Macaire House

Garšas, tekstūras, aromāti, krāsas un noformējums - visiem šiem elementiem ir jābūt saskaņotiem, lai kāzu ēdienkarte būtu perfekta un viesi gūtu vislabāko pieredzi.

Taču, tā kā ir daudz faktoru, kas jāņem vērā, ir svarīgi kāzu ēdienkarti izvēlēties rūpīgi un uzmanīgi. Pārbaudiet šos padomus, kas palīdzēs jums atrast ideālo banketu.

1. Kā izvēlēties kāzu ēdienkarti?

Imagina365

Budžets

Budžets, ko piešķirsiet kāzu ēdienkartei, būs atkarīgs no jums piemērotākās izvēles. No vienas puses, banketu varat īrēt kopā ar pasākuma centra nomu. Šādā gadījumā jums būs jāmaksā kopsumma par personu, kurā iekļauta vieta un ēdināšanas pakalpojumu sniedzējs. No otras puses, ēdināšanas pakalpojumu varat īrēt neatkarīgi no zāles, vai nu atvedot gatavus ēdienus, vai arī pievedot ēdināšanas pakalpojumu sniedzēju.vai pagatavojot tos uz vietas.

Neatkarīgi no izvēlētās metodes. kāzu ēdienkartes vērtības uz vienu personu svārstās no $20 000 līdz $80 000. Tāpēc, ja jūs meklējat kāzu ēdienkarti par pieņemamu cenu, ir svarīgi, lai jums būtu skaidrs aptuvenais viesu skaits.

Kā izvēlēties piegādātāju

Tā kā ēdiens būs ļoti svarīgs jūsu svinību elements, ir svarīgi izvēlēties piegādātāju, kas garantē kvalitāti, efektivitāti, punktualitāti un elastīgumu, īsi sakot, kas ir profesionāls un prestižs uzņēmums.

Ja jums nav nekādu atsauksmju, vispirms meklējiet internetā, piemēram, direktorijā Matrimonios.cl. Tur varat filtrēt banketus pēc atrašanās vietas, viesu skaita, virtuves (starptautiska, čīliešu, ar parakstu utt.) un ēdienkartes veida (veģetārie, celiakija utt.). Un, noklikšķinot uz katra pakalpojuma sniedzēja, jūs atradīsiet pilnīgu informāciju par pakalpojumu.

Pēc tam, kad esat izvēlējies dažas iespējas, veiciet izpēti sociālajos plašsaziņas līdzekļos, pārbaudiet citu klientu atsauksmes, pieprasiet cenu piedāvājumu un lūdziet iesniegt portfolio, lai redzētu samontētos ēdienus. Šādā veidā varēsiet salīdzināt iespējamās iespējas un, kad būsiet izlēmis par kādu no šiem pakalpojumu sniedzējiem, norunājiet tikšanos.

Tas būs galvenais gadījums, lai atrisinātu šaubas, tostarp, vai viņi var veikt izmaiņas kāzu ēdienkartē vai iekļaut kādu īpašu ēdienu.

Jums arī jānoskaidro jautājumi par dzērieniem un jo īpaši par atvērto bāru, jo daži uzņēmumi par šo pakalpojumu iekasē atsevišķu samaksu. Tāpat noskaidrojiet, ar cik viesmīļiem un bārmeņiem viņi strādā, pajautājiet, kāds ir maksimālais laiks, lai apstiprinātu precīzu viesu skaitu, un noskaidrojiet visas savas šaubas par maksāšanas veidu.

Visbeidzot, ja vēlaties pilnīgu ekskluzivitāti, neaizmirstiet noskaidrot, vai ēdināšanas pakalpojumu sniedzējs sniedz pakalpojumus vairāk nekā vienām kāzām vai pasākumam vienas dienas laikā; tādējādi jūs būsiet droši, ja svinības pagarināsies, un tādā gadījumā jautājiet par papildu izmaksām par papildu stundām.

Kad tas viss ir nokārtots un esat apmierināts ar piedāvāto pakalpojumu, varat parakstīt līgumu.

