Macaire'i maja

Maitsed, tekstuurid, aroomid, värvid ja esitlusviis - kõik need elemendid peavad olema omavahel kooskõlas, et pulmamenüü oleks täiuslik ja külalistel oleks parim kogemus.

Kuid kuna arvesse tuleb võtta palju tegureid, on oluline, et valite oma pulmamenüü hoolikalt ja ettevaatlikult. Vaadake neid nõuandeid, mis aitavad teil leida ideaalse banketi.

1. Kuidas valida pulmamenüüd?

Imagina365

Eelarve

Pulmamenüüle eraldatav eelarve sõltub sellest, milline variant teile kõige paremini sobib. Ühest küljest võite rentida banketi koos ürituskeskuse rentimisega. Sellisel juhul tuleb teil tasuda summa inimese kohta, mis sisaldab nii saali kui ka toitlustajat. Teisest küljest võite rentida toitlustusteenuse saalist sõltumatult, kas toomaks valmis toidud või tuues toitlustusteenuse kaasa.või valmistades neid kohapeal.

Sõltumata sellest, millise meetodi nad valivad, on menüü väärtused pulmade jaoks inimese kohta ulatuvad 20 000 dollarist kuni 80 000 dollarini. Seega, kui otsite taskukohast pulmamenüüd, on oluline, et oleksite selgeks saanud külaliste ligikaudse arvu.

Kuidas valida tarnijat

Kuna toit on teie pidustuste väga oluline osa, on oluline, et te valiksite tarnija, kes tagab kvaliteedi, tõhususe, täpsuse ja paindlikkuse, lühidalt öeldes, et tegemist on professionaalse ja maineka ettevõttega.

Kui teil ei ole mingeid viiteid, peate esmalt tegema otsingu internetis, näiteks kataloogi Matrimonios.cl kaudu. Seal saate filtreerida banketid asukoha, külaliste arvu, köögi (rahvusvaheline, tšiili, signatuur jne) ja menüü tüübi (taimetoitlane, tsöliaakia jne) järgi. Ja igale pakkujale klõpsates leiate täieliku teabe teenuse kohta.

Seejärel, kui teil on mõned võimalused meeles, uurige sotsiaalmeedias, vaadake teiste klientide kommentaare, küsige hinnapakkumist ja küsige portfooliot, et näha kokku pandud roogasid. Nii saate võrrelda võimalike valikute vahel ja kui olete otsustanud ühe teenusepakkuja kasuks, leppige kokku kohtumine.

See on peamine võimalus lahendada kahtlusi, sealhulgas seda, kas nad saavad teha muudatusi pulmamenüüs või lisada sinna mõne erilise roa.

Samuti peaksite selgitama oma küsimusi jookide ja eriti avatud baari kohta, sest mõned ettevõtted võtavad selle teenuse eest eraldi tasu. Samuti uurige, kui palju ettekandjaid ja baarmene töötab nende juures, küsige, milline on maksimaalne tähtaeg külaliste täpse arvu kinnitamiseks, ja selgitage kõik oma kahtlused makseviisi kohta.

Lõpuks, kui soovite täielikku eksklusiivsust, ärge unustage kontrollida, kas toitlustusettevõte pakub teenuseid rohkem kui ühele pulmale või üritusele sama päeva jooksul; nii saate kindlustunde, kui pidu peaks pikenema, ja sellisel juhul küsige lisatundide lisakulu.

Kui see kõik on siis lahendatud ja olete pakutava teenusega rahul, võite jätkata lepingu allkirjastamist.

Javiera Vivanco

Kuidas arvutada toidu kogust

Et tagada, et ei tekiks ülejääke ega puudujääke, on oluline hinnata ligikaudselt, kui palju toitu banketil pakutakse.

Kui tegemist on kolmekäigulise lõunasöögiga, alustage umbes kell 14.00 paari eelrooga ja andke siis teed pearoogadele. 250 grammi inimese kohta veiseliha puhul, kuni 350 grammi kanatükk või umbes 320 grammi kala puhul, lisaks poolteist tassi inimese kohta.

Või kui on kaks lisandit, siis üks tass raskematele ja pool tassi kergematele. Lõpuks pakutakse tükk magustoitu.

