اگر منگنی کی انگوٹھی چھٹیوں پر ایشیائی براعظم میں پہنچی ہے، اگر آپ کی خاندانی جڑیں وہاں ہیں، یا محض اس لیے کہ آپ اس کی ثقافت کی طرف راغب ہیں، تو عام ایشیائی کھانوں کو شامل کرنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔ ان کے بڑے دن میں۔

اس سے قطع نظر کہ وہ جس موسم میں بھی شادی کرتے ہیں، انہیں مینو میں ہر وقت کے لیے بہترین پکوان ملیں گے۔ اور وہ سجاوٹ کے ساتھ بھی کھیل سکتے ہیں، ہر علاقے کی طرف اشارہ کرنے والی تفصیلات کو یکجا کر سکتے ہیں۔ اگر یہ خیال آپ کو پسند آتا ہے، تو ذیل میں 12 ایشیائی ممالک سے 12 تیاریاں دیکھیں۔

کاک ٹیل

1۔ مو سارونگ (تھائی لینڈ)

نوڈلز میں لپٹی ہوئی گوشت کی گیندوں کو تھائی لینڈ میں Mu Sarong کے نام سے جانا جاتا ہے اور یہ اس ملک کے روایتی ناشتے کے مساوی ہے۔ یہ نسخہ کیما بنایا ہوا گوشت، عام طور پر چکن یا سور کا گوشت، جسے لہسن، لال مرچ اور سفید مرچ کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ اس آمیزے سے گیندیں بنتی ہیں، چائنیز نوڈلز میں لپیٹی جاتی ہیں اور تلی ہوئی ہوتی ہیں، جس سے ایک کرچی شکل حاصل ہوتی ہے۔ وہ میٹھی مرچ کی چٹنی میں ڈبونے کے لیے بہترین ہیں۔

2۔ سوشی (جاپان)

واقعات کے لیے سشی

اصل اجزاء چاول اور مچھلی یا شیلفش ہیں۔ تاہم، آج اس مشرقی ڈش کو بہت زیادہ استعداد فراہم کرنے والے مختلف قسم کے ٹکڑے اور امتزاج موجود ہیں۔ رولز کو نوری سی ویڈ، سیسم، چائیوز، ایوکاڈو، مساگو، سالمن یا ٹیمپورا میں لپیٹا جاتا ہے، جبکہ فلنگز بھی بہت مختلف ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر، وہ ٹکڑے ٹکڑے تلاش کریں گےکریم پنیر، کیکڑے، آکٹپس، ٹونا یا چائیوز کے ساتھ بھرے. اپنے سائز اور ذائقے کی وجہ سے، سشی استقبالیہ کے لیے بہترین ہے۔

3۔ Lumpias (فلپائن)

یہ اسپرنگ رولز کا فلپائنی ورژن ہیں، کیونکہ اس صورت میں انہیں انڈے کے پتلے کریپ بیٹر میں رول کیا جاتا ہے اور یہ زیادہ لمبے ہوتے ہیں۔ انہیں تلا یا صرف تازہ چھوڑا جا سکتا ہے۔ Lumpias سبزیوں، کیما بنایا ہوا گوشت (سور کا گوشت یا گائے کا گوشت) اور جھینگے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، اور اسے گھر کی میٹھی اور کھٹی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ وہ مختلف بھوک بڑھانے والوں کے مواد کی وضاحت کے لیے نشانیاں شامل کر سکتے ہیں۔

مین کورس

4۔ Bibimbap (کوریا)

یہ کوریائی کھانوں کے سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے، جسے ایک پیالے میں پیش کیا جاتا ہے اور اس میں سفید چاولوں کا بستر، گوشت کی پٹیاں، مکس شامل ہوتا ہے۔ تلی ہوئی سبزیاں، مشروم، پھلیاں انکرت اور ایک انڈا۔ اس کے علاوہ، ایک تل پر مبنی چٹنی اور ایک گرم لال مرچ کا پیسٹ شامل کیا جاتا ہے. وہ اپنے مہمانوں کو رنگ، ساخت اور بہت سارے ذائقوں سے بھری ڈش سے حیران کر دیں گے۔ Bibimbap کا ترجمہ "مکسڈ چاول" میں ہوتا ہے کیونکہ کلید یہ ہے کہ کھانے سے پہلے تمام اجزاء کو ہلائیں۔

