Felipe Didier

អ្នកត្រូវតែស្មោះត្រង់ ហើយការពិតគឺថា ពេលវេលាមួយដែលរំពឹងទុកបំផុតសម្រាប់ភ្ញៀវគឺតែងតែជាពេលវេលានៃពិធីជប់លៀង។ ព្រោះ "ពេញបេះដូង សប្បាយចិត្ត" មែនទេ? ដូច្នេះតើអ្នកបានគិតពីព័ត៌មានលម្អិតទាំងអស់ហើយឬនៅ? តើនំខេកស្តាប់ទៅដូចជាបង្អែមផ្កាយសម្រាប់អ្នកទេ? ពួកគេនឹងបញ្ចេញពន្លឺជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្បីលំដាប់អន្តរជាតិនេះ ដែលពួកគេក៏អាចបង្ហាញនៅក្នុងកំណែផ្សេងៗផងដែរ។ ពួកគេប្រាកដជានឹងបង្កើតការញៀនថ្មីសម្រាប់ភ្ញៀវរបស់អ្នក។

តើនំខេកជាអ្វី

Le Petit Desir

នំខេក ឬនំខេកនៅក្នុងការបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈរបស់វា បង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោកទាំងមូល ។ ជាមួយនឹងរសជាតិដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន និងវាយនភាពក្រែម វាជារឿងចាំបាច់នៅលើតុផ្អែម ហើយកំពុងទទួលបានដីកាន់តែច្រើនឡើងនៅក្នុងពិធីជប់លៀងអាពាហ៍ពិពាហ៍ សូម្បីតែក្នុងករណីខ្លះ ដូចជានំអាពាហ៍ពិពាហ៍ផ្លូវការក៏ដោយ។

នំខេកគឺ រៀបចំជាបីដំណាក់កាល ។ ជាដំបូង មូលដ្ឋានគ្រឺះមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលទទួលបានដោយការកិននំប៊ីសស្ទីន ហើយលាយវាជាមួយប៊ឺរលាយ ស្ករ និងអំបិល។ ទោះបីជារឿងធម្មតាគឺប្រើខូគីក៏ដោយ ក្នុងករណីខ្លះនំអេប៉ុង ឬនំប៉ាវត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ជំហានទីពីរគឺត្រូវដាក់ការបំពេញ ដែលជាឈីសក្រែមប្រភេទ Philadelphia ល្អឥតខ្ចោះ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពរលោង និងក្រែម។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានលាយជាមួយការដកស្រង់វ៉ានីឡា។ ហើយចុងក្រោយ នំនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយយៈសាពូនមី ឬផ្លែឈើ coulis ក្នុងរសជាតិនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ជាប្រពៃណី ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ ទោះបីជាការផ្សំអាចគ្មានទីបញ្ចប់ក៏ដោយ។

ទោះបីជាដើមកំណើតនៃនំខេកមានតាំងពីប្រទេសក្រិចបុរាណជាង 4 ពាន់ឆ្នាំមុន ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេជឿថាជាប្រភពថាមពលក៏ដោយ វាមិនមែនទាល់តែសោះ។ ឆ្នាំ 1872 ក្រែមឈីសត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកទឹកដោះគោនៅញូវយ៉ក។ ដូច្នេះហើយ ផ្លែប៉ោមធំត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជាកន្លែងមួយក្នុងចំនោមបង្អែមដ៏ល្បីនេះ។ យ៉ាងហោចណាស់ ដូចដែលយើងដឹងសព្វថ្ងៃនេះ។

ដុតនំ ឬមិនទាន់ដុតនំ?

អ្នកថតរូប Guillermo Duran

ទោះបីជាឈីសខេកតែងតែត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ក៏ដោយ មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការរៀបចំ វា: ដុតនំនិងដោយគ្មានការដុតនំ។ នៅក្នុងករណីដំបូង វាមានវាយនភាពក្រាស់ ទន់ និង velvety; ខណៈពេលដែលនៅក្នុងទីពីរលទ្ធផលគឺស្រាលនិងមានខ្យល់អាកាស។ នេះ​ដោយ​សារ​តែ​ការ​បំពេញ​នំខេក​ដែល​ដុតនំ​នោះ​មាន​ល្បាយ​នៃ​ស៊ុត ម្សៅ ឬ​សារធាតុ​ខាប់​ផ្សេង​ទៀត មិន​ដូច​នំ​ដែល​មិន​ទាន់​ដុតនំ​នោះ​ទេ ដែល​មាន​តែ gelatin ដើម្បី​ផ្តល់​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា។

