Erika Giraldo Photography

کیک کاٹنا آپ کے جشن کے سب سے دلچسپ لمحات میں سے ایک ہوگا۔ اور یہ ہے کہ یہ میٹھی روایت پہلے کام کی علامت ہے جسے نوبیاہتا جوڑے مل کر انجام دیتے ہیں۔ اس لیے اپنی شادی کے کیک کو احتیاط اور لگن کے ساتھ منتخب کرنے کی اہمیت ہے، اس بات کو یقینی بنانا کہ ذائقہ بھرپور اور پریزنٹیشن بے عیب ہو۔ Fondant یا Buttercream کے درمیان انتخاب کرنا پڑے گا۔ آپ کس کا انتخاب کرنے جا رہے ہیں؟

Fondant شادی کا کیک

Pastelería La Martina

Fondant کیا ہے

Fondant، فرانسیسی میں یہ کیا ہے اس کا مطلب ہے "وہ پگھل جاتا ہے"، اس سے مراد اس پیسٹ کی میٹھی ساخت ہے جو پلاسٹکائن کی طرح ڈھل جاتی ہے۔

اس کی روایتی ترکیب میں، فونڈنٹ کو آئسنگ شوگر، گلوکوز، گلیسرین، جیلیٹن، مکھن، جوہر یا ذائقہ اور پانی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ لیکن اس کی مختلف ساخت کے مطابق بھی درجہ بندی کی جاتی ہے۔

ٹھوس فونٹنٹ، جس کے فارمولے میں پانی، آئسنگ شوگر، جیلیٹن اور گلوکوز شامل ہیں، کو رولنگ پن کے ساتھ گوندھا جاتا ہے، جس سے ہموار اور دھندلا پن حاصل ہوتا ہے۔ مائع فونڈنٹ، جو ایک قسم کا آئسنگ ہے، پانی، آئیسنگ شوگر اور گلوکوز کو ملا کر بنایا جاتا ہے۔ یہ ایک ہموار اور چمکدار ختم ہے. جب کہ کلاؤڈ یا مارشمیلو فونڈنٹ، جس کی ساخت ٹھوس جیسی ہوتی ہے لیکن آہستہ آہستہ سوکھ جاتی ہے، مارشمیلو کے ساتھ بنایا جاتا ہے،آئسنگ شوگر اور بٹر۔

فونڈنٹ کے فوائد

اس کی اہم خصوصیت اس کی لچک اور لچک ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ مختلف تکنیکوں کے ذریعے کیک کو ڈھانپنے اور سجاوٹ دونوں کے لیے بہترین ہے۔ . تہوں کے درمیان بھرنے کے لیے ایسا نہیں ہے۔

مثال کے طور پر، اسے پھیلایا جا سکتا ہے اور آسانی سے کیک کو ڈھانپنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جس سے ایک چپٹی، چمکیلی سطح بنتی ہے۔ یا، اسے حجم کے ساتھ اعداد و شمار بنانے کے لیے ڈھالا جا سکتا ہے، جیسے کہ پھول یا گڑیا۔

جمالیاتی طور پر، ایک Fondant شادی کیک ایک سخت اور کامل فنش ہو گا، جو فرشوں اور اعداد و شمار کو اس میں شامل کرتا ہے۔ لیکن جب ڈائی کٹنگ کی بات آتی ہے تو چینی کا یہ پیسٹ بھی بہت کارآمد ہوتا ہے، جس کے لیے مختلف ڈیزائن کے ساتھ کٹر اور مولڈ ہوتے ہیں۔

ایک اور فائدہ یہ ہے کہ Fondant ویڈنگ کیک بہت آسان ہے۔ مختلف قسم کے ٹاپنگز، جیسے کہ رائل آئسنگ، شوگر لیس، یا چاکلیٹ کے ساتھ جوڑنے کے لیے۔

اور جب کہ فاؤنڈنٹ اصل میں سفید ہوتا ہے، اسے پیسٹ یا جیل کے رنگوں سے رنگا جا سکتا ہے، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اپنے کیک کو کس طرح بنانا چاہتے ہیں۔ دیکھو ایک جوڑے اس کے علاوہ، مناسب طریقے سے فریج میں رکھا جائے تو یہ کئی دنوں تک تازہ رہ سکتا ہے۔

آخر میں، اگر آپ اپنے سول میرج کیک کی نقل و حمل کے ذمہ دار ہوں گے، تو Fondant کے ساتھ آپ کو اس کے ٹوٹنے کا خطرہ نہیں ہوگا۔ .