Kui tegemist on kolmekäigulise õhtusöögiga, siis umbes kell 20.30 alustame eelrooga, millele järgneb pearoog. Ja pearoaks arvestame 200 grammi, kui see on liha; kuni 300 grammi, kui see on kana või umbes 275 grammi kala, ühe külalise kohta. Lisaks poolteist tassitäit saia, mis erinevalt lõunasöögist on õhtul tavaliselt kergem. Näiteks köögiviljasegu või kvinoa. See saab olemakulmineerub magustoiduga.

Olenemata sellest, kas te korraldate traditsioonilist lõunasööki või õhtusööki, peaksite alustama kokteilimenüü pulmade jaoks sealhulgas keskmiselt kuus sooja ja külma suupistet inimese kohta.

Kui bankett on hommikune brunch, arvestatakse keskmiselt 8 eelrooga inimese kohta, näiteks omlet, croissant, kaks empanaditas, kaks crostinit, puuviljasepikoda ja tükk juustukooki. Kui tegemist on pärastlõunase kokteilipiduga, arvestatakse 12-16 eelrooga inimese kohta, sealhulgas minikvitšid, ceviche-lusikad ja lihapallid.

Lõpuks, kui bankett on buffet, kus külalised valivad oma portsjonid, kipume arvestama 300 grammi liha ja kaks ja pool tassi lisandit, sest inimesed on erinevatest valikutest vaimustuses ja kipuvad võtma rohkem, kui nad lõpuks söövad. Kui ka magustoidud on buffet-stiilis, arvestame kolm tükki inimese kohta, kui need on väikesed.

Ajastus

The ajastus viitab aja organiseerimisele, st ajajuhtimisele konkreetsete tähtaegade ja plaanide abil, mis pulmades ulatub külaliste saabumisest kuni peo lõpuni. Ja nende hulgas on oma koht ka banketil. ajastus eriti.

Olenemata sellest, millise formaadi te valite, arvestage tseremoonia lõpu ja vastuvõtu alguse vahele kakskümmend minutit või rohkem, kui teie külalised peavad kirikust vastuvõtusaali sõitma. Võite eelnevalt välja arvutada, kui palju aega kulub kohale jõudmiseks.

Pulmakokteil seevastu kestab tavaliselt umbes tund aega, samas kui nii lõunasöök kui ka õhtusöök kestavad kaks tundi, mis tavaliselt algab pruutpaari toosti esitamisega.

Kui tegemist on traditsioonilise söögiga, siis selle aja jooksul maitsevad külalised eelroa, pearoa, magustoidu ja mõnel juhul ka tee- või kohvitervituse. Ja on ka võimalus asendada magustoit pulmatordiga, mille võite tellida samast toitlustajast või valida selle ise oma valitud pagariäris.

2. Pulmamenüü degusteerimine

Grillimine

Kui olete oma pulmamenüüsse roogi välja valinud, on järgmine samm osaleda degusteerimisel.

See on toitlustajate poolt pärast lepingu allkirjastamist ja broneeringu tasumist pakutav teenus, mille käigus saate proovida kõiki ettevalmistusi ja saada ideid oma pulmamenüü jaoks, alates kokteili suupistetest kuni eelroogade, pearoogade ja magustoitudeni, kaasa arvatud lepingus sisalduvad veinid.

See on võtmefaktor, sest te teate täpselt, mida te oma külalistele pakute, ja kui soovite teha ettepanekuid muudatuste tegemiseks (näiteks vähem vürtsikas roog), teeb toitlustusettevõte seda hea meelega.

Kuid lisaks roogade maitsmisele saate ka jälgida nende valmistamist ja soovi korral neid ka pildistada.

Kuigi see on suhteline vastavalt igale tarnijale, on üldreegel, et menüü degusteerimisele võib minna kaks kuni neli inimest. Ideaalne, kui teil on näiteks amatöörkokk sõber, kes võib teid saata.

3. Pulmamenüü stiilid

Petite Casa Zucca pulmad

Buffet

Pulmabuffee on menüü, kus toidud on esitatud erinevatel kandikutel, mis on liigiti ja temperatuuri järgi eraldatud ning selgelt tähistatud. Nii valivad külalised ise, mida nad süüa soovivad, kas ise oma taldrikule serveerides või köögipersonali abiga. Buffee sisaldab erinevaid liha- ja kalaliike ning lisandit,köögiviljad ja magustoidud, mis kõik on külaliste vaba käsutuses, kes söövad oma lauas istudes.

