Casa Macaire

Okusi, teksture, mirisi, boje i prezentacija; svi ovi elementi moraju biti usklađeni kako bi svadbeni jelovnik bio savršen, a gosti dobili najbolje iskustvo.

Ali budući da postoji mnogo čimbenika koje treba uzeti u obzir, važno je da svoj svadbeni jelovnik odaberete pažljivo i vrlo strogo . Pogledajte ove savjete kako biste lakše pronašli idealan banket.

1. Kako odabrati vjenčani jelovnik?

Imagina365

Proračun

Budžet koji ćete izdvojiti za svadbeni jelovnik ovisi o modalitetu koji vam najviše odgovara. S jedne strane, mogu ugovoriti banket u kombinaciji s najmom centra za događanja. U tom će slučaju naplatiti ukupan iznos po osobi koji uključuje lokaciju i ugostitelja. S druge strane, moći će ugovoriti uslugu cateringa neovisno iz sobe, bilo da donesu gotova jela ili ih pripreme na licu mjesta.

Koji god modalitet odabrali, vrijednosti menija za brak po osobi fluktuiraju između 20.000 i 80.000 dolara. Stoga, ako tražite jeftini svadbeni jelovnik, bitno je znati približan broj uzvanika.

Kako odabrati ponuđača

Budući da će hrana biti vrlo bitna stavka u vašem slavlju ključno je da izaberu dobavljača koji jamči kvalitetu,idealno za seoska slavlja ili, općenito, vjenčanja na otvorenom.

Možete započeti s koktelom nudeći mini empanade za bor, mini kukuruzne kolače, choripane s pebreom, anticuchos i sopaipillas. Za glavno jelo idealno je meso s roštilja ili tradicionalni asado al palo, popraćen mnogim salatama, uključujući chilenu i mayo krumpir. Za desert, oduševite svoje goste švedskim stolom s mote con huesillos, sladoledom od cimeta i snježnim mlijekom, među ostalim tipičnim receptima.

Što se tiče pića, ne možete propustiti kiseli pisco, vino, potres i udarac Rimljaninu. Dok, ako dodaju kasnonoćnu uslugu, juha od ugora, u manjim porcijama, bit će izvrsna za punjenje baterija.

Alternative jelovnika

Sve je češći trend traženja jelovnika posebno za goste s celijakijom, vegane, vegetarijance ili s nekom posebnom alergijom. Bez obzira na stanje, ugostitelji će sigurno imati alternativu za svaki slučaj i na vrhuncu svadbenog domjenka.

Na primjer, ako će biti gostiju vegetarijanaca, mogu im ponuditi kockice tofua sa sezamom i arapski. kroketi od slanutka, u koktelu Ručak ili večera od humusa od cikle kao predjela; Kaneloni od blitve i bosiljka, kao glavno jelo; i jagode punjene mentom mouse, kaodesert. Zablistat će s ovim vegetarijanskim svadbenim jelovnikom

Ili, ako imaju člana obitelji ili prijatelja s celijakijom, od ugostitelja će morati zatražiti samo bezglutenski jelovnik. Odnosno, ne sadrži proizvode ili nusproizvode od pšenice, ječma, raži i zobi.

Večera od tri slijeda može biti, na primjer, avokado punjen capreseom, kao predjelo; pirjana goveđa rebra u vlastitom soku s povrćem kao glavnim; i muffine od rižinog brašna s komadićima čokolade, za desert. Pokušajte unaprijed saznati ove informacije od svojih gostiju.

Petite Casa Zucca Weddings

Sezonski i održivi jelovnik

Sezonski jelovnik za vjenčanja aludira na maksimalno iskorištavanje sezonskih proizvoda, što će im donijeti nekoliko prednosti. Među njima, hrana će stizati svježa na vaš stol, a bit će osigurana ekonomičnim svadbenim jelovnikom, jer će biti više dostupnih proizvoda.