Javiera Vivanco

Kā aprēķināt pārtikas daudzumu

Lai nodrošinātu, ka nav pārpalikuma vai iztrūkuma, ir svarīgi aptuveni aplēst, cik daudz ēdiena tiks piedāvāts banketā.

Ja tās būs trīs kārtu pusdienas, ap plkst. 14.00 sāciet ar uzkodu pārim un pēc tam dodiet vietu galvenajam ēdienam. 250 grami uz personu liellopu gaļai, līdz 350 gramu gabaliņš vistas gaļai vai aptuveni 320 gramu zivij, kā arī pusotra glāze uz personu.

Vai arī, ja būs divas piedevas, vienu tasīti smagākiem ēdieniem un pusi tasītes vieglākiem ēdieniem. Visbeidzot tiek piedāvāts deserta gabaliņš.

Ja tās būs trīs kārtu vakariņas, ap plkst. 20.30 sāciet ar uzkodu, kam sekos galvenais ēdiens. Un galvenajam ēdienam mēs rēķinām 200 gramus, ja tā ir gaļa; līdz 300 gramu gabaliņu, ja tā ir vistas gaļa, vai aptuveni 275 gramus zivs uz vienu viesi. Plus pusotru glāzi piedevas, kas atšķirībā no pusdienām vakarā parasti ir vieglāka. Piemēram, dārzeņu maisījums vai kvinoja. Tas būs.kulminācija ir deserts.

Neatkarīgi no tā, vai rīkosiet tradicionālās pusdienas vai vakariņas, jums vajadzētu sākt ar. kokteiļu ēdienkarte kāzām tostarp vidēji sešas karstās un aukstās uzkodas uz vienu personu.

Ja bankets būs pusdienlaika vēlās brokastis, tiek aprēķinātas vidēji 8 uzkodas uz personu, piemēram, omlete, kruasāns, divas empanaditas, divas krostini, augļu kebabs un siera kūkas gabaliņš. Ja bankets būs pēcpusdienas kokteiļu ballīte, tiek aprēķinātas 12 līdz 16 uzkodas uz personu, tostarp mini kečīši, ceviche karotes un gaļas bumbiņas.

Visbeidzot, ja bankets būs bufete, kur viesi paši izvēlas porcijas, mēs parasti lēšam 300 gramus gaļas un divarpus tasītes piedevu, jo cilvēki ir sajūsmā par dažādām iespējām un mēdz paņemt vairāk, nekā galu galā apēd. Ja arī deserti būs bufete, mēs lēšam trīs gabaliņus uz cilvēku, ja tie ir mazi.

Laika grafiks

Portāls laiks attiecas uz laika organizēšanu, t. i., laika vadību, izmantojot konkrētus termiņus un plānus, kas kāzās, sākot no viesu ierašanās līdz ballītes beigām. Un starp tiem arī banketam ir sava vieta. laiks īpaši.

Neatkarīgi no jūsu izvēlētā formāta paredziet divdesmit minūtes no ceremonijas beigām līdz pieņemšanas sākumam vai vairāk, ja viesiem ir jādodas no baznīcas uz pieņemšanas zāli. Jūs varat iepriekš aprēķināt, cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai nokļūtu uz pieņemšanas zāli.

Savukārt kāzu kokteilis parasti ilgst aptuveni stundu, bet gan pusdienas, gan vakariņas - divas stundas, kas parasti sākas ar līgavas un līgavaiņa tostu.

Ja tā būs tradicionāla maltīte, tad šajā laikā viesi nogaršos uzkodas, pamatēdienu, desertu un dažos gadījumos arī tējas vai kafijas servīzi. Un ir arī iespēja desertu aizstāt ar kāzu torti, kuru var pasūtīt pie tā paša ēdināšanas uzņēmuma vai izvēlēties to pašu no jūsu izvēlētās maiznīcas.

2. Kāzu ēdienkartes degustācija

Bārbekjū

Kad esat izvēlējies ēdienus savai kāzu ēdienkartei, nākamais solis ir piedalīties degustācijā.

