Torres de Paine-begivenheder

Selv om der ikke findes nogen magisk formel, er der visse tips til at hjælpe dig med at beregne mad til 50 personer eller 200 personer alt efter omstændighederne.

Og selv om den ansvarlige caterer helt sikkert vil vejlede dem i dette punkt, er det altid godt, at brudeparret også kan bidrage.

Cocktail banket

Proterra-begivenheder

Hvis du vælger en cocktailbanket, hvor dine gæster vil nyde stående hors d'oeuvres, bør du overveje, at disse vil erstatte frokost eller middag.

Så hvis du spekulerer på, hvor mange bidder pr. person i en cocktail der er nok, ideelt set bør der tælles ca. 15 stykker mellem kolde salte, varme salte og søde snacks.

Men de bør også tage hensyn til, at jo flere gæster der er, jo flere forskellige forretter bør de have.

Hvis du f.eks. overvejer, hvordan du skal beregne et cocktailparty for 50 personer, er det tilrådeligt at have fire forskellige kolde forretter, fire forskellige varme forretter og to valg af søde snacks.

Og dobbelt så mange, hvis brylluppet er for 100 gæster. Det er dog også vigtigt at kombinere lette forretter med mere fyldige forretter.

Buffet banket

Huilo Huilo

Et andet alternativ er buffetbanketten, gælder både til frokost og aftensmad I dette format er de forskellige måltider placeret på bakker, så gæsterne kan servere sig selv efter eget ønske og derefter gå hen til deres borde for at spise.

Hvordan beregnes mængden af fødevarer? I dette tilfælde anbefales det at anslå 250 gram kød (oksekød, kylling eller fisk) pr. person, 150 gram tilbehør (ris, puré) og 150 gram salat.

Hvis desserten er i form af små glas, skal der helst være to til tre glas pr. person.

Hvis man derfor anslår, at en gæst vil forbruge i alt 550 gram mellem kød, tilbehør og salat, er det tilstrækkeligt at foretage den matematiske beregning af en buffet til 100 personer, hvilket vil give 55 kilo.

Men da folk har en tendens til at prøve lidt af hvert - og servere mere, end de ender med at spise - er det ideelt at overveje 10 % mere af den ret, som du forventer vil være den mest efterspurgte. Generelt er det kødet, der er mest efterspurgt.

Før frokost- eller middagsbuffeten vil gæsterne nyde en velkomstcocktail, som de bør overveje seks stykker pr. person.

Tre-retters banket

CasaPiedra Banqueteria

Hvis du vælger en tre-retters frokost eller middag, skal du også starte med at servere en cocktail, hvortil det foreslås at tælle seks hors d'oeuvres pr. gæst.

Og derefter, om det skal være frokost eller aftensmad, menuen består af en forret, en hovedret og en dessert. .

For forretten er der tale om 80-100 gram pr. person, da den skal vække appetitten.

Med hensyn til hovedretten, for at vide hvordan man beregner kødet pr. Person, for en frokost, er det anslået 250 gram, hvis det er oksekød, op til 350 gram, hvis det er kylling og omkring 320 gram, hvis det er kylling.

Men hvis det er aftensmad, anbefales det at reducere portionerne til 200 gram oksekød, op til 300 gram kylling og ca. 275 gram fisk, da tendensen er at spise mindre om aftenen.

Og med hensyn til sideskålen, for at vurdere, hvordan man beregner portioner af mad, uanset om det er frokost eller middag, skal du i gennemsnit beregne halvanden kop pr. Person, hvis det bare er en sideskål, som f.eks. karry risotto.

Eller en kop til det tungere og en halv kop til det lettere, hvis der skal være to sider, f.eks. en kop rustikke kartofler og en halv kop blandet grønt.

Endelig afsluttes menuen med en dessert pr. person, hvis klassiske størrelse svinger mellem 100 og 120 gram pr. person.

Hvor meget spiser en person ved en begivenhed? I detaljer og som svar på hvordan man beregner mad til 100 personer, vil dette afhænge af, hvordan den pågældende caterer arbejder. Som et eksempel er der behov for 6 kilo ris og 8 kilo salat til 100 gæster.

Brunch-banket

Dimitri & Hannibal

Hvis du vælger en brunch, bør du tilbyde salte og søde retter, varme og kolde retter, som er typiske for morgenmad og frokost.

Der er bl.a. omeletter, crostini, frugtspyd, pandekager, roastbeef-sandwiches eller pilpil med skaldyr.

Hvordan beregner man mad til 50 personer? Det optimale er at regne med højst 10 retter pr. gæst, da nogle er tungere og andre er lettere.

Derfor skal de bruge 500 bidder for at sikre, at bryllupsmaden ikke mangler. Og hvis de ønsker det, kan de desuden indarbejde brædder med et udvalg af oste, koldt kød og tørret frugt samt kurve med forskellige typer brød.

Det virker svært, men det er ikke så svært at beregne mængden af mad til 80 personer eller til 10 gæster. Når du analyserer, hvordan du beregner portioner pr. person, er det første du skal gøre at tale med cateringfirmaet og derefter definere den bedste løsning i henhold til den type menu, du vælger.