Torres de Paine Udalosti

Hoci neexistuje žiadny zázračný vzorec, existujú určité tipy, ktoré vám pomôžu vypočítať jedlo pre 50 osôb alebo pre 200 osôb v závislosti od prípadu.

A hoci ich v tejto položke určite usmerní zodpovedný dodávateľ stravy, vždy je dobré, aby k tomu prispeli aj nevesta a ženích.

Koktailový banket

Podujatia spoločnosti Proterra

Ak sa rozhodnete pre koktailový banket, na ktorom si vaši hostia vychutnajú stojace predjedlá, mali by ste zvážiť, že nahradia obed alebo večeru.

Ak vás teda zaujíma, koľko kúskov na osobu v kokteile stačí, v ideálnom prípade by sa malo počítať s približne 15 kusmi medzi studeným slaným, teplým slaným a sladkým občerstvením.

Mali by však brať do úvahy aj to, že čím väčší je počet hostí, tým väčšia by mala byť aj ponuka predjedál.

Ak napríklad premýšľate, ako vypočítať koktailový večierok pre 50 osôb, odporúča sa mať štyri druhy studených predjedál, štyri druhy teplých predjedál a dve možnosti sladkého občerstvenia.

A ak bude svadba pre 100 hostí, zdvojnásobte ich počet. Dôležité je však kombinovať aj ľahké predjedlá s výraznejšími.

Bufetový banket

Huilo Huilo

Ďalšou alternatívou je raut formou bufetu, platí pre obed aj večeru V tomto formáte sú jednotlivé jedlá vystavené na podnosoch, takže hostia sa môžu obslúžiť podľa vlastného uváženia a potom sa presunúť k svojim stolom.

Ako sa vypočíta množstvo potravín? V tomto prípade sa odporúča odhadnúť na osobu 250 gramov mäsa (hovädzieho, kuracieho alebo rybieho); 150 gramov prílohy (ryža, pyré) a 150 gramov šalátu.

Ak bude dezert vo forme malých pohárov, ideálne by mali byť dva až tri na osobu.

Ak teda odhadneme, že jeden hosť skonzumuje celkovo 550 gramov mäsa, príloh a šalátu, na to, aby sme vedeli vypočítať bufet pre 100 osôb, stačí urobiť matematickú operáciu, ktorá dá 55 kilogramov.

Keďže však ľudia majú tendenciu ochutnať od všetkého trochu - a naservírovať si viac, ako nakoniec zjedia -, je ideálne uvažovať o 10 % väčšom množstve jedla, o ktorom predpokladáte, že bude najžiadanejšie. Vo všeobecnosti ide o mäsovú variantu.

Pred obedom alebo večerou formou bufetu si hostia vychutnajú uvítací koktail, ktorého by mali zvážiť šesť kusov na osobu.

Trojchodový banket

CasaPiedra Banqueteria

Ak sa rozhodnete pre trojchodový obed alebo večeru, začnete aj podávaním koktailu, ku ktorému sa odporúča počítať šesť predjedál na hosťa.

A potom, či to bude obed alebo večera, menu bude pozostávať z predjedla, hlavného jedla a dezertu. .

Pri predjedle je to približne 80 až 100 gramov na osobu, pretože je určené na povzbudenie chuti do jedla.

Pokiaľ ide o hlavné jedlo, aby ste vedeli, ako vypočítať mäso na osobu, na obed sa odhaduje 250 gramov, ak ide o hovädzie mäso, až 350 gramov, ak ide o kuracie mäso, a približne 320 gramov, ak ide o kuracie mäso.

Ak však ide o večeru, odporúča sa znížiť porcie na 200 gramov hovädzieho mäsa, do 300 gramov kuracieho mäsa a približne 275 gramov rýb, pretože v noci máme tendenciu jesť menej.

A pokiaľ ide o prílohu, odhadnite, ako vypočítať porcie jedla, či už ide o obed alebo večeru, v priemere jeden a pol šálky na osobu, ak pôjde len o prílohu, napríklad rizoto na kari.

Alebo jednu šálku na ťažšiu a pol šálky na ľahšiu prílohu, ak budú dve prílohy, napr. jedna šálka zemiakov a pol šálky miešanej zeleniny.

Nakoniec ponuku uzatvára dezert na osobu, ktorého klasická veľkosť sa pohybuje medzi 100 a 120 gramami na osobu.

Koľko človek zje na podujatí? Podrobne a v odpovedi na otázku, ako vypočítať jedlo pre 100 osôb, to bude závisieť od toho, ako pracuje konkrétny dodávateľ stravy. Ako príklad možno uviesť, že pre sto hostí je potrebných 6 kg ryže a 8 kg šalátu.

Brunch banket

Dimitri & Hannibal

Ak sa rozhodnete pre brunch, mali by ste ponúknuť slané a sladké jedlá, teplé a studené, typické pre raňajky a obed.

Patria medzi ne omelety, crostini, ovocné kebaby, palacinky, sendviče s pečeným hovädzím mäsom alebo pilpil s morskými plodmi.

Ako vypočítať jedlo pre 50 osôb? Optimálne je odhadnúť maximálne 10 jedál na jedného hosťa vzhľadom na to, že niektoré sú ťažšie a niektoré ľahšie.

Preto budú potrebovať 500 kúskov, aby sa uistili, že svadobné jedlo nebude chýbať. A navyše, ak si to želajú, môžu do svadby zakomponovať dosky s výberom syrov, údenín a sušeného ovocia, ako aj koše s rôznymi druhmi chleba.

Zdá sa to zložité, ale vypočítať množstvo jedla pre 80 osôb alebo pre 10 hostí nie je až také ťažké. Pri analýze spôsobu výpočtu porcií na osobu sa najprv poraďte s dodávateľom stravy a potom definujte najlepšiu možnosť podľa typu menu, ktoré si vyberiete.