এরিকা গিরাল্ডো ফটোগ্রাফি

কেক কাটা আপনার উদযাপনের সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ মুহূর্তগুলির মধ্যে একটি হবে৷ এবং এটি হল যে এই মিষ্টি ঐতিহ্যটি নবদম্পতি একসাথে সম্পন্ন করা প্রথম কাজটির প্রতীক। তাই যত্ন এবং উত্সর্গের সাথে আপনার বিবাহের কেকটি বেছে নেওয়ার গুরুত্ব, স্বাদটি সমৃদ্ধ এবং উপস্থাপনা অনবদ্য তা নিশ্চিত করা।

হ্যাঁ, এটি একটি সাধারণ বা বিস্তৃত বিবাহের কেক যাই হোক না কেন, সত্য হল যে তারা Fondant বা Buttercream মধ্যে নির্বাচন করতে হবে. আপনি কোনটি বেছে নিতে যাচ্ছেন?

ফন্ড্যান্ট বিবাহের কেক

প্যাস্টেলেরিয়া লা মার্টিনা

ফন্ড্যান্ট কী

ফন্ড্যান্ট, ফ্রেঞ্চ ভাষায় এটি কী মানে "যা গলে যায়", এটি এই পেস্টের চিনিযুক্ত টেক্সচারকে বোঝায় যা প্লাস্টিকিনের মতো ঢালাই করা হয়।

এর ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতে, ফন্ড্যান্ট আইসিং সুগার, গ্লুকোজ, গ্লিসারিন, জেলটিন, মাখন, এসেন্স বা স্বাদ এবং জল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু এটির বিভিন্ন টেক্সচার অনুযায়ীও এটিকে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

কঠিন ফন্ট্যান্ট, যার সূত্রে পানি, আইসিং সুগার, জেলটিন এবং গ্লুকোজ রয়েছে, একটি মসৃণ এবং ম্যাট ফিনিশ প্রাপ্ত করে একটি রোলিং পিন দিয়ে গুঁড়িয়ে দেওয়া হয়। লিকুইড ফন্ড্যান্ট, যা এক ধরনের আইসিং, পানি, আইসিং সুগার এবং গ্লুকোজ মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি মসৃণ এবং চকচকে ফিনিস আছে. যদিও ক্লাউড বা মার্শম্যালো ফন্ড্যান্ট, শক্তের মতো টেক্সচার সহ কিন্তু ধীরে ধীরে শুকিয়ে যায়, মার্শম্যালো দিয়ে তৈরি করা হয়,আইসিং সুগার এবং মাখন।

ফন্ড্যান্টের উপকারিতা

এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এর নমনীয়তা এবং স্থিতিস্থাপকতা, এটিকে বিভিন্ন কৌশলের মাধ্যমে কেক ঢেকে রাখা এবং সাজানোর উভয় ক্ষেত্রেই সর্বোত্তম করে তোলে। স্তরগুলির মধ্যে ভরাট করার জন্য তা নয়৷

উদাহরণস্বরূপ, এটি প্রসারিত করা যেতে পারে এবং সহজেই একটি কেক ঢেকে একটি সমতল, পালিশ পৃষ্ঠ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে৷ অথবা, ফুল বা পুতুলের মতো ভলিউম সহ ফিগার তৈরি করার জন্য এটিকে ঢালাই করা যেতে পারে।

নান্দনিকভাবে, একটি Fondant বিবাহের কেক একটি কঠোর এবং নিখুঁত ফিনিস হবে, এটি মেঝে এবং পরিসংখ্যানগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে না। কিন্তু এই চিনির পেস্টটি ডাই-কাটিং করার ক্ষেত্রেও খুব কার্যকর, যার জন্য বিভিন্ন ডিজাইনের কাটার এবং ছাঁচ রয়েছে৷

আরেকটি সুবিধা হল একটি ফন্ডেন্ট বিবাহের কেক খুবই সহজ রয়্যাল আইসিং, সুগার লেস বা চকলেটের মতো বিভিন্ন টপিংসের সাথে একত্রিত করতে৷

এবং ফন্ড্যান্টটি মূলত সাদা হলেও, এটি পেস্ট বা জেল রঙ দিয়ে রঙ করা যেতে পারে, আপনি আপনার কেকটি কীভাবে চান তার উপর নির্ভর করে দেখুন। একটি দম্পতি। উপরন্তু, সঠিকভাবে রেফ্রিজারেটেড, এটি বেশ কয়েক দিন তাজা থাকতে পারে।

অবশেষে, আপনি যদি আপনার নাগরিক বিবাহের কেক পরিবহনের দায়িত্বে থাকেন, তাহলে ফন্ড্যান্টের সাথে আপনি এটি ভেঙে যাওয়ার ঝুঁকি চালাবেন না .

