Felip Didier

Cal ser honestos, i la veritat és que, un dels moments més esperats pels convidats és sempre l'hora del banquet. Perquè “guateta plena, cor content”, no? Aleshores, han pensat en tots els detalls? Els cheesecake els sona com a postres estrella?

Incorporeu-lo al seu racó dolç, oferiu-lo com a postres o, fins i tot, trieu-lo com una mini coca de matrimoni especial. Es lluiran amb aquesta delícia de fama internacional, que a més a més podran presentar en diverses versions. Segur que crearan als vostres convidats una nova addicció.

Què és el cheesecake

és una de les postres més populars al món sencer . De sabor irresistible i textura cremosa, és infaltable a les taules dolces i cada vegada guanya més terreny als banquets de matrimoni, fins i tot, en alguns casos com la coca de nuvis oficial.

El cheesecake es prepara en tres etapes . Primer s'elabora una base cruixent que s'aconsegueix en triturar galetes, i barrejar-les amb mantega fosa, sucre i sal. Encara que el més habitual és fer servir galetes, en alguns casos s'utilitza pa de pessic o pasta de full. El segon pas és col·locar el farcit que, per excel·lència, és el formatge crema tipus Philadelphia, per donar-li una textura suau i untuosa. En general es barreja amb extracte devainilla. I per acabar es cobreix el pastís amb melmelada o coulis de fruites del sabor de preferència del consumidor. Tradicionalment es fan servir fruits del bosc, encara que les combinacions poden ser infinites.

Si bé l'origen del pastís de formatge es remunta a l'Antiga Grècia fa més de 4 mil anys, on es creia que era una font d'energia , va ser recentment en 1872 que el formatge crema ho va inventar un lleter a Nova York. D'allà que la Gran Poma sigui catalogada com un dels bressols d'aquestes famoses postres. Almenys, com el coneixem avui dia.

Hornejat o sense coure?

Guillem Duran Fotògraf

Encara que el cheesecake sempre se serveix fred, hi ha dues maneres de preparar-lo: al forn i sense enfornar. En el primer cas, queda d'una textura força densa, suau i vellutada; mentre que, al segon, el resultat és lleuger i airejat. Això, ja que el farciment del cheesecake al forn porta una barreja d'ous, farina o altres espessidors, a diferència del sense coure, que només inclou gelatina per donar consistència.

Com presentar-lo

Club de Camp Les Dunes

Si planegen tenir un Candy Bar, el cheesecake és una de les delícies que no els poden faltar. Col·loqueu un pastís sencer ja trossat perquè una persona encarregada pugui lliurar a cada persona fàcilment un tros. Recordeu que, amb les restriccions i cures sanitàries, caltenir extra de precaucions amb el banquet.

I si tindran un dinar o sopar de tres temps, es lluiran amb un esponjós cheesecake com a únic postre , sobretot si es casen en els mesos de primavera o estiu. Ara, si prefereixen muntar un bufet de postres per tancar el banquet, aleshores podran oferir cheesecakes en diferents sabors. Per evitar aglomeracions o que tots toquin el menjar, el millor és servir de forma individual o que hi hagi una persona encarregada de servir-los de punt fix a la taula dolça.

A més de la clàssica porció de postres triangular, presentin cheesecake en gotets, en copes o en platets rectangulars. En qualsevol d'aquests formats aconseguiran que el seu pastís de formatge es vegi elegant i llueixi apetitós. com en la seva versió original, una base de galetes mòltes, farcit de formatge crema i melmelada de gerds, nabiu o maracuià. No obstant això, amb el temps han sorgit diferents versions que podran incorporar també al seu enllaç nupcial. Poden col·locar pissarres amb els ingredients per acompanyar. Alguns exemples:

• Cheesecake de menjar : Base de molla de xocolata, farcit de formatge crema i coberta de menjar amb cacauet.
• Cheesecake de menjar xocolata : Base de galetes Oreo, farcit de formatge crema i cobertade ganache de xocolata.
• Cheesecake de cranberries : Base de galetes de xocolata, farcit de xocolata blanca amb cranberries i coberta de melmelada de cranberries amb crema Chantilly.
• Cheesecake de llimona : Base de galetes de mel, farcit de formatge crema amb gelatina de llimona i coberta de gelatina amb crema.
• Cheesecake de Nutella : Base de galetes de mel segó, farcit de formatge crema amb Nutella i coberta d'avellanes picades.
• Cheesecake tipus Creme Brulée : Base de galetes de xocolata, farcit de formatge crema amb essència de vainilla i coberta de sucre rossa cremada amb un bufador.
• Cheesecake tipus Peu de llimona : Base de galetes dolces, farcit de formatge crema amb suc i ratlladura de llimona, i coberta de merenga italià.
• Cheesecake tipus Snickers : Base de brownies, farcit de mantega de cacauet i coberta de caramel. cheesecake. Així, els seus convidats es quedaran amb el dolç record del que es convertirà en les postres estrella de la celebració. Encara sense banqueteria per al teu matrimoni? Demana informació i preus de Banquet a empreses properes Consulta preus