Casa Macaire

Os sabores, texturas, aromas, cores e presentación; todos estes elementos deben harmonizarse para que o menú de voda sexa perfecto e os comensais teñan a mellor experiencia.

Pero como hai moitos factores a ter en conta, é importante que elixas o teu menú de voda con coidado e sendo moi estrito. . Consulta estes consellos para axudarche a atopar o banquete ideal.

1. Como elixir o menú de voda?

Imagina365

Orzamento

O orzamento que destinas ao menú de voda dependerá da modalidade que mellor se adapte a ti. Por unha banda, poden contratar o banquete en conxunto co aluguer do centro de eventos. Neste caso, cobrarán un total por persoa que inclúe a localización e o hostaleiro. E por outra, poderán contratar o servizo de restauración independentemente da sala, ben levando os pratos listos ou preparándoos no lugar.

Calquera que sexa a modalidade que elixan, o valora o menú. para o matrimonio por persoa oscilan entre os 20.000 e os 80.000 dólares. Por iso, se buscas un menú de voda barato, é fundamental ter claro o número aproximado de invitados.

Como elixir o provedor

Xa que a comida será un elemento moi relevante. na túa celebración, é fundamental que elixan un provedor que garanta a calidade,ideal para celebracións campestres ou, en xeral, vodas ao aire libre.

Podes comezar polo cóctel ofrecendo mini empanadas de piñeiro, mini tortas de millo, choripanes con pebre, anticuchos e sopaipillas. Para o prato forte, o ideal será apostar por carne á prancha ou un tradicional asado ao palo, acompañado de moitas ensaladas, entre elas patacas de chilena e maionesa. De sobremesa, deleita aos teus convidados cun buffet con mote con huesillos, xeado de canela e leite nevado, entre outras receitas típicas.

En canto ás bebidas, non podes faltar o pisco sour, o viño, o terremoto e o puñetazo ao romano. Mentres que, se engaden un servizo nocturno, a sopa de congro, en porcións máis pequenas, será xenial para recargar as pilas.

Alternativas de menú

Unha tendencia cada vez máis consolidada é a de solicitar menús. especial para hóspedes celíacos, veganos, vexetarianos ou con algunha alerxia particular. Independentemente da condición, os hostaleiros terán seguramente unha alternativa para cada caso e á altura dun banquete de voda.

Por exemplo, se haberá convidados vexetarianos, poden ofrecerlles dados de tofu de sésamo e árabe. croquetas de garavanzos, no cóctel Un xantar ou cea composto por hummus de remolacha como entrante; canelóns de acelga e albahaca, como prato principal; e amorodos recheos de rato de menta, comosobremesa. Brillarán con este menú de voda vexetariano.

Ou, se teñen algún familiar ou amigo celíaco, só terán que pedirlle ao hostaleiro un menú sen glute. É dicir, non contén produtos ou subprodutos elaborados a partir de trigo, cebada, centeo e avea.

Unha cea de tres pratos podería ser, por exemplo, aguacates recheos de caprese, como entrante; costela de tenreira cocida nos seus propios zumes con verduras, como principal; e muffins de fariña de arroz con chispas de chocolate, de sobremesa. Tenta coñecer esta información dos teus hóspedes con antelación.

Vodas Petite Casa Zucca

Menú de tempada e sostible

Un menú de voda de tempada alude a aproveitar ao máximo os produtos de tempada, o que lles aportará varios beneficios. Entre elas, a comida chegará fresca á túa mesa e asegurarase cun menú de voda económico, xa que haberá máis dispoñibilidade de produtos.

No outono/inverno, por exemplo, aproveita as verduras de tempada para ofrecer sopas, cremas, guisos, tortillas e purés. Por exemplo, unha crema de cabaza con queixo parmesano de entrante. De fondo, poden acompañar a carne cun puré de berenxenas. E se se trata de aproveitar a froita de tempada, sorprende aos teus convidados cun cheesecake de marmelo.

Mentres, as froitas e verduras dea primavera/verán garantirá un menú máis lixeiro e colorido. Por exemplo, poden optar por fondos de alcachofa recheos de atún, para a entrada; acompañar o prato principal cun amplo buffet de ensaladas; e pecha cunha granita de sandía e melón de sobremesa.

Agora, se o que queres é un menú de voda sostible e que menos impacto xere no medio ambiente, tes algúns consellos para poñer en práctica . Por unha banda, prefire un menú de tres pratos a un buffet, xa que o primeiro servirá as racións precisas, mentres que no segundo haberá máis desperdicio.

Tamén favorecer a comida de quilómetro cero. É dicir, proceden dunha distancia inferior aos 100 quilómetros, contribuíndo así á súa conservación e evitando unha maior contaminación no tránsito. E escoller alimentos típicos de cada comarca e de tempada, procurando que non conten con conservantes nin colorantes.