Tas ir pakalpojums, ko ēdināšanas pakalpojumu sniedzēji piedāvā pēc līguma parakstīšanas un rezervācijas apmaksas, kura laikā jūs varat izmēģināt visus sagatavošanas darbus un gūt idejas savai kāzu ēdienkartei, sākot ar kokteiļu uzkodām un beidzot ar uzkodu, pamatēdieniem un desertiem, tostarp līgumā paredzētajiem vīniem.

Tas būs ļoti svarīgi, jo jūs precīzi zināsiet, ko piedāvāsiet saviem viesiem, un, ja vēlēsieties ierosināt kādas izmaiņas (piemēram, mazāk pikantu ēdienu), ēdināšanas pakalpojumu sniedzējs to labprāt darīs.

Bet jūs varēsiet ne tikai nobaudīt ēdienus, bet arī vērot, kā tie tiek gatavoti, un, ja vēlēsieties, arī fotografēt.

Lai gan tas būs atkarīgs no katra piegādātāja, vispārējais noteikums ir tāds, ka uz ēdienkartes degustāciju var doties divi līdz četri cilvēki. Ideāli, piemēram, ja jums ir draugs pavārs-amatieris, kurš var jūs pavadīt.

3. Kāzu ēdienkartes stili

Petite Casa Zucca kāzas

Bufete

Kāzu bufetes ēdienkarte ir ēdienkarte, kurā ēdieni tiek pasniegti uz dažādiem paplātēm, sadalīti pēc to veida un temperatūras un skaidri apzīmēti. Šādā veidā viesi paši izvēlas, ko vēlas ēst, vai nu paši pasniedzot uz saviem šķīvjiem, vai arī ar virtuves personāla palīdzību. Bufetē ietilpst dažādi gaļas, zivju veidi un piedevas,dārzeņi un deserti, kas būs brīvi pieejami viesiem, kuri ēdīs sēžot pie saviem galdiem.

Trīs reizes

Šī ir klasiskā kāzu ēdienkarte - pusdienas vai vakariņas, ko pasniedz viesmīļi pie galda, un, kā norāda nosaukums, šī veida bankets sastāv no trim ēdieniem:

uzkoda, kas var būt svaigs ēdiens ar salātiem vasarai vai zupa vai krēms ziemai. galvenais ēdiens, kas parasti ir gaļa (liellopu, cūkgaļa, vistas, tītara gaļa) ar piedevu, zivs ar piedevu vai makaroni. un deserts, lai noslēgtu kāzu ēdienkarti. Ideālā gadījumā starp trim ēdieniem jābūt harmonijai un garšas nedrīkst atkārtoties.iecienīta izvēle tiem, kas meklē elegantu kāzu ēdienkarti.

Kokteilis

Kāzu kokteiļu ēdienkartes pamatā ir tikai un vienīgi tas, lai viesiem piedāvātu dažādas uzkodas; karstas un aukstas, sāļas un saldas, ar elegantu noformējumu. Un vēl viena prasība ir tāda, ka ēdienam jābūt ērtam ēšanai.

Kokteili ēd uz ādas, lai gan vienmēr var novietot dažus augstus galdiņus un taburetes, lai atbalstītu, īpaši, ja svinībās piedalīsies vecāki cilvēki. Ieteicams, lai uz katriem 15 viesiem būtu viens viesmīlis.

Vēlās brokastis

Šāda veida bankets, kas parasti notiek no plkst. 10.00 līdz 14.00, apvieno dažādus brokastu un pusdienu ēdienus. Tas ir līdzīgs bufetes formātam, kur pie viena vai vairākiem galdiem ir izkārtoti visi ēdieni, lai ēdāji varētu paņemt, ko vēlas, bet ēst stāvus.

Vēlās brokastīs bieži vien tiek pasniegtas gardēžu sviestmaizes, pankūkas, desiņas, omletes, augļu gabaliņi un kūciņas, kā arī citi ēdieni, un ēdienus papildina tēja vai kafija, sulas, bezalkoholiskie dzērieni un dzērieni.