Kolm korda

See on klassikaline pulmamenüü, kas lõuna- või õhtusöögiks, mida serveerivad ettekandjad laua juures, ja nagu nimigi ütleb, koosneb see bankett kolmest käigust:

Eelroog, mis võib olla suvine värske roog salatitega või talvine supp või kreem talveks. Pearoog, mis on tavaliselt liha (veiseliha, sealiha, kana, kalkun) koos lisandiga, kala koos lisandiga või pasta. Ja magustoit, mis lõpetab pulmamenüü meeleolukalt. Ideaalis peaks kolme roa vahel olema harmoonia ja maitsete kordumine välistatud. Tuleb märkida, et tegemist onlemmikvalik neile, kes otsivad elegantset pulmamenüüd.

Kokteil

Pulmakokteilide menüü põhineb ainult sellel, et külalistele pakutakse erinevaid suupisteid; sooja ja külma, soolast ja magusat, elegantse esitlusega. Ja veel üks nõue on, et toitu peab olema mugav süüa.

Kokteili süüakse nahal, kuigi võite alati paigutada mõned kõrged lauad ja toolid toeks, eriti kui pidustusel on vanemaid täiskasvanuid. Soovitatav on, et iga 15 külalise kohta oleks üks teenindaja.

Brunch

See bankett, mida tavaliselt peetakse kella 10.00 ja 14.00 vahel, ühendab endas erinevaid hommiku- ja lõunavõimalusi. See on sarnane buffet-formaadiga, kus on üks või mitu lauda, kus kõik toidud on välja pandud, nii et sööjad saavad võtta, mida soovivad, kuid süüa seda püsti seistes.

Brunch'id sisaldavad sageli gurmee-võileibu, pannkooke, vorste, omletti, puuviljatükke ja kooke, ning toiduga kaasnevad tee või kohv, mahlad, karastusjoogid ja joogid.

Brunchi jaoks võite tellida lihtsa pulmamenüü või lisada keerulisemaid roogasid.

4. Mida pulmamenüü peaks sisaldama

Petite Casa Zucca pulmad

Kui te mõtlete kolmekäigulist lõunasööki või õhtusööki, siis siit leiate järgmist erinevad pulmamenüü ideed Kui aga plaanite pulmi, kus tantsitakse hommikul, siis peaksite ideaalis lisama hilisõhtuse teenuse, mille mõned toitlustajad lisavad eelarvesse ja teised võtavad selle eest lisatasu.

Sõltuvalt sellest, millisel hooajal te abiellute, vaadake neid soovitusi, et saaksite oma menüü ise konfigureerida.

Pulmakokteil

• Seesami kodulinnukebab tai kastmega
• Veise karpaccio rull loorberilehtedega
• Mangoldi ja praetud seente quiche'd
• Keedetud röstitud lehtpuu Dijoni kastmega
• Veiseliha ja peekoni lihapallid
• Ecuadorist pärit kookosesse paneeritud krevetid
• Turskkalõiked lilla oliivikastmega
• Tomat ja mozzarella bruschetta

Pulmapiletid

• Kala ja kalmaari ceviche leche de tigre'ga (tiigripiimaga)
• Austrid pilplikastmes
• Peedisupp ingveriga
• Hakklihaga täidetud baklažaanid
• Tuunikala timbale itaalia kõrvitsaga
• Küpsetatud sparglirullid serrano singiga

Abielu põhimõtted

• Tournedó veiselihafilee kartulipüreega
• Sealiha sisefilee praetud köögiviljadega
• Lambaliha ribid rosmariinikastmes kartulikreemiga
• Duo sisefilee- ja kalkunimedaljonid cabernet'i kastme ja segatud rohelisega
• Lõhe mandlirannikuga koos spinatihiirega
• Meriahven õunakastmes valge riisiga
• Liha ja ricotta lasanje
• Ravioolid suitsulõhe ja kreeka pähklitega

