Macaire House

Skoniai, tekstūros, aromatai, spalvos ir pateikimas - visi šie elementai turi derėti tarpusavyje, kad vestuvių meniu būtų tobulas, o svečiai patirtų geriausius įspūdžius.

Tačiau kadangi reikia atsižvelgti į daugybę veiksnių, svarbu, kad vestuvių meniu rinktumėtės atidžiai ir rūpestingai. Peržiūrėkite šiuos patarimus, kurie padės jums rasti idealų banketą.

1. Kaip pasirinkti vestuvių meniu?

Įsivaizduokite365

Biudžetas

Biudžetas, kurį skirsite vestuvių meniu, priklausys nuo to, koks variantas jums labiausiai tinka. Viena vertus, banketą galite samdyti kartu su renginių centro nuoma. Tokiu atveju už kiekvieną asmenį reikės mokėti bendrą sumą, į kurią bus įskaičiuota vieta ir maitinimo paslaugų teikėjas. Kita vertus, maitinimo paslaugą galite samdyti atskirai nuo salės, atsiveždami paruoštus patiekalus arba su savimi atsiveždami maitinimo paslaugų teikėją.arba ruošiant juos vietoje.

Nepriklausomai nuo to, kokį būdą jie pasirenka. vestuvių meniu vertės vienam asmeniui svyruoja nuo 20 000 iki 80 000 JAV dolerių. Todėl, jei ieškote nebrangaus vestuvių meniu, būtina aiškiai žinoti apytikslį svečių skaičių.

Kaip pasirinkti tiekėją

Kadangi maistas bus labai svarbus jūsų šventės elementas, labai svarbu, kad pasirinktumėte tiekėją, kuris garantuoja kokybę, veiksmingumą, punktualumą ir lankstumą, trumpai tariant, kad tai būtų profesionali ir prestižinė įmonė.

Jei neturite jokių rekomendacijų, pirmiausia ieškokite internete, pavyzdžiui, kataloge Matrimonios.cl. Ten galite filtruoti banketus pagal vietą, svečių skaičių, virtuvę (tarptautinė, čilietiška, firminė ir t. t.) ir meniu tipą (vegetariška, celiakija ir t. t.). Paspaudę ant kiekvieno tiekėjo rasite išsamią informaciją apie paslaugas.

Tuomet, kai jau turite keletą galimų variantų, atlikite keletą tyrimų socialinėje žiniasklaidoje, peržiūrėkite kitų klientų atsiliepimus, paprašykite pateikti pasiūlymą ir paprašykite pateikti portfolio, kad galėtumėte pamatyti sumontuotus patiekalus. Taip galėsite palyginti galimus variantus, o tada, kai nuspręsite dėl vieno iš šių paslaugų teikėjų, suplanuokite susitikimą.

Tai bus pagrindinis atvejis, kai bus galima išspręsti abejones, pavyzdžiui, ar galima keisti vestuvių meniu arba įtraukti specialų patiekalą.

Taip pat turėtumėte išsiaiškinti klausimus apie gėrimus, ypač apie atvirą barą, nes kai kurios įmonės už šią paslaugą ima atskirą mokestį. Be to, išsiaiškinkite, kiek padavėjų ir barmenų dirba, pasiteiraukite, per kiek laiko galima patvirtinti tikslų svečių skaičių, ir išsiaiškinkite visas abejones dėl mokėjimo būdo.

Galiausiai, jei norite visiško išskirtinumo, nepamirškite patikrinti, ar maitinimo paslaugų teikėjas tą pačią dieną aptarnauja daugiau nei vienas vestuves ar renginius; taip būsite ramūs, jei šventė užsitęstų, ir tokiu atveju paprašysite sumokėti už papildomas valandas.

Kai visa tai bus išspręsta ir būsite patenkinti siūlomomis paslaugomis, galėsite pasirašyti sutartį.

