Philip Didier

Dobbiamo essere onesti, e la verità è che uno dei momenti più attesi dagli ospiti è sempre il momento del banchetto, perché "pancia piena, cuore felice", giusto? Allora, avete pensato a tutti i dettagli? La cheesecake vi sembra familiare come dessert stellato?

Aggiungetelo al vostro angolo dei dolci, offritelo come dessert o sceglietelo come mini torta nuziale speciale. Farete sfoggio di questa prelibatezza famosa in tutto il mondo, che potrete presentare anche in diverse versioni. Di sicuro creerete una nuova dipendenza nei vostri ospiti.

Che cos'è la cheesecake

Il piccolo desiderio

La torta al formaggio, o cheesecake nella sua traduzione letterale, è uno dei dessert più popolari al mondo Con il suo sapore irresistibile e la sua consistenza cremosa, è un must delle tavole dolci e sta prendendo sempre più piede nei banchetti di nozze, fino a diventare, in alcuni casi, la torta nuziale ufficiale.

La preparazione della cheesecake avviene in tre fasi Per prima cosa si prepara una base croccante schiacciando i biscotti e mescolandoli con burro fuso, zucchero e sale. Anche se di solito si usano i biscotti, in alcuni casi si usa il pan di spagna o la pasta sfoglia. Il secondo passo è l'aggiunta del ripieno, che di solito è formaggio cremoso tipo Philadelphia, per dare una consistenza liscia e cremosa. Di solito viene mescolato con estratto diInfine, la torta viene guarnita con marmellata di frutta o coulis di frutta di un gusto a scelta: tradizionalmente si usano i frutti di bosco, ma le combinazioni sono infinite.

Sebbene l'origine del cheesecake risalga all'Antica Grecia più di 4.000 anni fa, dove si riteneva che fosse una fonte di energia, la crema di formaggio fu inventata da un casaro di New York solo nel 1872, motivo per cui la Grande Mela è considerata uno dei luoghi di nascita di questo famoso dessert, almeno per come lo conosciamo oggi.

Al forno o non al forno?

Guillermo Duran Fotografo

Anche se la cheesecake viene sempre servita fredda, esistono due modi per prepararla: al forno e non al forno. Nel primo caso, ha una consistenza piuttosto densa, liscia e vellutata, mentre nel secondo caso il risultato è leggero e arioso. Questo perché il ripieno della cheesecake al forno ha una miscela di uova, farina o altri addensanti, a differenza di quella non al forno, che include solo gelatina.per coerenza.

Come inviarlo

Country Club Las Dunas

Se avete in programma un Candy Bar, la cheesecake è una delle prelibatezze da non perdere. Posizionare una torta intera già tagliata a fette Ricordate che, con le restrizioni e l'assistenza sanitaria, è necessario prendere ulteriori precauzioni per il banchetto.

E se si tratta di un pranzo o di una cena di tre portate, si esibiranno con una soffice cheesecake come unico dessert. Se invece preferite un buffet di dolci per chiudere il banchetto, potete offrire cheesecake di diversi gusti. Per evitare la folla o che tutti tocchino il cibo, è meglio servirli singolarmente o avere una persona incaricata di servirli in un punto fisso del tavolo dei dolci.

Oltre alla classica porzione triangolare, potete presentare la cheesecake in bicchierini, coppette o piattini rettangolari: ognuno di questi formati renderà la vostra cheesecake elegante e appetitosa.

Gusti diversi

Banchetteria Claudia Irigoyen

Le cheesecake più comuni sono, come nella versione originale, una base di biscotti sbriciolati, un ripieno di crema di formaggio e marmellata di lamponi, mirtilli o frutto della passione. Tuttavia, le cheesecake più comuni sono realizzate con una base di biscotti sbriciolati, un ripieno di crema di formaggio e marmellata di lamponi, mirtilli o frutto della passione, Nel tempo sono emerse diverse versioni Potete anche inserirli nella vostra cerimonia nuziale, allestendo dei cartelloni con gli ingredienti da abbinare. Alcuni esempi:

• Cheesecake Manjar Base di cioccolato, farcitura di crema di formaggio e guarnizione di arachidi e croccante di arachidi.
• Cheesecake al cioccolato Base di biscotti Oreo, ripieno di crema al formaggio e copertura di ganache al cioccolato.
• Cheesecake ai mirtilli rossi Base di biscotti al cioccolato, ripieno di cioccolato bianco con mirtilli rossi e ricoperto di marmellata di mirtilli rossi e crema chantilly.
• Cheesecake al limone Base di biscotto al miele, ripieno di crema di formaggio con gelatina al limone e copertura di gelatina con panna.
• Cheesecake alla Nutella : base di biscotti di crusca, ripieno di crema di formaggio con Nutella e nocciole tritate.
• Cheesecake alla creme brulée Base di biscotti al cioccolato, ripieno di crema di formaggio con essenza di vaniglia e ricoperto di zucchero di canna bruciato con la fiamma ossidrica.
• Torta al limone Cheesecake Base di biscotto dolce, farcitura di crema di formaggio con succo e scorza di limone, e meringa italiana.
• Snickers Cheesecake Base di brownie, ripieno di burro di arachidi e copertura di caramello.

Deliziate i vostri ospiti con i migliori dessert e, tra questi, con la cremosa cheesecake, in modo che ai vostri ospiti rimanga il dolce ricordo di quello che diventerà il dolce protagonista della festa.