La Blanca

Juntament amb el brindis de recent casats i el llançament del ram, partir el pastís de nuvis és una de les tradicions que es manté vigent en els matrimonis. Això sí, lluny de la coca blanca de fondant de pisos eterns, avui l'oferta és molt més àmplia, podent trobar coques elaborades amb varietat d'ingredients i en diverses tècniques. Fins i tot, personalitzades segons la temporada en què es casaran. Si ja tenen clar el mes en què donaran “el sí”, revisin aquestes 4 propostes de coques d'estació.

Tardor: Drip cake de xocolata

Honey Bit!

A la tardor cauen les fulles dels arbres, tenyint els paisatges en tons marrons. I si a això se li afegeix que les temperatures comencen a baixar en aquesta estació, amb la probabilitat que plogui, aleshores una coca de xocolata serà més que adequada. Però no qualsevol coca. Inclineu-vos per un pastís de degoteig o drip cake, que es caracteritza per tenir una cobertura d'efecte degotat , com el seu nom ho indica. És a dir, que fa la sensació que va escorrent des de la superfície cap avall un líquid viscós, que pot ser ganache de xocolata, salsa de caramel, glaze de sucre o algun altre tipus de crema.

Poden triar la coca d'un o dos pisos -encara que són més comunes les d'un-, i decorar el cim amb galetes, neules, barres de cacau o macarons. I per al farciment, algunssabors ideals per a la tardor són xocolata-avellanes, xocolata-cafè-tòfona i xocolata blanca-Oreo. Sense deixar de ser elegants, l'efecte de gotes lliscant pel pastís atorga un aire desenfadat irresistible. l'ambient grisenc propi de l'hivern, apostant per una coca de nuvis en blanc i vermell. Ja van provar la xarxa velvet? Es tracta d'un pastís d'origen nord-americà, estèticament elegant i molt demanat en casaments hivernals . Es compon de bescuits de vainilla amb colorant vermell, cacau i betum de formatge crema, que s'intercalen en la preparació. És un pastís molt romàntic pel seu color vermellós intens i d'una textura vellutada que resulta una delícia. Però si volen donar un toc de misteri a la coca nupcial, una proposta és que la cobertura sigui a l'estil ruffle. És a dir, decorada externament amb volants blancs horitzontals de crema, mentre que al cim poden rematar amb fruits del bosc, com guindes o gerds. Trieu una coca rodona i d'un pis perquè es llueixi més.

Primavera: Coca d'aquarel·la

Ja que la primavera és una època en què abunden els colors, transmeten aquesta alegria també a través d'una coca d'aquarel·la o de llenç. El concepte respon a pastissos pintats a mà , ja sigui amb motius florals o dissenys abstractes,que resulten romàntics, delicats i captivadors. Generalment les coques d'aquarel·la són de colors pastissos i de forma cilíndrica, podent tenir un o més pisos, cosa que influirà també en altres detalls que puguin afegir. Per exemple, si la coca és de tres nivells, poden incorporar flors naturals enfilant-se en cascada. O bé, col·locar-ne algunes a la base i d'altres a cada esglaó.

No obstant, si el pastís serà d'un sol nivell, llavors una opció molt primaveral serà col·locar al cim grans flors de colors vibrants. Per exemple, ranuncles o lliris grocs, fúcsies o morats. Quant al sabor, inclineu-vos per algun cítric com vainilla-llimona o vainilla-taronja, o per un dolç amb frescor, com xocolata-menta.

Estiu: Naked cake amb fruites

Delicias Arequipa

La coca nua, que fa uns quants anys de tendència, serà la més adequada per a un matrimoni d'estiu, ja sigui rústic, urbà, boho-chic o millennial. I és que en deixar les capes de pa de pessic i farcit al descobert, sense posseir cobertura, aquest estil de pastís malbarata un aire de frescor i desenfat que encaixarà estupendament en la seva decoració nupcial estiuenca .

Quins sabors escollir? Inclineu-vos per combinacions suaus i refrescants, aptes per a temperatures altes. Trieu, per exemple, un humit pa de pessic de pastanaga, nous i vainilla; un exquisit pastís de melmeladade fruits vermells i crema Chantilly; o una tropical naked cake de vainilla i ratolí de maracujà. Segons el sabor que escullin, podran decorar el cim amb trossos o rodanxes de maracujà, pinya, kiwi, fruiteta, mango, domàs i altres sucoses fruites de l'estació. Es lluiran!

Mentre alguns es deixen seduir pels increïbles dissenys de coques marbrejades, de geoda o de pinzellades, altres parelles combinen un disseny atractiu amb sabors que s'adeqüin a la temporada. Si es decanten per aquesta última opció, obtindran belles fotos i els seus convidats quedaran feliços.