Dom Macaire'a

Smaki, tekstury, aromaty, kolory i prezentacja; wszystkie te elementy muszą współgrać, aby menu weselne było idealne, a goście mieli najlepsze doświadczenia.

Ale ponieważ istnieje wiele czynników, które należy wziąć pod uwagę, ważne jest, aby wybrać menu weselne starannie i ostrożnie. Sprawdź te wskazówki, które pomogą Ci znaleźć idealny bankiet.

1. jak wybrać menu weselne?

Imagina365

Budżet

Budżet, jaki przeznaczycie na weselne menu, będzie zależał od opcji, która najbardziej Wam odpowiada. Z jednej strony, możecie wynająć bankiet w połączeniu z wynajęciem centrum eventowego. W tym przypadku będziecie obciążeni sumą za osobę, która obejmuje lokalizację i firmę cateringową. Z drugiej strony, możecie wynająć usługę cateringową niezależnie od sali, przynosząc gotowe dania, lub zabierając ze sobą catering.lub przygotowując je na miejscu.

Niezależnie od wybranej przez nich modalności wartości menu na wesela na osobę wahają się od 20 000 do 80 000 dolarów, dlatego jeśli szukasz niedrogiego menu weselnego, konieczne jest jasne określenie przybliżonej liczby gości.

Jak wybrać dostawcę

Ponieważ jedzenie będzie bardzo ważnym elementem Twojej uroczystości, koniecznie wybierz dostawcę, który gwarantuje jakość, skuteczność, terminowość i elastyczność, jednym słowem, że jest to profesjonalna i prestiżowa firma.

Jeśli nie macie żadnych referencji, będziecie musieli najpierw poszukać w internecie, na przykład poprzez katalog Matrimonios.cl. Tam możecie filtrować bankiety według lokalizacji, liczby gości, kuchni (międzynarodowa, chilijska, podpis, itp.) i rodzaju menu (wegetariańskie, celiakia, itp.). A klikając na każdego dostawcę, znajdziecie pełną informację o usłudze.

Następnie, gdy masz kilka opcji na myśli, zrób kilka badań na swoich mediach społecznościowych, sprawdź recenzje od innych klientów, poproś o wycenę i poproś o portfele, aby zobaczyć zmontowane naczynia. W ten sposób możesz porównać między możliwymi opcjami, a następnie, gdy zdecydujesz się na jednego z tych dostawców, zaplanuj spotkanie.

Będzie to kluczowa instancja do rozstrzygnięcia wątpliwości, m.in. czy mogą dokonać modyfikacji w menu weselnym lub włączyć specjalne danie.

Należy również sprecyzować pytania dotyczące napojów, a zwłaszcza open baru, gdyż niektóre firmy pobierają za tę usługę osobną opłatę. Dowiedz się również o liczbę kelnerów i barmanów, z którymi pracują, zapytaj, jaki jest maksymalny termin potwierdzenia dokładnej liczby gości oraz wyjaśnij wszystkie swoje wątpliwości dotyczące sposobu płatności.

Wreszcie, jeśli chcesz mieć całkowitą wyłączność, nie zapomnij sprawdzić, czy firma cateringowa świadczy usługi dla więcej niż jednego wesela lub wydarzenia w ciągu tego samego dnia; w ten sposób będziesz spokojny w przypadku, gdy uroczystość zostanie przedłużona i w takim przypadku zapytaj o dodatkowy koszt dodatkowych godzin.

Mając to wszystko ustalone następnie i zadowolony z oferowanej usługi, można przystąpić do podpisania umowy.

Javiera Vivanco

Jak obliczyć ilość jedzenia

Aby zapewnić, że nie będzie nadmiaru lub niedoboru, ważne jest, aby dokonać przybliżonej oceny ilości jedzenia, które będzie oferowane na bankiecie.

Jeśli będzie to obiad trzydaniowy, około godziny 14.00 zacznij od przystawki dla pary, a następnie ustąp miejsca daniu głównemu. 250 gramów na osobę w przypadku wołowiny, kawałek do 350 gramów w przypadku kurczaka lub około 320 gramów w przypadku ryby, plus równowartość półtora kubka na osobę.

Albo jeśli będą dwa boczne dania, jeden kubek dla cięższych i pół kubka dla lżejszych. Na koniec proponuje się kawałek deseru.