منظر میں رکھنے کے لیے نکات

چونکہ یہ چینی سے بنتا ہے اس لیے اس کا ذائقہFondant cloying ہو جاتا ہے. لہذا، کچھ لوگ اسے دور کرنے کو ترجیح دیتے ہیں اور اسے استعمال نہیں کرتے ہیں۔ اگرچہ، یہ غور کرنا چاہیے کہ کیک کا شوق کم و بیش میٹھا ہو سکتا ہے، اس کی تیاری یا پروڈکٹ کے برانڈ پر منحصر ہے۔ اس کی مستقل ساخت کے حوالے سے، اسے کانٹے سے توڑنا تھوڑا بھاری یا مشکل بھی لگتا ہے۔

دوسری طرف، نمی شوق کا نمبر ایک دشمن ہے، اس لیے یہ ٹھنڈے ترکیبوں یا کیک کے ساتھ مطابقت نہیں رکھتا۔ کسٹرڈ یا کوڑے ہوئے کریم سے بھرا ہوا ہے۔ بصورت دیگر، جب یہ نمی کے ساتھ رابطے میں آتا ہے، تو فونڈنٹ کیک کا بیرونی حصہ اپنی اصلی ساخت کھو دے گا اور ربڑ بن جائے گا۔

لیکن یہ فونڈنٹ گرمی کے موافق بھی نہیں ہے۔ اس طرح، Fondant کے ساتھ سجائے گئے شادی کے کیک کو درمیانے/اعلی درجہ حرارت پر باہر چھوڑنے سے گریز کرنا چاہیے، کیونکہ ان کے نرم ہونے اور پگھلنے کا امکان ہوتا ہے۔

کیک رجحان میں ہے

سیاہ دولہا کیک اس 2022 میں ٹون سیٹ کریں گے اور، ان میں سے، چل بورڈ کیک یا بلیک بورڈ ایفیکٹ کیک، پسندیدہ میں نمایاں ہیں۔ اس کی کوریج کی وجہ سے یہ خاص طور پر حیرت انگیز انداز سے مماثل ہے، جس کے لیے سیاہ فانڈنٹ استعمال کیا جاتا ہے اور حروف کے لیے سفید رنگ جو چاک ہونے کی نقالی کرتے ہیں۔ کیک کو اس اثر کے ساتھ مکمل طور پر ڈھانپ دیا جا سکتا ہے یا دوسرے رنگوں میں شوقین فرشوں سے جوڑا جا سکتا ہے۔

اس کا استعمال کیا ہے؟کیا آپ بلیک بورڈ کیک سجا سکتے ہیں؟ اس بات پر منحصر ہے کہ آیا آپ اسے زیادہ دہاتی، پرانی یا خوبصورت ٹچ دینا چاہتے ہیں، آپ اپنے کیک کو قدرتی پھولوں، بیریوں یا سونے کے پتوں سے، دیگر اختیارات کے ساتھ سجا سکتے ہیں۔

اب، اگر آپ تلاش کر رہے ہیں شادی کا کیک بغیر فونڈنٹ کے ، ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے، بہترین ہے کہ بلیک آئسنگ کو بھول جائیں۔

بٹر کریم ویڈنگ کیک

12>

برطانیہ سے شروع ہوئی ہے، بٹر کریم یا بٹر کریم اس کی بنیادی تیاری میں مکھن، دودھ اور آئسنگ شوگر کے مرکب سے حاصل ہوتی ہے۔ اور اسے مارجرین، ہائیڈروجنیٹڈ فیٹ، سبزیوں کی شارٹننگ، انڈے کی سفیدی، میرنگو یا گاڑھا دودھ کے ساتھ بھی بنایا جا سکتا ہے۔