Magustoidud pulmadeks

• Šokolaadivulkaan
• Crème brulée
• Sigh of Lima
• Tiramisu
• Brownie jäätisega
• Tofu ja marjade mousse
• Makedoonia
• Pulmatort

Joogid

• Maitsestatud vesi
• Looduslikud mahlad
• Limonaadid
• Süsihappegaasiga joogid
• Aperitiivid (pisco sour, vaina, vahuvein)
• Veinid
• Kohv, tee ja infusioonid
• Õlled
• Destillaadid (pisco, vodka, viski)

Hilisõhtu

• Võileivad
• Hamburgerid
• Hotdogid
• Pitsad
• Tacos/burritos/quesadillas
• Sushi
• Consommé

5. Ettepanekud ja menüüideed pulmadele

Kathy Majestic

Tšiili menüü

Tšiili stiilis pulmamenüü sobib ideaalselt maapealsete pidustuste või üldiselt pulmade pidamiseks õues.

Võite alustada kokteiliga, pakkudes mini empanadas de pino, mini pastel de choclo, choripanes con pebre, anticuchos ja sopaipillas. Päärooga valige ideaalis grillitud liha või traditsiooniline asado al palo, mida saadavad rohked salatid, sealhulgas chilena ja papas mayo. Magustoiduks rõõmustage oma külalisi mote con huesillos, jäätise mote con huesillos, jäätiskaneel ja lumipiim, muu hulgas tüüpilised retseptid.

Mis puudutab jooke, siis ei saa mööda lasta pisco sourist, veinist, terremoto'st ja ponche a la romana'st. Kui aga lisate hilisõhtuse teenuse, siis on väiksemate portsjonite caldillo de congrio suurepärane, et oma jõuvarusid täiendada.

Menüü alternatiivid

Üha populaarsemaks muutuv trend on taotleda erimenüüd tsöliaakia, veganite, taimetoitlaste või mõne konkreetse allergiaga külaliste jaoks. Olenemata seisundist on toitlustajatel kindlasti iga juhtumi jaoks ja pulmapidu kõrgusel olemas alternatiiv.

Kui teil on taimetoitlastest külalised, võite neile näiteks kokteilipidu ajal pakkuda seesami tofukuubikuid ja kikerherne krokette, lõuna- või õhtusööki, mis koosneb peedihummusest eelroaks, mangoldi ja basiiliku cannelloni pearoaks ning magustoiduks piparmündihiirega täidetud maasikaid. Selle taimetoitlaste pulmamenüüga näete suurepäraselt välja.

Kui teie pereliikme või sõbra puhul on tegemist keliakiahaigusega, siis piisab sellest, kui küsite toitlustajalt gluteenivaba menüüd, st sellist, mis ei sisalda nisust, odrast, rukkist või kaerast valmistatud tooteid või kõrvalsaadusi.

Kolmekäiguline õhtusöök võiks olla näiteks caprese-täidisega avokaado eelroaks, hautatud veiseliha lühikene ribi köögiviljadega põhiroaks ja riisijahust muffinid šokolaadilaastudega magustoiduks. Kindlasti uurige see teave oma külalistelt eelnevalt välja.

Petite Casa Zucca pulmad

Hooajaline ja jätkusuutlik menüü

Hooajaline pulmamenüü Hooajalised toidud jõuavad teie lauale värskelt ja teile on tagatud ökonoomne pulmamenüü, sest tooteid on rohkem saadaval.

Sügisel/talvel kasutage näiteks hooajalisi köögivilju, et pakkuda suppe, kreeme, hautiseid, omlette ja püreesid. Näiteks eelroaks kõrvitsakreemi parmesani juustuga. Pearoaks võite liha juurde lisada baklažaanipüree. Ja kui soovite hooajalisi puuvilju ära kasutada, siis üllatage oma külalisi küdoonia-juustukoogiga.

Kevad-suvised puu- ja köögiviljad tagavad kergema ja värvikirevama menüü. Näiteks võite valida eelroaks tuunikalaga täidetud artišokipõhjad, pearooga juurde laia salatibuffee ning lõpetada magustoiduks arbuusi- ja melonigranita.

Kui soovite jätkusuutlikku pulmamenüüd, mis mõjutaks keskkonda kõige vähem, siis on mõned nõuanded, mida rakendada. Esiteks eelistage kolmekäigulist menüüd buffetmenüüle, sest esimene pakub täpseid portsjoneid, samas kui viimane on raiskavam.

