Torres de Paine viðburðir

Þó það sé engin töfraformúla, þá eru ákveðin ráð sem hjálpa þér að reikna út matinn fyrir 50 manns eða fyrir 200 , allt eftir mál.

Og þó veitingamaðurinn sem er í forsvari muni örugglega leiðbeina þeim í þessum lið, þá er alltaf gott að hjónin geti líka lagt sitt af mörkum.

Kokkteil veisla

Proterra Eventos

Ef þú ert að fara í kokteilveislu, þar sem gestir þínir munu smakka standandi samlokur, ættir þú að íhuga að þær komi í stað hádegis- eða kvöldverðar.

Þess vegna, ef þú þeir spyrja hversu margir bitar á mann í kokteil dugi, tilvalið er að telja um 15 bita , á milli kölds salts, heits salts og sæts snarls.

En þeir verða líka að huga að því að , því fleiri sem gestir eru, meira úrval af forréttum ætti að hafa.

Til dæmis, ef þú ert að hugsa um hvernig á að reikna út kokteil fyrir 50 manns, þá er ráðlagt að hafa fjórar tegundir af köldum forréttum, c fjórir heitir forréttir og tveir valkostir fyrir sætar samlokur.

Og tvöfalda afbrigði ef brúðkaupið er fyrir 100 gesti. Auðvitað er líka mikilvægt að meðal forréttanna sameinist þeir léttir bitar með kraftmeiri.

Hlaðborð af veislugerð

Huilo Huilo

Annað val er hlaðborðsveisla , gildir bæði í hádeginu og á kvöldin . Í þessusnið, mismunandi matartegundir eru sýndar á bökkum, þannig að það eru gestirnir sem geta hjálpað sér sjálfir og farið svo að borðum sínum til að borða.

Hvernig er magn matar reiknað? Í þessu tilviki er mælt með því að áætla 250 grömm af kjöti á mann (nautakjöt, kjúklingur eða fiskur); 150 grömm af meðlæti (hrísgrjón, mauk) og 150 grömm af salati.

Á meðan ef eftirrétturinn verður í smáglösum er tilvalið að telja tvo til þrjá á mann.

Áætla því að gestur neyti alls 550 grömm á milli kjöts, meðlætis og salats, til að geta reiknað út hlaðborð fyrir 100 manns, nægir að gera stærðfræðiaðgerðina sem gefur þeim 55 kíló .

Það já, þar sem fólk hefur tilhneigingu til að prófa lítið af öllu -og bera fram meira en það sem það á endanum borðar-, þá er tilvalið að hugleiða 10% meira af réttinum sem það býst við að verði eftirsóttastur . Yfirleitt kjötvalkosturinn.

Það skal hafa í huga að fyrir hádegishlaðborðið eða kvöldverðinn munu gestir smakka móttökukokteil, sem þeir þurfa að íhuga sex stykki á mann.

Matur. veisla þrisvar sinnum

CasaPiedra Banquetería

Ef þeir kjósa þriggja rétta hádegis- eða kvöldverð byrja þeir einnig á því að bjóða upp á kokteil, sem mælt er með að séu sex samlokur á hvern gest.

Og svo, ef það verður hádegisverður eða kvöldverður, þá mun matseðillinn samanstanda af forrétti,bakgrunnur og eftirréttur .

Fyrir innganginn er magnið um 80 eða 100 grömm á mann þar sem markmiðið er að vekja matarlystina

Varðandi aðalréttinn, að vita hvernig á að reikna út kjötið á mann. , í hádeginu, sem er talið vera 250 grömm ef það er nautakjöt, allt að 350 grömm ef það er kjúklingur og um 320 grömm ef það er kjúklingur.

En ef það er kvöldmatur er mælt með því að minnka skammtana í 200 grömm af nautakjöti, allt að 300 grömm af kjúklingi og um 275 grömm af fiski. Þetta, vegna þess að tilhneigingin er sú að minna er borðað á kvöldin.

Og með tilliti til meðleiksins, til að áætla hvernig á að reikna matarskammta, hvort sem það er hádegismatur eða kvöldmatur, er meðaltalið að meðaltali hálfan bolla á mann , ef það verður aðeins skraut, eins og karrírisotto.

Eða bolli fyrir þá þyngstu og hálfur bolli fyrir þá léttustu, ef meðlætið verður tvennt. Til dæmis bolli af rustískum kartöflum og hálft af blönduðum grænum laufum.

Að lokum lýkur matseðlinum með eftirrétti á mann, en klassískur mælikvarði hans er á bilinu 100 til 120 grömm á einingu.

Hvað borðar einn einstaklingur á viðburði? Í smáatriðum og hvernig á að reikna út mat fyrir 100 manns, fer það eftir því hvernig tiltekinn veitingamaður virkar. Sem dæmi þarf 6 kíló af hrísgrjónum og 8 kíló af salati fyrir hundrað gesti.

Brunch veisla

Dimitri & Hannibal

Loksins, ef þeir ákveðafyrir brunch ættu þeir að bjóða upp á salta og sæta rétti; heitt og kalt, dæmigert fyrir morgunmat og hádegismat.

Þar á meðal eggjaköku, crostinis, ávaxtaspjót, pönnukökur, roastbeef samlokur eða sjávarfang pilpil.

Hvernig reikna út máltíð fyrir 50 manns? Best er að áætla að hámarki 10 réttir fyrir hvern gest miðað við að sumir eru þyngri og aðrir léttari.

Þess vegna þurfa þeir 500 bita til að tryggja að þeim vanti ekki mat fyrir hjónaband. Og þar að auki, ef þeir vilja, geta þeir fellt inn borð með úrvali af ostum, pylsum og hnetum, svo og körfum með mismunandi brauðtegundum.

Það virðist erfitt, en að reikna út magn matar fyrir 80 fólk eða fyrir 10 gesti, það er ekki svo mikið. Og það er að þegar þú greinir hvernig á að reikna út skammta á mann verður það fyrsta að tala við veitingamanninn og skilgreina síðan besta valkostinn í samræmi við tegund matseðils sem þú velur.