Felipe Didier

Hai que ser sinceros, e a verdade é que un dos momentos máis esperados polos invitados é sempre a hora do banquete. Porque "buco cheo, corazón feliz", non? Entón pensaches en todos os detalles? Paréceche a tarta de queixo como unha sobremesa estrela?

Incorpóraa ao teu recuncho doce, ofrécea como sobremesa ou mesmo escóllea como mini bolo de voda especial. Brillarán con este manxar de fama internacional, que tamén poden presentar en varias versións. Seguramente crearán unha nova adicción para os teus hóspedes.

Que é cheesecake

Le Petit Desir

Cheesecake ou cheesecake na súa tradución literal, é unha das sobremesas máis populares de todo o mundo . Cun sabor irresistible e textura cremosa, é imprescindible nas mesas doces e gaña cada vez máis terreo nos banquetes de voda, incluso, nalgúns casos, como o bolo de voda oficial.

A tarta de queixo é preparado en tres etapas . En primeiro lugar, faise unha base crocante, que se obtén triturando galletas, e mesturándoas con manteiga derretida, azucre e sal. Aínda que o habitual é utilizar galletas, nalgúns casos úsase bizcocho ou masa de follado. O segundo paso é colocar o recheo, que é por excelencia o queixo crema tipo Filadelfia, para darlle unha textura suave e cremosa. Normalmente mestúrase con extracto devainilla. E por último, a torta cóbrese con marmelada ou coulis de froitas ao gusto do consumidor. Tradicionalmente utilízanse bagas, aínda que as combinacións poden ser infinitas.

Aínda que a orixe do cheesecake remóntase á antiga Grecia hai máis de 4 mil anos, onde se cría que era unha fonte de enerxía Non foi ata 1872 ese queixo crema foi inventado por un leiteiro en Nova York. De aí que a Gran Mazá sexa clasificada como un dos berces desta famosa sobremesa. Polo menos, tal e como a coñecemos hoxe en día.

Forno ou sen cocer?

Guillermo Duran Fotógrafo

Aínda que a tarta de queixo sempre se serve fría, hai dúas formas de preparar it: cocido e sen cocer. No primeiro caso, ten unha textura bastante densa, suave e aveludada; mentres que, no segundo, o resultado é lixeiro e aireado. Isto, porque o recheo do cheesecake ao forno ten unha mestura de ovos, fariña ou outros espesantes, a diferenza do non cocido, que só inclúe xelatina para darlle consistencia.

Como presentalo

Las Dunas Country Club

Se tes pensado facer un Candy Bar, a tarta de queixo é un dos manxares que non podes perder. Coloca un bolo enteiro xa cortado en anacos para que unha persoa responsable pode facilmente entregar a cada persoa unha peza. Lembra que, coas restricións e a atención sanitaria, tes que facelotoma precaucións adicionais co banquete.

E se van almorzar ou cear de tres pratos, brillarán cunha esponxosa tarta de queixo como única sobremesa , sobre todo se casan en os meses de primavera ou verán. Agora, se prefiren montar un buffet de sobremesas para pechar o banquete, poden ofrecer cheesecakes de diferentes sabores. Para evitar aglomeracións ou que todos toquen a comida, o mellor é servir individualmente ou ter unha persoa encargada de servilas nun punto fixo da mesa doce.

Ademais da clásica porción triangular de sobremesa, presenta a cheesecake en vasos pequenos, en vasos ou en pratos rectangulares. En calquera destes formatos farán que a túa tarta de queixo se vexa elegante e apetitosa.

Diferentes sabores

Claudia Irigoyen Banquetería

As tortas de queixo máis comúns son, como na súa versión orixinal, unha base de galletas moídas, recheas de queixo crema e marmelada de framboesas, arándanos ou maracuyá. Non obstante, co paso do tempo xurdiron diferentes versións que tamén se poden incorporar á túa cerimonia de voda. Poden colocar encerados cos ingredientes para acompañar. Algúns exemplos:

• Cheesecake de manjar : base de migas de chocolate, recheo de queixo crema e cuberto de manxar con cacahuetes.
• Cheesecake de chocolate : Base de galletas Oreo, recheo de queixo crema e tapaganache de chocolate.
• Cheesecake de cranberry : Base de galletas de chocolate, rechea de chocolate branco con arándanos e cuberta de marmelada de arándanos con crema Chantilly.
• Cheesecake de limón : Base de galleta de mel, rechea de queixo crema con marmelada de limón e cuberta de xelea de crema.
• Cheesecake de Nutella : Salvado de base de biscoito de limón, rechea de queixo crema con Nutella e cuberta de abelás picadas .
• Cheesecake tipo Creme Brulée : Base de biscoito de chocolate, recheo de queixo crema con esencia de vainilla e cuberto con azucre moreno queimado cun soplete.
• Pastel de limón. tipo Cheesecake : Base de biscoito doce, rechea de queixo crema con zume de limón e reladura, e cuberta con merengue italiano.
• Cheesecake tipo Snickers : base brownie, recheo de manteiga de cacahuete e caramelo cobertura.

Deleita aos teus convidados coas mellores sobremesas e, entre elas, coa cremosa tarta de queixo. Así, os teus convidados quedarán co doce recordo do que será a sobremesa estrela da celebración.