Eelistage ka nullkilomeetrilisi toiduaineid, st toiduaineid, mis on pärit vähem kui 100 kilomeetri kauguselt, mis aitab kaasa nende säilimisele ja väldib edasist saastumist transpordi ajal. Ja valige igale piirkonnale iseloomulikku ja hooajalist toitu, jälgides, et see ei sisaldaks säilitusaineid ega värvaineid.

Säästva köögi üks tugisammas on lisaks ressursside mõistlikule kasutamisele ka kohalike tootjate kulinaarsete traditsioonide austamine. Näiteks kui abiellute linna äärelinnas asuval maatükil, uurige, milliseid toiduaineid korjatakse selles piirkonnas, et neid oma maalähedase pulmamenüüsse lisada.

Interaktiivsed menüüd

Teine üha populaarsem trend, mis sobib ideaalselt lõdvestunud pulmadele, on interaktiivsed menüüd, mille eesmärk on jätta formaalsused ja protokollid kõrvale, andes söögikülalistele vabaduse otsustada, mida nad tahavad süüa, kui palju nad tahavad süüa ja kus istuda.

Seetõttu loobutakse istekohtade plaanist, nii et igaüks saab end paigutada sinna, kuhu tahab, ning eelistatakse buffet-stiilis menüüd või teemapunktide loomist. Kuid on ka ettepanekuid, mis sobivad ideaalselt sellesse banketi stiili, näiteks näita toiduvalmistamist või live-kokkamine, mis võimaldab külalistel kokaga suhelda.

Ja toiduautod annavad interaktiivsele pulmamenüüle samuti punkte, sest nagu buffet, on külaliste ülesanne valida, mida süüa - ideaalne, kui otsite rustikaalset, boho-chic, millenniumi või tegelikult mis tahes pulmamenüüd, mis toimuvad õues.

Laste menüü

Lõpuks, kui teie pulmas on ka lapsi, siis on teatud kaalutlused, mida peate tegema. Esiteks, selgitage välja, kas mõnel teie noorel külalisel on toidutalumatust või allergiat, et saaksite toitlustajat hoiatada, kui esitate oma laste menüüvalikuid.

Kuidas te teate, milline neist on teie jaoks õige? Kuigi tõenäoliselt ei leia tarnijate ettepanekute vahel suuri erinevusi, püüdke valida menüü, mis on lihtne ja kergesti söödav, mis põhineb massitoodetel ja on hoolikalt esitletud. Praktilistel põhjustel on siiski soovitatav jätta eelroog vahele ja minna otse pearoa juurde, lõpetades selle magustoiduga, kui tegemist on söögiga.traditsiooniline.

Paneeritud kanafilee friikartulitega, kalanugetid segasalatiga, vorstid riisiga ning singi-juustukroketid kartulipüreega on mõned menüüideed lastega pulmade jaoks.

6. Pulmamenüü suundumused

Macaire'i maja

Taimetoitlaste ja veganite valikud mängivad pulmamenüüdes olulist rolli aastal 2022. Isegi kui on teatud külalisi, kes ei söö liha, hinnatakse taimetoidu- ja vegantoite üha enam. Üldiselt, tervislik pulmatoit ja jätkusuutlik toit mis ilmub järgmisel aastal ka pulmamenüüdesse.

Kuna Covid-19 pandeemia on siiski veel alles, siis on trendiks klassikalised menüüd, mida serveeritakse lauas, et sotsiaalset distantsi kergemini järgida. See on mõeldud massiabielude puhul, kus soovitakse vältida rahvahulka.

Kui aga plaanite intiimseid pulmi, siis võite valida vabama pulmamenüü, näiteks buffet, mille põrandal on kaugusmärgiga. Hea uudis on see, et 2022. aastal domineerivad õues peetavad pulmapidulikud peolauad.

Valikud on mitmekesised, seega leiate kindlasti teile sobiva pulmamenüü, alates brunchist koos näita toiduvalmistamist või Tšiili stiilis buffet või kolmekäiguline õhtusöök hooajaliste toodetega, muude võimaluste hulgas.