Erika Giraldo fotosurati

Tort kesish bayramingizning eng hayajonli daqiqalaridan biri bo'ladi. Va bu shirin an'ana yangi turmush qurganlarning birgalikda bajaradigan birinchi vazifasini anglatadi. Shuning uchun to'y tortini ehtiyotkorlik va fidoyilik bilan tanlash, uning ta'mi boy va taqdimoti benuqson bo'lishini ta'minlash muhim ahamiyatga ega.

Ha, bu oddiy yoki puxta to'y torti bo'lishidan qat'i nazar, haqiqat shundaki, ular Fondan yoki Buttercream o'rtasida tanlash kerak bo'ladi. Qaysi birini tanlaysiz?

Fondan to'y torti

Pastelería La Martina

Fondan nima

Fondan, frantsuzcha nima? "eriydigan" degan ma'noni anglatadi, bu plastilinga o'xshab qoliplangan bu pasta ning shakarli tuzilishiga ishora qiladi.

O'zining an'anaviy retsepti bo'yicha fondan shakar shakar, glyukoza, glitserin, jelatin, sariyog ', essensiya yoki aromatizator va suvdan tayyorlanadi. Lekin u turli teksturalariga ko'ra ham tasniflanadi.

Formulasiga suv, shakar muzli shakar, jelatin va glyukoza o'z ichiga olgan qattiq Fontant silliq va mot qoplamaga ega bo'lgan pin bilan yoğurulur. Muzlashning bir turi bo'lgan suyuq fondan suv, shakar shakar va glyukozani aralashtirish orqali tayyorlanadi. U silliq va yorqin qoplamaga ega. Bulutli yoki zefir fondani, tuzilishi qattiqga o'xshash, lekin sekinroq quriydi, zefir bilan tayyorlanadi,shakar va sariyog '.

Fondantning afzalliklari

Uning asosiy xususiyati uning egiluvchanligi va egiluvchanligidir, shuning uchun ham u keklarni yopish va bezash uchun turli xil texnikalar yordamida optimal hisoblanadi. . Qatlamlar orasiga to'ldirish uchun bunday emas.

Masalan, u cho'zilishi va tortni osongina qoplash uchun ishlatilishi mumkin, bu esa tekis, sayqallangan sirt hosil qiladi. Yoki uni gullar yoki qoʻgʻirchoqlar kabi hajmli figuralar yaratish uchun shakllantirish mumkin.

Estetik nuqtai nazardan, Fondant toʻy torti oʻz ichiga olgan pol va figuralardan qatʼiy nazar, qattiq va mukammal qoplamaga ega boʻladi. Ammo bu shakar pastasi, shuningdek, qoliplarni kesishda juda samarali bo'lib, ular uchun turli xil dizayndagi kesgichlar va qoliplar mavjud.

Yana bir afzalligi shundaki, Fondan to'y torti juda oson. qirollik kremi, shakar dantel yoki shokolad kabi turli xil qo'shimchalar bilan birlashtirish uchun.

Va fondan asli oq bo'lsa-da, tortingiz qanday bo'lishini xohlayotganingizga qarab, uni pasta yoki jel ranglari bilan bo'yash mumkin. qara. er-xotin. Bundan tashqari, to'g'ri sovutilgan holda, u bir necha kun davomida yangi bo'lib qolishi mumkin.

Nihoyat, agar siz fuqarolik nikohi tortingizni tashish uchun mas'ul bo'lsangiz, Fondant yordamida siz uning parchalanib ketish xavfiga duch kelmaysiz. .

E'tiborga olish kerak bo'lgan fikrlar

U shakardan tayyorlanganligi sababli, uning ta'miFondant xiralashishga moyil. Shuning uchun, ba'zi odamlar uni iste'mol qilmaslikni afzal ko'rishadi. Shuni ta'kidlash kerakki, pirojnoe uchun fondan uning tayyorlanishiga yoki mahsulot brendiga qarab ko'proq yoki kamroq shirin bo'lishi mumkin. Uning izchil tuzilishiga kelsak, u biroz og'ir yoki hatto vilkalar bilan sindirish qiyin bo'lib tuyulishi mumkin.

Boshqa tomondan, namlik fondantning birinchi raqamli dushmanidir, shuning uchun u sovuq retseptlar yoki keklarga mos kelmaydi. qaymoq yoki krem ​​bilan to'ldirilgan. Aks holda, namlik bilan aloqa qilganda, fondan tortining tashqi tomoni asl tuzilishini yo'qotadi va kauchuk bo'lib qoladi

Ammo bu fondan ham issiqlikka chidamli emas. Shu tarzda, Fondan bilan bezatilgan to'y tortlarini ko'chada, o'rta/yuqori harorat ta'sirida qoldirmaslik kerak, chunki ular yumshashi va hatto erishi mumkin.