របៀប​បង្ហាញ​វា

Las Dunas Country Club

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើ Candy Bar នោះ នំខេកគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលអ្នកមិនអាចរំលងបាន។ ដាក់នំទាំងមូលដែលកាត់ជាបំណែករួចហើយ ដើម្បីឱ្យមនុស្សម្នាក់ អ្នកទទួលខុសត្រូវអាចផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់ៗបានយ៉ាងងាយស្រួលមួយដុំ។ សូមចងចាំថា ជាមួយនឹងការរឹតបន្តឹង និងការថែទាំសុខភាព អ្នកត្រូវតែធ្វើមានការប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមជាមួយនឹងពិធីជប់លៀង។

ហើយប្រសិនបើពួកគេនឹងទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចបីវគ្គ ពួកគេនឹងភ្លឺដោយនំខេកទន់ៗជាបង្អែមតែមួយគត់ ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេរៀបការនៅក្នុង ខែនៃនិទាឃរដូវឬរដូវក្តៅ។ ឥឡូវនេះ ប្រសិនបើពួកគេចូលចិត្តរៀបចំអាហារប៊ូហ្វេបង្អែម ដើម្បីបិទពិធីជប់លៀងនោះ ពួកគេអាចផ្តល់ជូននូវនំខេកក្នុងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ ដើម្បីជៀសវាងហ្វូងមនុស្ស ឬមនុស្សគ្រប់គ្នាប៉ះអាហារ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើជាលក្ខណៈបុគ្គល ឬមានអ្នកទទួលខុសត្រូវក្នុងការបម្រើពួកគេនៅចំណុចថេរនៅលើតុផ្អែម។

បន្ថែមលើផ្នែកបង្អែមរាងត្រីកោណបុរាណ សូមធ្វើបទបង្ហាញ។ នំខេកក្នុងកែវតូច ក្នុងកែវ ឬក្នុងចានរាងចតុកោណ។ នៅក្នុងទម្រង់ណាមួយទាំងនេះ ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យនំខេករបស់អ្នកមើលទៅឆើតឆាយ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

រសជាតិផ្សេងៗគ្នា

Claudia Irigoyen Banquetería

នំខេកធម្មតាបំផុតគឺដូចជានៅក្នុងវា កំណែដើម មូលដ្ឋាននៃនំប៊ីសស្ទីន ពោរពេញទៅដោយឈីសក្រែម និងរ៉ាស្បឺរី ប៊្លូបឺរី ឬយៈសាពូនមីផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យូរ ៗ ទៅកំណែផ្សេងគ្នាបានលេចឡើង ដែលអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងពិធីអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់អ្នកផងដែរ។ គេ​អាច​ដាក់​ក្តារខៀន​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​អម​ជាមួយ។ ឧទាហរណ៍មួយចំនួន៖

• Cheesecake de manjar ៖ មូលដ្ឋានសូកូឡា ក្រែមឈីស បំពេញ និងស្រោបដោយឆ្ងាញ់ជាមួយសណ្តែកដី។
• Cheesecake Chocolate ៖ មូលដ្ឋានខូគី Oreo, ក្រែមឈីសបំពេញ និងគម្របChocolate ganache។
• Cranberry cheesecake ៖ ខូគីសូកូឡាមូលដ្ឋានដែលពោរពេញទៅដោយសូកូឡាពណ៌សជាមួយ cranberries និងគ្របដណ្តប់ដោយយៈសាពូនមី cranberry ជាមួយក្រែម Chantilly ។
• Lemon Cheesecake : មូលដ្ឋាន biscuit ទឹកឃ្មុំ ពោរពេញទៅដោយ Cream cheese ជាមួយ lemon jelly និងគ្របដណ្តប់ដោយ Cream jelly ។
• Nutella Cheesecake : កន្ទក់មូលដ្ឋាន biscuit ក្រូចឆ្មា ពោរពេញទៅដោយក្រែមឈីសជាមួយ Nutella និងគ្របដណ្តប់ដោយគ្រាប់ hazelnuts .
• នំខេកប្រភេទ Creme Brulée ៖ ខូគីសូកូឡាមូលដ្ឋានដែលពោរពេញទៅដោយឈីសក្រែមដែលមានខ្លឹមសារវ៉ានីឡា និងគ្របដោយស្ករត្នោតដុតដោយម៉ាស៊ីនផ្លុំ។
• ចំណិតក្រូចឆ្មា ប្រភេទ Cheesecake ៖ មូលដ្ឋាននំផ្អែម ពោរពេញដោយឈីសក្រែម ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ និងហ្សេស ហើយគ្របដោយ meringue របស់អ៊ីតាលី។
• នំខេកប្រភេទ Snickers ៖ Brownie base, peanut butter filling and caramel topping។

ធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ល្អបំផុត ហើយក្នុងចំណោមពួកគេជាមួយនឹងក្រែម នំឈីស។ ដូច្នេះហើយ ភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងនៅសេសសល់នូវការចងចាំដ៏ផ្អែមល្ហែមនៃអ្វីដែលនឹងក្លាយជាបង្អែមផ្កាយនៃការប្រារព្ធពិធី។