5۔ پیکنگ بطخ (چین)

جسے لکیرڈ ڈک بھی کہا جاتا ہے، یہ ڈش بیجنگ سے نکلتی ہے اور کئی مراحل میں تیار کی جاتی ہے۔ پہلے بطخ کو صاف کیا جاتا ہے اور پیاز، ادرک، نمک، پانچ مصالحے اور شراب کے مکسچر سے بھرا جاتا ہے۔ پھر وہ بند ہو جاتے ہیں۔چند چینی کاںٹا کے ساتھ گوشت کے سوراخ اور ابلتے پانی اور نمک کے ساتھ بتھ چھڑکیں. پھر، اسے سویا ساس کے ساتھ کم کر کے شہد کے ساتھ وارنش کیا جاتا ہے اور تقریباً 24 گھنٹے تک خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

آخر میں، اسے بھوننے کے لیے تندور میں لے جایا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں یہ سنہری، خستہ اور رسیلی بطخ بن جاتی ہے۔ پتلی سلائسز میں پیش کیا جاتا ہے اور کچھ سبزیوں کے ساتھ گارنش کے طور پر۔ اگر وہ ایک غیر ملکی اور نفیس ڈش کے ساتھ نمائش کرنا چاہتے ہیں، تو وہ بلاشبہ اسے ایک لکیرڈ بطخ کے ساتھ حاصل کریں گے۔

6۔ Loc Lac (کمبوڈیا)

آپ کی ضیافت کے مرکزی کورس کے لیے ایک اور آپشن ایک loc lac ہے، کمبوڈیائی کھانوں کی مخصوص ، جو گائے کے گوشت سے بنایا جاتا ہے۔ سٹرپس میں کاٹ کر مسالوں سے میرینیٹ کر کے بھونیں، اس کے ساتھ مشروم اور پیاز بھی ڈال دیں۔ یہ سب ٹماٹر اور ککڑی کے ٹکڑوں کے ساتھ لیٹش کے گدے پر رکھا ہوا ہے۔ سبزیوں کے ذریعہ فراہم کردہ تازگی کی وجہ سے، اگر آپ گرمیوں میں شادی کر رہے ہیں تو یہ ڈش مثالی ہے۔ لول لاک کو چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور گوشت کو پھیلانے کے لیے چونے اور کالی مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

میٹھے

7۔ سینڈول (سنگاپور)

کھجور کی شکر، ناریل کے دودھ، پاندان (ٹرپیکل پلانٹ) اور پسی ہوئی برف کے ساتھ ذائقہ دار سبز چاول کے نوڈلز سے بنی اس میٹھی کے ذریعے ذائقہ کا ایک دھماکہ پیش کیا جاتا ہے۔ سینڈول، ایک خوشبودار اور کیریملائزڈ ذائقہ کے ساتھ ، ایک گہری طشتری میں نصب ہے اور اسے جڑی بوٹیوں کی جیلی، سرخ پھلیاں یا سویٹ کارن کے ساتھ شامل کیا جا سکتا ہے۔

8۔ زنود ال بیٹھے(لبنان)

یہ کرسپی فرائیڈ رولز ہیں، جو جمی ہوئی کریم سے بھرے ہوئے ہیں اور پستے یا اخروٹ سے مزین ہیں۔ رول کے لیے فیلو آٹے کی پتلی چادریں استعمال کی جاتی ہیں، جب کہ بھرنے کے لیے، جسے کاشتہ کہتے ہیں، دودھ کو گلاب کے پانی اور نارنجی کے پھول کے ساتھ ابالا جاتا ہے۔ تین یا زیادہ سرونگ پیش کیے جاتے ہیں۔