U jesen/zimu, primjerice, iskoristite sezonsko povrće za nudi juhe, kreme, variva, tortilje i piree. Na primjer, krema od bundeve s parmezanom za predjelo. Za pozadinu, meso mogu popratiti pireom od patlidžana. A ako se radi o iskorištavanju prednosti sezonskog voća, iznenadite svoje goste tortom od dunja.

U međuvremenu, voće i povrćeproljeće/ljeto jamčit će laganiji i šareniji jelovnik. Na primjer, za ulaz se mogu odlučiti za sredstva od artičoke punjene tunom; popratite glavno jelo bogatim švedskim stolom sa salatama; i zatvorite granitom od lubenice i dinje za desert.

Sada, ako je ono što želite održivi svadbeni jelovnik koji ima najmanji utjecaj na okoliš, ima nekoliko savjeta koje možete primijeniti u praksi. S jedne strane, preferirajte jelovnik od tri slijeda u odnosu na švedski stol, jer će prvi poslužiti precizne porcije, dok će u drugom biti više otpada.

Također dajte prednost hrani bez kilometra. Drugim riječima, dolaze s udaljenosti manje od 100 kilometara, čime se pridonosi njihovom očuvanju i izbjegavanju daljnje kontaminacije u tranzitu. I birajte tipične namirnice iz svake regije i sezone, pazeći da ne sadrže konzervanse i bojila.

Stup održivog kuhanja, uz racionalno korištenje resursa, je upravo poticanje konzumacije autohtonog hrane, poštujući kulinarsku tradiciju lokalnih proizvođača. Na primjer, ako se vjenčate na farmi izvan grada, saznajte koja se hrana uzgaja u tom području i dodajte jelovniku za vjenčanje na selu.

Interaktivni jelovnici

Još jedan trend svakog sve traženiji, idealan za opuštena vjenčanja,su interaktivni izbornici. Radi se o ostavljanju formalnosti i protokola po strani, dajući posjetiteljima slobodu, i u tome što žele jesti, u kojoj količini i gdje će sjesti.

Stoga, raspored sjedenja je odbačen, tako da svaka osoba nalazi se gdje oni žele, a prednost imaju jelovnici tipa buffet ili s tematskim stanicama. Ali postoje i prijedlozi koji se savršeno uklapaju u ovaj stil banketa, kao što je show cooking ili kuhanje uživo, što će gostima omogućiti interakciju s kuharom.

A kamioni s hranom će također će dodati bodove interaktivnom bračnom jelovniku, budući da će, kao iu švedskom stolu, gosti birati što će jesti. Idealno ako tražite jelovnik za rustikalno, bohochic vjenčanje, vjenčanje u milenijskom stilu ili, zapravo, bilo koje koje se slavi na otvorenom.

Dječji jelovnik

Konačno, ako u vašem braku bude djece, morat ćete uzeti u obzir neke stvari. Prvo, saznajte pati li netko od vaših malih gostiju od intolerancije ili alergije na neku hranu. Na taj će način moći upozoriti ugostitelja kada bude predstavljala opcije jelovnika za svoju djecu.

Kako znate koji je najbolji za vas? Iako vjerojatno nećete pronaći veliku razliku između prijedloga prodavača, pokušajte jelovnik održati jednostavnim i lakim za jelo, na temeljuhrana s masivnim okusom i pažljivom prezentacijom. Naravno, iz praktičnih razloga, preporuča se preskočiti ulaz i prijeći direktno na glavno jelo, završiti desertom, ako se radi o tradicionalnom obroku.

Pohani pileći fileti s pomfritom, piletina nuggets Riba s miješanom salatom, kobasice s rižom te kroketi od šunke i sira s pireom, neke su od ideja za jelovnike za parove s djecom.

6. Trendovi jelovnika za brak

Casa Macaire

U jelovnicima za brak 2022. vegetarijanska i veganska opcija imat će snažnu ulogu. Osim što postoje pojedini gosti koji ne jedu meso, istina je da se vegetarijanska i veganska hrana sve više cijeni. Općenito, zdrava svadbena hrana i održiva hrana , koja će također probiti na svadbene jelovnike iduće godine.