Trenddagi tort

Qora kuyov tortlari 2022-yilda ohangni o'rnatadi va shular qatorida taxta torti yoki taxta effektli tortlar sevimli tortlar orasida ajralib turadi. Qoplanishi tufayli u ayniqsa ajoyib uslubga mos keladi, buning uchun qora fondan va bo'r bo'lishni taqlid qiluvchi harflar uchun oq rang ishlatiladi. Kek bu effekt bilan butunlay qoplanishi yoki boshqa ranglardagi fondan pollar bilan kesishishi mumkin.

U nima uchun ishlatiladi?Siz qora taxta tortini beza olasizmi? Unga ko'proq rustik, vintage yoki nafis ko'rinish berishni xohlayotganingizga qarab, tortingizni boshqa variantlar qatorida tabiiy gullar, rezavorlar yoki oltin barglar bilan bezashingiz mumkin.

Endi, agar siz Fondantsiz to'y torti , ta'mga ega bo'lish uchun qora kremni unutish yaxshidir.

Krema to'y torti

Nima Bu Buttercream

Birlashgan Qirollikdan kelib chiqqan, Sariq krem ​​yoki yog 'kremi - bu yog', sut va shakar shakar aralashmasidan kelib chiqadigan narsa. Bundan tashqari, uni margarin, vodorodlangan yog ', sabzavotni qisqartirish, tuxum oqi, meringue yoki quyultirilgan sut bilan tayyorlash mumkin.

Yog 'kremini turli xil oziq-ovqat ranglari bilan bo'yash mumkin, shuningdek, kakao kukuni, vanil ekstrakti, sirop yoki meva pastasi kabi xushbo'y moddalar bilan aralashtirish uchun ham javob beradi.

Sariq kremning afzalliklari

U kremsimon tuzilishi va silliq konsistensiyasi bilan ajralib turadi, bu uni keklarni to'ldirish uchun ham, muzlash va bezaklar uchun ham ideal qiladi. Aslida, uning engilligi tufayli u qandolat sumkasida mukammal qo'llaniladi, uning yordamida siz batafsil naqshlar yaratishingiz yoki harflarni shakllantirishingiz mumkin. Misol uchun, buttercream tortini bezash uchun ruffles, rozet va kamon xosdir.

Bundan tashqari, uning tufayli.ingredientlar, u juda shirin bo'lmagan ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun yog 'kremini tatib ko'rish juda yoqimli. Yog 'kremi to'y tortini eritmasdan xona haroratida qoldirish mumkin.

E'tiborga olinadigan fikrlar

O'zining silliq va qaymoqli tuzilishi tufayli, agar maqsad silliq va qattiq qoplamaga erishish bo'lsa, sariyog 'kremi maqbul emas. Xuddi shu sababga ko'ra, kelin va kuyovning an'anaviy qo'g'irchoqlari kabi izchil dekorativ figuralarni haykalga solish uchun ham mos kelmaydi.

Xuddi shunday, Kremli tort cho'kib ketishi yoki harakatlanishi mumkin. agar uning ustiga qo'yilgan bo'lsa.uning toppers yoki juda og'ir bezak elementlari. Umuman olganda, ideal narsa tortni yog 'kremi bilan ortiqcha yuklamaslikdir.

Va Chantilly kremli to'y tortidan farqli o'laroq, odatda sovuq bo'ladi, Buttercream odatda keklarni bezash uchun ishlatilmaydi. be refrigerated Aslida, sariyog 'kremi qisqa vaqt saqlanadi, shuning uchun uni ishlatish uchun aniq vaqtda tayyorlash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, u yuqori harorat yoki namlik kabi abadiy elementlarga ham sezgir.

Nihoyat, agar uni o'zingiz olib ketmoqchi bo'lsangiz, ehtiyot bo'ling, chunki krem ​​sirg'alib ketishi mumkin. Yoki noto'g'ri manevrda, to'y tortini yog'li krem ​​bilan bezash.

Tort tendentsiyasi

qo'zg'aluvchan tortlar yoki jingalak tortlarUlar ko'p qirrali va oqlangan bo'lgani uchun eng ko'p talab qilinadigan to'y kremi keklari orasida qoladi. Tayyorlanishi uchun tort avval krem ​​kremining silliq qatlami bilan qoplanadi, ustiga pirojnoe xalta yordamida tortiladi. Ruffles vertikal yoki gorizontal bo'lishi mumkin, bu tortlar odatda oq yoki ochiq rangli bo'lishi mumkin.

Va to'y tortini qaymoq bilan bezash haqida , bu jingalak holatda, siz tabiiy gullar, sukkulentlar, evkalipt barglari yoki qutulish mumkin bo'lgan marvaridlardan foydalanish mumkin

Siz buni allaqachon bilasiz! Endi siz farqlarni bilganingizdan so'ng, to'y tortini fondan yoki yog'li krem ​​bilan tanlash osonroq bo'ladi. Va ularning ijobiy va salbiy tomonlari bo'lsa-da, ikkala sir bilan siz lazzat va estetika o'rtasidagi muvozanatga erishasiz.