Цаса Мацаире

Укуси, текстуре, ароме, боје и презентација; сви ови елементи морају бити усклађени како би јеловник за венчање био савршен и гости добили најбоље искуство.

Али пошто постоји много фактора које треба узети у обзир, важно је да пажљиво изаберете мени за венчање и да будете веома строги . Погледајте ове савете који ће вам помоћи да пронађете идеалан банкет.

1. Како одабрати мени за венчање?

Имагина365

Буџет

Буџет који доделите јеловнику за венчање зависиће од модалитета који вам највише одговара. С једне стране, могу уговорити банкет у вези са закупом центра за догађаје. У овом случају, они ће наплатити укупно по особи која укључује локацију и угоститеља. А са друге стране, моћи ће да уговоре кетеринг услуге независно од собе, било да донесу јела спремна или да их спремају на лицу места.

Који год модалитет изаберу, вредност менија за брак по особи варирају између 20.000 и 80.000 долара. Стога, ако тражите јефтин свадбени мени, битно је да будете јасни око приближног броја гостију.

Како одабрати добављача

Пошто ће храна бити веома релевантна ставка у вашој прослави, кључно је да изаберу добављача који гарантује квалитет,идеалан за прославе на селу или, уопште, венчања на отвореном.

Можете почети са коктелом нудећи мини емпанаде од боровине, мини колаче од кукуруза, чорипане са пебреом, антикучосе и сопаипиле. За главно јело, идеално ће бити кладити се на месо са роштиља или традиционални асадо ал пало, уз мноштво салата, укључујући чилену и мајонез кромпир. За десерт, одушевите своје госте шведским столом са моте цон хуесиллос, сладоледом од цимета и снежним млеком, између осталих типичних рецепата.

Што се пића тиче, не можете пропустити писцо соур, вино, земљотрес и ударац римском. Док, ако додају услугу до касно у ноћ, супа од угора, у мањим порцијама, биће одлична за пуњење батерија.

Алтернативе менија

Све више успостављен тренд је тражење менија посебно за госте са целијакијом, вегане, вегетаријанце или са било којом посебном алергијом. Без обзира на стање, угоститељи ће сигурно имати алтернативу за сваки случај и на врхунцу свадбеног банкета.

На пример, ако буде гостију вегетаријанаца, могу да им понуде коцкице тофуа од сусама и арапског крокети од сланутка, у коктелу Ручак или вечера од хумуса од цвекле као предјело; Канелони од блитве и босиљка, као главно јело; и јагоде пуњене мишем од нане, каодесерт. Они ће заблистати са овим вегетаријанским свадбеним менијем.

Или, ако имају члана породице или пријатеља са целијакијом, мораће само да затраже јеловник без глутена од угоститеља. Односно, не садржи производе или нуспроизводе направљене од пшенице, јечма, ражи и овса.

Вечера од три јела може бити, на пример, авокадо пуњен капрезом, као предјело; пирјана говеђа ребра у сопственом соку са поврћем, као главно; и мафини од пиринчаног брашна са комадићима чоколаде, за десерт. Покушајте да сазнате ове информације од својих гостију унапред.

Петите Цаса Зуцца Веддингс

Сезонски и одрживи мени

Сезонски мени за венчања алудира на максимално искориштавање сезонских производа, што ће им донети неколико предности. Међу њима, храна ће стићи свежа на ваш сто и биће обезбеђена економичним свадбеним менијем, јер ће производи бити више доступни.

У јесен/зиму, на пример, искористите сезонско поврће да нуде супе, креме, варива, тортиље и пире. На пример, крема од бундеве са пармезаном за почетак. За позадину, месо могу да прате пиреом од патлиџана. А ако се ради о искориштавању сезонског воћа, изненадите госте колачем од сира од дуња.

У међувремену, воће и поврћепролеће/лето ће гарантовати светлији и шаренији мени. На пример, могу да се одлуче за средства од артичоке пуњене туњевином, за улаз; попрати главно јело богатим салатним бифеом; и затворите гранитом од лубенице и диње за десерт.

Сада, ако желите одрживи мени за венчање који има најмањи утицај на животну средину, постоје неки савети које треба применити у пракси. С једне стране, преферирајте мени од три јела у односу на шведски сто, јер ће први послужити прецизне порције, док ће у другом бити више отпада.