Međutim, budući da pandemija Covid-19 još uvijek traje, trend će biti odlučivanje za klasične jelovnike koji se poslužuju za stolom, kako bi se lakše poštovalo socijalno distanciranje. Ovo, za masovna vjenčanja, u kojima je svrha izbjeći gužve.

Ali ako planirate intimno vjenčanje, tada se možete odlučiti za ležerniji svadbeni jelovnik, na primjer švedski stol s oznakom udaljenosti na pod. Dobra stvar je što će 2022. godine dominirati svadbeni domjencivani.

Možete li već zamisliti svoju? Mogućnosti su raznolike pa ćete sigurno pronaći svadbeni jelovnik po svojoj mjeri. Od kasnog doručka s show cookingom ili švedskim stolom u čileanskom stilu, do večere u tri slijeda sa sezonskim proizvodima, među ostalim mogućnostima.

Ukoliko nemaju reference, morat će prvo potražiti na internetu, na primjer, preko imenika Matrimonios.cl. Tamo će moći filtrirati ugostitelje prema lokaciji, broju gostiju, kuhinji (internacionalna, čileanska, autorska itd.) i vrsti jelovnika (vegetarijanski, celijački itd.). A klikom na svakog pružatelja pronaći ćete potpune informacije o usluzi.

Dakle, kada već imate neke opcije na vidiku, istražite na svojim društvenim mrežama, pregledajte komentare drugih klijenata, zatražite ponudu i pitajte za portfelje za Promatrajte sastavljena jela. Na taj način mogu usporediti između mogućih opcija i onda, kada su skloni jednom od tih pružatelja usluga, zakazati sastanak.

To će biti ključna instanca za rješavanje nedoumica, među njima, mogu li izvršiti izmjene u bračni jelovnik ili uključiti posebno jelo.

Također bi trebali razjasniti svoja pitanja o pićima, a posebno o otvorenom baru, budući da neke tvrtke naplaćuju poseban iznos za ovu uslugu. Također, informirajte se o broju konobara i barmena s kojima rade, raspitajte se koji je maksimalan rok za potvrdu točnog broja gostiju i razjasnite sve nedoumice oko stavke načina plaćanja.

Napokon, daželite potpunu ekskluzivu, ne zaboravite provjeriti pruža li ugostitelj usluge više od jednog vjenčanja ili događaja tijekom istog dana; Tako će biti mirni u slučaju da se slavlje produži iu tom slučaju konzultirati se za dodatne troškove prekovremenog rada.

Kada su sve to riješili i zadovoljni ponuđenom uslugom, mogu pristupiti potpisivanju ugovora.

Javiera Vivanco

Kako izračunati količinu hrane

Kako ne bi bilo viška ili manjka, važno je napraviti okvirni izračun količine hrane koja će biti ponuđena na banketu.

Ako je bit će ručak od tri slijeda, oko 14:00 počinje s ulaznom porcijom za vjenčanje, da bi zatim ustupio mjesto glavnom jelu. Procjenjuje se količina po osobi od 250 grama ako je junetina, komad do 350 grama ako je piletina ili oko 320 grama ribe; plus dodatak koji odgovara šalici i pol po osobi

Ili ako će biti dva ukrasa, jedna šalica se računa za najtežu, a pola šalica za najlakšu. Na kraju se nudi komad deserta.

Ako se radi o večeri od tri slijeda, oko 20:30 počinje s predjelom, a zatim slijedi glavno jelo. A za ovu se računa 200 grama ako je meso; komad do 300 grama ako je piletina ili oko 275 grama ribe, po gostu. Uz šalicu i pol pratnje koja,Za razliku od ručka, noću je obično lakši. Na primjer, miks povrća ili kvinoje. Završava desertom.

Bez obzira nude li tradicionalni ručak ili večeru, trebali bi započeti s svadbenim koktelom koji uključuje prosječno šest zalogaja po osobi, između toplih i hladnih.