Un piar da cociña sostible, ademais do uso racional dos recursos, é precisamente fomentar o consumo de produtos autóctonos. alimentos, respectando as tradicións culinarias dos produtores locais. Por exemplo, se te casas nunha granxa fóra da cidade, descubre que alimentos se cultivan na zona para engadir ao teu menú de vodas do país.

Menús interactivos

Outra tendencia cada vez. cada vez máis demandado, ideal para vodas relaxadas,son os menús interactivos. Ten que ver con deixar de lado trámites e protocolos, dando liberdade aos comensais, tanto no que queren comer, en que cantidade e onde sentar.

Prescindírase, polo tanto, do plan de asentos, a que cada persoa se refire. sitúase onde queiran e privilexianse os menús tipo buffet ou con estacións temáticas. Pero tamén hai propostas que encaixan á perfección con este estilo de banquete, como o show cooking ou a cociña en directo, que permitirán interactuar co chef.

E os food trucks farán ademais sumarán puntos a un menú de matrimonio interactivo, xa que, como no buffet, serán os comensais os que elixan que comer. Ideal se buscas un menú para unha voda rústica, bohochic, de estilo millennial ou, de verdade, calquera que se celebre nun espazo exterior.

Menú Infantil

Por último, se hai fillos no teu matrimonio, hai certas consideracións que terás que tomar. O primeiro, averigua se algún dos teus pequenos hóspedes padece intolerancia ou alerxia a algún alimento. Deste xeito, poderán avisar ao hostaleiro cando lle presente as opcións do menú infantil.

Como sabes cal é o mellor para ti? Aínda que probablemente non atope moita diferenza entre as suxestións do vendedor, intente manter o menú sinxelo e fácil de comer, baseándose encomida cun sabor masivo e unha coidada presentación. Iso si, por razóns prácticas, recoméndase saltarse a entrada e ir directamente ao prato principal, para pechar cunha sobremesa, se será unha comida tradicional.

Filetes de polo empanados con patacas fritas, polo. nuggets Peixe con ensalada mixta, embutidos con arroz e croquetas de xamón e queixo con puré, son algunhas ideas de menú para parellas con nenos.

6. Tendencias dos menús para matrimonio

Casa Macaire

Nos menús para matrimonio en 2022, as opcións vexetarianas e veganas terán un gran protagonismo. Máis aló de que hai certos hóspedes que non comen carne, o certo é que cada vez se valora máis a comida vexetariana e vegana. En xeral, alimentos saudables para vodas e alimentos sostibles , que tamén irán incorporando aos menús de vodas do próximo ano.

Porén, dado que a pandemia de Covid-19 aínda se mantén, a tendencia será optar por menús clásicos servidos na mesa, para respectar máis facilmente o distanciamento social. Isto, para vodas masivas, nas que o propósito é evitar aglomeracións.

Pero se estás a planear unha voda íntima, podes optar por un menú de voda máis informal, por exemplo un buffet cun marcador de distancia. o chan. O bo é que en 2022 dominarán os banquetes de vodaao aire libre.

Xa podes imaxinar o teu? As opcións son diversas, polo que de seguro atoparás un menú de voda que che conveña. Desde un brunch con show cooking ou un buffet de estilo chileno, ata unha cea de tres pratos con produtos de tempada, entre outras posibilidades.

Se non teñen referencias, terán que facer unha primeira busca en Internet, por exemplo, a través do directorio Matrimonios.cl. Alí poderán filtrar os hostaleiros segundo a localización, número de invitados, cociña (internacional, chilena, de autor, etc.) e tipo de menú (vexetariano, celíaco, etc.). E facendo clic en cada provedor, atoparás información completa sobre o servizo.

Entón, cando xa teñas algunhas opcións á vista, investiga nas túas redes sociais, revisa os comentarios doutros clientes, solicita un presuposto e pregunta para carteiras para Observe os pratos montados. Deste xeito poderán comparar entre as opcións posibles e logo, cando se inclúan por algún destes provedores, programar unha reunión.

Será unha instancia clave para resolver dúbidas, entre elas, se poden facer modificacións. no menú do matrimonio ou incorporar un prato especial.

Tamén deberían aclarar as súas dúbidas sobre as bebidas e, sobre todo, sobre a barra libre, xa que algunhas empresas cobran un importe aparte por este servizo. Así mesmo, infórmate sobre o número de camareiros e taberneiros cos que traballan, pregunta cal é o prazo máximo para confirmar o número exacto de comensais e aclara todas as túas dúbidas sobre o elemento da forma de pago.

