Erika Giraldo Fotoqrafiya

Tortu kəsmək bayramınızın ən həyəcanlı anlarından biri olacaq. Və bu şirin ənənə yeni evlənənlərin birlikdə yerinə yetirdikləri ilk işi simvollaşdırır. Beləliklə, toy tortunuzu diqqətlə və sədaqətlə seçməyin, ləzzətinin zəngin və təqdimatının qüsursuz olmasını təmin etməyin vacibliyi yaranır.

Bəli, istər sadə, istərsə də mürəkkəb toy tortu olmasından asılı olmayaraq, həqiqət budur ki, onlar Fondan və ya Buttercream arasında seçim etməli olacaq. Hansını seçəcəksiniz?

Fondan toy tortu

Pastelería La Martina

Fondan nədir

Fondan, fransızca nədir? “əriyir” deməkdir, bu, plastilin kimi qəliblənmiş bu pastanın şəkərli teksturasına aiddir.

Ənənəvi reseptində fondan şəkər tozu, qlükoza, qliserin, jelatin, yağ, essensiya və ya dadlandırıcı və su ilə hazırlanır. Lakin o, həm də müxtəlif teksturalarına görə təsnif edilir.

Düsturuna su, şəkər tozu, jelatin və qlükoza daxil olan bərk Fontant hamar və tutqun bir səth əldə edərək yuvarlanan sancaqla yoğrulur. Bir növ buzlanma olan maye fondan su, şəkər tozu və qlükoza qarışdırılaraq hazırlanır. Hamar və parlaq bitişi var. Quruya bənzər, lakin daha yavaş quruyan bulud və ya zefir fondanı zefirlə hazırlanır,şəkər tozu və kərə yağı.

Fondantın üstünlükləri

Onun əsas xüsusiyyəti onun elastikliyi və elastikliyidir ki, bu da onu həm tortların örtülməsi, həm də müxtəlif üsullarla bəzədilməsi üçün optimal edir. Qatlar arasında doldurma üçün belə deyil.

Məsələn, o, uzanıb asanlıqla tortu örtmək üçün istifadə oluna bilər, düz, cilalanmış səth əmələ gətirir. Yaxud, o, çiçəklər və ya kuklalar kimi həcmli fiqurlar yaratmaq üçün qəliblənə bilər.

Estetik baxımdan, Fondant toy tortu daxil etdiyi mərtəbələrdən və fiqurlardan asılı olmayaraq, sərt və mükəmməl bir bitirmə olacaq. Amma bu şəkər pastası həm də müxtəlif dizaynlı kəsicilər və qəliblər olan kəsicilərə gəldikdə çox təsirli olur.

Başqa bir üstünlüyü isə Fondan toy tortunun çox asan olmasıdır. kral buzlanma, şəkər krujeva və ya şokolad kimi müxtəlif əlavələrlə birləşdirin.

Və fondan əvvəlcə ağ olsa da, tortunuzun necə olmasını istədiyinizdən asılı olaraq pasta və ya gel rəngləri ilə rənglənə bilər. bax bir cüt. Bundan əlavə, düzgün soyuducuda bir neçə gün təzə qala bilər.

Nəhayət, vətəndaş nikah tortunuzun daşınmasına siz cavabdehsinizsə, Fondantla onun dağılma riski ilə üzləşməyəcəksiniz. .

Nəzərə alınmalı olan məqamlar

Şəkərdən hazırlandığından, onun dadıFondant örtülməyə meyllidir. Buna görə də, bəzi insanlar onu kənara qoymağı və istehlak etməməyi üstün tuturlar. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, tort üçün fondan onun hazırlanmasından və ya məhsulun markasından asılı olaraq az və ya çox şirin ola bilər. Ardıcıl teksturasına gəldikdə, o, bir az ağır və ya çəngəl ilə qırmaq çətin görünə bilər.

Digər tərəfdən, nəmlik fondantın bir nömrəli düşmənidir, ona görə də soyuq reseptlər və ya tortlarla uyğun gəlmir. krem və ya çırpılmış krem ​​ilə doldurulur. Əks halda, nəmlə təmasda olduqda, fondan tortun çölü orijinal toxumasını itirərək rezin kimi olur.

Lakin bu fondan da istiliyə uyğun deyil. Bu yolla, Fondan ilə bəzədilmiş toy tortlarını çöldə, orta/yüksək temperaturda buraxmaqdan çəkinmək lazımdır, çünki onlar yumşalacaq və hətta əriyə bilər.

Trenddə olan tort

Qara kürəkən tortları bu 2022-ci ilin tonunu təyin edəcək və onların arasında qızıl taxta tortu və ya lövhə effektli tortlar sevimlilər arasında seçilir. Qara fondan istifadə edildiyi və təbaşiri imitasiya edən hərflər üçün ağ rəngin istifadə edildiyi əhatə dairəsinə görə xüsusilə diqqəti çəkən üsluba uyğundur. Tortu tamamilə bu effektlə örtmək və ya digər rənglərdə fondan döşəmələrlə səpmək olar.