Такође фаворизујте храну без километара. Другим речима, долазе са удаљености мање од 100 километара, чиме се доприноси њиховој очуваности и избегава даља контаминација у транзиту. И бирајте типичне намирнице из сваког региона и сезоне, водећи рачуна да не садрже конзервансе или боје.

Стуб одрживог кувања, поред рационалног коришћења ресурса, јесте управо подстицање потрошње домаћег хране, поштујући кулинарске традиције локалних произвођача. На пример, ако се венчавате на фарми ван града, сазнајте које се намирнице узгајају у тој области да бисте додали јеловник за венчање на селу.

Интерактивни менији

Још један тренд сваки све траженији, идеалан за опуштена венчања,су интерактивни менији. То има везе са остављањем формалности и протокола по страни, дајући гостима слободу, како у томе шта желе да једу, у којој количини и где да седе.

Стога, план седења је изостављен, тако да свака особа налази се где желе и привилеговани су јеловници типа шведског стола или са тематским станицама. Али постоје и предлози који се савршено уклапају у овај стил банкета, као што је схов кување или кување уживо, што ће омогућити гостима да комуницирају са куваром.

А камиони са храном ће Такође ће додати бодове интерактивном брачном менију, јер ће, као иу бифеу, гости бити ти који бирају шта ће јести. Идеално ако тражите мени за рустикално, бохохично, миленијумско венчање или, заиста, било које које се слави у отвореном простору.

Дечји мени

Коначно, ако ће у вашем браку бити деце, морате узети у обзир одређена разматрања. Прво, сазнајте да ли неко од ваших малих гостију пати од нетолеранције или алергије на било коју храну. На овај начин ће моћи да обавесте угоститеља када представи опције менија за своју децу.

Како знате који је најбољи за вас? Иако вероватно нећете наћи велику разлику између предлога продавца, покушајте да јеловник буде једноставан и лак за јело, на основухрана са масивним укусом и пажљивом презентацијом. Наравно, из практичних разлога, препоручљиво је да се прескочи улаз и пређе директно на главно јело, да се затвори десертом, ако ће то бити традиционално јело.

Поховани пилећи филе са помфритом, пилетина нуггетс Риба са мешаном салатом, кобасице са пиринчем и крокети са шунком и сиром са пиреом, неке су идеје за јеловнике за парове са децом.

6. Трендови менија за брак

Цаса Мацаире

У јеловницима за брак 2022. године, вегетаријанске и веганске опције имаће јаку улогу. Осим чињенице да постоје гости који не једу месо, истина је да се вегетаријанска и веганска храна све више цени. Генерално, здрава храна за свадбе и одржива храна , који ће такође ући на јеловнике за свадбе следеће године.

Међутим, пошто пандемија Цовид-19 и даље постоји, тренд ће бити да се класични менији који се служе за столом, како би се лакше поштовала социјална дистанца. Ово, за масовна венчања, у којима је сврха да се избегне гужва.

Али ако планирате интимно венчање, онда можете да се одлучите за лежернији мени за венчања, на пример бифе са ознаком удаљености на спрат. Добра ствар је што ће 2022. године доминирати свадбени банкетина отвореном.

Можете ли да замислите свој? Опције су разноврсне, тако да ћете сигурно пронаћи свадбени мени који вам одговара. Од бранча са схов цоокинг или шведског стола у чилеанском стилу, до вечере од три јела са сезонским производима, између осталих могућности.

Ако немају референце, мораће прво да изврше претрагу на Интернету, на пример, преко директоријума Матримониос.цл. Тамо ће моћи да филтрирају угоститеље према локацији, броју гостију, кухињи (међународна, чилеанска, ауторска, итд.) и врсти менија (вегетаријански, целијакијски итд.). И кликом на сваког провајдера, наћи ћете комплетне информације о услузи.

Дакле, када већ имате неке опције на видику, истражите на својим друштвеним мрежама, прегледајте коментаре других клијената, затражите понуду и питајте за портфеље за Посматрајте састављене посуде. На овај начин они могу да упореде између могућих опција и онда, када буду склони једном од ових провајдера, закажу састанак.

То ће бити кључна инстанца за разрешење недоумица, међу њима, ако могу да изврше измене у брачни мени или убаците посебно јело.

Такође би требало да разјасне своја питања о пићима, а посебно о отвореном бару, јер неке компаније за ову услугу наплаћују посебан износ. Такође се информишите о броју конобара и бармена са којима раде, распитајте се који је максималан рок да потврдите тачан број вечера и разјасните све недоумице у вези са начином плаћања.