Por fin, siqueres a exclusividade total, non te esquezas de comprobar se o catering presta servizos a máis dunha voda ou evento durante o mesmo día; Deste xeito estarán tranquilos no caso de que se amplíe a celebración e, nese caso, consultar polo sobrecusto das horas extras.

Con todo isto resolto entón e satisfeitos co servizo ofertado, poden proceder á sinatura do contrato.

Javiera Vivanco

Como para calcular a cantidade de comida

Para que non haxa exceso ou escaseza, é importante facer un cálculo aproximado da cantidade de comida que se ofrecerá no banquete.

Se é necesario. será un xantar de tres pratos, ao redor das 14:00 horas, comeza cunha ración de entrada para o matrimonio, para despois dar paso ao prato forte. Estímase unha cantidade por persoa de 250 gramos se é tenreira, unha peza de ata 350 gramos se é polo ou uns 320 gramos de peixe; máis o acompañamento equivalente a unha cunca e media por persoa.

Ou se vai haber dúas guarnicións, calcúlase unha cunca para o máis pesado e media cunca para o máis lixeiro. Por último ofrécese unha sobremesa.

Se se trata dunha cea de tres pratos, sobre as 20:30h, comeza co aperitivo, seguido do prato forte. E para este calcúlanse 200 gramos se é carne; unha peza de ata 300 gramos se é polo ou uns 275 gramos de peixe, por convidado. Ademais dunha cunca e media de acompañamento que,A diferenza do xantar, pola noite adoita ser máis lixeiro. Por exemplo, unha mestura de vexetais ou quinoa. Remata cunha sobremesa.

Se ofrecen un xantar ou unha cea tradicional, deberían comezar por un menú de cócteles de voda que inclúa unha media de seis bocados por persoa, entre quentes e fríos .

Se o banquete será un brunch de media mañá, calcúlanse de media 8 pezas por persoa. Por exemplo, unha tortilla, un croissant, dúas empanadas, dous crostinis, un pincho de froita e un anaco de cheesecake. Mentres, se será un cóctel a media tarde cuantifican entre 12 e 16 aperitivos por persoa. Entre eles, miniquiches, culleres de ceviche e bolas de carne.

Por último, se o banquete será un buffet, no que os invitados elixen as súas racións, adoita calcular 300 gramos de carne, e dúas cuncas e un medio lado, xa que a xente se entusiasma coas diferentes opcións e adoita tomar máis do que acaba comendo. Se as sobremesas tamén serán de tipo buffet, estímase tres pezas por persoa, se son pequenas.

Horario

O tempo refírese a a organización do tempo. É dicir, á administración das horas mediante prazos e plans específicos, que nun matrimonio van dende a chegada dos convidados ata o final da festa. E entre eles, o banquete tamén ten o seu tempo individual.

Independentemente do formato que elixas, permite un intervalo de vinte minutos entre o final da cerimonia e o comezo da recepción. Ou máis, se os invitados deben trasladarse da igrexa á sala de eventos. Poderán calcular con antelación canto tardarán en chegar.

O cóctel de vodas, pola súa banda, adoita durar aproximadamente unha hora, mentres que tanto para o xantar como para a cea contémplanse dúas horas, normalmente comezando polo brinde nupcial.

Se se trata dunha comida tradicional, durante ese tempo os convidados degustarán o entrante, o prato forte, a sobremesa e o servizo de té ou café, nalgúns casos. E tamén existe a opción de substituír a sobremesa pola tarta nupcial, que se pode encargar no mesmo hostaleiro, ou ben, escollela pola súa conta na pastelería que elixa.

2. A degustación do menú da voda

La Barbacoa

Unha vez seleccionado os pratos do menú da voda, o seguinte paso será asistir á degustación.

Esta é un servizo que ofrecen os hostaleiros, unha vez asinado o contrato e pagada a reserva, no que poden probar todos os preparados e ter ideas de menú para casar. Desde os bocadillos de cóctel, ata as entradas, pratos principais e sobremesas. Incluíndo os viños do plan contratado

Será unha instanciaclave, xa que así saberán exactamente o que lles ofrecerán aos seus hóspedes. E no caso de que queiran suxerir algún cambio (un prato menos condimentado, por exemplo), o hostaleiro non terá ningún problema en facelo.

Pero ademais de probar os pratos, poderá observar a súa montaxe. e, de ser así, queren facer fotos.

Aínda que será relativo segundo cada provedor, en xeral, poden acudir de dúas a catro persoas a degustar o menú. Ideal, por exemplo, se tes un amigo cociñeiro afeccionado que che poida acompañar.