Javiera Vivanco

Kaip apskaičiuoti maisto kiekį

Kad nebūtų pertekliaus ar trūkumo, svarbu apytiksliai apskaičiuoti, kiek maisto bus siūloma banketo metu.

Jei tai bus trijų patiekalų pietūs, apie 14.00 val. pradėkite nuo užkandžio porai, o tada pereikite prie pagrindinio patiekalo. 250 gramų jautienos vienam asmeniui, iki 350 gramų vištienos gabalėlis arba apie 320 gramų žuvies, plius pusantro puodelio vienam asmeniui.

Arba jei bus du garnyrai, vienas puodelis skiriamas sunkesniems, o pusė puodelio - lengvesniems. Galiausiai siūlomas deserto gabalėlis.

Jei tai bus trijų patiekalų vakarienė, apie 20.30 val. pradėkite nuo užkandžio, o po to - nuo pagrindinio patiekalo. O pagrindiniam patiekalui vienam svečiui skaičiuojame 200 g, jei tai mėsa; iki 300 g, jei tai vištiena, arba apie 275 g žuvies. Plius pusantro puodelio garnyro, kuris, kitaip nei pietūs, vakare paprastai būna lengvesnis. Pavyzdžiui, daržovių mišrainė arba kvinoja. Tai buskulminacija - desertas.

Nesvarbu, ar rengsite tradicinius pietus, ar vakarienę, turėtumėte pradėti nuo kokteilių meniu vestuvėms įskaitant vidutiniškai šešis karštus ir šaltus užkandžius vienam asmeniui.

Jei banketas bus vidudienio vėlyvieji pusryčiai, vienam asmeniui vidutiniškai tenka 8 užkandžiai, pavyzdžiui, omletas, kruasanas, dvi empanaditos, du krostinai, vaisių kebabas ir sūrio pyrago gabalėlis. Jei tai bus popietinis kokteilių vakarėlis, vienam asmeniui tenka nuo 12 iki 16 užkandžių, įskaitant mini kepsnelius, ceviche šaukštus ir mėsos kukulius.

Galiausiai, jei banketas bus švediškas stalas, kur svečiai patys renkasi porcijas, paprastai numatome 300 g mėsos ir du su puse puodelio garnyrų, nes žmonės susižavi įvairiais patiekalais ir linkę imti daugiau, nei galiausiai suvalgo. Jei desertai taip pat bus švediškas stalas, numatome tris gabalėlius vienam asmeniui, jei jie nedideli.

Laiko nustatymas

Svetainė laiko nustatymas reiškia laiko organizavimą, t. y. laiko valdymą pagal konkrečius terminus ir planus, kurie vestuvėse apima laikotarpį nuo svečių atvykimo iki šventės pabaigos. O tarp jų savo vietą užima ir pokylis. laiko nustatymas ypač.

Kad ir kokį formatą pasirinktumėte, nuo ceremonijos pabaigos iki pobūvio pradžios skirkite dvidešimt minučių arba daugiau, jei svečiams reikės keliauti iš bažnyčios į pobūvio salę. Galite iš anksto apskaičiuoti, kiek laiko užtruks kelionė.

Vestuvinis kokteilis paprastai trunka apie valandą, o pietūs ir vakarienė - dvi valandas ir paprastai prasideda jaunųjų tostais.

Jei tai bus tradiciniai pietūs, per šį laiką svečiai paragaus užkandžio, pagrindinio patiekalo, deserto ir, kai kuriais atvejais, arbatos ar kavos servizo. Taip pat yra galimybė desertą pakeisti vestuviniu tortu, kurį galite užsakyti iš to paties maitinimo paslaugų teikėjo arba patys išsirinkti iš pasirinktos kepyklos.

2. Vestuvių meniu degustacija

Barbekiu

Išsirinkus vestuvių meniu patiekalus, kitas žingsnis - dalyvauti degustacijoje.