Коначно, дажелите потпуну ексклузивност, не заборавите да проверите да ли угоститељ пружа услуге за више од једног венчања или догађаја током истог дана; Тако ће бити мирни у случају да се прослава продужи и, у том случају, консултовати се за додатни трошак прековременог рада.

Када је све ово тада решено и задовољни понуђеном услугом, могу да приступе потписивању уговора.

Хавијера Виванко

Како за израчунавање количине хране

Да не би било вишка или мањка, важно је направити приближан прорачун количине хране која ће бити понуђена на банкету.

Ако је биће ручак од три јела, око 14:00 почиње са оброком улаза за брак, да би се затим уступило главно јело. Процењује се количина по особи од 250 грама ако је говеђе месо, комад до 350 грама ако је пилетина или око 320 грама рибе; плус додатак еквивалентан шољи и по по особи.

Или ако ће бити два украса, једна шоља се рачуна за најтеже и пола шоље за најлакше. На крају се нуди парче десерта.

Ако ће то бити вечера од три јела, око 20.30 почиње предјело, а затим главно јело. А за овај се рачуна 200 грама ако је месо; комад до 300 грама ако је пилетина или око 275 грама рибе, по госту. Поред шољице и по уз пратњу,За разлику од ручка, ноћу је обично лакши. На пример, мешавина поврћа или киное. Завршава се десертом.

Било да нуде традиционални ручак или вечеру, требало би да почну са менијем свадбених коктела који укључује у просеку шест залогаја по особи, између топлог и хладног.

Ако ће банкет бити бранч средином јутра, у просеку се рачуна 8 комада по особи. На пример, омлет, кроасан, две емпанаде, два кростинија, воћни ражњић и комад колача од сира. У међувремену, ако ће то бити коктел средином поподнева, квантифицира се између 12 и 16 предјела по особи. Међу њима су мини кишеви, севиче кашике и ћуфте.

Коначно, ако ће банкет бити шведски сто, у коме гости бирају своје порције, обично се рачуна 300 грама меса, а две шоље и пола стране, јер се људи узбуђују због различитих опција и често узимају више него што на крају поједу. Ако ће и десерти бити на бази шведског стола, процењују се три комада по особи, ако су мали.

Тајминг

Тајминг односи се на организацију времена. Односно, на управљање сатима путем рокова и конкретних планова, који у браку иду од доласка гостију до краја забаве. А међу њима и банкет има свој тајминг индивидуално.

Без обзира на формат који одаберете, оставите двадесет минута размака између краја церемоније и почетка пријема. Или више, ако се гости морају преселити из цркве у просторију за догађаје. Моћи ће унапред да израчунају колико ће им требати да стигну.

Свадбени коктел, с друге стране, обично траје око сат времена, док се за ручак и вечеру предвиђа два сата, обично почевши од свадбене здравице.

Уколико ће то бити традиционално јело, гости ће за то време пробати предјело, главно јело, десерт и у неким случајевима сервис за чај или кафу. А постоји и могућност замене десерта свадбеном тортом, коју можете наручити код истог угоститеља, или је сами изабрати у посластичарници по жељи.

2. Дегустација свадбеног менија

Ла Барбецуе

Када одаберете јела са свог свадбеног менија, следећи корак је да присуствујете дегустацији.

Ово је услуга коју нуде угоститељи, након потписаног уговора и плаћене резервације, у којој могу пробати све припреме и имати идеје за јеловник за брак. Од коктел сендвича, до улазница, главних јела и десерта. Укључујући вина из уговореног плана.

То ће бити примеркључ, јер ће на тај начин тачно знати шта ће понудити својим гостима. А у случају да желе да предложе промену (на пример, мање зачињено јело), ​​угоститељ неће имати проблема да то учини.

Али осим што ће пробати јела, моћи ће да посматрају њихово склапање и, ако јесте, желе да се сликају.

Иако ће то бити релативно према сваком добављачу, генерално, две до четири особе могу да оду да пробају мени. Идеално, на пример, ако имате пријатеља кувара аматера који може да вас прати.

3. Стилови менија за брак

Венчања Петите Цаса Зуцца

Бифе

Јеловник шведског стола за венчање је онај у коме се храна представља на различитим тацнама, раздвојеним по врсти и температуру и јасно идентификована. На овај начин ће сами гости бирати шта желе, било тако што ће се послужити својим тањирима или уз помоћ кухињског особља. Бифе укључује различите врсте меса, рибе, гарнитуре, поврће и десерте. Све на располагању гостима, који ће јести седећи за својим столом.

