Événements à Torres de Paine

Bien qu'il n'y ait pas de formule magique, il y a certains éléments qui peuvent être pris en compte. des conseils pour vous aider à calculer la nourriture pour 50 personnes ou pour 200 personnes selon le cas.

Et même si le traiteur en charge vous guidera sûrement sur ce point, il est toujours bon que les mariés puissent également apporter leur contribution.

Cocktail banquet

Événements Proterra

Si vous optez pour un banquet-cocktail, où vos invités dégusteront des hors-d'œuvre debout, vous devez considérer que ceux-ci remplaceront le déjeuner ou le dîner.

Donc, si vous vous demandez combien de bouchées par personne dans un cocktail est suffisant, idéalement, il faudrait compter environ 15 pièces entre les snacks salés froids, salés chauds et sucrés.

Mais ils doivent également tenir compte du fait que plus le nombre de convives est élevé, plus la variété des entrées doit être grande.

Par exemple, si vous réfléchissez au calcul d'un cocktail pour 50 personnes, il est conseillé de prévoir quatre variétés d'entrées froides, quatre variétés d'entrées chaudes et deux choix d'en-cas sucrés.

Il est également important de combiner des amuse-gueule légers avec des amuse-gueule plus consistants.

Banquet-buffet

Huilo Huilo

Une autre alternative est le banquet buffet, valable pour le déjeuner et le dîner Dans ce format, les différents repas sont présentés sur des plateaux, de sorte que les invités peuvent se servir à leur guise et se rendre ensuite à leur table pour manger.

Comment la quantité de nourriture est-elle calculée ? Dans ce cas, il est recommandé de prévoir par personne 250 grammes de viande (bœuf, poulet ou poisson) ; 150 grammes d'accompagnement (riz, purée) et 150 grammes de salade.

Si le dessert se présente sous la forme de petits verres, il faut en compter idéalement deux à trois par personne.

En estimant donc qu'un convive consommera un total de 550 grammes entre la viande, les accompagnements et la salade, pour savoir comment calculer un buffet pour 100 personnes il suffira de faire l'opération mathématique, ce qui donnera 55 kilos.

Cependant, comme les gens ont tendance à goûter un peu de tout - et à se servir plus qu'ils ne mangent finalement -, il est idéal d'envisager 10 % de plus du plat qui, selon vous, sera le plus demandé. Généralement l'option viande.

Avant le déjeuner ou le dîner buffet, les invités profiteront d'un cocktail de bienvenue, pour lequel ils doivent prévoir six pièces par personne.

Repas de banquet à trois plats

CasaPiedra Banqueteria

Si vous optez pour un déjeuner ou un dîner à trois plats, vous commencerez également par servir un cocktail, pour lequel il est suggéré de compter six hors-d'œuvre par invité.

Et ensuite, si ce sera le déjeuner ou le dîner, le menu sera composé d'une entrée, d'un plat principal et d'un dessert. .

Pour l'entrée, la mesure est d'environ 80 à 100 grammes par personne, car elle est destinée à ouvrir l'appétit.

En ce qui concerne le plat principal, pour savoir comment calculer la viande par personne, pour un déjeuner, ce qui est estimé est de 250 grammes si c'est du bœuf, jusqu'à 350 grammes si c'est du poulet et environ 320 grammes si c'est du poulet.

Mais si c'est le dîner, il est recommandé de réduire les portions à 200 grammes de bœuf, jusqu'à 300 grammes de poulet et environ 275 grammes de poisson, car la tendance est de manger moins le soir.

Et en ce qui concerne le plat d'accompagnement, pour savoir comment calculer les portions de nourriture, qu'il s'agisse d'un déjeuner ou d'un dîner, il faut compter en moyenne une tasse et demie par personne, s'il s'agit uniquement d'un plat d'accompagnement, comme un risotto au curry.

Ou une tasse pour le plus lourd et une demi-tasse pour le plus léger, s'il y a deux accompagnements, par exemple une tasse de pommes de terre rustiques et une demi-tasse de légumes verts mélangés.

Enfin, le menu se termine par un dessert par personne, dont la taille classique oscille entre 100 et 120 grammes par personne.

Combien une personne mange-t-elle lors d'un événement ? En détail et en réponse à la question de savoir comment calculer la nourriture pour 100 personnes, cela dépendra de la façon dont le traiteur particulier travaille. À titre d'exemple, 6 kilos de riz et 8 kilos de salade sont nécessaires pour une centaine d'invités.

Brunch banquet

Dimitri & ; Hannibal

Enfin, si vous optez pour un brunch, vous devez proposer des plats salés et sucrés, chauds et froids, typiques du petit-déjeuner et du déjeuner.

Il s'agit notamment d'omelettes, de crostinis, de brochettes de fruits, de crêpes, de sandwichs au rosbif ou de pilpil aux fruits de mer.

Comment calculer la nourriture pour 50 personnes ? L'idéal est d'estimer un maximum de 10 plats par invité en considérant que certains sont plus lourds et d'autres plus légers.

Ils auront donc besoin de 500 bouchées pour que la nourriture du mariage ne manque pas. Et en plus, s'ils le souhaitent, ils peuvent incorporer des planches avec une sélection de fromages, de charcuterie et de fruits secs, ainsi que des paniers avec différents types de pain.

Cela semble difficile, mais calculer la quantité de nourriture pour 80 personnes ou pour 10 invités ne l'est pas tant que cela. Lorsque l'on analyse comment calculer les portions par personne, la première chose à faire est de parler au traiteur et de définir ensuite la meilleure option en fonction du type de menu choisi.