Jūs varat pasūtīt vienkāršu kāzu ēdienkarti vēlās brokastis vai iekļaut sarežģītākus ēdienus.

4. Kas jāiekļauj kāzu ēdienkartē

Petite Casa Zucca kāzas

Ja vēlaties ieturēt trīs ēdienu pusdienas vai vakariņas, šeit atradīsiet. dažādas kāzu ēdienkartes idejas Tomēr, ja plānojat kāzas ar dejām rītausmā, ideālā gadījumā jums būs nepieciešams pievienot vēlās nakts apkalpošanu, ko daži ēdināšanas pakalpojumu sniedzēji iekļauj budžetā, bet citi par to iekasē papildu samaksu.

Atkarībā no gadalaika, kurā jūs precēsieties, iepazīstieties ar šiem ieteikumiem, lai jūs varētu izveidot savu ēdienkarti.

Kāzu kokteilis

• Sezama mājputnu kebabs ar Taizemes mērci
• Liellopa gaļas karpačo rullītis ar lauru lapām
• Pupiņu un sautētu sēņu pīrādziņi
• Uz iesma ceptas ceptas bietes ar Dižonas mērci
• Liellopa gaļas un bekona kotletes
• Ekvadoras garneles kokosriekstu apcepumā
• Astoņkāju izcirtņi ar violeto olīvu mērci
• Tomātu un mocarellas brusketa

Kāzu biļetes

• Zivju un kalmāru ceviche ar leche de tigre (tīģera pienu)
• Austeres pilpill mērcē
• Biešu zupa ar ingveru
• Baklažāni, pildīti ar malto gaļu
• Tunča timbale ar itāļu ķirbi
• Cepti sparģeļu ruļļi ar serrano šķiņķi

Laulības principi

• Tournedo liellopa fileja ar lauku kartupeļu biezeni
• Cūkgaļas fileja ar sautētiem dārzeņiem
• Jēra gaļas ribiņas rozmarīna mērcē ar krēmveida kartupeļiem
• Sviestpiena un tītara medaljonu duets ar Cabernet mērci un zaļumu maisījumu
• Lasis ar mandeļu piekrasti ar spinātu peli
• Jūras asaris ābolu mērcē ar baltajiem rīsiem
• Gaļas un rikotas lazanja
• Ravioli ar kūpinātu lasi un valriekstiem

Deserti kāzām

• Šokolādes vulkāns
• Crème brulée
• Limas atvilnis
• Tiramisu
• Brownie ar saldējumu
• Tofu un ogu uzpūtenis
• Maķedonija
• Kāzu kūka

Dzērieni

• Aromatizēti ūdeņi
• Dabiskās sulas
• Limonādes
• Gāzētie dzērieni
• Aperitīvi (pisco sour, vaina, dzirkstošais vīns)
• Vīni
• Kafija, tēja un uzlējumi
• Alus
• Destilāti (pisco, degvīns, viskijs)

Vēlā nakts

• Sviestmaizes
• Hamburgeri
• Hotdogs
• Picas
• Tacos/burritos/quesadillas
• Suši
• Consommé

5. Priekšlikumi un ēdienkartes idejas kāzām

Kathy Majestic

Čīles ēdienkarte

Čīles stila kāzu ēdienkarte būs ideāli piemērots lauku svinībām vai kāzām brīvā dabā.

Jūs varat sākt ar kokteili, piedāvājot mini empanadas de pino, mini pastel de choclo, choripanes con pebre, anticuchos un sopaipillas. Galvenajam ēdienam ideāli izvēlēties grilētu gaļu vai tradicionālo asado al palo, ko papildina daudz salātu, tostarp chilena un papas mayo. Desertam ieprieciniet savus viesus ar bufetes galdiņiem mote con huesillos, saldējumu nokanēli un sniega pienu, kā arī citas tipiskas receptes.