Ako će domjenak biti jutarnji doručak, u prosjeku se računa 8 komada po osobi. Na primjer, omlet, kroasan, dvije empanade, dva crostinija, voćni ražnjić i komad torte od sira. U međuvremenu, ako se radi o koktelu usred poslijepodneva, kvantificira se između 12 i 16 predjela po osobi. Među njima su mini quiche, žličnjaci za ceviche i mesne okruglice.

Na kraju, ako će banket biti švedski stol, na kojem gosti biraju svoje porcije, obično se računa s 300 grama mesa, te dvije šalice i pola strane, jer se ljudi uzbuđuju zbog različitih opcija i često uzimaju više nego što na kraju pojedu. Ako će deserti biti i na bazi švedskog stola, procjenjuju se tri komada po osobi, ako su mali.

Vrijeme

Vrijeme odnosi se na organizaciju vremena. Odnosno, upravljanju satima putem rokova i konkretnih planova, koji u braku idu od dolaska gostiju do završetka zabave. A među njima i banket ima svoj tajming individualno.

Bez obzira na format koji odaberete, omogućite dvadesetominutni razmak između kraja ceremonije i početka prijema. Ili više, ako se gosti moraju preseliti iz crkve u prostoriju za događaje. Moći će unaprijed izračunati koliko će im vremena trebati da stignu.

Svadbeni koktel, pak, obično traje oko sat vremena, dok se za ručak i večeru predviđa dva sata, obično počevši od svadbene zdravice.

Ako se radi o tradicionalnom obroku, za to vrijeme gosti će kušati predjelo, glavno jelo, desert i u nekim slučajevima posluživanje čaja ili kave. A postoji i mogućnost zamjene deserta svadbenom tortom koju možete naručiti kod istog ugostitelja ili je sami odabrati u slastičarnici po izboru.

2. Degustacija svadbenog jelovnika

La Barbecue

Nakon što odaberete jela sa svog svadbenog jelovnika, sljedeći korak bit će prisustvovanje degustaciji.

Ovo je usluga koju ugostitelji nude nakon potpisanog ugovora i uplate rezervacije, au kojoj mogu isprobati sve pripreme i dobiti ideje za jelovnik za vjenčanje. Od koktel sendviča, do ulaznica, glavnih jela i deserata. Uključujući vina ugovorenog plana

To će biti primjerključ jer će tako točno znati što će ponuditi svojim gostima. A u slučaju da požele predložiti promjenu (npr. slabije začinjeno jelo), ugostitelj to neće imati problema.

No, osim što će jela isprobavati, moći će promatrati njihovo sklapanje i, ako je tako, žele se slikati.

Iako će to biti relativno ovisno o dobavljaču, općenito, dvije do četiri osobe mogu otići kušati jelovnik. Idealno, na primjer, ako imate prijatelja kuhara amatera koji vam može biti društvo.

3. Stilovi jelovnika za brak

Vjenčanja Petite Casa Zucca

Buffet

Buffet jelovnik za vjenčanje je onaj u kojem je hrana predstavljena na različitim pladnjevima, odvojenim prema vrsti i temperaturu i jasno identificirati. Na taj će način gosti sami birati što žele jesti, bilo da se sami poslužuju svojim tanjurima ili uz pomoć kuhinjskog osoblja. Švedski stol uključuje različite vrste mesa, ribe, garniture, povrće i slastice. Sve je na slobodnom raspolaganju gostima koji će jesti sjedeći za svojim stolovima.

Tri slijeda

Klasičan svadbeni meni, bilo da se radi o ručku ili večeri, poslužuju konobari za stolom. I kao što mu ime kaže, ovaj stil banketa sastoji se od tri faze:

Ulaz, koji može bitisvježe jelo sa salatama za ljeto, ili juha ili vrhnje za zimu. Glavno jelo, koje je najčešće meso (govedina, svinjetina, piletina, puretina) s prilogom, riba s prilogom ili tjestenina. I desert, da završimo svadbeni jelovnik sa sjajem. U idealnom slučaju, trebao bi postojati sklad između tri puta i bez ponavljanja okusa. Valja napomenuti da je ovo omiljena opcija za one koji traže elegantan svadbeni meni.

