Події в Торрес де Пейн

Хоча чарівної формули не існує, але є певні поради, які допоможуть вам розрахувати продукти на 50 осіб або на 200 осіб залежно від обставин.

І хоча відповідальний кейтеринговий оператор, безумовно, допоможе їм у цьому питанні, завжди добре, що наречений і наречена також можуть зробити свій внесок.

Коктейльний банкет

Події Proterra

Якщо ви обираєте коктейльний банкет, де ваші гості будуть насолоджуватися стоячими закусками, слід врахувати, що вони замінять собою обід або вечерю.

Отже, якщо вам цікаво, скільки укусів на одну людину в коктейлі достатньо, в ідеалі слід нарахувати близько 15 штук між холодними солоними, гарячими солоними та солодкими закусками.

Але слід також враховувати, що чим більша кількість гостей, тим більша різноманітність закусок у них повинна бути.

Наприклад, якщо ви думаєте над тим, як розрахувати фуршет на 50 осіб, то бажано мати чотири різновиди холодних закусок, чотири різновиди гарячих закусок і два варіанти солодких закусок.

І вдвічі більше, якщо весілля буде на 100 гостей. Однак також важливо поєднувати легкі закуски з більш ситними.

Фуршетний банкет

Huilo Huilo

Інша альтернатива - фуршетний банкет, дійсна як на обід, так і на вечерю У цьому форматі різні страви виставляються на підносах, щоб гості могли обслужити себе на свій розсуд, а потім пройти до своїх столиків і поїсти.

Як розраховується кількість продуктів харчування? При цьому рекомендується розраховувати на одну особу 250 грамів м'яса (яловичини, курки або риби); 150 грамів гарніру (рис, пюре) та 150 грамів салату.

Якщо десерт буде у вигляді невеликих келихів, то в ідеалі слід розраховувати по два-три на людину.

Припускаючи, таким чином, що гість з'їсть в цілому 550 грамів між м'ясом, гарніром і салатом, для того, щоб знати, як розрахувати фуршет на 100 осіб, досить виконати математичну операцію, яка дасть 55 кілограмів.

Однак, оскільки люди схильні пробувати всього потроху - і подавати собі більше, ніж вони з'їдають, - ідеально передбачити на 10% більше страви, яка, як ви очікуєте, буде найпопулярнішою. Як правило, це м'ясний варіант.

Перед обідом або вечерею "шведський стіл" гостям буде запропоновано вітальний коктейль, на який слід розраховувати по шість порцій на особу.

Банкетне триразове харчування

Банкетний зал CasaPiedra

Якщо ви обираєте обід або вечерю з трьох страв, ви також починаєте з подачі коктейлю, для чого пропонується розраховувати по шість закусок на одного гостя.

І потім, чи це буде обід, чи вечеря, меню складатиметься із закуски, основної страви та десерту. .

Для початку, міра становить близько 80-100 грамів на людину, оскільки вона призначена для збудження апетиту.

Що стосується основної страви, то для того, щоб знати, як розраховувати м'ясо на одну людину, на обід, приблизно 250 грамів, якщо це яловичина, до 350 грамів, якщо це курятина, і близько 320 грамів, якщо це курка.

Але якщо це вечеря, то рекомендується зменшити порції до 200 грамів яловичини, до 300 грамів курятини і близько 275 грамів риби, оскільки вночі, як правило, їдять менше.

А щодо гарніру, то для того, щоб прикинути, як розраховувати порції їжі, чи то обіду, чи то вечері, в середньому півтори чашки на людину, якщо це буде просто гарнір, наприклад, різотто з каррі.

Або одна чашка для важчого і півчашки для легшого, якщо буде дві сторони, наприклад, одна чашка картоплі по-селянськи і півчашки зеленого салату.

Нарешті, меню завершується десертом на людину, класичний розмір якого коливається між 100 і 120 грамами на людину.

Скільки людина з'їдає на заході? Детально і у відповідь на те, як розрахувати їжу на 100 осіб, це буде залежати від того, як працює конкретний заклад громадського харчування. Як приклад, на сотню гостей потрібно 6 кілограмів рису і 8 кілограмів салату.

Бранч-банкет

Дмитро та Ганнібал

Нарешті, якщо ви вирішили влаштувати бранч, вам слід запропонувати солоні та солодкі страви; гарячі та холодні, характерні для сніданку та обіду.

Це омлети, кростіні, фруктові шашлики, млинці, бутерброди з ростбіфом або пілігрими з морепродуктами.

Як розрахувати продукти на 50 осіб? Оптимально розраховувати максимум 10 страв на одного гостя, враховуючи, що деякі з них важчі, а деякі легші.

Тому їм знадобиться 500 закусок, щоб весільного частування не бракувало. А на додачу, за бажанням, до них можна включити дошки з асортиментом сирів, холодного м'яса та сухофруктів, а також кошики з різними сортами хліба.

Це здається складним, але розрахувати кількість їжі на 80 осіб або на 10 гостей не так вже й важко. Аналізуючи, як розрахувати порції на людину, перше, що потрібно зробити - це поспілкуватися з кейтерингом, а потім визначити оптимальний варіант відповідно до обраного вами типу меню.