Jeśli będzie to trzydaniowa kolacja, około godziny 20.30, zacznij od przystawki, a następnie danie główne.A na danie główne obliczamy 200 gramów, jeśli jest to mięso; kawałek do 300 gramów, jeśli jest to kurczak lub około 275 gramów ryby, na jednego gościa.Plus półtorej filiżanki akompaniamentu, który, w przeciwieństwie do lunchu, wieczorem jest zwykle lżejszy.Na przykład, mieszanka warzyw lub quinoa.Będzie tokulminacja to deser.

Niezależnie od tego, czy będziesz organizować tradycyjny obiad czy kolację, powinieneś zacząć od menu koktajlowe na wesela w tym średnio sześć ciepłych i zimnych przekąsek na osobę.

Jeśli bankiet będzie miał charakter porannego brunchu, oblicza się średnio 8 przystawek na osobę, na przykład omlet, croissant, dwie empanaditas, dwie crostinis, kebab owocowy i kawałek sernika. Jeśli będzie to popołudniowe przyjęcie koktajlowe, oblicza się 12 do 16 przystawek na osobę, w tym mini quiches, łyżki ceviche i kulki mięsne.

Wreszcie, jeśli bankiet będzie miał formę bufetu, gdzie goście sami wybierają swoje porcje, zwykle szacujemy 300 gramów mięsa oraz dwa i pół kubka dań dodatkowych, ponieważ ludzie ekscytują się różnymi opcjami i mają tendencję do brania więcej, niż ostatecznie zjadają. Jeśli desery również będą w formie bufetu, szacujemy trzy kawałki na osobę, jeśli są małe.

Rozrząd

Na stronie timing odnosi się do organizacji czasu, czyli zarządzania nim za pomocą określonych terminów i planów, co w przypadku wesela, począwszy od przybycia gości do zakończenia imprezy. A wśród nich swoje miejsce ma również bankiet. timing szczegółowe.

Niezależnie od tego, jaki format wybierzecie, przeznaczcie dwadzieścia minut pomiędzy zakończeniem ceremonii a rozpoczęciem przyjęcia, lub więcej, jeśli Wasi goście będą musieli pokonać drogę z kościoła do sali weselnej. Możecie z góry obliczyć, ile czasu zajmie Wam dotarcie na miejsce.

Z kolei koktajl weselny trwa zwykle około godziny, natomiast zarówno obiad, jak i kolacja trwają dwie godziny, rozpoczynając się zwykle od toastu pary młodej.

Jeśli będzie to tradycyjny posiłek, to w tym czasie goście skosztują przystawki, dania głównego, deseru oraz serwisu herbacianego lub kawowego, w niektórych przypadkach. I jest jeszcze opcja zastąpienia deseru tortem weselnym, który możecie zamówić u tej samej firmy cateringowej lub wybrać go samodzielnie z wybranej piekarni.

2) Degustacja menu weselnego

Grill

Kiedy już wybierzecie potrawy do weselnego menu, kolejnym krokiem jest udział w degustacji.

Jest to usługa oferowana przez firmy cateringowe, po podpisaniu umowy i opłaceniu rezerwacji, w której można wypróbować wszystkie przygotowania i uzyskać pomysły na menu weselne, od przekąsek koktajlowych, przez przystawki, dania główne i desery, z uwzględnieniem win z zakontraktowanego planu.

Będzie to kluczowa instancja, ponieważ będziecie dokładnie wiedzieć, co będziecie oferować swoim gościom, a jeśli będziecie chcieli zasugerować jakieś zmiany (mniej pikantne danie, na przykład), firma cateringowa z przyjemnością to zrobi.

Ale oprócz degustacji potraw, będzie można również obserwować ich montaż i, jeśli ktoś sobie życzy, zrobić zdjęcia.

Chociaż będzie to względne w zależności od każdego dostawcy, ogólna zasada jest taka, że na degustację menu może iść od dwóch do czterech osób. Idealne, na przykład, jeśli masz znajomego kucharza amatora, który może ci towarzyszyć.

