалуына немесе өнімнің брендіне байланысты көп немесе аз тәтті болуы мүмкін екенін атап өткен жөн. Оның консистенциясына келетін болсақ, ол сәл ауыр немесе тіпті шанышқымен сындыру қиын болып көрінуі мүмкін.

Екінші жағынан, ылғал помаданың бірінші жауы болып табылады, сондықтан ол суық рецепттермен немесе торттармен үйлеспейді. қаймақ немесе кілегеймен толтырылған. Әйтпесе, ылғалмен байланысқанда, помадалық торттың сырты өзінің бастапқы құрылымын жоғалтып, резеңке тәрізді болады.

Бірақ бұл помада ыстыққа да төзімді емес. Осылайша, Фондантпен безендірілген үйлену торттарын сыртта, орташа/жоғары температурада қалдыруға жол бермеу керек, өйткені олар жұмсарып, тіпті еріп кетуі мүмкін.

Трендтегі торт

Қара күйеу торттары осы 2022 жылдың реңкін белгілейді және олардың ішінде тахта торты немесе тақта эффектісі бар торттар таңдаулылар арасында ерекшеленеді. Ол қара помада қолданылған және борға ұқсайтын әріптер үшін ақ бояу қолданылатын қаптамасының арқасында ерекше таңқаларлық стильге сәйкес келеді. Тортты осы әсермен толығымен жабуға немесе басқа түстердегі помадалы едендермен кесуге болады.

Ол не үшін қолданылады?Сіз тақтадағы тортты безендіре аласыз ба? Оған рустикалық, винтаждық немесе талғампаздық бергіңіз келетініне қарай, тортты табиғи гүлдермен, жидектермен немесе алтын жапырақтармен, басқа опциялармен безендіре аласыз.

Енді, егер сіз <іздесеңіз. 8> Фондансыз үйлену торты , дәмін жақсарту үшін қара глазурь туралы ұмытқан дұрыс. Бұл май кремі

Біріккен Корольдіктен шыққан, Май кремі немесе май кремі - негізгі дайындаудағы сары май, сүт және қант ұнтағының қоспасынан алынған нәрсе. Сондай-ақ оны маргаринмен, гидрленген маймен, өсімдік майы, жұмыртқаның ақтығы, безе немесе қоюландырылған сүтпен жасауға болады.

Кремді тағамның әртүрлі түстерімен бояуға болады және сонымен қатар какао ұнтағы, ваниль сығындысы, сироп немесе жеміс пастасы сияқты хош иістендіргіштермен араластыруға жарамды.

Кремнің пайдасы

Ол кілегейлі құрылымымен және тегіс консистенциясымен сипатталады, бұл оны торттарды толтыру үшін де, глазурь және безендіру үшін де өте қолайлы етеді. Шын мәнінде, оның жеңілдігі арқасында ол кондитерлік қапшықта жақсы қолданылады, оның көмегімен егжей-тегжейлі үлгілерді жасауға немесе әріптерді қалыптастыруға болады. Мысалы, бөртпелер, розеткалар және садақтар май кремі тортын безендіруге тән.

Сонымен қатар, оның арқасындаингредиенттер, ол тым тәтті емес хош иіске ие болады, сондықтан Май кремінің дәмін татып көру ғанибет. Май кремі үйлену тортын ерітпей бөлме температурасында қалдыруға болады.

Ескертуге болатын тұстар

Тегіс және кремді құрылымына байланысты, егер мақсат тегіс және қатты жабуға қол жеткізу болса, май кремі оңтайлы емес. Дәл сол себепті ол қалыңдық пен күйеу жігіттің дәстүрлі қуыршақтары сияқты дәйекті сәндік фигураларды мүсіндеуге жарамайды.

Сол сияқты, Кремный торт батып кетуі немесе қозғалуы мүмкін. оның үстіне қойылса, оның үстіңгі тақтайлары немесе өте ауыр сәндік элементтер. Тұтастай алғанда, тортты майлы кілегеймен шамадан тыс жүктеуге болмайды.

Әдетте салқын болып келетін Шантилли кремі қосылған үйлену тортынан айырмашылығы, май кремі әдетте торттарды безендіру үшін пайдаланылмайды. тоңазытқышта сақталады. Шындығында, май кремі қысқа уақыт сақталады, сондықтан оны нақты қолданылатын уақытта дайындаған жөн. Сондай-ақ ол жоғары температура немесе ылғалдылық сияқты мәңгілік элементтерге де сезімтал.

Соңында, оны өзіңіз тасымалдайтын болсаңыз, абай болыңыз, себебі крем сырғып кетуі мүмкін. Немесе дұрыс емес маневр жасап, үйлену тортының майлы креммен безендірілуі.

Трендтегі торт

үлкен торттар немесе бөртпе торттарыОлар әмбебап және талғампаз болғандықтан, ең көп сұранысқа ие той кремі торттарының қатарында қалады. Оны дайындау үшін торт алдымен май кремінің тегіс қабатымен жабылады, ал оның үстіне кондитерлік қапшықты пайдаланып бөртпелер тартылады. Бөртпелер тік немесе көлденең болуы мүмкін, ал бұл торттар әдетте ақ немесе ашық түсті болады.

Ал үйлену тортын кілегеймен безендіруге келетін болсақ, бұл бұрмаланған жағдайда сіз табиғи гүлдерді, суккуленттерді, эвкалипт жапырақтарын немесе жеуге жарамды інжу-маржандарды пайдалана алады

Сіз мұны бұрыннан білесіз! Енді сіз айырмашылықтарды білетін болсаңыз, сізге помада қосылған үйлену тортын немесе май кремі қосылған тортты таңдау оңайырақ болады. Олардың жақсы және жаман жақтары болса да, екі глазурьмен де дәм мен эстетика арасындағы тепе-теңдікке қол жеткізесіз.