Nə üçün istifadə olunur?Siz yazı taxtası tortunu bəzəyə bilərsinizmi? Ona daha köntöy, vintage və ya zərif toxunuş vermək istəməyinizdən asılı olaraq, tortunuzu təbii çiçəklər, giləmeyvə və ya qızılı yarpaqlarla bəzəyə bilərsiniz.

İndi, əgər siz Fondantsız toy tortu , dadına üstünlük vermək üçün qara kremi unutmaq yaxşıdır.

Kərə yağı toy tortu

Nə Buttercream

Birləşmiş Krallıq mənşəlidir, Kərə yağı və ya yağ kremi əsas hazırlanmasında yağ, süd və şəkər tozu qarışığından əldə edilən şeydir. Həm də marqarin, hidrogenləşdirilmiş yağ, tərəvəz kəsimi, yumurta ağı, beze və ya qatılaşdırılmış südlə hazırlana bilər.

Kərə yağı müxtəlif qida rəngləri ilə rənglənə bilər və digərləri arasında kakao tozu, vanil ekstraktı, şərbət və ya meyvə pastası kimi ətirli maddələrlə qarışdırmaq üçün də uyğundur.

Kərə yağının faydaları

O, kremli teksturası və hamar konsistensiyası ilə səciyyələnir, bu onu həm tortların doldurulması, həm də buzlanma və bəzəklər üçün ideal edir. Əslində, yüngülliyinə görə, xəmir çantasında tətbiq olunan mükəmməl işləyir, onun köməyi ilə ətraflı naxışlar yarada və ya hərflər yarada bilərsiniz. Məsələn, fırıldaqlar, rozetlər və yaylar Buttercream tortunu bəzəmək üçün xarakterikdir.

Bundan əlavə, onun sayəsindəinqrediyentlər, o, çox şirin olmayan bir ləzzət əldə edir, ona görə də Kərə kreminin dadına baxmaq zövq verir. Kərə yağı toy tortu ərimədən otaq temperaturunda buraxıla bilər.

Diqqət edilməli məqamlar

Özünün hamar və qaymaqlı teksturasına görə, məqsəd hamar və sərt örtük əldə etməkdirsə, yağ kremi optimal deyil. Və eyni səbəbdən o, həm də gəlin və bəyin ənənəvi kuklaları kimi ardıcıl dekorativ fiqurları heykəlləndirmək üçün uyğun deyil.

Eyni şəkildə, Kərə yağı tortu bata və ya hərəkət edə bilər. onun üstünə qoyularsa.onun toppers və ya çox ağır dekorativ elementləri. Ümumiyyətlə, ideal olan tortu kərə yağı ilə həddən artıq yükləməməkdir.

Və Şantilli kremli toy tortundan fərqli olaraq, adətən soyuqdur, buttercream adətən tortları bəzəmək üçün istifadə edilmir. soyuducuda saxlanıla bilər Əslində, yağ kremi qısa müddət saxlanılır, ona görə də onu istifadə olunacağı anda hazırlamaq tövsiyə olunur. Həm də yüksək temperatur və ya rütubət kimi əbədi elementlərə qarşı həssasdır.

Nəhayət, onu özünüz daşıyacaqsınızsa, diqqətli olun, çünki krem ​​sürüşə bilər. Yaxud pis manevrdə toy tortunun bəzəyini Buttercream ilə ləkələmək.

Tort trendi

fırfırlı tortlar və ya fırıldaqlı tortlarOnlar çox yönlü və zərif olduqları üçün ən çox tələb olunan toy kremi tortları arasında qalırlar. Hazırlanması üçün tortun üzərinə əvvəlcə hamar bir qat qaymaq örtülür, üzərinə xəmir torbası ilə fırıldaqlar çəkilir. Fırıldaqlar şaquli və ya üfüqi ola bilər, halbuki bu tortlar adətən ağ və ya açıq rəngli olur.

Toy tortunun krem ilə bəzədilməsi ilə bağlı isə bu qarışıq halda siz təbii çiçəklərdən, sukkulentlərdən, evkalipt yarpaqlarından və ya yeməli mirvarilərdən istifadə edə bilərsiniz

Bunu artıq bilirsiniz! İndi fərqləri bildiyiniz üçün, fondanlı toy tortu və ya kremli tort arasında seçim etmək sizin üçün çox asan olacaq. Onların müsbət və mənfi cəhətləri olsa da, hər iki parıltı ilə siz ləzzət və estetika arasında tarazlığa nail olacaqsınız.