বিষয়গুলি বিবেচনায় রাখতে হবে

যেহেতু এটি চিনি দিয়ে তৈরি, তাই এর স্বাদFondant cloying হতে থাকে. তাই, কিছু লোক এটিকে দূরে রাখতে পছন্দ করে এবং এটি সেবন না করে। যদিও, এটি লক্ষ করা উচিত যে কেকের শৌখিনটি তার প্রস্তুতি বা পণ্যের ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে কম বা বেশি মিষ্টি হতে পারে। এর সামঞ্জস্যপূর্ণ টেক্সচারের ক্ষেত্রে, এটি কিছুটা ভারী বা কাঁটা দিয়ে ভাঙা কঠিন বলে মনে হতে পারে।

অন্যদিকে, আর্দ্রতা হল শৌখিনতার এক নম্বর শত্রু, তাই এটি ঠান্ডা রেসিপি বা কেকের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয় কাস্টার্ড বা হুইপড ক্রিম দিয়ে ভরা। অন্যথায়, যখন এটি আর্দ্রতার সংস্পর্শে আসে, তখন ফন্ড্যান্ট কেকের বাইরের অংশটি তার আসল টেক্সচার হারাবে এবং রাবারি হয়ে যাবে৷

কিন্তু এই ফন্ড্যান্ট তাপ বান্ধবও নয়৷ এইভাবে, ফন্ড্যান্ট দিয়ে সজ্জিত বিবাহের কেক মাঝারি/উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এড়ানো উচিত, কারণ সেগুলি নরম হয়ে যেতে পারে এবং এমনকি গলে যেতে পারে।

প্রবণতায় কেক<7

ব্ল্যাক গ্রুম কেকগুলি এই 2022 টোন সেট করবে এবং তাদের মধ্যে, চালবোর্ড কেক বা ব্ল্যাকবোর্ড ইফেক্ট কেক, পছন্দের মধ্যে আলাদা। এটির কভারেজের কারণে এটি একটি বিশেষভাবে আকর্ষণীয় শৈলীর সাথে মিলে যায়, যার জন্য কালো ফন্ডেন্ট ব্যবহার করা হয় এবং চকের অনুকরণ করে এমন অক্ষরগুলির জন্য সাদা রঙ ব্যবহার করা হয়। কেকটি সম্পূর্ণরূপে এই প্রভাবের সাথে ঢেকে দেওয়া যেতে পারে বা অন্য রঙের শৌখিন মেঝে দিয়ে ছেদ করা যেতে পারে।

এটি কিসের জন্য ব্যবহার করা হয়?আপনি একটি ব্ল্যাকবোর্ড কেক সাজাইয়া পারেন? আপনি এটিকে আরও দেহাতি, ভিনটেজ বা মার্জিত স্পর্শ দিতে চান কিনা তার উপর নির্ভর করে, আপনি অন্যান্য বিকল্পগুলির মধ্যে প্রাকৃতিক ফুল, বেরি বা সোনার পাতা দিয়ে আপনার কেক সাজাতে পারেন।

এখন, যদি আপনি একটি ফন্ড্যান্ট ছাড়া বিবাহের কেক , স্বাদের পক্ষে, কালো আইসিং সম্পর্কে ভুলে যাওয়া ভাল।

বাটারক্রিম বিবাহের কেক

কী বাটারক্রিম কি

ইউনাইটেড কিংডম থেকে উদ্ভূত, বাটারক্রিম বা বাটার ক্রিম এটির মূল প্রস্তুতিতে মাখন, দুধ এবং আইসিং সুগারের মিশ্রণের ফলে। এবং এটি মার্জারিন, হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট, ভেজিটেবল শর্টনিং, ডিমের সাদা, মেরিংগু বা কনডেন্সড মিল্ক দিয়েও তৈরি করা যেতে পারে।

বাটারক্রিম বিভিন্ন খাবারের রঙে রঙ করা যেতে পারে এবং অন্যান্য স্বাদের সাথে মেশানোর জন্যও উপযুক্ত যেমন কোকো পাউডার, ভ্যানিলা নির্যাস, সিরাপ বা ফলের পেস্ট।