Pasirašius sutartį ir sumokėjus rezervacijos mokestį, maitinimo paslaugų teikėjai teikia šią paslaugą, kurios metu galite išbandyti visus patiekalus ir pasisemti idėjų savo vestuvių meniu - nuo kokteilių užkandžių iki užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų, taip pat vynų, įtrauktų į sutartyje numatytą planą.

Tai bus labai svarbus atvejis, nes tiksliai žinosite, ką siūlysite savo svečiams, o jei norėsite pasiūlyti kokių nors pakeitimų (pavyzdžiui, mažiau aštrų patiekalą), maitinimo paslaugų teikėjas mielai tai padarys.

Tačiau galėsite ne tik paragauti patiekalų, bet ir stebėti, kaip jie gaminami, ir, jei norite, fotografuoti.

Nors tai priklauso nuo kiekvieno tiekėjo, bendra taisyklė yra tokia, kad į meniu degustaciją gali eiti nuo dviejų iki keturių žmonių. Idealu, jei, pavyzdžiui, turite draugą virėją mėgėją, kuris gali jus lydėti.

3. Vestuvių meniu stiliai

"Petite Casa Zucca" vestuvės

Švediškas stalas

Vestuvių švediško stalo meniu - tai meniu, kuriame maistas pateikiamas ant skirtingų padėklų, atskirtas pagal rūšį ir temperatūrą bei aiškiai pažymėtas. Tokiu būdu patys svečiai pasirenka, ką nori valgyti, patys patiekdami į savo lėkštes arba padedami virtuvės personalo. Į švedišką stalą įtraukiami įvairių rūšių mėsos, žuvies ir garnyrų patiekalai,daržovės ir desertai - visa tai bus laisvai prieinama svečiams, kurie valgys sėdėdami prie savo stalų.

Tris kartus

Tai klasikinis vestuvių meniu, pietūs arba vakarienė, kuriuos prie stalo patiekia padavėjai, ir, kaip galima suprasti iš pavadinimo, šį banketą sudaro trys patiekalai:

Užkandis, kuris vasarą gali būti šviežias patiekalas su salotomis, o žiemą - sriuba ar kremas. Pagrindinis patiekalas, kuris paprastai būna mėsa (jautiena, kiauliena, vištiena, kalakutiena) su garnyru, žuvis su garnyru arba makaronai. Ir desertas, kuris puikiai užbaigia vestuvių meniu. Geriausia, kad trys patiekalai būtų harmoningi ir nesikartotų skoniai.mėgstamas pasirinkimas ieškantiems elegantiško vestuvių meniu.

Kokteilis

Vestuvinių kokteilių meniu sudarytas tik tam, kad svečiams būtų galima pasiūlyti įvairių užkandžių: karštų ir šaltų, pikantiškų ir saldžių, elegantiškai pateiktų. Ir dar vienas reikalavimas - maistą turi būti patogu valgyti.

Kokteilis valgomas ant odos, nors visada galite pastatyti keletą aukštų stalų ir taburečių, kad būtų galima palaikyti, ypač jei šventėje dalyvaus vyresnio amžiaus suaugusieji. Rekomenduojama, kad kas 15 svečių būtų vienas padavėjas.

Priešpiečiai

Šio tipo banketai, paprastai rengiami nuo 10.00 iki 14.00 val., sujungia įvairius pusryčių ir pietų patiekalus. Jie panašūs į švedišką stalą, prie kurio pastatytas vienas ar keli stalai su visais patiekalais, kad valgytojai galėtų imti, ko nori, bet valgyti stovėdami.

Per pusryčius dažnai patiekiami gurmaniški sumuštiniai, blyneliai, dešrelės, omletai, vaisių gabalėliai ir kukuliai, taip pat kitų skonių patiekalai, prie kurių patiekiama arbata arba kava, sultys, gaivieji ir gaivieji gėrimai.