3. style menu weselnego

Petite Casa Zucca Weddings

Bufet

Menu w formie bufetu weselnego to takie, w którym potrawy prezentowane są na różnych tacach, oddzielone według rodzaju i temperatury oraz wyraźnie oznaczone. W ten sposób to sami goście wybierają, co chcą zjeść, podając sobie na talerzach lub z pomocą personelu kuchennego. W skład bufetu wchodzą różne rodzaje mięs, ryb i dodatków,warzywa i desery, wszystko do swobodnej dyspozycji gości, którzy będą spożywać posiłki siedząc przy swoich stolikach.

Trzy razy

Jest to klasyczne menu weselne, obiadowe lub kolacyjne, które serwowane jest przez kelnerów przy stole i jak sama nazwa wskazuje, ten styl bankietu składa się z trzech dań:

Przystawka, którą może być świeże danie z sałatkami na lato, lub zupa lub krem na zimę.Danie główne, którym zazwyczaj jest mięso (wołowina, wieprzowina, kurczak, indyk) z dodatkiem, ryba z dodatkiem lub makaronem.I deser, aby zakończyć menu weselne z rozmachem.Najlepiej, aby między trzema daniami panowała harmonia i nie powtarzały się smaki.Należy zauważyć, że jest toulubiony wybór dla osób poszukujących eleganckiego menu weselnego.

Koktajl

Menu koktajlowe na wesele opiera się wyłącznie na zaoferowaniu gościom różnorodnych przekąsek; ciepłych i zimnych, wytrawnych i słodkich, z elegancką prezentacją. I jeszcze jeden wymóg - jedzenie musi być wygodne do jedzenia.

Koktajl spożywa się na skórze, choć zawsze można ustawić kilka wysokich stolików i taboretów dla wsparcia, zwłaszcza jeśli w uroczystości będą starsi dorośli. Zaleca się, aby jeden kelner przypadał na 15 gości.

Brunch

Ten rodzaj bankietu, organizowany zazwyczaj w godzinach 10.00-14.00, łączy w sobie różne opcje śniadaniowe i obiadowe. Jest podobny do formatu bufetu, z jednym lub kilkoma stołami ustawionymi z całym jedzeniem na widoku, tak aby goście mogli wziąć to, co chcą, ale zjeść na stojąco.

W skład brunchu wchodzą często kanapki dla smakoszy, naleśniki, kiełbaski, omlety, kawałki owoców i kúchenes, wśród innych smaków, a jedzeniu towarzyszy herbata lub kawa, soki, napoje bezalkoholowe i napoje.

Możesz poprosić o proste menu weselne na brunch, lub włączyć bardziej wyszukane dania.

4. co powinno zawierać menu weselne

Petite Casa Zucca Weddings

Jeśli myślisz o trzydaniowym obiedzie lub kolacji, tutaj znajdziesz różne pomysły na menu weselne Jeśli jednak planujecie wesele z tańcami o świcie, to idealnie będzie dodać serwis późno nocny, który niektóre firmy cateringowe uwzględniają w budżecie, a inne pobierają dodatkowe opłaty.

W zależności od sezonu, w którym bierzesz ślub, sprawdź te propozycje, abyś mógł skonfigurować własne menu.

Koktajl weselny

• Sezamowe kebaby drobiowe z sosem tajskim
• Roladka z carpaccio wołowego z liśćmi laurowymi
• Quiches z boćwiną i pieczarkami
• Pieczeń szaszłykowa z sosem Dijon
• Klopsiki z wołowiną i bekonem
• Ekwadorskie krewetki panierowane w kokosie
• Kawałki ośmiornicy z sosem z fioletowych oliwek
• Bruschetta z pomidorami i mozzarellą

Bilety ślubne

• Ryba i kalmar ceviche z leche de tigre (mleko tygrysa)
• Ostrygi w sosie pilpilowym
• Zupa buraczkowa z imbirem
• Bakłażany nadziewane mięsem mielonym
• Tuńczyk timbale z włoską dynią
• Roladki z pieczonych szparagów z szynką serrano

Zasady dotyczące małżeństwa

• Filet wołowy Tournedo z rustykalnym puree ziemniaczanym
• Polędwica wieprzowa z warzywami
• Żeberka jagnięce w sosie rozmarynowym z ziemniakami w śmietanie
• Duet polędwic i medalionów z indyka z sosem cabernet i mieszanką zieleni
• Łosoś z migdałowym wybrzeżem z myszką szpinakową
• Okoń morski w sosie jabłkowym z białym ryżem
• Lasagne z mięsem i ricottą
• Ravioli z wędzonym łososiem i orzechami włoskimi