9۔ Kuih Lapis (ملائیشیا)

ترجمہ پرت کیک کے طور پر ہوتا ہے، جو ٹیپیوکا آٹے، چاول کے آٹے، چینی، ناریل کے دودھ، پاندان کے پتوں اور سبز، پیلے یا گلابی رنگ سے بنایا جاتا ہے۔ . مرکب ابلی ہوا ہے اور نتیجہ بصری طور پر بہت پرکشش ہے۔ البتہ چونکہ یہ اپنی مٹھاس کی وجہ سے کلائینگ ہے اس لیے کوشش کریں کہ اسے شادی کے کیک کے کٹے ہوئے حصے سے کچھ فاصلے پر پیش کریں۔ Kuih lapis بہت ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔

دیر رات

10۔ Pho Bo (ویتنام)

خاص طور پر اگر آپ خزاں/سردیوں میں شادی کر رہے ہیں، دیر رات کے لیے ایک گرم سوپ بہت اچھا ہو گا ۔ اور ویتنامی کھانوں کے عام پکوانوں میں سے، فو بو نمایاں ہے، جو چاول کے نوڈلز اور باریک کٹے ہوئے گائے کے گوشت کے ساتھ ایک شوربہ ہے۔ اس کے علاوہ، اسے پھلیاں، چائیوز، لال مرچ، تلسی، کالی مرچ، پودینہ یا مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے۔ یہ مزیدار، ہلکا اور بہت خوشبودار ہے۔

11۔ Bombay Potatoes (India)

اگر آپ دیر رات کے فاسٹ فوڈ کو ترجیح دیتے ہیں تو، روایتی فرانسیسی فرائیز کو Bombay Potatoes سے بدل دیں ،بھارت سے شروع. یہ آلوؤں کے بارے میں ہے جو مختلف انواع کے ساتھ پکائے جاتے ہیں، جیسے سرسوں کے بیج، زیرہ، ہلدی، ادرک اور گرم پیپریکا۔ تیاری بہت آسان ہے، کیونکہ تمام پرجاتیوں کو مکھن میں تلا جاتا ہے اور پھر پہلے ابلے ہوئے آلو کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ آخر میں، کٹے ہوئے ٹماٹر کو شامل کیا جاتا ہے اور تازہ لال مرچ کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔

12۔ Satay (انڈونیشیا)

اور پارٹی کو صحیح طریقے سے ختم کرنے کے لیے، اس سے بہتر کیا ہوگا انڈونیشیا کے سیخوں کے ورژن ۔ گائے کے گوشت، چکن، سور کا گوشت یا مچھلی کے ٹکڑوں کو کاٹ کر، میرینیٹ، سیخ اور گرل کیا جاتا ہے۔ اس صورت میں، یہ خاصیت کے ساتھ کہ گوشت کو مسالیدار مونگ پھلی کی چٹنی میں ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ درحقیقت، وہ ڈریسنگ جو اس تیاری کو ایک بہت ہی خاص ذائقہ اور زرد رنگ دیتی ہے اسے ساتے چٹنی کے نام سے جانا جاتا ہے۔

اس بات سے قطع نظر کہ یہ روایتی ہو یا بوفے ڈنر، اس میں نہ صرف پکوانوں کی تفصیل شامل ہے۔ منٹ، بلکہ متعلقہ زبان میں کچھ فقرے بھی۔ بلاشبہ، ایک بار جب آپ مینو کا فیصلہ کرلیں، تو مشروب کو ٹوسٹ کرنے پر بھی غور کریں اور عام طور پر کھانے کے ساتھ۔ اور یہ ہے کہ شاید ان سب کو شراب کے ساتھ جوڑا اچھا نہیں لگتا، بلکہ وہ چاول والی شراب کے ساتھ بہتر کرتے ہیں۔ قریبی کمپنیوں سے معلومات اور ضیافت کی قیمتوں کی درخواست کریں قیمتیں چیک کریں۔