Galite užsisakyti paprastą vestuvių meniu priešpiečiams arba įtraukti sudėtingesnius patiekalus.

4. Ką turėtų apimti vestuvių meniu

"Petite Casa Zucca" vestuvės

Jei ketinate užsisakyti trijų patiekalų pietus ar vakarienę, čia rasite skirtingos vestuvių meniu idėjos Tačiau jei planuojate vestuves su šokiais auštant, geriausia būtų, jei jums reikėtų pridėti vėlyvo vakaro paslaugą, kurią kai kurie maitinimo paslaugų teikėjai įtraukia į biudžetą, o kiti ima papildomą mokestį.

Priklausomai nuo to, kokiu metų laiku tuokiatės, susipažinkite su šiais pasiūlymais, kad galėtumėte sudaryti savo meniu.

Vestuvių kokteilis

• Sezamo paukštienos kebabai su tailandietišku padažu
• Jautienos karpačio suktinukas su lauro lapais
• Varškėtukų ir troškintų grybų pyragėliai
• Ant iešmo kepta jautiena su Dižono padažu
• Jautienos ir šoninės kukuliai
• Ekvadorietiškos kokosuose keptos krevetės
• Aštuonkojo gabalėliai su violetinių alyvuogių padažu
• Pomidorų ir mocarelos brusketos

Vestuvių bilietai

• Žuvies ir kalmarų ceviche su leche de tigre (tigro pienu)
• Austrės pilvo padaže
• Burokėlių sriuba su imbieru
• Baklažanai, įdaryti malta mėsa
• Tuno timbale su itališkais moliūgais
• Kepti šparagų suktinukai su serano kumpiu

Santuokos principai

• Jautienos filė Tournedó su kaimiškų bulvių koše
• Kiaulienos nugarinė su troškintomis daržovėmis
• Ėriuko šonkauliukai su rozmarino padažu ir kreminėmis bulvėmis
• Sviestinės nugarinės ir kalakutienos medalionų duetas su cabernet padažu ir mišrių žalumynų mišiniu
• Lašiša su migdolų pakrante su špinatų pele
• Jūros ešerys obuolių padaže su baltaisiais ryžiais
• Mėsos ir rikotos lazanija
• Raviolai su rūkyta lašiša ir graikiniais riešutais

Vestuvių desertai

• Šokolado vulkanas
• Crème brulée
• Limos atodūsis
• Tiramisu
• Pyragėliai su ledais
• Tofu ir uogų putėsiai
• Makedonija
• Vestuvių tortas

Gėrimai

• Aromatizuoti vandenys
• Natūralios sultys
• Limonadai
• Gazuoti gėrimai
• Aperityvai (pisco sour, vaina, putojantis vynas)
• Vynai
• Kava, arbata ir užpilai
• Alaus
• Distiliatai (pisco, degtinė, viskis)

Vėlyvas vakaras

• Sumuštiniai
• Hamburgeriai
• Hotdogai
• Picos
• Tacos/burritos/quesadillas
• Suši
• Consommé

5. Pasiūlymai ir meniu idėjos vestuvėms

Kathy Majestic

Čilės meniu

Čilės stiliaus vestuvių meniu puikiai tiks kaimo šventėms arba apskritai vestuvėms po atviru dangumi.

Galite pradėti nuo kokteilių, siūlydami mini empanadas de pino, mini pastel de choclo, choripanes con pebre, anticuchos ir sopaipillas. Pagrindiniam patiekalui geriausia rinktis ant grotelių keptą mėsą arba tradicinį asado al palo, kartu su daugybe salotų, įskaitant chilena ir papas mayo. Desertui pradžiuginkite savo svečius bufetu su mote con huesillos, ledais išcinamono ir sniego pieno, be kitų tipiškų receptų.

Kalbant apie gėrimus, negalima praleisti pisco sour, vyno, terremoto ir ponche a la romana, o jei užsisakysite vėlyvo vakaro paslaugą, mažesnėmis porcijomis galima pasistiprinti caldillo de congrio.