বাটারক্রিমের উপকারিতা

এটি এর ক্রিমি টেক্সচার এবং মসৃণ সামঞ্জস্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এটি কেক ভরাট করার পাশাপাশি আইসিং এবং সাজসজ্জার জন্য আদর্শ করে তোলে। প্রকৃতপক্ষে, এর হালকাতার কারণে এটি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে পুরোপুরি প্রয়োগ করা কাজ করে, যার সাহায্যে আপনি বিস্তারিত নিদর্শন বা অক্ষর তৈরি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, রাফেল, রোজেট এবং ধনুক একটি বাটারক্রিম কেক সাজানোর জন্য সাধারণ।

এছাড়া, এর জন্য ধন্যবাদউপাদানগুলি, এটি একটি গন্ধ অর্জন করে যা খুব মিষ্টি নয়, তাই বাটারক্রিমের স্বাদ নেওয়া একটি আনন্দের বিষয়৷ একটি মাখন ক্রিম বিবাহের কেক গলে না গিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া যেতে পারে৷

বিষয়গুলি বিবেচনা করার জন্য

এর মসৃণ এবং ক্রিমি টেক্সচারের কারণে, বাটারক্রিম সর্বোত্তম নয় যদি লক্ষ্যটি একটি মসৃণ এবং কঠোর কভারেজ অর্জন করা হয়। এবং, একই কারণে, এটি কনে এবং কনের ঐতিহ্যবাহী পুতুলের মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ আলংকারিক চিত্রগুলি ভাস্কর্যের জন্যও উপযুক্ত নয়৷

অনুরূপভাবে, একটি বাটারক্রিম কেক ডুবতে বা সরে যেতে পারে এটির উপরে স্থাপন করা হলে তার টপার বা খুব ভারী আলংকারিক উপাদান। সাধারণভাবে, আদর্শ হল বাটারক্রিম দিয়ে একটি কেক ওভারলোড করা নয়।

এবং একটি চ্যান্টিলি ক্রিম সহ বিবাহের কেক এর বিপরীতে, যা সাধারণত ঠান্ডা হয়, বাটারক্রিম সাধারণত কেক সাজানোর জন্য ব্যবহার করা হয় না রেফ্রিজারেট করা হবে আসলে, বাটারক্রিম অল্প সময়ের জন্য রাখে, তাই এটি ব্যবহার করা হবে এমন সঠিক মুহুর্তে এটি প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং এটি চিরস্থায়ী উপাদানগুলির জন্যও সংবেদনশীল, যেমন উচ্চ তাপমাত্রা বা আর্দ্রতা৷

অবশেষে, আপনি যদি নিজে থেকে এটি পরিবহন করতে যাচ্ছেন তবে সতর্ক থাকুন, কারণ ক্রিমটি সরে যেতে পারে৷ অথবা একটি খারাপ কৌশলে, বাটারক্রিম দিয়ে বিয়ের কেকের সাজসজ্জাকে ডেট করা।

কেক ট্রেন্ডিং

রাফেল কেক বা রাফেল কেকগুলি হলএগুলি বহুমুখী এবং মার্জিত হওয়ার কারণে সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত বিবাহের ক্রিম কেকগুলির মধ্যে রয়েছে । এর প্রস্তুতির জন্য, কেকটি প্রথমে বাটক্রিমের একটি মসৃণ স্তর দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, যখন প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে এটির উপর রাফেলগুলি আঁকা হয়। রাফেলগুলি উল্লম্ব বা অনুভূমিক হতে পারে, যখন এই কেকগুলি সাধারণত সাদা বা হালকা রঙের হয়৷

এবং মাখনের ক্রিম দিয়ে বিবাহের কেক সাজানোর বিষয়ে, এই র‍্যাফড ক্ষেত্রে, আপনি প্রাকৃতিক ফুল, রসালো, ইউক্যালিপটাস পাতা বা ভোজ্য মুক্তা ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি ইতিমধ্যেই জানেন! এখন যেহেতু আপনি পার্থক্যগুলি জানেন, তাই আপনার জন্য পছন্দের বিবাহের কেক বা বাটারক্রিম সহ একটি বেছে নেওয়া অনেক সহজ হবে। এবং যদিও তাদের ভালো-মন্দ আছে, উভয় গ্লেজের সাহায্যে আপনি স্বাদ এবং নান্দনিকতার মধ্যে ভারসাম্য অর্জন করতে পারবেন।