3. Estilos de menú para matrimonio

Vodas Petite Casa Zucca

Buffet

Un menú buffet para matrimonio é aquel no que a comida se presenta en diferentes bandexas, separadas por tipo e temperatura e claramente identificados. Deste xeito, serán os propios comensais os que elixan o que queiran comer, ben axudándose no prato ou ben coa axuda do persoal de cociña. O buffet inclúe diferentes tipos de carnes, peixes, guarnicións, verduras e sobremesas. Todo a libre disposición dos convidados, que comerán sentados nas súas respectivas mesas.

Tres pratos

É o clásico menú de voda, xa sexa xantar ou cea, que é servido por camareiros á mesa. E como o seu nome indica, este estilo de banquete componse de tres etapas:

Unha entrada, que pode ser unprato fresco con ensaladas para o verán, ou unha sopa ou crema para o inverno. Un prato principal, que adoita ser carne (tenreira, porco, polo, pavo) cunha guarnición, peixe cun prato ou pasta. E unha sobremesa, para pechar o menú da voda con broche. O ideal é que haxa harmonía entre os tres tempos e non se repitan sabores. Cómpre ter en conta que esta é a opción favorita para aqueles que buscan un menú de voda elegante.

Cóctel

O menú de cócteles para o matrimonio baséase exclusivamente en ofrecer aos convidados varios lanches; quente e frío, salgado e doce, cunha coidada presentación. E outro requisito é que a comida sexa cómoda de comer.

O cóctel degustase na pel, aínda que sempre se poden colocar unhas mesas altas e bancos de apoio, sobre todo se na celebración haberá persoas maiores. Recoméndase ter un camareiro por cada 15 invitados.

Brunch

Neste estilo de banquete, que adoita celebrarse entre as 10:00 e as 14:00 horas, únense varias opcións de almorzo e xantar. É semellante ao formato buffet, xa que se instalan unha ou varias mesas con toda a comida á vista. E así, son os comensais os que toman o que queren, pero cómeno de pé.

Os brunchs adoitan incluír bocadillos gourmet, filloas, embutidos, tortillas, anacos de froita e kuchens, entre outros.outros sabores. E a comida vai acompañada de té ou café, zumes, bebidas e refrescos.

Podes solicitar un sinxelo menú de matrimonio para o brunch, ou outro que incorpore pratos máis elaborados.

4 . Que debe incluír o menú da voda

Vodas Petite Casa Zucca

Se estás pensando nun xantar ou unha cea de tres pratos, aquí atoparás diferentes ideas de menú de voda , incluíndo opcións para o cóctel, entrante, principal, sobremesas e bebida. Non obstante, se planeas un matrimonio cun baile de madrugada, o ideal sería engadir o servizo nocturno, que algúns hostaleiros inclúen dentro do orzamento e outros cobran por separado.

Segundo a tempada. no que vas a casar, Revisa estas propostas para que poidas crear o teu propio menú.

Cóctel para casar

• Brochetas de sésamo con salsa tailandesa
• Terreira Rollo de carpaccio con loureiro
• Quiches de acelgas e cogomelos salteados
• Brochetas de tenreira asada con salsa de Dijon
• Albóndigas de tenreira e touciño
• Camaróns ecuatorianos empanados con coco
• Cortes de polbo con salsa de oliva morada
• Brusqueta de tomate e queixo mozzarella

Entradas de matrimonio

• Ceviche de peixe e lura con leite de tigre
• Ostras al pilpil
• Sopa de remolacha con xenxibre
• Berenjenas recheas deCarne picada
• Timbale de atún con calabacín
• Rollos de espárragos ao forno con xamón serrano

Pratos principais para o matrimonio

• Filete de ternera Tournedó con puré de patacas rústicas
• Lombo de porco con verduras salteadas
• Costella de cordeiro en salsa de romeu con crema de patacas
• Dúo de medallóns de lombo e pavo con salsa cabernet, con mestura de follas verdes
• Salmón con costa de améndoas con rato de espinacas
• Corvina en salsa de mazá con arroz branco
• Carne e lasaña Ricotta
• Ravioli con salmón afumado e noces

Postres para boda

• Volcán de chocolate
• Crème brulée
• Suspiro Limeño
• Tiramisú
• Brownie con xeado
• Mousse de tofu e froitas
• Comida Macedonia
• Bolta de voda

Bebidas

• Augas con sabor
• Zumes naturais
• Limonadas
• Bebidas gaseosas
• Snacks (pisco sour, vaina, espumoso)
• Viños
• Café, té e infusións
• Cervexas
• Augardentes (pisco, vodka, whisky)

Atardecer

• Bocadillos
• Hamburguesas
• Hotdogs
• Pizzas
• Tacos/burritos/quesadillas
• Sushi
• Caldo

5. Propostas e ideas de menú de voda

Kathy Majestic

Menú chileno

Un menú de voda chileno