بٹر کریم کو کھانے کے مختلف رنگوں سے رنگین کیا جا سکتا ہے اور یہ ذائقوں کے ساتھ مکس کرنے کے لیے بھی موزوں ہے جیسے کوکو پاؤڈر، ونیلا ایکسٹریکٹ، شربت یا پھلوں کے پیسٹ وغیرہ کے علاوہ۔

بٹر کریم کے فوائد

اس کی خصوصیات اس کی کریمی ساخت اور ہموار مستقل مزاجی ہے، جو اسے کیک بھرنے کے ساتھ ساتھ آئسنگ اور سجاوٹ دونوں کے لیے بھی مثالی بناتی ہے۔ درحقیقت، اس کی ہلکی پن کی وجہ سے یہ پیسٹری بیگ میں بالکل ٹھیک کام کرتا ہے، جس کے ساتھ آپ تفصیلی پیٹرن یا خطوط بنا سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، بٹر کریم کیک کو سجانے کے لیے رفلز، گلاب اور دخش خاص ہیں۔

اس کے علاوہ، اس کی بدولتاجزاء، یہ ایک ایسا ذائقہ حاصل کرتا ہے جو زیادہ میٹھا نہیں ہوتا، اس لیے بٹر کریم کو چکھنا ایک خوشی کا باعث ہے۔ ایک بٹر کریم شادی کیک کو کمرے کے درجہ حرارت پر پگھلائے بغیر چھوڑا جا سکتا ہے۔

غور کرنے کے لیے نکات

اسی طرح، ایک بٹر کریم کیک ڈوب سکتا ہے یا ہل سکتا ہے۔ اگر اس کے اوپر رکھا جائے تو اس کے ٹاپرز یا بہت بھاری آرائشی عناصر۔ عام طور پر، مثالی یہ نہیں ہے کہ کیک کو بٹر کریم کے ساتھ اوورلوڈ کیا جائے۔

اور چینٹیلی کریم کے ساتھ شادی کے کیک کے برعکس، جو عام طور پر ٹھنڈے ہوتے ہیں، بٹر کریم عام طور پر کیک کو سجانے کے لیے استعمال نہیں کیا جاتا ہے ریفریجریٹڈ ہونا درحقیقت، بٹر کریم تھوڑے وقت کے لیے رکھتی ہے، اس لیے اسے عین وقت پر تیار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جس میں اسے استعمال کیا جا رہا ہے۔ اور یہ ہمیشہ رہنے والے عناصر کے لیے بھی حساس ہے، جیسے کہ زیادہ درجہ حرارت یا نمی۔ یا ایک بری چال میں، بٹر کریم کے ساتھ شادی کے کیک کی سجاوٹ کو ڈینٹ کرنا۔

کیک ٹرینڈنگ

رفل کیک یا رفل کیک ہیںوہ سب سے زیادہ مانگے جانے والے ویڈنگ کریم کیک میں شامل ہیں، کیونکہ یہ ورسٹائل اور خوبصورت ہیں۔ اس کی تیاری کے لیے، کیک کو سب سے پہلے بٹ کریم کی ہموار تہہ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، جب کہ پیسٹری بیگ کا استعمال کرتے ہوئے اس پر رفلز بنائے جاتے ہیں۔ رفلز عمودی یا افقی ہوسکتے ہیں، جب کہ یہ کیک عام طور پر سفید یا ہلکے رنگ کے ہوتے ہیں۔

اور مکھن کی کریم کے ساتھ شادی کے کیک کی سجاوٹ کے حوالے سے، اس جھرجھری والے معاملے میں، آپ قدرتی پھول، رسیلی، یوکلپٹس کے پتے یا کھانے کے قابل موتی استعمال کر سکتے ہیں۔

آپ کو پہلے ہی معلوم ہے! اب جب کہ آپ اختلافات کو جان چکے ہیں، آپ کے لیے شادی کے کیک کے ساتھ فونڈنٹ یا بٹر کریم کے ساتھ انتخاب کرنا بہت آسان ہوگا۔ اور اگرچہ ان کے فوائد اور نقصانات ہیں، دونوں گلیز کے ساتھ آپ ذائقہ اور جمالیات کے درمیان توازن حاصل کریں گے۔