Desery na wesela

• Czekoladowy wulkan
• Crème brulée
• Westchnienie Limy
• Tiramisu
• Brownie z lodami
• Mus z tofu i jagód
• Macedonia
• Tort weselny

Napoje

• Wody aromatyzowane
• Naturalne soki
• Lemoniady
• Napoje gazowane
• Aperitifs (pisco sour, vaina, wino musujące)
• Wina
• Kawa, herbata i napary
• Piwo
• Destylaty (pisco, wódka, whisky)

Późna noc

• Kanapki
• Hamburgery
• Hotdogi
• Pizze
• Tacos/burritos/quesadillas
• Sushi
• Consommé

5) Propozycje i pomysły na menu weselne

Kathy Majestic

Menu chilijskie

Menu weselne w stylu chilijskim będzie idealny na wiejskie uroczystości lub ogólnie na śluby w plenerze.

Możesz zacząć od koktajlu, oferując mini empanadas de pino, mini pastel de choclo, choripanes con pebre, anticuchos i sopaipillas. Na danie główne najlepiej wybrać mięso z grilla lub tradycyjne asado al palo, w towarzystwie wielu sałatek, w tym chilena i papas mayo. Na deser zachwyć swoich gości bufetem z mote con huesillos, lodami zcynamon i śnieżne mleko, wśród innych typowych przepisów.

Jeśli chodzi o drinki, to nie może zabraknąć pisco sour, wina, terremoto i ponche a la romana, natomiast jeśli dodamy do tego obsługę późno nocną, to caldillo de congrio, w mniejszych porcjach, będzie świetne na tankowanie.

Alternatywy w menu

Coraz bardziej popularnym trendem jest prośba o specjalne menu dla gości z celiakią, weganami, wegetarianami lub jakąkolwiek szczególną alergią. Niezależnie od schorzenia, firmy cateringowe z pewnością mają alternatywę dla każdego przypadku i to na wysokości weselnego bankietu.

Na przykład, jeśli masz wegetariańskich gości, możesz zaproponować im sezamowe kostki tofu i krokiety z ciecierzycy na przyjęciu koktajlowym, obiad lub kolację składającą się z hummusu z buraków jako przystawki, cannelloni z boćwiny i bazylii na danie główne i truskawek nadziewanych myszką miętową na deser. Będziesz wyglądać świetnie z tym wegetariańskim menu weselnym.

Albo, jeśli masz członka rodziny lub znajomego z celiakią, wystarczy, że poprosisz firmę cateringową o menu bezglutenowe, czyli takie, które nie zawiera żadnych produktów lub produktów ubocznych z pszenicy, jęczmienia, żyta lub owsa.

Trzydaniowa kolacja może składać się na przykład z caprese nadziewanego awokado na przystawkę, duszonego krótkiego żebra wołowego z warzywami na danie główne i muffinek z mąki ryżowej z wiórkami czekoladowymi na deser. Pamiętaj, aby dowiedzieć się tych informacji od swoich gości z wyprzedzeniem.

Petite Casa Zucca Weddings

Sezonowe i zrównoważone menu

Sezonowe menu weselne Sezonowe potrawy trafią na Wasz stół świeże, a Wy będziecie mieli pewność, że menu weselne będzie ekonomiczne, bo dostępność produktów będzie większa.

Na przykład jesienią/zimą wykorzystaj sezonowe warzywa i zaproponuj zupy, kremy, gulasze, omlety i purée. Na przykład na przystawkę krem z dyni z parmezanem, na danie główne możesz dołączyć do mięsa purée z bakłażanów. A jeśli chcesz maksymalnie wykorzystać sezonowe owoce, zaskocz swoich gości sernikiem z pigwy.

Wiosenno-letnie owoce i warzywa zagwarantują lżejsze i bardziej kolorowe menu. Na przykład na przystawkę można wybrać figi karczocha nadziewane tuńczykiem, do dania głównego dołączyć szeroki bufet sałat, a na deser zakończyć granitą z arbuza i melona.

Teraz, jeśli chcesz zrównoważone menu weselne, które ma najmniejszy wpływ na środowisko, istnieje kilka wskazówek, które należy wprowadzić w życie. Po pierwsze, preferuj trzydaniowe menu nad menu bufetowym, ponieważ pierwszy będzie służył precyzyjnym porcjom, podczas gdy drugi będzie bardziej rozrzutny.

