Torres de Peyn voqealari

Hech qanday sehrli formula mavjud bo'lmasa-da, 50 kishilik yoki 200 kishilik ovqatni hisoblashda yordam beradigan ma'lum maslahatlar mavjud . vaziyat.

Garchi mas'ul umumiy ovqatlanish korxonasi ularga bu masalada albatta yo'l-yo'riq ko'rsatsa-da, er-xotin ham o'z hissasini qo'shishi har doim yaxshi.

Kokteyl turidagi ziyofat

Proterra Eventos

Agar siz mehmonlaringiz tik turgan sendvichlarni tatib ko'radigan mexnat turidagi ziyofatga bormoqchi bo'lsangiz, ular tushlik yoki kechki ovqatning o'rnini bosishini hisobga olishingiz kerak.

Shuning uchun, agar siz ular kokteylda bir kishiga qancha tishlash yetarli ekanligini so'rashadi, ideal 15 dona atrofida hisoblash , sovuq sho'r, issiq sho'r va shirin gazaklar o'rtasida.

Ammo ular buni ham hisobga olishlari kerak. , mehmonlar soni qancha ko'p bo'lsa, boshlanuvchilar ko'proq bo'lishi kerak.

Masalan, agar siz 50 kishilik mexnatni qanday hisoblash haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, to'rt xil sovuq boshlanuvchilar bo'lishi tavsiya etiladi. c to'rtta issiq boshlanuvchi va shirin sendvichlar uchun ikkita variant

To'y 100 mehmon uchun bo'lsa, navlarni ikki baravar oshiring. Albatta, ularning ishtahasi orasida engil bo'laklarni yanada kuchliroqlari bilan birlashtirishi ham muhimdir.

Banket turidagi bufet

Huilo Huilo

Boshqa bir variant - bufet banket , tushlik va kechki ovqat uchun ham amal qiladi . BundaTurli xil ovqatlar tovoqlarda ko'rsatiladi, shunda mehmonlar o'zlariga yordam berishlari va keyin ovqatlanish uchun stollariga borishlari mumkin.

Oziq-ovqat miqdori qanday hisoblanadi? Bunday holda, har bir kishi uchun 250 gramm go'shtni (mol go'shti, tovuq yoki baliq) hisoblash tavsiya etiladi; 150 gramm hamroh (guruch, pyuresi) va 150 gramm salat.

Agar shirinlik kichik ko'zoynaklar formatida bo'lsa, ideal odam boshiga ikkitadan uchtagacha hisoblashdir.

Shunday qilib, mehmon go'sht, garnitür va salat o'rtasida jami 550 gramm iste'mol qilishini taxmin qilsak, 100 kishilik bufetni qanday hisoblashni bilish uchun ularga 55 kilogramm beradigan matematik operatsiyani bajarish kifoya qiladi. .

Ha, odamlar hamma narsadan ozgina tatib ko'rishga moyil bo'lganligi uchun - va ular yeganidan ko'ra ko'proq xizmat qiladilar - ideal narsa eng ko'p talab qilinadigan taom bo'lishini taxmin qilgan taomning 10% ko'proq haqida o'ylashdir. . Odatda go'sht varianti.

Shuni yodda tutish kerakki, tushlik yoki kechki ovqatdan oldin mehmonlar xush kelibsiz kokteyli tatib ko'rishadi, buning uchun ular har bir kishi uchun oltita bo'lakni hisobga olishlari kerak.

Oziq-ovqat. ziyofat uch marta

CasaPiedra Banquetería

Agar ular uch martalik tushlik yoki kechki ovqatni tanlasalar, ular ham kokteyl berishni boshlaydilar, buning uchun oltitasini hisobga olish tavsiya etiladi. har bir mehmon uchun sendvichlar.

Va keyin, agar tushlik yoki kechki ovqat bo'lsa, menyu boshlang'ich,fon va desert .

Kirish uchun o'lchov odam boshiga 80 yoki 100 grammni tashkil qiladi, chunki uning maqsadi ishtahani ochishdir.

Asosiy taomga kelsak, odam boshiga go'shtni qanday hisoblashni bilish. , tushlikda, agar mol go'shti bo'lsa, 250 gramm, tovuq bo'lsa, 350 grammgacha va tovuq bo'lsa, taxminan 320 gramm bo'lishi taxmin qilinadi.

Ammo kechki ovqat bo'lsa, tavsiya etiladi. 200 gramm mol go'shti, 300 gramm tovuq go'shti va taxminan 275 gramm baliq uchun qismlarni kamaytiring. Buning sababi shundaki, tunda kamroq ovqat iste'mol qilinadi.

Va hamrohlikka kelsak, tushlik yoki kechki ovqat bo'lishidan qat'iy nazar, oziq-ovqat qismlarini qanday hisoblashni taxmin qilish uchun o'rtacha odam boshiga o'rtacha bir yarim chashka olinadi. , agar u faqat garnir bo'lsa, masalan, kori risotto.

Yoki eng og'ir uchun stakan va eng engil uchun yarim stakan, agar ikkita hamrohlik bo'lsa. Masalan, bir chashka rustik kartoshka va yarim aralash yashil barglar

Nihoyat, menyu har bir kishi uchun shirinlik bilan yopiladi, uning klassik o'lchovi bir birlik uchun 100 dan 120 grammgacha o'zgarib turadi.

Tadbirda bir kishi qancha ovqat yeydi? 100 kishilik ovqatni qanday hisoblash mumkinligi haqida batafsil va javob berish, bu ma'lum bir umumiy ovqatlanish korxonasining qanday ishlashiga bog'liq bo'ladi. Misol tariqasida, yuzta mehmon uchun 6 kilogramm guruch va 8 kilogramm salat talab qilinadi.

Bunch turidagi banket

Dimitri & Hannibal

Nihoyat, agar ular qaror qilsalarnonushta uchun ular sho'r va shirin taomlarni taklif qilishlari kerak; issiq va sovuq, nonushta va tushlik uchun xosdir.

Jumladan, omlet, krostinis, mevali shish, krep, qovurilgan mol go'shti sendvichlari yoki dengiz mahsulotlari pilpil.

50 kishilik ovqatni qanday hisoblash mumkin? Har bir mehmon uchun eng ko'p 10 ta taomni taxmin qilish kerak, chunki ba'zilari og'irroq, boshqalari esa engilroq.

Shuning uchun nikoh uchun oziq-ovqat kam bo'lmasligi uchun ularga 500 ta tishlash kerak bo'ladi. Bundan tashqari, agar ular xohlasalar, ular pishloq, kolbasa va yong'oqlar tanlovi bilan stollarni, shuningdek, turli xil nonli savatlarni qo'shishlari mumkin.

Bu qiyin ko'rinadi, lekin 80 uchun oziq-ovqat miqdorini hisoblash. odamlar yoki 10 mehmonlar uchun, u qadar ko'p emas. Va aynan bir kishi uchun porsiyalarni qanday hisoblashni tahlil qilishda, birinchi navbatda, ovqatlanish tashkiloti bilan gaplashish va keyin siz tanlagan menyu turiga ko'ra eng yaxshi variantni aniqlash bo'ladi.