Ja que les costes de Xile ofereixen una àmplia varietat d'espècies, per què no decantar-se per una entrada amb marisc o un plat de fons amb peix? Així marcaran la diferència, no només en la seva decoració per a matrimoni, en la música o les frases d'amor que ocupin a la papereria, sinó també, al banquet que culminarà amb el tall de la coca de matrimoni i un petó romàntic.

Si els atrau la idea d'oferir productes del mar, aleshores no deixin de revisar aquestes propostes. Veuran que hi ha molta més diversitat de la que creuen.

1. Salmó

Carmen Arismendi

La gran versatilitat que presenta el salmó permet gaudir de múltiples, exquisides i saludables preparacions. De potent sabor, el salmó es destaca per la seva riquesa en proteïnes, antioxidants i àcids grassos Omega-3 , per la qual cosa és considerat un excel·lent aliat del cor i la pressió arterial.

Plats amb salmó trobaran moltíssims. No obstant això, algunes de les receptes més demandades als banquets de casament són el salmó al vi blanc, salmó amb crosta d'ametlles, salmó al ciboulette, salmó sobre saballets italians grillats i salmó a la mostassa, entre altres opcions per al fons que poden acompanyar amb risotto, verdures saltejades, mix de xampinyons i papes a la crema, per exemple.

Ara, si volen incorporar també aquest peix al seu còctelde recepció , poden oferir-lo en diferents formats com tàrtar, creppé, ceviche, timbal, rolls o tiradets. Tots ells, ideals per muntar un deliciós aperitiu. Ja que es tracta d'un peix lleuger , caurà bé tant per dinar com per sopar, sempre acompanyat per un bon vi.

2. Machas

Aquesta classe de marisc, de textura suau i carnosa , correspon a un exquisit exponent nacional que es pot menjar durant tot l'any. Les mascles a la parmesana són la preparació estrella , emmarcada per la intensitat del formatge parmesà, i amb un sabor lleument picant i de llarga persistència. Convé acompanyar-les per un Sauvignon Blanc , mentre que en ser calentes, són ideals per oferir-les en un còctel de tarda-nit.

Això sí, hi ha altres receptes tan delicioses per les que podran optar , com a timbal de mascles marinades amb llimona, gingebre i oliva; culleretes de mascles amb salsa verda amb pols d'oliva; i mini quiches de mascles, entre d'altres.

Si bé són preparacions adequades per a la recepció, també hi ha receptes que podran emprar com a plat principal , com un picant de mascles amb arròs, molt popular a la cuina peruana.

3. Corvina

La corvina és un peix blanc saborós que viu naturalment tant en aigua salada com dolça. És molt apreciada en la gastronomia pel seu exquisitsabor, però també, per les seves propietats i per la versatilitat que ofereix a la cuina. De fet, es pot preparar al forn, a la planxa, a la graella o amb salsa. de marisc, corbina amb mouse de jaiba, corvina amb risotto de bolets, corvina al pebre verd i corvina amb chimichurri de gambeta, entre altres preparacions.

Si busquen una opció rica i saludable per a la seva postura d'anells de or, llavors encertaran amb aquest peix que, a més de lleuger, és una font de vitamina E , calci, iode, ferro, magnesi, potassi, fòsfor, zinc i sodi. Per la seva banda, un filet de corbina pesa aproximadament 79 gr i aportarà al voltant de 82 calories per plat.

4. Bojos

Si hi ha un producte del mar típic xilè , aquest el boig, per la qual cosa no hauria de faltar, sobretot, si intercanviaran els seus vots amb frases boniques d'amor prop de la costa.

El boig és un mol·lusc molt vingut de gust, exclusiu i versàtil, que brilla principalment en els plats d'entrada. Acompanyat en general amb papes amb maionesa i enciam, trobaran diverses preparacions com bojos amb salsa verda o bojos al merkén, encara que també podran decantar-se per exquisideses com a causa de bojos, xucla de bojos i carpaccio de bojos, entre altres.

El millor de tot? Que sónfrescos, delicats i suaus al paladar , ideals per gaudir en un matrimoni a l'aire lliure. I encara que hi ha certes restriccions que s'imposen sobre l'extracció del boig per protegir-lo, el cert és que les banqueteres estaran degudament informades si volen incloure'l al menú.

D'altra banda, ja que és comú veure petxines de bojos utilitzar-se com a cendrer , poden inspirar-se en aquesta idea per crear, per exemple, uns centres de taula per a matrimoni molt originals i de la zona.

5. Gambetes

Correspon a un crustaci que habita en aigües dolces i salades; molt valuós, ja que és baix en greix i calories , però alt en proteïnes, iode, i vitamines D i B12.

Lleugers, saborosos, nutritius i assequibles , trobaran idees per incorporar gambetes en els diferents temps del banquet i, fins i tot, segons l'estació en què intercanviaran les argolles de plata. Per exemple, si ho faran en ple hivern, unes gambetes al pil-pil seran una estupenda recepta per trampejar el fred ; mentre que, si el matrimoni serà a l'estiu, molt més fresc serà un ceviche de gambeta amb palta o unes broquetes de gambetes al pesto.

D'altra banda, es lluiran amb una entrada de gambeta a la pebre amb amanida de mango ; mentre que, per al plat principal, podran acompanyar qualsevol carn amb un deliciós arròs amb gambetessaltejats.

Si es decideixen per peix o marisc, encantaran els seus convidats amb un banquet deliciós, encara que sempre serà convenient tenir un pla B. Així s'asseguren que tots gaudeixin en la seva postura d'anells de matrimoni, a alhora que podran jugar amb la decoració, incloent xarxes i conquilles, entre altres adorns de matrimoni. I fins i tot, podran inventar noms entretinguts als plats, si així ho desitgen.