Koktel

Koktel karta za vjenčanje temelji se isključivo na ponudi gostima raznih grickalice; topla i hladna, slana i slatka, s pažljivom prezentacijom. I još jedan uvjet je da hrana bude ugodna za jelo

Koktel se kuša na koži, iako uvijek možete postaviti visoke stolove i stolice za oslonac, pogotovo ako će na proslavi biti starije osobe. Preporuča se imati jednog konobara na svakih 15 gostiju.

Brunch

U ovom stilu banketa, koji se obično održava između 10:00 i 14:00, spajaju se različite mogućnosti doručka i ručka. Sličan je formatu švedskog stola, budući da je postavljen jedan ili više stolova sa svom hranom na vidiku. I tako, gosti su ti koji uzimaju što žele, ali to jedu stojeći.

Užina obično uključuje gurmanske sendviče, palačinke, kobasice, tortilje, komade voća i kuhinje, međudrugi okusi. Uz hranu idu čaj ili kava, sokovi, pića i bezalkoholna pića.

Možete zatražiti jednostavan bračni jelovnik za užinu ili onaj koji uključuje složenija jela.

4 . Što bi svadbeni jelovnik trebao sadržavati

Petite Casa Zucca Weddings

Ako razmišljate o ručku ili večeri od tri slijeda, ovdje ćete pronaći različitih ideja za vjenčani jelovnik , uključujući opcije za koktele, predjelo, glavno jelo, deserte i piće. No, planirate li vjenčanje s plesom u zoru, idealno je da dodate i kasnonoćnu uslugu, koju neki ugostitelji uključuju u proračun, a drugi je posebno naplaćuju.

Ovisno o sezoni u kojoj se vjenčavate, Pregledajte ove prijedloge kako biste mogli kreirati vlastiti jelovnik.

Koktel za brak

• Ražnjići od ptica sa sezamom i tajlandskim umakom
• Govedina carpaccio rolada s lovorovim listom
• Quichevi od pirjane blitve i šampinjona
• Ražnjići od govedine s Dijon umakom
• Goveđe i slaninske okruglice
• Ekvadorski škampi pohani s kokosom
• Kosovi hobotnice s ljubičastim umakom od maslina
• Bruschetta od rajčice i mozzarella sira

Svadbena predjela

• Ceviche od ribe i lignji s mlijekom de tigre
• Ostrige al pilpil
• Juha od cikle s đumbirom
• Putlidžani punjeniMljeveno meso
• Tuna timbale s tikvicama
• Zapečene rolice od šparoga sa serrano šunkom

Glavna jela za vjenčanje

• Tournedó de beef filet s rustikalnim pireom od krumpira
• Svinjski file s pirjanim povrćem
• Janjeća rebra u umaku od ružmarina s kremom od krumpira
• Duo medaljona od lungića i puretine s cabernet umakom, s miješanim zelenim listovima
• Losos s obalom od badema sa mišinom od špinata
• Corvina u umaku od jabuka s bijelom rižom
• Meso i lasagne Ricotta
• Ravioli s dimljenim lososom i orasima

Deserti za vjenčanje

• Čokoladni vulkan
• Crème brulée
• Suspiro Limeño
• Tiramisu
• Brownie sa sladoledom
• Tofu mousse i bobičasto voće
• Hrana Makedonija
• Svadbena torta

Pića

• Aromatizirane vode
• Prirodni sokovi
• Limunade
• Gazirana pića
• Grickalice (pisco sour, mahuna, gazirano)
• Vina
• Kava, čaj i infuzije
• Piva
• Žestoka pića (pisco, votka, viski)

Kasna noć

• Sendviči
• Burgeri
• Hrenovke
• Pizze
• Tacosi/burritos/quesadillas
• Sushi
• Bujon

5. Prijedlozi i ideje za vjenčani jelovnik

Kathy Majestic

Čileanski jelovnik

Čileanski vjenčani jelovnik bit će