Tippek az ételek mennyiségének kiszámításához egy banketten

  • Ossza Meg Ezt
Evelyn Carpenter

Torres de Paine események

Bár nincs varázslatos formula, vannak bizonyos tippek, amelyek segítenek 50 vagy 200 főre való étel kiszámításában adott esetben.

És bár a felelős vendéglátós biztosan eligazít ebben a kérdésben, mindig jó, ha a menyasszony és a vőlegény is hozzájárulhat.

Koktélbankett

Proterra események

Ha koktélbankett mellett dönt, ahol a vendégek álló előételeket fognak fogyasztani, figyelembe kell vennie, hogy ezek az ebéd vagy a vacsora helyét veszik át.

Tehát, ha azon tűnődik, hogy hány falat elég egy koktélban személyenként, ideális esetben körülbelül 15 darabot kell számolni hideg sós, meleg sós és édes snackek között.

De azt is figyelembe kell venniük, hogy minél több a vendég, annál többféle előételt kell kínálniuk.

Ha például azon gondolkodik, hogyan számoljon ki egy 50 fős koktélpartit, célszerű négyféle hideg előételt, négyféle meleg előételt és kétféle édes snacket kínálni.

És duplázza meg a választékot, ha az esküvő 100 vendégre szól. Fontos azonban az is, hogy a könnyű előételeket kombinálja a tartalmasabbakkal.

Büfé bankett

Huilo Huilo

Egy másik alternatíva a svédasztalos bankett, ebédre és vacsorára egyaránt érvényes Ebben a formában a különböző ételek tálcákon vannak elhelyezve, így a vendégek kedvükre szolgálhatják ki magukat, majd az asztalukhoz mehetnek enni.

Hogyan számítják ki az élelmiszer mennyiségét? Ebben az esetben ajánlott személyenként 250 gramm húst (marhahús, csirke vagy hal); 150 gramm köretet (rizs, püré) és 150 gramm salátát becsülni.

Ha a desszert kis poharak formájában lesz, ideális esetben személyenként kettőt-hármat kell számolni.

Ha tehát úgy becsüljük, hogy egy vendég összesen 550 grammot fogyaszt a hús, a köretek és a saláta között, akkor ahhoz, hogy tudjuk, hogyan kell kiszámítani egy 100 fős büfét, elegendő a matematikai műveletet elvégezni, ami 55 kilogrammot ad.

Mivel azonban az emberek hajlamosak mindent kipróbálni egy kicsit - és többet kínálnak maguknak, mint amennyit végül megesznek -, ideális, ha 10%-kal többet tervez abból az ételből, amely várhatóan a legnépszerűbb lesz. Általában a húsos változat.

A svédasztalos ebéd vagy vacsora előtt a vendégek üdvözlő koktélt fogyaszthatnak, amelyből személyenként hat darabot kell fogyasztaniuk.

Háromfogásos bankett

CasaPiedra bankett étterem

Ha háromfogásos ebéd vagy vacsora mellett dönt, akkor is egy koktél felszolgálásával kezd, amelyhez vendégenként hat előételt javasolt számolni.

Aztán, hogy ebéd vagy vacsora lesz-e, a menü előételből, főételből és desszertből áll. .

Az előétel esetében a mérték személyenként 80-100 gramm körül van, mivel az étvágy felkeltésére szolgál.

Ami a főételt illeti, hogy tudjuk, hogyan kell kiszámítani a húst személyenként, egy ebéd esetében a becsült mennyiség 250 gramm, ha marhahús, 350 gramm, ha csirke, és körülbelül 320 gramm, ha csirke.

Ha azonban vacsoráról van szó, akkor ajánlott az adagokat 200 gramm marhahúsra, legfeljebb 300 gramm csirkére és körülbelül 275 gramm halra csökkenteni, mivel az a tendencia, hogy este kevesebbet eszünk.

És ami a köretet illeti, hogy megbecsülje, hogyan kell kiszámítani az étel adagokat, akár ebéd vagy vacsora, átlagosan másfél csésze személyenként, ha ez csak egy köret lesz, mint például a currys rizottó.

Vagy egy csésze a nehezebb és fél csésze a könnyebb ételhez, ha két köret lesz, például egy csésze rusztikus burgonya és fél csésze vegyes zöldségek.

Végül a menüt egy személyre szóló desszert zárja, amelynek klasszikus mérete 100 és 120 gramm között mozog személyenként.

Mennyit eszik az ember egy rendezvényen? Részletesen és válaszul arra, hogy hogyan kell kiszámítani az ételt 100 főre, ez attól függ, hogy az adott vendéglátóhely hogyan működik. Száz vendégre például 6 kiló rizs és 8 kiló saláta szükséges.

Brunch bankett

Dimitri & Hannibál

Végül, ha a villásreggeli mellett dönt, kínáljon sós és édes ételeket; hideg és meleg, a reggelire és az ebédre jellemző ételeket.

Ezek közé tartozik az omlett, a crostinis, a gyümölcskenyér, a palacsinta, a marhasült szendvics vagy a tenger gyümölcsei pilpil.

Hogyan kell kiszámítani az 50 főre szánt ételt? Az optimális az, ha vendégenként legfeljebb 10 fogást becsülünk, figyelembe véve, hogy vannak nehezebb és vannak könnyebb ételek.

Ezért 500 falatra lesz szükségük ahhoz, hogy az esküvői ételekből ne legyen hiány. Ezen kívül, ha szeretnék, sajtokból, felvágottakból és aszalt gyümölcsökből válogatott táblákat, valamint különböző kenyérféléket tartalmazó kosarakat is beépíthetnek.

Nehéznek tűnik, de nem is olyan nehéz kiszámítani az ételek mennyiségét 80 főre vagy 10 vendégre. Amikor elemezzük, hogyan kell kiszámítani az egy főre jutó adagokat, először is beszéljünk a catering-szolgáltatóval, majd határozzuk meg a legjobb lehetőséget a választott menü típusának megfelelően.

Még mindig nincs ételszállító az esküvőjére? Kérjen információt és bankettárakat az Ön közelében lévő cégektől Konzultáljon az árakkal!

Evelyn Carpenter a legkelendőbb könyv szerzője, a Minden, ami a házasságodhoz kell. Házassági útmutató. Több mint 25 éve házas, és számtalan párnak segített sikeres házasságot építeni. Evelyn keresett előadó és kapcsolatszakértő, és számos médiában szerepelt, beleértve a Fox News-t, a Huffington Postot és még sok mást.