Runājot par dzērieniem, jūs nevarat palaist garām pisco sour, vīnu, terremoto un ponche a la romana, bet, ja jūs pievienojat vēlās nakts pakalpojumu, caldillo de congrio, mazākās porcijās, būs lieliski piemērots uzpildīšanai.

Ēdienkartes alternatīvas

Arvien populārāka tendence ir pieprasīt īpašu ēdienkarti viesiem ar celiakiju, vegāniem, veģetāriešiem vai kādu īpašu alerģiju. Neatkarīgi no stāvokļa ēdināšanas pakalpojumu sniedzējiem noteikti būs alternatīva katram gadījumam un kāzu banketa laikā.

Piemēram, ja jums ir veģetārie viesi, kokteiļu ballītē varat viņiem piedāvāt sezama tofu kubiņus un aunazirņu kroketes, pusdienas vai vakariņas, kas sastāv no biešu humusa kā uzkodas, bietes un bazilika kanneloni kā galveno ēdienu un ar piparmētru peli pildītas zemenes desertam. Ar šo veģetāro kāzu ēdienkarti jūs izskatīsieties lieliski.

Ja jūsu ģimenes loceklis vai draugs slimo ar celiakiju, jums atliek tikai lūgt ēdināšanas pakalpojumu sniedzējam ēdienkarti bez lipekļa, t. i., tādu, kurā nav kviešu, miežu, rudzu vai auzu produktu vai to blakusproduktu.

Trīs kārtu vakariņas varētu būt, piemēram, kaprēzes ar avokado pildījumu kā uzkoda, sautēta liellopa gaļas ribiņa ar dārzeņiem kā pamatēdiens un rīsu miltu smalkmaizītes ar šokolādes skaidiņām kā deserts. Noteikti noskaidrojiet šo informāciju no saviem viesiem iepriekš.

Petite Casa Zucca kāzas

Sezonas un ilgtspējīga ēdienkarte

Sezonas kāzu ēdienkarte Sezonas ēdieni uz jūsu galda nonāks svaigi, un jūs varēsiet nodrošināt ekonomisku kāzu ēdienkarti, jo būs lielāka produktu pieejamība.

Piemēram, rudenī/ziemā izmantojiet sezonālo dārzeņu priekšrocības, lai piedāvātu zupas, krēmus, sautējumus, omletes un biezeņus. Piemēram, kā uzkodu var izmantot ķirbju krēmu ar parmezāna sieru. Galvenajam ēdienam gaļu var papildināt ar baklažānu biezeni. Un, ja vēlaties izmantot sezonālos augļus, pārsteidziet viesus ar cidoniju siera kūku.

Pavasara/vasaras augļi un dārzeņi garantēs vieglāku un krāsaināku ēdienkarti. Piemēram, kā uzkodu var izvēlēties artišokiem pildītus ar tunci, kā pamatēdienu - plašu salātu bufeti, bet desertam - arbūzu un meloņu granitu.

Ja vēlaties, lai jūsu kāzu ēdienkarte būtu ilgtspējīga un pēc iespējas mazāk ietekmētu vidi, ir daži padomi, kas jāīsteno praksē. Pirmkārt, dodiet priekšroku trīs ēdienu ēdienkartei, nevis bufetes ēdienkartei, jo pirmajā ēdienkartē tiks pasniegtas precīzas porcijas, bet otrajā būs vairāk atkritumu.

Dodiet priekšroku arī "nulles kilometru" pārtikai, t. i., pārtikai, kas nāk no attāluma, kas mazāks par 100 kilometriem, tādējādi veicinot tās saglabāšanu un izvairoties no papildu piesārņojuma transportēšanas laikā. Izvēlieties katram reģionam raksturīgu un sezonai atbilstošu pārtiku, pārliecinoties, ka tā nesatur konservantus vai krāsvielas.

Ilgtspējīgas virtuves pīlārs ir ne tikai racionāla resursu izmantošana, bet arī vietējo pārtikas produktu patēriņa veicināšana, respektējot vietējo ražotāju kulinārijas tradīcijas. Piemēram, ja precaties zemes gabalā pilsētas nomalē, noskaidrojiet, kādi pārtikas produkti tiek audzēti šajā teritorijā, lai tos iekļautu jūsu kāzu ēdienkartē.