Три јела

То је класичан свадбени мени, било да је ручак или вечера, који служи конобари за столом. И као што му име каже, овај стил банкета се састоји од три фазе:

Улаз, који може битисвеже јело са салатама за лето, или супа или крем за зиму. Главно јело, које је најчешће месо (говедина, свињетина, пилетина, ћуретина) са прилогом, риба са прилогом или тестенина. И десерт, да се свадбени мени затвори. У идеалном случају, требало би да постоји хармонија између три пута и без понављања укуса. Треба напоменути да је ово омиљена опција за оне који траже елегантан свадбени мени.

Коктел

Коктел мени за брак се заснива искључиво на понуди гостима разних грицкалице; топло и хладно, слано и слатко, са пажљивом презентацијом. И још један услов је да храна буде удобна за јело.

Коктел се дегустира на кожи, мада увек можете поставити високе столове и столице за подршку, посебно ако ће на прослави бити и старији. Препоручљиво је имати једног конобара на сваких 15 гостију.

Брунцх

У овом стилу банкета, који се обично одржава између 10:00 и 14:00, различите опције доручка и ручка се спајају. Слично је формату шведског стола, јер је постављен један или више столова са свом храном на видику. И тако, гости су ти који узимају шта желе, али то једу стојећи.

Бранчеви обично укључују гурманске сендвиче, палачинке, кобасице, тортиље, комаде воћа и кучене, међудруги укуси. Уз храну иде и чај или кафа, сокови, пиће и безалкохолна пића.

Можете затражити једноставан брачни мени за ручак или онај који укључује сложенија јела.

4. Шта би свадбени мени требало да садржи

Петите Цаса Зуцца Веддингс

Ако размишљате о ручку или вечери од три јела, овде ћете пронаћи различитих идеја за свадбени мени , укључујући опције за коктел, предјело, главно, десерте и пиће. Међутим, ако планирате брак са плесом у зору, у идеалном случају ћете морати да додате и ноћну услугу, коју неки угоститељи укључују у буџет, а други је посебно наплаћују.

У зависности од сезоне у којој се венчавате, прегледајте ове предлоге како бисте могли да креирате сопствени мени.

Коктел за венчање

• Рањићи од птица сусам са тајландским сосом
• Говедина карпачо ролница са ловоровим листом
• Кичеви од блитве и печурака
• Рањићи од печене говедине са Дижон сосом
• Цуфте од говедине и сланине
• Еквадорске шкампе у похању од кокоса
• Хоботнице са љубичастим сосом од маслина
• Брускете од парадајза и моцареле са сиром

Свадбена предјела

• Севиче од рибе и лигњи са милк де тигре
• Остриге ал пилпил
• Супа од цвекле са ђумбиром
• Патлиџани пуњениМлевено месо
• Туњевина тимбале са тиквицама
• Рофлице од шпарога са серано шунком

Главна јела за венчање

• Тоурнедо де говеђи филе са рустичним пире кромпиром
• Свињски филе са сотираним поврћем
• Јагњећа ребарца у сосу од рузмарина са кремастим кромпиром
• Дуо медаљона од лужњака и ћуретине са каберне сосом, са мешаним зеленим листовима
• Лосос са корицом од бадема са мишем од спанаћа
• Цорвина у сосу од јабуке са белим пиринчем
• Рицотта од меса и лазање
• Равиоли са димљеним лососом и орасима

Десерти за свадбу

• Чоколадни вулкан
• Цреме брулее
• Суспиро Лимено
• Тирамису
• Бровние са сладоледом
• Тофу моуссе и бобичасто воће
• Храна Македонија
• Свадбена торта

Пице

• Ароматизоване воде
• Природни сокови
• Лимунаде
• Газирана пића
• Ужине (писцо соур, махуна, газирана)
• Вина
• Кафа, чај и инфузије
• Пиво
• Жажна пића (писко, вотка, виски)

Касно увече

• Сендвичи
• Пљескавице
• Хот-догови
• Пице
• Тацос/буритос/куесадиллас
• Сусхи
• Бујон

5. Предлози и идеје за свадбени мени

Катхи Мајестиц

чилеански мени

Чилеански мени за свадбе ће бити