Torres de Paine Hadisələri

Heç bir sehrli düstur olmasa da, müəyyən məsləhətlər var ki, onlar 50 və ya 200 nəfər üçün yemək hesablamağa kömək edəcək halda.

Və cavabdeh olan iaşəçi mütləq onlara bu məsələdə rəhbərlik etsə də, cütlüyün də öz töhfəsini verməsi həmişə yaxşıdır.

Kokteyl tipli ziyafət

Proterra Eventos

Qonaqlarınızın ayaq üstə sendviçlərdən dadacaqları kokteyl tipli ziyafətə gedirsinizsə, onların nahar və ya şam yeməyini əvəz edəcəyini nəzərə almalısınız.

Ona görə də, əgər siz bir kokteyldə adam başına neçə dişləmənin kifayət olduğunu soruşurlar, ideal soyuq duzlu, isti duzlu və şirin qəlyanaltılar arasında təxminən 15 ədəd saymaqdır .

Ancaq bunu da nəzərə almalıdırlar. , qonaqların sayı nə qədər çox olarsa, yeni başlayanlar da daha çox olmalıdır.

Məsələn, əgər siz 50 nəfərlik kokteylin necə hesablanacağını düşünürsünüzsə, dörd növ soyuq başlanğıc yemək tövsiyə olunur, c dörd isti başlanğıc və şirin sendviçlər üçün iki seçim

Toy 100 qonaq üçün olarsa, çeşidləri iki qat artırın. Əlbəttə ki, onların qəlyanaltıları arasında yüngül parçaları daha güclü olanlarla birləşdirməsi də vacibdir.

Ziyafət tipi bufet

Huilo Huilo

Başqa bir alternativ bufet ziyafəti , həm nahar, həm də şam yeməyi üçün keçərlidir . Bundaformatda müxtəlif yeməklər nimçələrdə nümayiş etdirilir ki, qonaqlar özlərinə kömək edə bilsinlər və sonra yemək üçün masalarına keçsinlər.

Yemək miqdarı necə hesablanır? Bu vəziyyətdə, adambaşına 250 qram ətin (mal əti, toyuq və ya balıq) hesablanması tövsiyə olunur; 150 qram müşayiət (düyü, püresi) və 150 ​​qram salat.

Desert kiçik stəkan formatında olacaqsa, ideal adam başına iki-üç saymaqdır.

Buna görə də qonağın ət, qarnir və salat arasında cəmi 550 qram istehlak edəcəyini hesablasaq, 100 nəfərlik bufetin hesablanmasını bilmək üçün onlara 55 kilo verəcək riyazi əməliyyatı etmək kifayət edər. .

Bəli, insanlar hər şeyi bir az dadmağa -və yedikləri yeməkdən daha çox xidmət etməyə meylli olduqlarına görə, ideal ən çox tələb olunan yemək olacağını gözlədikləri yeməyin 10% daha çoxunu düşünməkdir. . Ümumiyyətlə, ət seçimidir.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, bufet nahar və ya şam yeməyindən əvvəl qonaqlar salamlama kokteyli dadacaqlar, bunun üçün onlar adambaşına altı ədəd hesab etməlidirlər.

Yemək. üç dəfə ziyafət

CasaPiedra Banquetería

Əgər onlar üç yeməkdən ibarət nahar və ya şam yeməyini seçsələr, onlar da altı kokteyl təqdim etməklə başlayacaqlar. hər qonaq üçün sendviçlər.

Və sonra, əgər nahar və ya şam yeməyi olacaqsa, menyu başlanğıcdan,fon və desert .

Giriş üçün ölçü adambaşına təxminən 80 və ya 100 qramdır, çünki onun məqsədi iştahı oyatmaqdır.

Əsas kursa gəlincə, adambaşına ətin necə hesablanacağını bilmək. , naharda mal əti olarsa 250 qram, toyuq əti olarsa 350 qrama qədər, toyuq əti olarsa təxminən 320 qramdır.

Amma axşam yeməyidirsə, tövsiyə olunur. porsiyaları 200 qram mal əti, 300 qrama qədər toyuq və təxminən 275 qram balıq qədər azaldın. Bu, gecələr daha az yemək yeməyə meyllidir.

Və müşayiətə gəldikdə, yemək porsiyalarının necə hesablanacağını təxmin etmək üçün, istər nahar, istərsə də şam yeməyi, adambaşına orta hesabla bir yarım fincan alınır. , əgər bu yalnız qarnir olacaqsa, məsələn, karri risotto.

Yaxud ən ağırı üçün bir fincan və ən yüngülü üçün yarım fincan, əgər iki müşayiət olacaqsa. Məsələn, bir stəkan köntöy kartof və qarışıq yaşıl yarpaqların yarısı.

Nəhayət, menyu klassik ölçüsü vahid başına 100-120 qram arasında dəyişən adam başına bir desertlə bağlanacaq.

Bir şəxs tədbirdə nə qədər yemək yeyir? 100 nəfər üçün yeməyin necə hesablanacağını təfərrüatlı və cavablandırmaq, bu, konkret iaşəçinin necə işləməsindən asılı olacaq. Nümunə olaraq, yüz qonaq üçün 6 kilo düyü və 8 kilo salat tələb olunur.

Brunch tipi banket

Dimitri & Hannibal

Nəhayət, əgər qərar verəcəklərsəsəhər yeməyi üçün duzlu və şirin yeməklər təklif etməlidirlər; isti və soyuq, səhər yeməyi və nahar üçün xarakterikdir.

Omletlər, krostinlər, meyvə şişləri, pancake, qovrulmuş mal əti sendviçləri və ya dəniz məhsulları pilpil daxil olmaqla.

50 nəfərlik yeməyi necə hesablamaq olar? Bəzilərinin daha ağır, digərlərinin isə daha yüngül olduğunu nəzərə alaraq hər bir qonaq üçün maksimum 10 yemək təxmin etmək optimaldır.

Buna görə də, evlilik qidalarının əskik olmadığından əmin olmaq üçün onlara 500 dişləmə lazımdır. Bundan əlavə, əgər istəsələr, pendirlər, kolbasalar və qoz-fındıqlardan ibarət masalar, eləcə də müxtəlif növ çörəklər olan səbətlər daxil edə bilərlər.

Çətin görünür, amma 80 üçün yemək miqdarını hesablamaq. insanlar və ya 10 qonaq üçün, o qədər də çox deyil. Məhz odur ki, adambaşına düşən payların necə hesablanacağını təhlil edərkən ilk növbədə iaşəçi ilə danışmaq və sonra seçdiyiniz menyu növünə uyğun olaraq ən yaxşı variantı müəyyən etmək olacaq.