Interaktīvās izvēlnes

Vēl viena arvien populārāka tendence, kas ir ideāli piemērota brīvām kāzām, ir interaktīvās ēdienkartes, kurās formalitātes un protokoli tiek atstāti novārtā, dodot ēdājiem brīvību izvēlēties, ko viņi vēlas ēst, cik daudz vēlas ēst un kur sēdēt.

Tāpēc tiek atteikts no sēdvietu plāna, lai katrs varētu izvietot sevi, kur vien vēlas, un priekšroka tiek dota bufetes stila ēdienkartei vai tematiskām stacijām. Tomēr ir arī priekšlikumi, kas lieliski atbilst šādam banketu stilam, piemēram. parādīt ēdiena gatavošanu vai gatavošana klātienē, ļaujot viesiem sazināties ar šefpavāru.

Arī pārtikas kravas automašīnas papildinās interaktīvo kāzu ēdienkarti, jo, līdzīgi kā bufetes galdā, viesi paši var izvēlēties, ko ēst, - ideāli, ja meklējat lauku, bohēmas, tūkstošgades vai jebkuru citu kāzu ēdienkarti, kas notiek brīvā dabā.

Bērnu ēdienkarte

Visbeidzot, ja jūsu kāzās piedalīsies bērni, jums būs jāņem vērā daži apsvērumi. Pirmkārt, noskaidrojiet, vai kādam no jūsu mazajiem viesiem ir kāda pārtikas nepanesība vai alerģija, lai jūs varētu brīdināt ēdināšanas pakalpojumu sniedzēju, kad piedāvāsiet bērnu ēdienkartes iespējas.

Kā zināt, kurš no tiem ir piemērots tieši jums? Lai gan, iespējams, starp piegādātāju piedāvājumiem nebūs daudz atšķirību, mēģiniet izvēlēties ēdienkarti, kas ir vienkārša un viegli ēdama, balstīta uz masu patēriņa pārtikas produktiem un rūpīgi noformēta. Tomēr praktisku apsvērumu dēļ ieteicams izlaist uzkodu un pāriet uzreiz pie galvenā ēdiena, noslēdzot to ar desertu, ja tā būs maltīte.tradicionālā.

Cepta vistas fileja ar frī kartupeļiem, zivju nagets ar jauktiem salātiem, desiņas ar rīsiem un šķiņķa un siera kroketes ar kartupeļu biezeni ir dažas idejas ēdienkartei kāzām ar bērniem.

6. Kāzu ēdienkartes tendences

Macaire House

2022. gadā kāzu ēdienkartēs liela nozīme būs veģetāriešiem un vegāniem. 2022. gadā kāzu ēdienkartēs būs liela nozīme. Pat ja ir atsevišķi viesi, kas neēd gaļu, veģetārie un vegāniskie ēdieni kļūst aizvien vairāk novērtēti. Kopumā, veselīgs kāzu ēdiens un ilgtspējīga pārtika kas nākamgad parādīsies arī kāzu ēdienkartē.

Tomēr, tā kā Kovid-19 pandēmija joprojām saglabājas, tendence būs izvēlēties klasiskās ēdienkartes, kas tiek pasniegtas pie galda, lai vieglāk ievērotu sociālo distanci. Tas attiecas uz masveida laulībām, kuru mērķis ir izvairīties no pūļiem.

Bet, ja plānojat intīmas kāzas, tad varat izvēlēties neformālāku kāzu ēdienkarti, piemēram, bufetes galdu ar attāluma marķieri uz grīdas. Labā ziņa ir tā, ka 2022. gadā dominēs kāzu banketi brīvā dabā.

Iespēju klāsts ir daudzveidīgs, tāpēc noteikti atradīsiet sev piemērotu kāzu ēdienkarti. parādīt ēdiena gatavošanu vai čīliešu bufete, vai trīs ēdienu vakariņas ar sezonāliem produktiem, kā arī citas iespējas.