Erika Giraldo Photography

Å skjære kaken vil være et av de mest spennende øyeblikkene i feiringen din. Og det er at denne søte tradisjonen symboliserer den første oppgaven som de nygifte utfører sammen. Derav viktigheten av å velge bryllupskaken din med omhu og dedikasjon, for å sikre at smaken er rik og presentasjonen upåklagelig.

Det ja, uansett om det er en enkel eller forseggjort bryllupskake, er sannheten at de må velge mellom Fondant eller Smørkrem. Hvilken skal du velge?

Fondant bryllupskake

Pastelería La Martina

Hva er fondant

Fondant, hva På fransk det betyr "som smelter", det refererer til den sukkerholdige teksturen til denne pastaen som er støpt som plastelina.

I sin tradisjonelle oppskrift tilberedes fondant med melis, glukose, glyserin, gelatin, smør, essens eller smakstilsetning og vann. Men den er også klassifisert etter dens forskjellige teksturer.

Den solide Fontant, hvis formel inkluderer vann, melis, gelatin og glukose, eltes med en kjevle, og oppnår en jevn og matt finish. Flytende fondant, som er en slags glasur, lages ved å blande vann, melis og glukose. Den har en glatt og skinnende finish. Mens sky- eller marshmallow-fondant, med en tekstur som ligner på fast, men tørker langsommere, er laget med marshmallows,melis og smør.

Fordeler med Fondant

Dens viktigste kjennetegn er dens fleksibilitet og elastisitet, noe som gjør den optimal både for å dekke kaker og dekorere gjennom forskjellige teknikker. Ikke slik for fylling mellom lagene.

For eksempel kan den strekkes og brukes til å enkelt dekke en kake, og danne en flat, polert overflate. Eller den kan støpes for å lage figurer med volum, for eksempel blomster eller dukker.

Estetisk sett vil en fondant bryllupskake ha en stiv og perfekt finish, uavhengig av gulvene og figurene den inneholder. Men denne sukkerpastaen er også veldig effektiv når det kommer til stansing, som det finnes kuttere og former med ulike design til.

En annen fordel er at en Fondant bryllupskake er veldig enkel å kombinere med en rekke pålegg, for eksempel royal icing, sukkerblonde eller sjokolade.

Og selv om fondanten opprinnelig er hvit, kan den tones med pasta eller gelfarger, avhengig av hvordan du vil at kaken skal se et par. I tillegg godt nedkjølt kan den holde seg fersk i flere dager

Til slutt, hvis du skal være de som skal transportere din borgerlige ekteskapskake, vil du med Fondanten ikke risikere at den faller fra hverandre .

Poeng å ta hensyn til

Siden den er laget av sukker, er smaken avFondant har en tendens til å være klumpete. Derfor foretrekker noen mennesker å legge det bort og ikke konsumere det. Selv om det skal bemerkes at fondanten til kaken kan være mer eller mindre søt, avhengig av tilberedning eller produktets merke. Når det gjelder dens konsistente tekstur, kan den virke litt tung eller til og med vanskelig å bryte med en gaffel.

På den annen side er fuktighet fondantens fiende nummer én, så den er ikke kompatibel med kalde oppskrifter eller kaker fylt med vaniljesaus eller pisket krem. Ellers, når den kommer i kontakt med fuktighet, vil utsiden av fondantkaken miste sin opprinnelige tekstur og bli gummiaktig

Men denne fondanten er heller ikke varmevennlig. På denne måten må bryllupskaker dekorert med Fondant unngås å la dem stå ute, utsatt for middels/høye temperaturer, siden de sannsynligvis vil myke og til og med smelte.

Kake i trend

Sorte brudgomskaker vil sette tonen i 2022, og blant dem skiller tavlekaken eller tavleeffektkakene seg ut blant favorittene. Den tilsvarer en spesielt slående stil på grunn av dens dekning, hvor det brukes svart fondant og hvit farge for bokstavene som simulerer å være kritt. Kaken kan dekkes helt med denne effekten eller ispedd fondantgulv i andre farger.

Hva brukes den til?Kan du dekorere en tavlekake? Avhengig av om du vil gi den et mer rustikk, vintage eller elegant preg, kan du blant annet dekorere kaken med naturlige blomster, bær eller gullblader.

Nå, hvis du leter etter en bryllupskake uten Fondant , for å favorisere smaken, er det best å glemme den svarte glasuren.

Smørkrembryllupskake

Hva er Smørkrem

Opprinnelig fra Storbritannia, Smørkrem eller smørkrem er det som er resultatet av blandingen av smør, melk og melis, i den grunnleggende tilberedningen. Og den kan også lages med margarin, hydrogenert fett, vegetabilsk matfett, eggehvite, marengs eller kondensert melk.

Smørkrem kan tones med forskjellige matfarger og egner seg også til å blande med smakstilsetninger som blant annet kakaopulver, vaniljeekstrakt, sirup eller fruktpasta.

Fordeler med smørkrem

Den er preget av sin kremete konsistens og glatte konsistens , noe som gjør den ideell både for å fylle kaker, så vel som for glasur og dekorasjoner. Faktisk, på grunn av sin letthet, fungerer den perfekt påført i en konditorpose, som du kan lage detaljerte mønstre eller formbokstaver med. For eksempel er volanger, rosetter og sløyfer typiske for å dekorere en smørkremkake.

I tillegg, takket være siningredienser, får den en smak som ikke er for søt, så det er en fornøyelse å smake på smørkremen. En smørkrem bryllupskake kan stå i romtemperatur uten å smelte.

Punkter å vurdere

På grunn av sin glatte og kremete tekstur er ikke smørkrem optimal hvis målet er å oppnå en jevn og stiv dekning. Og av samme grunn er den heller ikke egnet til å skulpturere konsistente dekorative figurer, som de tradisjonelle dukkene til brudeparet.

På samme måte kan en Smørkremkake synke eller bevege seg hvis den plasseres på toppen av den, toppers eller veldig tunge dekorative elementer. Generelt er det ideelle å ikke overbelaste en kake med smørkrem.

Og i motsetning til en bryllupskake med Chantilly-krem , som vanligvis er kalde, brukes ikke smørkrem vanligvis til å dekorere kaker som vil oppbevares i kjøleskap Faktisk holder smørkremen kort tid, så det anbefales å tilberede den akkurat i det øyeblikket den skal brukes. Og den er også utsatt for evigvarende elementer, som høye temperaturer eller luftfuktighet.

Vær forsiktig hvis du skal transportere den selv, siden kremen kan gli av. Eller i en dårlig manøver, bulker dekorasjonen av en bryllupskake med Buttercream.

Kaketrenden

Rangekakene eller volangkakene erDe forblir blant de mest etterspurte bryllupskremkakene , siden de er allsidige og elegante. For tilberedning dekkes kaken først med et glatt lag Buttecream, mens volanger trekkes på den ved hjelp av en konditorpose. Volanger kan være vertikale eller horisontale, mens disse kakene vanligvis er hvite eller lyse.

Og når det gjelder dekorasjonen av en bryllupskake med krem av smør, i dette volangerte tilfellet kan bruke naturlige blomster, sukkulenter, eukalyptusblader eller spiselige perler

Du vet det allerede! Nå som du vet forskjellene, blir det mye lettere for deg å velge mellom en bryllupskake med fondant eller en med smørkrem. Og selv om de har sine fordeler og ulemper, vil du med begge glasurene oppnå en balanse mellom smak og estetikk.