Meniu alternatyvos

Vis labiau populiarėjanti tendencija - prašyti specialių meniu svečiams, sergantiems celiakija, veganams, vegetarams ar turintiems bet kokią konkrečią alergiją. Nepriklausomai nuo būklės, maitinimo paslaugų teikėjai tikrai turės alternatyvą kiekvienam atvejui ir vestuvių pokylio įkarštyje.

Pavyzdžiui, jei jūsų svečiai vegetarai, kokteilių vakarėlyje galite jiems pasiūlyti sezamo tofu kubelių ir avinžirnių kroketų, pietus arba vakarienę, kurią sudaro burokėlių humusas kaip užkandis, mangoldų ir bazilikų kanelės pagrindiniam patiekalui ir braškės, įdarytos mėtomis, desertui. Su šiuo vegetarišku vestuvių meniu atrodysite puikiai.

Jei jūsų šeimos narys ar draugas serga celiakija, jums tereikia paprašyti maitinimo įstaigos, kad ji pateiktų meniu be glitimo, t. y. tokį, kuriame nėra jokių produktų ar šalutinių produktų, pagamintų iš kviečių, miežių, rugių ar avižų.

Pavyzdžiui, trijų patiekalų vakarienę galėtų sudaryti, pavyzdžiui, užkandis - kaprėsu įdarytas avokadas, pagrindinis patiekalas - troškinti jautienos šonkauliukai su daržovėmis, o desertas - ryžių miltų keksiukai su šokolado drožlėmis. Būtinai iš anksto sužinokite šią informaciją iš savo svečių.

"Petite Casa Zucca" vestuvės

Sezoninis ir tvarus meniu

Sezoninis vestuvių meniu Sezoninis maistas ant jūsų stalo pateks šviežias, o vestuvių meniu bus ekonomiškas, nes bus daugiau produktų.

Pavyzdžiui, rudenį ir žiemą pasinaudokite sezoninėmis daržovėmis ir pasiūlykite sriubų, kremų, troškinių, omletų ir tyrių. Pavyzdžiui, užkandžiui - moliūgų kremas su parmezano sūriu. Pagrindiniam patiekalui prie mėsos galite patiekti baklažanų tyrę. O jei norite kuo geriau išnaudoti sezoninius vaisius, nustebinkite svečius svarainių sūrio pyragu.

Pavasario ir vasaros vaisiai ir daržovės užtikrins lengvesnį ir spalvingesnį valgiaraštį. Pavyzdžiui, užkandžiui galite rinktis artišokus, įdarytus tunu, prie pagrindinio patiekalo rinktis įvairias salotas, o desertui - arbūzų ir melionų granitą.

Jei norite, kad vestuvių meniu būtų tvarus ir darytų kuo mažesnį poveikį aplinkai, galite pasinaudoti keliais patarimais. Pirma, pirmenybę teikite trijų patiekalų meniu, o ne švediško stalo meniu, nes pirmieji patiekiami tiksliomis porcijomis, o antrieji yra labiau nuostolingi.

Taip pat pirmenybę teikite "nulinio kilometro" maisto produktams, t. y. maisto produktams, atvežtiems iš mažesnio nei 100 kilometrų atstumo, taip prisidėdami prie jų išsaugojimo ir išvengdami tolesnio užteršimo vežant. Rinkitės kiekvienam regionui būdingus ir sezoninius maisto produktus ir įsitikinkite, kad juose nėra konservantų ar dažiklių.

Vienas iš tvarios virtuvės ramsčių - ne tik racionalus išteklių naudojimas, bet ir vietinių maisto produktų vartojimo skatinimas, gerbiant vietos gamintojų kulinarines tradicijas. Pavyzdžiui, jei tuokiatės miesto pakraštyje esančiame sklype, išsiaiškinkite, kokie maisto produktai auginami toje vietovėje, kad galėtumėte juos įtraukti į savo vestuvių meniu.