Preferuj również żywność typu "zero kilometrów", czyli taką, która pochodzi z odległości mniejszej niż 100 kilometrów, co przyczynia się do jej zachowania i uniknięcia dalszych zanieczyszczeń podczas transportu. Wybieraj też żywność typową dla danego regionu i sezonową, upewniając się, że nie zawiera ona konserwantów ani barwników.

Filarem zrównoważonej kuchni, oprócz racjonalnego wykorzystania zasobów, jest zachęcanie do spożywania rodzimej żywności, z poszanowaniem tradycji kulinarnych lokalnych producentów. Na przykład, jeśli bierzesz ślub na działce na obrzeżach miasta, dowiedz się, jakie produkty spożywcze są zbierane w okolicy, aby włączyć je do swojego wiejskiego menu weselnego.

Interaktywne menu

Innym, coraz bardziej popularnym trendem, idealnym na luźne wesela, jest interaktywne menu, które polega na pozostawieniu formalności i protokołów na boku, dając gościom swobodę w tym, co chcą jeść, ile chcą jeść i gdzie usiąść.

W związku z tym rezygnuje się z planu siedzeń, aby każda osoba mogła ustawić się gdzie chce, a preferowane jest menu w formie bufetu lub stacji tematycznych. Są jednak również propozycje, które idealnie pasują do tego stylu bankietu, jak np. pokaz gotowania lub gotowanie na żywo, co pozwala gościom na interakcję z szefem kuchni.

A food trucki dodadzą również punkty do interaktywnego menu weselnego, ponieważ, podobnie jak w przypadku bufetu, to goście wybierają, co zjeść - idealne, jeśli szukasz rustykalnego, boho-chic, millennial lub, naprawdę, każdego menu weselnego, które odbywa się w przestrzeni zewnętrznej.

Menu dla dzieci

Po pierwsze, dowiedz się, czy któryś z twoich młodych gości ma jakieś nietolerancje pokarmowe lub alergie, abyś mógł powiadomić firmę cateringową, kiedy przedstawisz opcje menu dla dzieci.

Jak sprawdzić, który z nich jest dla Ciebie odpowiedni? Choć prawdopodobnie nie znajdziesz wielu różnic pomiędzy propozycjami dostawców, postaraj się wybrać menu proste i łatwe do zjedzenia, oparte na produktach spożywczych dostępnych na rynku masowym i starannie zaprezentowane. Ze względów praktycznych zaleca się jednak pominięcie przystawki i przejście od razu do dania głównego, zamykając je deserem, jeśli ma to być posiłek.tradycyjne.

Pieczone filety z kurczaka z frytkami, nuggetsy rybne z mixem sałat, parówki z ryżem oraz krokiety z szynką i serem z tłuczonymi ziemniakami to niektóre pomysły na menu na wesele z dziećmi.

6. trendy w menu weselnym

Dom Macaire'a

Opcje wegetariańskie i wegańskie będą odgrywać ważną rolę w menu weselnym w 2022 roku.Nawet jeśli są pewni goście, którzy nie jedzą mięsa, jedzenie wegetariańskie i wegańskie staje się coraz bardziej doceniane.W ogóle, zdrowe jedzenie weselne i zrównoważona żywność które w przyszłym roku pojawią się również w weselnych menu.

Ponieważ jednak wciąż utrzymuje się pandemia Covid-19, tendencja będzie polegała na wybieraniu klasycznego menu serwowanego przy stole, aby łatwiej przestrzegać społecznego dystansu. To, w przypadku masowych małżeństw, gdzie celem jest uniknięcie tłumów.

Jeśli jednak planujecie kameralne wesele, to możecie pokusić się o bardziej swobodne menu weselne, na przykład bufet z wyznacznikiem odległości na podłodze. Dobra wiadomość jest taka, że w 2022 roku będą dominować bankiety weselne na świeżym powietrzu.

Opcje są różnorodne, więc na pewno znajdziesz menu weselne, które będzie Ci odpowiadać. od brunchu z pokaz gotowania lub bufet w stylu chilijskim, albo trzydaniowa kolacja z produktami sezonowymi, wśród innych możliwości.