Interaktyvūs meniu

Kita vis labiau populiarėjanti tendencija, idealiai tinkanti atpalaiduojančioms vestuvėms, yra interaktyvūs meniu, kuriuose formalumai ir protokolai paliekami nuošalyje, o valgytojams suteikiama laisvė pasirinkti, ką jie nori valgyti, kiek nori valgyti ir kur sėdėti.

Todėl atsisakoma sėdimųjų vietų plano, kad kiekvienas asmuo galėtų įsitaisyti, kur nori, o pirmenybė teikiama švediško stalo meniu arba teminėms stotims. Tačiau yra ir pasiūlymų, kurie puikiai tinka šiam banketo stiliui, pvz. Rodyti maisto ruošimą arba gyvas maisto gaminimas, kai svečiai gali bendrauti su virtuvės šefu.

Interaktyviam vestuvių meniu papildys ir maisto sunkvežimiai, nes, kaip ir švediško stalo atveju, svečiai patys gali pasirinkti, ką valgyti - tai idealu, jei ieškote kaimiško, boho stiliaus, tūkstantmečio ar apskritai bet kokio kito vestuvių meniu, kuris vyksta lauke.

Vaikų meniu

Galiausiai, jei jūsų vestuvėse dalyvaus vaikai, turite atsižvelgti į tam tikrus aspektus. Pirmiausia išsiaiškinkite, ar kuris nors iš jaunųjų svečių netoleruoja kokių nors maisto produktų arba yra alergiškas, kad galėtumėte apie tai įspėti maisto tiekėją, pateikdami vaikams skirtus meniu variantus.

Kaip žinoti, kuris iš jų jums tinka? Nors tikriausiai nerasite daug skirtumų tarp tiekėjų pasiūlymų, pasistenkite pasirinkti paprastą ir lengvai valgomą valgiaraštį, sudarytą iš masinės rinkos maisto produktų ir kruopščiai pateiktą. Tačiau praktiniais sumetimais rekomenduojama praleisti užkandį ir iš karto pereiti prie pagrindinio patiekalo, užbaigiant desertu, jei tai bus vakarienė.tradicinis.

Keletas idėjų, kaip sudaryti vestuvių su vaikais valgiaraštį, yra keptos vištienos filė su bulvytėmis, žuvies grybukai su mišriomis salotomis, dešrelės su ryžiais, kumpio ir sūrio kroketai su bulvių koše.

6. Vestuvių meniu tendencijos

Macaire House

Vegetariški ir veganiški patiekalai vaidins svarbų vaidmenį vestuvių meniu 2022 m. Net jei yra tam tikrų svečių, kurie nevalgo mėsos, vegetariškas ir veganiškas maistas tampa vis labiau vertinamas. Apskritai, sveikas vestuvių maistas ir tvarus maistas kuris kitais metais taip pat bus įtrauktas į vestuvių meniu.

Vis dėlto, kadangi Covid-19 pandemija vis dar išlieka, tendencija bus rinktis klasikinius meniu, patiekiamus prie stalo, kad būtų lengviau laikytis socialinės distancijos. Tai taikoma masinėms santuokoms, kai siekiama išvengti minios žmonių.

Tačiau jei planuojate intymias vestuves, galite rinktis labiau neįpareigojantį vestuvių meniu, pavyzdžiui, švedišką stalą su atstumo žymekliu ant grindų. Gera žinia ta, kad 2022 m. dominuos vestuvių pokyliai po atviru dangumi.

Galimybių yra įvairių, todėl tikrai rasite jums tinkantį vestuvių meniu: nuo vėlyvųjų pusryčių su Rodyti maisto ruošimą arba čilietiškas švediškas stalas, arba trijų patiekalų vakarienė su sezoniniais produktais, ir kitos galimybės.